Mes: septiembre 2023

El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, ingeniero agrónomo Fernando Mattos, en su discurso del mediodía del sábado durante el acto de clausura de la Expo Prado, resaltó el compromiso asumido por este gobierno con el sector agropecuario, que permitió mantenerlo en funcionamiento durante los momentos más duros de la sequía que atravesó el país en los últimos cuatro años.

La muestra ganadera, agroindustrial y comercial finalizó este 16 de setiembre con la presencia del presidente de la República, Luis Lacalle Pou. Asistieron también al cierre la vicepresidenta de la República, Beatriz Argimón; el secretario de la Presidencia, Álvaro Delgado; los ministros de Relaciones Exteriores, Francisco Bustillo, Trabajo, Pablo Mieres, Ambiente, Robert Bouvier, e Industria, Omar Paganini; y el presidente de la Asociación Rural del Uruguay, Patricio Cortabarría, entre otras autoridades nacionales y departamentales, diplomáticos y público en general.
Mattos recordó las diversas situaciones que le tocó atravesar a este gobierno e hizo hincapié en la sequía: “Nos condicionó a declarar por cuarta vez la emergencia agropecuaria, que aún está vigente”. Al respecto, agregó: “La consigna que nos transmitió el presidente fue que ningún productor quedara por el camino y así se hizo, recibimos una avalancha de consultas y atendimos a más de 13.500 productores”.

Se estima que cuando finalice la emergencia se habrán entregado más de 40.000.000 de dólares en asistencia crediticia, a través del sistema de microfinanzas, además de las reducciones de las tasas de interés a los créditos y el corrimiento de los vencimientos de los pagos, entre otras medidas.

Consideró que se advierte una recuperación importante en el sector agrícola, que permitirá generar los saldos exportables que el país necesita. También se refirió al precio actual del dólar, según el jerarca, una situación compleja que el gobierno asume. “No es un tema de un déficit fiscal estructural sino circunstancial, que buscaremos revertir para que no ejerza más presión sobre algo que, entendemos, debilita la moneda extranjera y fortalece el peso uruguayo”, manifestó.

Luego mencionó las diversas obras de infraestructura que se construyen y cómo ha mejorado la conectividad en el medio rural. También habló de los frigoríficos y aseguró que todos los actores dispondrán de garantías para tomar una decisión, tras el informe de la Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia.

Por otro lado, destacó el contexto internacional, con una polarización creciente, la incidencia del cambio climático, que provoca eventos extremos, que se traducen en una volatilidad en los precios y la energía, lo que genera una inestabilidad que determina que las economías mundiales crezcan de forma lenta.

En ese sentido, opinó que Uruguay cumple los acuerdos ambientales que suscribió y rechazó enfáticamente: que “nos señalen con el dedo acusador de que somos los generadores de los problemas del cambio climático y que pretendan bloquear el comercio por la emisión de metano de las vacas”.

El ministro enumeró las exportaciones durante este año: sorgo a China, lácteos y carne aviar a Arabia Saudita, carne a El Salvador, colza a Chile y México, ganado en pie a Marruecos, carne aviar a Líbano, lengua bovina a Japón, cáscara de arroz a Guatemala, arroz a Ecuador, flores y biomasa de cáñamo a Costa Rica, y carne ovina y bobina a México, recientemente autorizados.
Con respecto a las misiones de la secretaría de Estado en los próximos meses, Mattos mencionó la participación en el congreso de ganadería sostenible en la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por su sigla en inglés) y un encuentro con la Unión Europea para trabajar sobre diversos temas comerciales.

Agradeció el relacionamiento fluido de la cartera con las gremiales agropecuarias, en que se analizan aspectos que atañen al sector. Asimismo, enumeró las problemáticas sanitarias que ocupan al organismo, como la mosca de la bichera, la gripe aviar, el picudo rojo y otras.

