Rurales

El precio del ganado en Uruguay respecto a Paraguay y Brasil “está más caro”, señaló a EL TELEGRAFO el empresario del sector cárnico Boris Gottesman, pero aclaró que la carne uruguaya “cotiza en el mundo más que la paraguaya”, precisando que la carne “es como la marca país”.
Explicó que “si usted compra whisky, compra un escocés, si adquiere un perfume, procura que sea francés. En el mundo la carne que tiene mayor valor es la Argentina, y le sigue en el mundo como marca país la de Uruguay, que por ser de otra calidad vale más que la paraguaya”.

La carne uruguaya “compite en los mercado más finos, con las mejores carnes en el mundo”. Y destacó que “tenemos razas muy definidas como Angus y Hereford, que son mejores carnes de las que se producen el Paraguay y Brasil”.

Respecto a lo que está aconteciendo actualmente con la guerra entre Israel e Irán, indicó que “es un momento muy difícil en el mundo. En estos momentos un mercado tan importante como el de Israel está en plena guerra. Recordemos que este país nos lleva una carne de inferior calidad como es el delantero y un nicho de mercado muy importante para Uruguay”.

“Tengamos fe que la guerra se solucione a la brevedad, y todas las personas deberíamos estar rezando para que haya paz en los lugares en donde hay guerras, que es algo inconcebible en este siglo”, sostuvo Gottesman.

NOVILLO ALEGRE

El empresario señaló que la carnicería el Novillo Alegre, instalada hace décadas en el Este y sur del país, también desembarcó en el litoral oeste, y se abrió la primera carnicería en Paysandú, más exactamente en la esquina de calle Vizconde de Mauá y Rincón.
Tiene previsto realizar su inauguración oficial en el mes de agosto, con la presencia de autoridades y gente vinculada al sector de la carne.

Destacó la oferta de carne orgánica, que “es libre de pesticidas, productos químicos y más sana, además de recibir un certificado de un organismo que controla al animal desde el nacimiento, la cría, recría y el engorde del animal orgánico y la cual brindamos desde hace algunos años. Lo hicimos porque vimos que exportábamos carne orgánica a Europa y Estados Unidos pero no la vendíamos en Uruguay”, precisó el empresario.

La implementación del nuevo plan nacional contra la garrapata comenzará en agosto e implicará el “control estricto en rutas, establecimientos y en despachos de tropa”, señaló el asesor técnico Carlos Corujo, precisando que se apunta a un enfoque integral con participación de productores, veterinarios y funcionarios.

Durante la segunda jornada de Producción Familiar, edición Norte, organizada por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) en Tacuarembó, donde Corujo integró la mesa interinstitucional sobre sostenibilidad institucional, políticas públicas y estrategias para la producción familiar, indicó que “la responsabilidad es compartida. Y la salida también tiene que ser en conjunto”.
Sostuvo que la extensión y la comunicación deben incluir a todas las personas que trabajan en el establecimiento, no solo al productor. “La extensión se hace con todos. El que está todo el día con los animales es clave para hacer un plan que funcione. El ministerio tiene que estar al lado de la producción para que a todos les vaya mejor”.

Además, destacó que la producción familiar es una prioridad para los Servicios Ganaderos. Señaló que muchos productores familiares no están registrados oficialmente, lo que implica el riesgo de que queden fuera de los programas del ministerio. “En territorio todos conocemos productores familiares que no están inscriptos, pero están dentro de los sistemas productivos. Si no los tenemos caracterizados, no les vamos a llegar”, afirmó.
Durante la mesa, abordó específicamente el tema de la garrapata, incluyendo preguntas del público sobre el uso de hongos entomopatógenos como biogarrapaticidas. Explicó que el MGAP está abierto a sumar herramientas disponibles:
“No queremos perder ninguna herramienta. Las que están en la vuelta, las conocemos. Sobre todo en Tacuarembó, donde más se ha desarrollado el tema de los hongos”.

