China es un mercado “sumamente relevante” y al que se debe prestar “especial atención”
El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), contador Gastón Scayola, manifestó que “es un hito relevante y un espaldarazo fundamental que el presidente, Yamandú Orsi, antes de cumplir el primer año de mandato, vaya con una de las delegaciones más grandes” a China desde la apertura de relaciones diplomáticas con ese país.
China es un mercado “sumamente relevante” y al que se debe prestar “especial atención”, porque Uruguay es “uno de los jugadores grandes dentro de ese país”, consideró Scayola. Y destacó la participación de Orsi en la delegación, porque otorga “un nuevo impulso” a la labor para aumentar el comercio en un país con “un potencial enorme y una relación inmejorable”. Al respecto, sostuvo: “El régimen de salvaguarda es ejemplo de las negociones”.
Se refirió a la definición de las autoridades chinas que concedieron una cuotaparte por 324.000 toneladas, en vigor hasta el 31 de diciembre de 2028. “Si vemos los resultados, Uruguay, entre todos los importadores, es el país que obtuvo una cuota bastante mayor a lo que venía exportando, cosa que no sucedió con Brasil, Argentina, Australia o Estados Unidos. Uruguay jugó un partido importante con un resultado acorde”, manifestó Scayola.
En el marco de la gira oficial, será presentada la campaña de promoción de la carne uruguaya, en un evento que contará con la participación del presidente Orsi, la comitiva oficial y la delegación empresarial. Para este objetivo, se desarrollarán dos presentaciones: una en la capital del país, Beijing, y otra en el principal polo económico de China, Shanghái.
Por otra parte, INAC firmará un memorándum de entendimiento cooperación técnica con una organización compuesta por exautoridades sanitarias de China, que permitirá reforzar los elementos de seguridad cárnica y cumplimento sanitario, explicó el jerarca.
Crecimiento del mercado chino
Scayola recordó que el mercado de China reabrió en 2005 para la producción nacional, tras el cierre provocado por la fiebre aftosa. A partir de ese momento, la venta hacia ese mercado correspondía a productos que no se colocaban en otros, como cartílago o huesos. El paulatino aumento del poder adquisitivo de la población china permitió la venta de los mismos cortes uruguayos que se exportan al resto del mundo, relató.
En 2025, la carne bovina se ubicó en el tercer lugar en el listado de productos uruguayos exportados a China, con ventas cercanas a 724 millones de dólares y un incremento del 16% en valor, en relación al año pasado.
“En los últimos cinco o seis años pasamos a otro nivel, hay una clase media y un volumen de población de buen poder adquisitivo que consumen carne de alta calidad”, explicó el jerarca en la entrevista. La estrategia que se implementa es la venta de los cortes de mayor valor a los segmentos con más poder adquisitivo, agregó. Asimismo, la promoción de las carnes uruguayas se redirigió a las cadenas de hoteles y restaurantes de primer nivel.
El titular del INAC recordó que, hace 10 años, se publicó un libro en español e inglés sobre las bases y los orígenes de la producción frigorífica en nuestro país. En 2026, ese libro, reeditado, traducido al chino y con prólogo del presidente Orsi, será entregado a las autoridades del país asiático.