“Tenemos una visión a futuro optimista”, dijo el ministro, y añadió: “Uruguay es un país que debe ser cada vez más exportador del mercado de nicho, no exportador masivo, y siempre seremos la especialidad al valor agregado”.

Entre los objetivos, resaltó el plan estratégico de gestión de los recursos hídricos que se le presentará al presidente de la República en breve. “Porque la próxima sequía nos tiene que encontrar mejor preparados”, argumentó. Finalmente, aseveró: “Hemos mantenido al sector productivo de pie con un gobierno comprometido que apoya al agro y una demanda internacional que se recuperará”.

En el marco de la Expo Prado, se realizó un conversatorio sobre la alimentación y el rol de la carne en la salud humana. Participaron de este encuentro la deportista olímpica Alfonsina Maldonado, la Dra. Helena Sobrero de Neonatología del Hospital Pereira Rossell y la Lic. en Nutrición Cecilia Betolaza, que se especializa en deporte, todas moderadas por la conductora de TV María García.
La importancia de los nutrientes aportados por las carnes, en especial el hierro y la vitamina B12 fueron destacados durante el intercambio, fundamentalmente para las etapas vitales del embarazo y de la primera infancia.
Inicialmente, la Dra. Sobrero se refirió a las investigaciones que se vienen realizando en el Centro Hospitalario Pereira Rossell, donde se han completado dos investigaciones. La primera sobre el metabolismo del hierro y su incidencia en el embarazo. También se estudió la relación entre la dieta durante la gestación con los niveles de vitaminas B12 en cordón umbilical del recién nacido y los niveles maternos, a través de un proceso de validación bioquímica de la evaluación nutricional.

La nutrición es uno de los principales factores del ambiente que influye en el desarrollo del feto y en la salud de su madre. El embarazo es una etapa con gran vulnerabilidad nutricional dentro de la vida de la mujer y predictor de la salud de las futuras generaciones debido a que el déficit neonatal de vitamina B12 puede tener un impacto negativo en el neurodesarrollo infantil, explicó la Dra. Sobrero.
La neonatóloga indicó que la cantidad de carne que hay que consumir también es importante. Hay que saber que no necesariamente los cortes más caros son nutricionalmente mejores, pues se pueden adquirir cortes económicos con el mismo valor nutricional.
La alimentación estable y sana es fundamental para la microbiótica natural del cuerpo. Una dieta desbalanceada afecta negativamente nuestra microbiótica y disminuye la absorción de nutrientes explicó la Dra. Sobrero. Uruguay tiene una muy baja tasa de natalidad, por lo que hay que cuidar mucho de los niños desde el embarazo, expresó.
La nutricionista Betolaza recordó la importancia de tener información sobre los ingredientes de los comestibles que consumimos, destacando la importancia de comer natural, con productos que vienen de nuestra tierra y recordó que la vitamina B12 se encuentra únicamente en los productos de origen animal.
Como especialista en deportes, brindó su experiencia de asesoramiento a deportistas, sobre la relevancia que tiene la nutrición adecuada en el desempeño; también en la definición y prevención de enfermedades.

Mantener masa muscular para los deportistas es esencial. La alimentación es el combustible la recuperación de músculo y para eso se precisan los ingredientes correctos. Las carnes son importantes para cumplir ese objetivo, explicó la nutricionista. La complementariedad es algo a tener en cuenta, pues las carnes suelen ayudar a la absorción de otros nutrientes. Un ejemplo es el zinc, informó Betolaza.
Los ultraprocesados suelen ser costosos y de bajo aporte nutricional. Por lo que una dieta con productos naturales siempre es la mejor forma de alimentarse. La mala nutrición afecta incluso el sueño por desbalance generado a nivel de las señales del cuerpo (serotonina).
Alfonsina, desde su experiencia también aportó que la confluencia de hábitos saludables aportan a un equilibrio en la alimentación, donde se incluyen todos los grupos de alimentos para lograr una mejor calidad de vida. Para ella la energía para el deporte es la alimentación “casera”. Opta por alejarse de suplementos artificiales y por eso precisa balancear dieta con productos naturales y caseros.

