En el marco de los festejos por un nuevo aniversario de la ciudad de Paysandú, se desarrolló este domingo “Sabores Heroicos”, una propuesta gastronómica organizada por la Dirección de Desarrollo Productivo, Sustentable y Unidad Rural de la Intendencia Departamental de Paysandú. La instancia tuvo lugar en el Mercado Municipal, en el marco de la Feria Franca, y contó con la participación de estudiantes de tercer año de Bachillerato de Gastronomía de la Escuela Técnica Superior de Paysandú, quienes trabajaron junto a docentes y productores en una instancia de intercambio con la comunidad.
“La iniciativa permitió elaborar y presentar preparaciones gastronómicas utilizando productos frescos provenientes de la Feria Franca y de productores locales del departamento, poniendo en valor la producción sanducera y promoviendo el consumo de alimentos de cercanía”, explicó a EL TELEGRAFO la directora Ing. Agr. Natalia Teyza.
Valoró que “estas experiencias formativas contribuyen al fortalecimiento de los vínculos entre la educación y la sociedad, brindando a los estudiantes la oportunidad de aplicar sus conocimientos en situaciones reales, al tiempo que promueven la identidad gastronómica local”. Asimismo, destacó “la importancia de generar espacios de integración que acerquen a los jóvenes a la realidad productiva del departamento, fomentando el trabajo conjunto entre instituciones educativas, productores y ciudadanía”.
La actividad estuvo acompañada por los docentes referentes Agustín Giordano y Juan Ignacio Acosta, quienes guiaron el proceso de elaboración y aprendizaje de los estudiantes.
“Sabores Heroicos se consolidó así como una propuesta que combinó educación, producción local y gastronomía, celebrando la identidad de Paysandú a través de sus sabores y de quienes los hacen posibles”, concluyó Teyza.
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