Mes: agosto 2024

¿Por qué diferenciamos los dos últimos años?, porque en estos se ha incrementado el uso de semilla importada, que alcanzó el 15% de lo comercializado en 2023. Entre 2018 y 2020, el promedio de utilización de semilla importada se ubicaba en el eje del 4% del total vendido en el país, sin embargo, en 2020 llegó al 8%, en 2021 al 12% y en el 2023 en 15%.

El ingeniero agrónomo Carlos Da Rosa, técnico de Inase, dijo a Cambio que la utilización de la semilla es mayormente de origen nacional y varía su porcentual de acuerdo a situaciones climáticas adversas para la producción de los semilleros y en particular, a partir de 2020 se observa una mayor competencia por tierras frente a cultivos como la colza que ha ganado área entre los cultivos de invierno.

Si bien aún no están los datos en cuanto a la comercialización de semilla nacional, según datos de Inase, las importaciones de semillas de raigrás anual se ubicarían muy cerca de las dos mil toneladas.

Otro dato interesante es el valor de la semilla, que ha venido incrementando su valor en los últimos años, salvo en este 2024, donde desciende respecto al año pasado. Entre 2020 y 2023, el valor de la semilla del E 284 subió un 74% alcanzando U$S 1,91, sin embargo, este año descendió un 16% su valor a U$S 1,60, según los datos de la Asociación Nacional de Productores de Semillas (Anaprose).

En el caso de las variedades privadas, los diploides subieron un 39% entre 2020 y 2023, mientras que los tetraploides lo hicieron un 43% y los itálicos un 14%. Al igual que el 284, los precios de los diploides cayeron un 2% y cotizan en U$S 2,15 y los tetraploides bajaron 8% y se ubicaron en U$S 2,43. En el caso de los itálicos, el valor se mantuvo en U$S 3,30.

Estos datos concretos marcan que –al igual que en otros puntos de la Argentina–, la provincia de Entre Ríos no logra detener la sangría de tambos, con el agravante que no aparecen en el horizonte políticas claras en esta cadena agroalimentaria que es de las más importantes de nuestro país.

“Dicha cadena abastece el consumo interno desde hace más de 20 años y desde aquel momento no tiene medidas estratégicas desde el Estado, por lo tanto, se ha transformado en una cadena agroalimentaria coyuntural y sin planificación”, señala el ingeniero agrónomo Norberto Ferrari, productor tambero y referente de la Mesa de lechería de la Federación de Asociaciones Rurales de Entre Ríos (Farer) y de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA).

Estas condiciones ausentes se evidenciaron con saldos exportables cuando las condiciones fueron buenas y con bajas importantes en situación de clima o de precios bajos. Esto significó un estancamiento de la cadena que ya lleva más de dos décadas.

Uno de los datos menos alentadores de este relevamiento para la producción, tiene que ver con la evolución de animales productivos que cayó en el orden del 18% con respecto a los últimos datos, ya que se pasó de 84.187 vacas en producción en toda la provincia a 69.405 cabezas. Eso, da como resultado una pérdida de 14.782 vacas y los referidos 49 tambos en toda la provincia.

“En las anteriores crisis se venían perdiendo tambos, pero los animales se sostenían en los establecimientos que sobrevivían. En esta oportunidad, salieron del sistema productivo tambos y vacas en producción en un porcentaje mucho mayor”. Otro dato que restó en esta ecuación, “es la categoría vaquillona que cayó un 11%, dato menor al de las vacas en producción (-18%), pero que no garantiza un crecimiento para los próximos años”, aseguró.

Los que más perdieron

En el análisis de cada departamento, Gualeguaychú y Paraná están a la cabeza de los que más productores perdieron. Puntualmente lidera este ránking negativo Gualeguaychú (-12) y lo siguen Paraná (-11); Nogoyá (-9); Tala (-7); Diamante y La Paz (-3); Victoria (-2) y Concepción del Uruguay y Villaguay (-1).

“Estos números reflejan una necesidad de cambio en la mirada de la cadena. Lo primero que tiene que ver la nueva gestión es el potencial de la misma, ya que se ha demostrado que en buenos momentos productivos se llegó a producir el 50% más que el consumo interno y esto es una entrada de divisas para nuestro país, por lo tanto, el crecimiento de la misma es entrada directa de dólares a la caja nacional”, sostiene Ferrari.

Otro dato importante es que la industria tiene instalada una capacidad de procesar el doble de lo que procesa actualmente, esto significa que ya está instalada la capacidad de industrialización y lo único que hay que incentivar es la producción primaria de leche (al tambero).

“La eliminación de las retenciones a las exportaciones de lácteos, las buenas prácticas comerciales en la cadena, fuerte perfil exportador y políticas crediticias para aumentar la producción primaria, son las claves para revertir la tendencia de esta cadena y pasar de una lechería defensiva, en la que los tambos sobreviven con las cenizas de otros productores, a una lechería en crecimiento y una cadena que genere una rápida entrada de divisas al país”, finalizó.

El ingeniero agrónomo Federico Stanham, expresidente de INAC y actualmente director ejecutivo de la Cámara Uruguaya de Productores Avícolas (Cupra), dijo que el desarrollo de las cadenas de carnes alternativas depende de una visión diferente de la carne bovina, conociendo las fortalezas y debilidades de cada especie.

Recordó a diario Cambio que “naturalmente, nuestro país durante 300 años se volvió el líder natural en el mundo en carne bovina, carne, menudencias y subproductos bovinos”. Haciendo historia, dijo que “en los años 1700 ya se explotaba el cuero para exportar, porque sobraban los cueros en el campo, y así pasamos por todo, por los saladeros, después por el extracto de carne y el corned beef, después por la industria frigorífica”.

Debido a ese “excedente de nuestras capacidades de consumo de la carne vacuna, ha permitido el desarrollo de la industria frigorífica con destino a la exportación y eso llevó a que durante prácticamente 150 años todo el país, el Ministerio de Relaciones Exteriores, el INAC, construyeran una cultura técnica, de técnicos capacitados, de conocer procedimientos, laboratorios, técnicas de análisis, un gran desarrollo mercados, por supuesto, formas de marketing”.

Sin embargo, Stanham advirtió que “las otras carnes no han tenido el mismo desarrollo” y remarcó que “el error que cometemos es mirar todas las otras carnes con el mismo ojo de la ganadería vacuna, de la carne bovina”. Desde su punto de vista, “hay que tomar cada cosa como un caso aislado y ver para cada sector, como la carne porcina, la carne aviar o la carne ovina. ¿Cuáles son las potencialidades que tiene? ¿Cuáles son las debilidades que tiene a nivel público y a nivel privado? y construir a partir de ahí”.

El director ejecutivo de Cupra dijo que “Uruguay debe hacer ese esfuerzo” y destacó la situación de la cadena ovina, “ya sabemos que cada vez hay menos ovinos en el país. Leí una nota a un productor importante de Salto y se estima que va a volver a bajar el stock al 30 de junio, y parece que todos estamos haciendo cosas, pero las cosas que estamos haciendo no son las que hay que hacer para evitar que el ovino siga desapareciendo y lo mismo atañe a la producción de cerdos y a la producción de aves”.

El expresidente de INAC, remarcó que, para el desarrollo de las carnes alternativas a la carne vacuna, con una mirada a la exportación, “hay que mirarlos con el ojo particular de cada actividad y hacer cosas distintas a las que se han hecho durante 150 años para la carne bovina y la ganadería vacuna. Ese es el esfuerzo que nos debemos y estamos obligados, tanto los públicos como los privados, a hacer”.