La dieta y la elección de los ingredientes que compramos en el supermercado para cocinar un plato balanceado así como los tiempos para cocinar precisa de voluntad, replicó Alfonsina.
La alimentación simple es lo mejor, dijo. Proteína animal 1/4, vegetales 1/2, carbohidratos 1/4, es el modelo de la deportista.
Alfonsina Maldonado junto con la nutricionista Cecilia Betolaza se encuentran desarrollando un proyecto de charlas sobre alimentación y hábitos saludables en centros educativos de la zona metropolitana, tanto a nivel privado como público para difundir la información referente al hierro y la vitamina B12, que tanto influyen en un buen desarrollo y crecimiento durante la niñez y la adolescencia.
Otro equipo integrado por la deportista Deborah Rodríguez y la nutricionista Ximena Boragno se está sumando al mismo proyecto educativo.

En el estand del MGAP en la Expo Prado se firmó un convenio entre el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y el Instituto Nacional de la Leche (Inale), en el marco del Fondo de Promoción de tecnología agropecuaria (FPTA). Se contó con la presencia del ministro de Ganadería, Fernando Mattos, del subsecretario de la cartera, Juan Ignacio Buffa, de Juan Daniel Vago, presidente de Inale, y de José Bonica, presidente de INIA.
El proyecto “Gestionando el crecimiento de los sistemas lecheros”, que será ejecutado por el Instituto Nacional de la Leche y financiado por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), tiene por objetivo central contribuir a la mejora de la gestión empresarial y operativa de los tambos como medio para mejorar ingreso neto y sostenibilidad ambiental de los sistemas.
Durante la apertura, Buffa expresó que este convenio hace foco en ver cómo hacer las cosas, cómo combinar los recursos de manera tal que permita a los tambos desarrollarse. Esto se inserta dentro de un plan de trabajo más general que tiene todo el Ejecutivo para con la Lechería, aseveró. “Este es un proyecto especialmente relevante porque primero atiende ese elemento de cómo hacer las cosas en el sector lechero pero por sobre todo también por la magnitud. Es el fondo de promoción de tecnología agropecuario en proyectos FPTA, de los más grandes que ha firmado INIA. Se hace luego de un proceso de discusión de trabajo y de consenso en toda la cadena lechera. Ese trabajo liderado por Inale en donde logramos este producto que estamos muy contentos de ponerlo a la cancha. Termina una etapa y se arranca una mucho más desafiante que es trabajar con los productores y hacer carne eso de que como hacemos las cosas define los resultados”.

El presidente de Inale destacó cinco ejes en los que se centra el trabajo a realizar: Innovación, articulación y gobernanza, el tercer concepto es sistema de producción, gestión y por último la continuidad. “Es fundamental, más allá de la parte económica y de planificación, de seguimiento, un rol de monitoreo y control en radio y evaluación, De este modo es como INAC gestiona este y otros proyectos”. Luego, Bonica agregó que una vez que existe la investigación, “ese dato no tiene sentido si no llega a quienes realmente lo necesitan y esto es lo que estamos celebrando hoy. Dedicar esfuerzos cumpliendo la ley para alentar que los conocimientos lleguen realmente a los productores para que puedan producir más y mejor”.
Luego de firmarse el acuerdo, el ministro explicó “apuntalar a través de un instrumento adicional de transferencia tecnológica a los productores hace también a lo que es fundamental para que la lechería salga adelante, que es mejorar su nivel de competitividad y su productividad”.
El ministro también expresó que apuntar al uso de forma responsable de los recursos y la reincorporación de criterios de economía circular, donde la producción no sea un factor de alteración de nuestra biodiversidad, de los recursos y de las fuentes de de aprovisionamiento de agua ni de los de los cursos hidrológicos, es parte de los desafíos en los que esta herramienta puede contribuir en distintos ámbitos.

