En un año considerado de los mejores en el presente siglo, con condiciones climáticas que han sido muy buenas para el sector agropecuario, y especialmente para el sector ganadero, que llega al final de 2025 con precios históricos para el ganado gordo y en algunas categorías de reposición, para la firma Indarte y Cía. se consolida como espectacular, y como el año de mayor facturación de la firma.
Evaluando el año que finaliza en días, los hermanos Gonzalo y Fernando Indarte Gianoni, directores de la firma, hicieron una pausa en su trabajo para contarle a EL TELEGRAFO como fue el 2025, resumiendo que “ va a quedar para la historia”. Y aclaró Fernando que “como dicen los viejos, después de las cosas malas vienen cosas buenas, porque después de aquella sequía que teníamos, que parecía que nunca más en la vida íbamos a ver verde, tuvimos un año una primavera como no habíamos visto nunca”.
Y sigue siendo así. “Es una cosa increíble”, afirma. “Los campos de nuestra zona y los campos duros también. La cantidad de pasto que tienen y además se junta con precio, que no es una cosa que se da normalmente”, subrayando que “este año tenés clima y precio. Las dos cosas a la vez, convirtiéndolo en un año inolvidable que va a quedar en la historia”.
Fernando Indarte entiende que en general, uno de los integrantes de la cadena se ve más favorecido por algún motivo que otro, “y este año fueron todos. Vamos a cerrar con un promedio de los terneros machos próximo a los U$S 700. Una cosa de locos”, subraya. Y acotó que “todo el mundo pudo capitalizar el buen año y el invernador tuvo una relación flaco, gordo, buena”. Y dijo que “variaron mucho los terneros para el invierno, además, hubo una gran exportación de ganado en pie”.
La extracción que va a haber este año de carne exportada, más la exportación, “va a ser histórica por la cantidad de carne en sus distintas modalidades”, dijo. Explicó que “vos al productor le das precio y no precisa más nada, reacciona inmediatamente porque también se rompió otro paradigma. Normalmente, cuando producían mucho las cosas no valían. Tenías muchos terneros en el Uruguay, no valían, tenías pocos terneros, valían. Por suerte esto hace bastante años que no existe más”.
Expresó que muchas veces “se dice que la industria incide en los precios. Este año no logró tomar incidencia porque se dieron condiciones, como el mercado y clima, que no le permitió tratar de desestabilizar lo que es hoy, por ejemplo, el mercado”. Este año la industria “tuvo menos poder de negociación por la parte climática, pero los precios que tenemos están avalados por el mercado internacional”.
Señaló que los tres principales bloques que le compran carne a Uruguay “y que mandan en el mundo de la carne son Estados Unidos, que no tiene carne, y tiene el menor stock de los últimos 70 años. China empujando con todo y tenés Europa con valores que llegó a 18.000, el Hilton, cuando valía 12.000”.
EN DOS PARTES
Para Gonzalo, este 2025 “lo dividiría en dos partes. Un primer semestre que no fue tan óptimo y un segundo semestre realmente histórico. Con características realmente históricas, donde se juntan, como decía Fernando, las dos cosas, las dos patas más importantes que tiene el negocio, que son la parte climática reflejada en la oferta forrajera y la otra que es la parte de precios que es muy importante, donde se llegan a niveles récords”.
Precisó que “no llegamos al récord del gordo, pero si en la reposición en varias categorías. Y creo que acá hay que remarcar algo que sí es importante, que era algo que le estaba pasando al productor, que estaba con miedo. No sabía qué iba a pasar, porque todavía tenemos muy fresco lo que fue 2022, ese quiebre en julio en donde la carne pega esa gran baja, debido al mercado internacional y por estar Uruguay muy China dependiente”. Hoy los valores del mercado interno “están avalados por el promedio de carne exportación y hoy no somos China dependiente, y esto es una gran diferencia que hay que puntualizarlo”.
Entiende que hoy el abanico está mucho más abierto. “Hay pilares importantes como son Estados Unidos, Europa y obviamente China. Pero al depender de mucho más de un mercado, da una mayor seguridad y una mayor tranquilidad al productor”.
En el segundo semestre “tuvimos un gran porcentaje de extracción de la industria, que también hay que remarcarlo, porque hace que toda la cadena funcione”. Y precisó que el año 2025 “va a cerrar con casi 400.000 cabezas de terneros exportados. Va a cerrar con 2.450.000 vacunos faenados, comparados con el 2024, que fueron 2.250.000. Estoy dando índices del aumento en lo que es la productividad, tanto aumento de la exportación como en la materia prima para la industria”.
Además, Gonzalo explicó que “estamos con un récord de kilos de carcasa en novillos, que llegan a los 300 kilos. Esto es un récord histórico y no estoy hablando de precios, estoy hablando de índices productivos”.
Otro aspecto destacado por el empresario, es que “es tecnología pura, que va de la mano de los corrales. Acá también hay un gran cambio, que es estructural y no coyuntural, donde cada vez más el famoso ciclo completo pasa el lugar al criador y hace que el criador se especialice, aplicando toda la tecnología, comenzando con genética, pero también todo lo que es la parte de destete precoz”.
