Representantes de la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República presentaron el Diagnóstico institucional para la implementación de Escuelas Sostenibles en el Programa de Alimentación Escolar, que se realizó en diferentes escuelas de San José, Florida y Canelones.
El diagnóstico fue realizado en el marco de la colaboración establecida entre la Dirección General de Educación Inicial y Primaria (DGEIP), a través del Programa de Alimentación Escolar (PAE), y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en la consolidación de políticas de alimentación escolar sostenible.
La presentación, desarrollada por las nutricionistas Gabriela Fajardo y Ángela Torres, tuvo como objetivo mostrar el recorrido realizado desde febrero hasta diciembre del 2024 en el desarrollo de un diagnóstico institucional de la realidad de la alimentación escolar en Uruguay, incluyendo las posibilidades de la implementación de la metodología de Escuelas Sostenibles.
De la reunión participaron Elisa Bandeira y Ana Calderón en representación de FAO Uruguay; la directora de la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República, Miriam de León, acompañada por docentes de esa institución; y el equipo técnico del PAE, conformado por nutricionistas y ecónomos de zona, la coordinadora del Programa, Rosa Lezué y la asesora Caren Zelmonovich.
El diagnóstico contempla además de los componentes de Escuelas Sostenibles –articulación intersectorial e interinstitucional, participación social, educación alimentaria y nutricional y huertos pedagógicos, menús adecuados y saludables, mejoramiento de la infraestructura para alimentación escolar y compras públicas directas a la agricultura familiar–, la realidad nacional con relación a la pobreza, la inseguridad alimentaria, las políticas públicas y la articulación con el Estado. Aborda, a su vez, los marcos normativos vinculados con la alimentación escolar, como leyes y decretos, y roles que competen al PAE.
A partir de los resultados obtenidos, se pretende diseñar un piloto que abra el camino para la implementación de las primeras Escuelas Sostenibles en el país.
La metodología Escuelas Sostenibles fue creada por Cooperación Internacional Brasil-FAO, con el propósito de generar experiencias prácticas y evidenciar los desafíos y las potencialidades de cada país, con miras a escalonar estas experiencias a la política de alimentación escolar.
La colaboración entre el PAE, la FAO y otros actores clave es un testimonio del compromiso de la Educación Inicial y Primaria de nuestro país con la promoción de la alimentación escolar sostenible y el bienestar de los escolares. Se espera seguir avanzando en esta dirección y lograr un impacto positivo duradero en la vida de los alumnos y en la comunidad educativa en su conjunto.