Un convenio que articula acciones para el acceso de los colonos a préstamos de hasta 50.000 dólares, con intereses subsidiados, fue rubricado en el predio de la Expo Prado, por los presidentes del Instituto Nacional de Colonización (INC), Julio Cardozo; del Banco de la República Oriental del Uruguay (BROU), Salvador Ferrer, y del Instituto Plan Agropecuario (IPA), Esteban Carriquiry.
El objetivo es acompasar la demanda de los sectores prioritarios, con la finalidad de alcanzar una explotación de calidad, el aumento y la mejora de la producción, y el bienestar de las familias rurales, se establece en el acuerdo.

De forma específica, se otorgan créditos para infraestructura; construcción o reparación de viviendas, galpones o tambos; manejo de efluentes; caminería interna; subdivisiones; mangas y bretes; instalaciones eléctricas; sistemas de riego e invernáculos, incorporación de tecnologías y nuevas estrategias comerciales.

Los montos no podrán superar los 50.000 dólares de capital, a excepción de cuando las características y el plazo lo ameriten. Podrán acceder los colonos arrendatarios con contratos confirmados y que estén al día en el pago de la renta. Los interesados deberán presentarse ante las oficinas del INC o el IPA.

Además, los beneficiarios del INC podrán aspirar a financiación del BROU, para el capital de trabajo, por un año; inversiones de maquinaria, a cinco años, y productivas a 10 años.

La nutricionista estadounidense Diana Rodgers brindó una conferencia en el marco de la Expo Prado, organizada por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). La especialista es una defensora de la sustentabilidad y del consumo de los “alimentos reales”, según ella misma expresó.
Rodgers fue diagnosticada celíaca a los 26 años, por lo que desde entonces no consumió más alimentos que contuvieran gluten. Como nutricionista, profundizó en el consumo de carnes y decidió contrarrestar a su manera dos tendencias que, en ese momento, comenzaban a predominar. Por un lado, las dietas vegetarianas y, por otro, el consumo de alimentos ultra procesados.
Para Rodgers, “la ciencia no estaba siendo proactiva” señalando las bondades del consumo de carnes. “La carne es algo que los humanos necesitamos consumir, como omnívoros que somos”, expresó.

Escribió un libro denominado “Sacred cow” (Vaca sagrada) y ya visitó 10 países para “ayudar al sector productivo en contra de la narrativa dominante” respecto al consumo de carnes. Dijo que en el caso concreto de Uruguay, cuenta con “muy buenas condiciones para la producción sostenible de carne vacuna”.
La nutricionista estadounidense aseguró que la carne, en especial la vacuna, “contiene nutrientes que no se obtienen de las plantas”. Entre estos, dijo que los más importantes son el hierro, del que “la carne es la mejor fuente”, así como la vitamina B12.
Consultada respecto a la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de no consumir más de 500 gramos de carne a la semana, la nutricionista dijo que “no hay evidencias científicas” en cuanto a que tenga que haber un consumo máximo de carne. Desde su punto de vista, hay un “mínimo umbral de proteína” que el humano debe consumir. Aunque no hay una recomendación en cuanto a un consumo mínimo de proteína animal, la especialista dijo que ella recomienda “un mínimo de 100 gramos de proteína de origen animal por día”.