También hizo referencia al plan de vacunación en desarrollo por el Instituto Pasteur y otros laboratorios, y recalcó que el uso incorrecto de productos ha contribuido al problema de la resistencia. En ese sentido, reafirmó la importancia de avanzar hacia la figura del veterinario corresponsable, que permita un mejor asesoramiento y uso adecuado de los productos:
“Creemos que muchas de las fallas y el aumento de resistencia se deben al mal uso, por parte de los productores o por mal asesoramiento”, señaló.
Corujo enfatizó la necesidad de que la planilla sanitaria sea correctamente utilizada y firmada por los veterinarios, no solo para cumplir con requisitos, sino como herramienta para el diagnóstico y la toma de decisiones. “La planilla tiene un potencial impresionante. Muchas veces lo único que se anota es fiebre aftosa. Y eso no alcanza”, advirtió.

En el marco del seminario de negocios “Why Uruguay?”, organizado por Uruguay XXI y Jetro Osaka, en Japón, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, doctor Luis Alfredo Fratti, manifestó ante una destacada delegación de empresarios japoneses, la visión estratégica de Uruguay y su compromiso con la sostenibilidad. “Nuestra contribución refleja los valores nacionales de respeto por la vida y el entorno, así como la implementación de tecnologías limpias y prácticas agropecuarias responsables”, dijo.

El secretario de Estado participó en la Expo Universal Osaka 2025 y que tuvo el Día Nacional de Uruguay. La fecha, celebrada oficialmente el martes 17 de junio, marcó el punto alto de una intensa agenda que se extendió hasta el 19 de junio. La delegación estuvo conformada por autoridades de los ministerios de Relaciones Exteriores y Transporte y Obras Públicas, la Embajada de Uruguay en Japón, Uruguay XXI, la Agencia Nacional de Desarrollo (ANDE), la Corporación Nacional para el Desarrollo (CND), el Instituto Nacional de Logística (Inalog), el Instituto Nacional de Carnes (INAC) que estuvo representado por su vicepresidente Leonardo Bove, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi) y representantes del sector privado.

Durante la ceremonia protocolar del Día de Uruguay, Fratti reafirmó el compromiso uruguayo con la cooperación internacional, el multilateralismo y el desarrollo sustentable. La Expo Osaka 2025, bajo el lema “Diseñando la Sociedad del Futuro para nuestras vidas”, ofreció a Uruguay una plataforma para mostrar su matriz energética renovable (97% en generación eléctrica), sus avances en agroindustria de bajo carbono y sus servicios tecnológicos de alto valor.

RAZONES ESTRATÉGICAS

La presentación institucional del país en el seminario estuvo a cargo de Martín Mercado, vicedirector ejecutivo de Uruguay XXI, quien expuso las razones estratégicas que posicionan a Uruguay como un hub confiable para negocios e innovación en América Latina. Su intervención destacó la estabilidad democrática del país, su matriz energética renovable, el posicionamiento regional como exportador de alimentos y servicios globales, y el atractivo ecosistema para inversiones sostenibles, tecnológicas y de alto valor agregado. También subrayó los crecientes vínculos con Japón, así como la presencia de más de 20 empresas japonesas operando en Uruguay.

Fratti recordó que Uruguay es un país agroexportador por excelencia, cuya producción –carne, lácteos, arroz, soja, forestales– se basa en prácticas sostenibles y trazabilidad certificada. En este marco, destacó a Japón como un socio estratégico, particularmente en el exigente mercado cárnico, donde Uruguay ha logrado posicionarse con carne natural y carbono neutral, certificada según estándares internacionales.

El ministro y parte de la delegación participaron en un almuerzo protocolar que contó con autoridades japonesas de primer nivel como el ministro de Agricultura Hiroyoshi Sasagawa, el comisionado general de la Expo Koji Haneda, y representantes del gobierno de Osaka y de la Liga Parlamentaria de Amistad Japón–Uruguay. Además, se realizaron visitas oficiales a los pabellones de Japón y Uruguay.

La jornada culminó con un cóctel de promoción gastronómica, coorganizado por Uruguay XXI, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y el Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi). En esta instancia, autoridades e invitados especiales tuvieron la oportunidad de degustar carnes y vinos uruguayos, presentados como símbolos del modelo agroexportador sostenible y trazable que caracteriza al país.

Los cortes de carnes presentados incluyeron lengua vacuna, un producto que recientemente ingresó al exigente mercado japonés. Acompañaron las bodegas uruguayas.

