Los precios de los granos en Chicago mostraron más estabilidad en la semana recientemente culminada. En el mercado petrolero sigue la incertidumbre, pero con el crudo moviéndose en el rango de 80 a 82 dólares el barril en los últimos días, lo que redujo la volatilidad también en Chicago. En el mercado local hubo un modesto ajuste a la baja en el trigo y la soja.
PROMEDIO INAC
El promedio del Instituto Nacional de Carnes (INAC), sobre negocios efectivamente concretados, subió también 4 centavos (negocios de la semana anterior) y superó los U$S 5,90/kg a la carne.
Para las vacas, el indicador de INAC subió 3 centavos y quedó en U$S 5,43/kg a la carne. Esta semana, la referencia en el mercado, para los buenos lotes, está en U$S 5,50/kg. La firmeza del ganado gordo se refleja directamente en los precios de la reposición, que también están llegando a récord históricos en dólares.
La faena se recuperó, pero se mantiene debajo de los volúmenes logrados a fines de junio. Los novillos siguen predominando y casi duplicando la faena de vacas (21.000 y 12.300 cabezas, respectivamente). En el acumulado anual, la faena cae 14%; sigue creciendo el porcentaje de animales que provienen de corrales.
El precio de exportación de la carne vacuna cedió levemente, pero se mantiene por encima de los U$S 6.000/ton eq. Carcasa.
El mercado internacional sigue firme, con más demanda que oferta, más allá de los vaivenes de Brasil y las fluctuaciones de la demanda china. La semana cerró con preocupación por la suspensión del Frigorífico Tacuarembó por parte de China, por un envío de carne con residuos de específicos veterinarios.
MERCADO
En lo que refiere estrictamente a las condiciones del mercado, los novillos gordos buenos se pagan sobre una base de U$S 5,80 el kilo, en tanto que los especiales, con carcasas de 270 kilos o más, cotizan a una referencia de U$S 5,85. Estos últimos animales son los que más escasean.
En el caso de las vacas el abanico de precios es más amplio, con un piso de U$S 5,40 por vacas gordas con carcasas de 230-240 kilos y arrimándose a los U$S 5,50 para carcasas de 250 kilos o más pesadas. Las vaquillonas se pagan U$S 5,70-5,75, con una demanda que sigue siendo muy intensa desde el abasto.
En este contexto de precios históricamente altos, se supo el viernes la mala noticia de la suspensión de las exportaciones a China de frigorífico Tacuarembó debido a que nuevamente aparecieron restos de la droga imidocarb (utilizada para el control de la tristeza bovina) en uno de sus embarques. Para esta droga el tiempo de espera para el envío de animales a faena es de más de 200 días, lo que complica sobremanera su uso en categorías de invernada.
Tacuarembó está en estos días sin actividad, con sus dos turnos de licencia. Habrá que ver si esta situación retrasa o no su regreso. Lo lógico en este caso, dado que la empresa propietaria de Tacuarembó es MBRF, que tiene otras tres plantas de faena en el país, sería concentrar su producción para China en las tres restantes y utilizar Tacuarembó para la producción a otros destinos.
Ahora pasaron a ser dos las plantas de faena que no pueden exportar a China, ya que San Jacinto está inhabilitada desde mediados de marzo.
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