ENFOQUE

Durante su conferencia en una sala colmada por más de 200 personas, Rodgers sostuvo que la carne de laboratorio no contribuye a la soberanía en alimentos. Agregó que se enfoca en la nutrición de niños y adolescentes para asegurar a la población que no tienen acceso a ellos y también influenciar con quienes hacen las reglas.
Los casos más problemáticos son quienes reducen el consumo de carne porque creen que el precio es caro o porque la entienden como algo perjudicial para la salud.
La nutricionista se refirió a las campañas en países de Europa que motivan a no comer carnes algunos días de la semana. El 27% de estos niños provienen de familias con pocos ingresos y de esta manera se está aceptando que vayan a sus hogares que no son seguros en materia de acceso a alimentos sin consumir carnes los lunes y los viernes, destacó Rodgers.
Durante su exposición, la profesional incorporó datos de consumo de calorías de Uruguay y en relación a ultraprocesados. También destacó las cifras de anemia en niños en nuestro país con una incidencia de un 31% , situación que influye en el riesgo de desarrollo cerebral. Esto también sucede con mujeres embarazadas, manifestó.
Asimismo, comentó otras dos dimensiones sobre el asunto; la relación de las carnes con el cáncer, manifestando que la correlación no es causa, poniendo énfasis en las deficiencias nutritivas, en especial por el hierro y la vitamina B12 y la narrativa en contra de la carne en relación a las causas del cambio climático.

En el discurso de cierre de la muestra, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos reconoció el atraso cambiario y de algún modo contestó las críticas de su predecesor en el uso de la palabra, el presidente de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), Patricio Cortabarría.
“El tema del dólar es un tema complejo, no estamos involucrados directamente, es el equipo económico, hay preocupación por el impacto, en los regímenes el anteriores y todos los períodos de la democracia y los seis presidentes, tuvimos algunos períodos con el efecto del atraso cambiario que reclaman”, se justificó el secretario de Estado. Y agregó que “es cierto es la prioridad el combate a la inflación, con la incidencia de la guerra de Europa. También es cierto que el país tiene la calificación de riesgo de la mejores de la historia y ha recuperado los niveles de confianza”. El secretario de Estado consideró que “no somos un país barato, no lo fuimos y no lo seremos”. Destacó que “hay elementos que generan presión sobre la moneda, no se niega esa circunstancia, es un problema, se asume la responsabilidad. El déficit fiscal ha sido una gran meta de este gobierno, pero tuvimos 2.100 millones de dólares de gasto por el Covid, luego la sequía y el déficit hídrico. Todo ello hace que se gaste más y se recaude menos. Es un déficit circunstancial no estructural y esto debilita la moneda extranjera”.

MINERVA-MARFRIG

“El tema de los frigoríficos ha generado preocupación del lado del gobierno. Por un lado salimos al mundo pidiendo que vengan inversiones. Tenemos una gran atracción, vienen no por lo barato, sino por aspectos de confianza, de seguridad jurídica, educación de su pueblo y garantía jurídica”, así presentó Mattos el tema de la compra de las plantas de Marfrig por parte de Minerva.
Y se explayó: “No se ha presentado el negocio todavía. Se tienen dar todas las garantías. Se esperará sin presiones el fallo (de la Comisión de Defensa de la Competencia), para luego definir la posición política. No es deseable una concentración excesiva porque forman el precio”. Con una frase muy elocuente “o se estará en un intermedio”, dejó entrever la posición que puede llegar a tomar el Poder Ejecutivo, respecto a una posible habilitación pero con condiciones. El ministro en este tema hizo especial referencia a la caída de la demanda de China y a los precios actuales del ganado. “Estamos en un contexto internacional complejo”, sostuvo. El funcionario también se refirió a los temas ambientales planteados desde la Unión Europea. “Hay componentes ambientales y propuestas de la Unión Europea con condicionantes. Entendemos que esta propuesta debería tener otro componente, si se cumplen las reglas de la deforestación, el Uruguay lo sortea, no debiera estar condicionado a trámites. Vamos a transmitir que si se cumple no es empate sino un castigo. Uruguay lo puede corroborar como nadie. No vayamos por un régimen de castigos y empate, sino castigos y premios. Es peligrosa la introducción de factores ambientales en el comercio. No podemos aceptar que somos los generadores de los problemas del cambio climático”, se defendió. Por último hizo referencia al conflicto lácteo con Brasil. Dijo: “Brasil es nuestro principal socio comercial, desplazando a China. Hemos tenido problemas por el tema lácteos, pedimos que las muestras sean hechas con protocolos del Mercosur”.