Recordó que “históricamente, Uruguay tuvo un 60% de destete, y hoy estamos más cerca del 80 que del 70. Estamos en 75, 76% de destete, números muy importantes para toda la producción”. Además, enfatizó en una recría que se ha especializado y mucho, con animales jóvenes, llegando esa recría a los 350 kilos muy fácilmente y de ahí pasa inmediatamente al corral. Y de 350 kilos sale un novillo gordo en 100 a 120 días, incidiendo en la edad de faena, que también vuelve a bajar en el 2025 y mucho”.
FACTURACIÓN HISTÓRICA
Fernando consideró la facturación de 2025 como “histórica. La más alta que hemos tenido en el escritorio y eso nos llena de orgullo, porque además año a año se viene aumentando la facturación, señal que vas por el buen camino, y te da la razón de que lo que venís haciendo es correcto”.
Relacionado con los precios récord, “nuestro escritorio siempre tuvo un perfil de gente que engorda y por lo tanto de gente que demanda reposición. Entonces siempre tenemos un pedido de reposición insatisfecha para la cantidad de animales gordos que manejamos”.
“Uruguay lo que está haciendo es copiar lo que pasa en el mundo”, sostiene Indarte. La cantidad de animales que precisan los corrales “es brutal. Nosotros tenemos el vínculo estrechísimo de toda la vida con ese sector de los corrales”.
Señaló que fue un año “difícil para juntar las puntas en el campo, pero cuando vas a Plaza Rural y mirás los porcentajes, el promedio del año es más qué 95. Y esto porqué Plaza Rural es el mercado. Si no vendés en Plaza Rural es porque estás fuera del mercado y si no compras en Plaza Rural es porque estás fuera del mercado”.
Enfatizó que Plaza Rural “sigue siendo la pantalla que tiene menos integrantes, 13, y la pantalla que maneja la mitad de los animales que se venden en el país por este sistema. Así que venimos en el buen camino”.
CONSOLIDACIÓN
Gonzalo sostiene que para la firma la palabra es “consolidación. Es año histórico récord en lo que respecta a todos los rubros y termina siendo un 2025 de carácter histórico, tanto en ventas en cabezas como en facturación”.
Mencionó que los negocios de campos “también funcionaron, ya que es un negocio más puntual, un poco más cíclico, pero también se hicieron varias transacciones, como también operaciones de arrendamientos”.
Y acotó que “es una consolidación de la empresa, reflejado en todos los números en lo que respecta a Indarte y Cía.”, pero por sobre todas las cosas, Gonzalo resalta “que logramos crecimiento y consolidación trabajando en equipo. Fijate que tenemos en la empresa gente que está cumpliendo 25 y hasta 30 años”, dijo.
El escritorio cumple 30 años “amalgamando y traspasando nuestros humildes conocimientos a las nuevas generaciones, un equipo que nos enorgullece, porque asegura la continuidad de la empresa.Aprendiendo de las nuevas generaciones y tratando de pasar nuestra experiencia, como lo hicieron nuestros antepasados a nosotros”.
BUENOS AUGURIOS PARA 2026
Fernando Indarte vaticina un muy interesante año 2026. Sobre la carne, dijo que “hoy tenemos una situación única, donde 1/3 de la carne la está llevando Europa, 1/3 de la carne la está llevando China, que anteriormente se llevaba el 75%. Teníamos un solo mercado y el otro tercio lo está llevando principalmente Estados Unidos, que está llevando un 25%”.
Recordó que “firmamos un tratado de libre comercio con la Unión Europea, que yo la verdad ponía la mano en el fuego que no lo íbamos a usar nunca. El Mercosur lo firmó y va a demorar todo lo que quiera. Es inédito que la Unión Europea nos dé un tratado de libre comercio y nos aumente la cuota. Estás hablando de la cuota Hilton, la cuota 481, todo lo que vos te imagines”.
Entiende que ese convenio con la Unión Europea “es una cosa increíble, no le estamos dando todavía la importancia porque no está funcionando”, pero precisó que “si se termina concretando nos va a cambiar totalmente los números de la carne”. Después está el Tratado Transpacífico, en que se accede a 600, 700 millones de personas más, que no teníamos, por lo que el mercado del 2026 es alto”.
En el caso de Gonzalo Indarte, indica que “el inicio de 2026 es mucho más claro que en el comienzo de 2025. Todos los números te indican sobre todo lo que es la oferta y la demanda a nivel mundial, una demanda totalmente sostenida”, precisó.
Por el lado de la demanda “será firme, una firmeza como nunca”, dijo, y por el lado de la oferta, “un 2026 que va a tener una oferta de carne ya asegurada, ya que habrá menos saldo exportable de carne. A eso se suma Estados Unidos con el menor stock de la historia, y Australia colocando poca carne al mercado. O sea que los grandes productores de carne del mundo tendrán un 2026 con poca oferta, y esa demanda sostenida en crecimiento, asegura un nivel de valores realmente firme”.
Sostuvo que “el ganado está entrando en muy buena condición corporal, O sea, si no pasa nada extraño, obviamente que ya estás arrancando con una condición corporal buena, lo que va a significar un buen porcentaje de preñez”.
Indarte explica que “todos los mercados apuntan a que va a ser un buen año para la ganadería, incluso con los granos desgraciadamente bajos para los agricultores, pero muy positivo para la producción ganadera, por lo que va a ser un 2026, no tengo dudas, igual o mejor que el 2025”.
