“Con demanda más cautelosa y posicionamiento dispar, el mercado de la hacienda gorda se mantiene firme”, sostiene el informe de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), sucediendo algo similar con los ovinos y el mercado de la reposición.
Los novillos gordos de exportación, especiales, suben de U$S 3,10 a U$S 3,13 el kilo en pie y de 5,65 a 5,75 a la carne. Vacas gordas, especiales, aumentan de 2,79 a 2,84 por kilo en pie y de 5,40 a 5,51 a la carne. Vaquillonas gordas, especiales, suben de U$S 2,95 a U$S 2,99 por kilo en pie y de 5,47 a 5,57 a la carne.
Respecto a los ovinos, el informe establece que el mercado está firme.
Corderos mamones, la semana pasada cotizó U$S 5,75 por kilo a la carne. Corderos, U$S 5,76. Borregos, U$S 5,75 a la carne. Capones, estables, se mantienen en U$S 4,83. Ovejas, también estables, en U$S 4,78 por kilo a la carne.
El comentario para la reposición: “Con disparidad en algunas categorías, se mantiene firme la demanda y los valores”. El ternero, la ternera y las vacas de invernada subieron. El ternero, pasó de U$S 3,88 a U$S 4,03; la ternera de 3,48. a 3,65; y la vaca de invernada de U$S 2,39 a U$S 2,43 por kilo.
El Ingreso Medio de Exportación en enero fue de U$S 5.338 por tonelada, superior al promedio de 2025 (U$S 5.019 por tonelada), lo que confirma un escenario de precios sostenidos.
FAENA
En la semana analizada, se faenaron 41.963 vacunos y 15.259 ovinos. Los vacunos fueron: 19.280 novillos (45,9% del total); 15.139 vacas (36,1%); 6.848 vaquillonas (16,3%); 81 terneras (0,2%); 615 toros (1,5%).
Los ovinos: 9.074 corderos (59%); 765 borregos (5%); 857 capones (6%): 4.458 ovejas (29%); 105 carneros (1%).
