Paysandú rural también tiene interesantes lugares por conocer y disfrutar, y a tan solo 15 minutos del centro de la ciudad, en Pueblo Esperanza (kilómetro 15 de la ruta 90), locales y visitantes pueden conocer una serie de exquisiteces de la gastronomía local ofrecidas por Sabores Caseros. Se trata de un emprendimiento de mujeres rurales, todas abuelas, que se dedican a la recuperación y difusión de recetas tradicionales de mermeladas, dulces, conservas y comida casera de elaboración propia.
“Una vez más los recibimos todos en nuestro local de Pueblo Esperanza, donde podrán conocer nuestro proceso productivo en la elaboración de mermeladas y dulces artesanales sin conservantes, en el que nos preocupamos por utilizar materia prima proveniente de la zona, en lo posible, dado que apoyamos el consumo y la producción local. Contamos con una amplia línea de aproximadamente 25 sabores de mermeladas y dulces, entre ellos nuestro clásico dulce de leche, pero también diversas mermeladas de higo, mora, o mermeladas de mandarina, ciruela, tomate, membrillo, frutilla, guayaba y butiá, entre otras. Varios de ellos son únicos en la región porque nos interesa recuperar recetas tradicionales pero también hemos innovado en nuevos sabores. Por otra parte, en esta época no pueden faltar los clásicos zapallo, higo y boniato en almíbar, que también se pueden consumir como postre en nuestros almuerzos caseros”, dijo Teresita Coello, una de las integrantes del grupo.
Señaló que si bien toda la producción de dulces, mermeladas y conservas se realiza de manera tradicional en una potente cocina a leña, a través del tiempo el grupo pasó por diversas instancias de capacitación para la mejora de los procesos y cuenta con bromatología nacional, lo que aporta garantía de calidad.
A su vez, en el salón de ventas de productos los visitantes también pueden adquirir hortalizas en conservas de elaboración propia, aceite de oliva de productores sanduceros y algunas artesanías locales.
MENÚ CASERO
Durante la presente Semana de Turismo, el grupo de mujeres rurales también ofrece a sus visitantes la posibilidad de acceder a almuerzos con comida casera y desayunos y meriendas campestres, en el gran patio de la casona de Pueblo Esperanza donde se sitúa el emprendimiento. Es importante señalar que para acceder a estas propuestas gastronómicas es necesario realizar reserva previa por el celular 098343891.
El local abrió ayer sábado y lo hará hasta el domingo 20 de abril inclusive de 9.30 a 18.30 (excepto el lunes 14 que permanecerá cerrado), y ofrecerá degustaciones gratuitas a sus visitantes, quienes sin necesidad de compra alguna podrán conocer el proceso productivo y disfrutar del entorno.
BIBLIOTECA COMUNITARIA
Las integrantes de Sabores Caseros desarrollan desde hace 16 años una importante actividad cultural en el pueblo, como fundadoras y gestoras de una biblioteca comunitaria, la cual nació bajo el lema de “alimentar el paladar y el alma”. Quienes visiten el emprendimiento durante Turismo también pueden apoyar esta iniciativa adquiriendo libros descatalogados o libros nuevos que autores sanduceros gentilmente han acercado para su venta.
Cabe señalar que los visitantes pueden realizar otros paseos en los alrededores de Pueblo Esperanza, dado que un kilómetro antes de llegar (km 14) se encuentra la histórica Capilla San José, cuna del sindicalismo agrario cristiano en el Uruguay y declarada Bien Cultural de Interés Patrimonial. Frente a ella se pueden realizar visitas guiadas en la bodega Vinoterra.
En definitiva, una interesante oportunidad para disfrutar de sabores e historias locales en Pueblo Esperanza, a pocos minutos de Paysandú, llegando por ruta en excelente estado. Por mas información pueden seguirse las publicaciones de Sabores Caseros en Instagram @saborescaserosesperanza.