La remisión de leche a planta creció 15% en mayo de 2025, según datos preliminares informados por el vicepresidente de Conaprole, Alejandro Pérez Viazzi. El crecimiento se mantiene en lo que va de junio, con un aumento interanual estimado de entre 15% y 16%.
Pérez Viazzi señaló en Radio Rural que “es una producción muy buena, es más leche, con un mejor precio, con un mejor margen”, aunque advirtió que la comparación se realiza frente a un 2024 particularmente negativo. En ese sentido, indicó que respecto a 2023 los volúmenes actuales apenas superan los registrados, por lo que “nos queda camino por recorrer”.
De acuerdo con datos del Instituto Nacional de la Leche (Inale), la remisión total del sistema en mayo de 2024 fue de 150,5 millones de litros, frente a los 169,7 millones de mayo de 2023. En aquel año, las lluvias excesivas registradas en mayo impactaron negativamente sobre el desempeño del sector durante todo el invierno y el resto del ejercicio, con una recuperación que recién se consolidó en diciembre.
En el acumulado anual de 2025, considerando los registros preliminares de mayo, la remisión se ubicaría entre 5% y 7% por encima del volumen remitido en los primeros cinco meses de 2024.

El dólar australiano (A$) se debilitó ligeramente frente al dólar estadounidense (U$S), cotizando alrededor de U$S 0.649 en el cierre de la semana, sostiene el informe del Faxlana de Tardáguila Agromercado. Esto implicó que, si bien los precios en A$ mostraron ganancias, la depreciación del A$ no permitió que estas subas se materializaran completamente en U$S, e incluso causó un pequeño retroceso en el IME en dólares en la última jornada.

El Indicador de Mercados del Este (IME), cerró la semana en A$ 12,07 por kilogramo base limpia, lo que representa un aumento de 10 centavos australianos respecto a la semana anterior. En términos de dólares estadounidenses, el indicador se ubicó en U$S 7,84, registrando una suba de 6 centavos estadounidenses en comparación con el cierre de la semana previa.
La menor oferta de lana, combinada con una demanda ligeramente mejor, contribuyó a este incremento en los precios. La tasa de colocación fue del 94,6% de la oferta semanal, lo que demuestra un fuerte interés por parte de los compradores.
Las lanas finas (18,5 micras y menores) lideraron las subas. Hubo ganancias sólidas en la mayoría de los MPGs (Micron Price Guides) del sector merino, con la excepción de las 19,5 micras en Sídney. La demanda se centró en lotes de mejor calidad, con bajo contenido de materia vegetal (VM inferior al 1,2%), alta resistencia a la tracción (NKT) y baja variabilidad en el largo de mecha (CVH). Las lanas sin defectos o problemas de color fueron especialmente valoradas.
El sector de las lanas cruza, no Merino, también tuvo otra semana positiva, continuando con las alzas de las semanas anteriores.

La oferta fue de 20.756 fardos, lo que representa una disminución de 8.126 fardos respecto a la semana anterior. Se comercializaron 19.637 fardos, con una tasa de rechazo nacional del 5,4%. Techwool Trading fue el principal comprador de la semana, adquiriendo 2.558 fardos (12% del total). Otras firmas importantes incluyeron a Tianyu Wool, Sequoia Materials y Endeavour Wool Exports.
La próxima semana, que marcará el cierre de la zafra lanera 2024-2025, se espera una oferta significativamente mayor de 32.648 fardos. Las ventas se realizarán en los tres centros: Fremantle, Sidney y Melbourne.

NIVELES RÉCORD

La producción australiana de lana Merino ultrafina, específicamente en las categorías de 12 a 14 micrones, alcanzó niveles récord en la zafra actual, impulsada por condiciones estacionales secas que favorecieron la generación de fibras más finas. Según datos del análisis realizado por Andrew Woods, de la consultora Mecardo, la producción de estas lanas ha generado una oportunidad única para evaluar su comportamiento en el mercado, tanto en volumen como en precios.
Los registros de pruebas centrales de la AWTA muestran que la lana de 12 micrones superó por primera vez los 300 fardos, mientras que las categorías de 13 y 14 micrones también alcanzaron cifras históricas, con 472 y 3.408 fardos respectivamente. Aunque estos volúmenes representan una fracción mínima del total de lana producida en el país, su valor estratégico es alto, ya que la lana de 12 micras apenas alcanza las 38 toneladas base limpia, un volumen comparable al de fibras exóticas.

En términos de comercialización, prácticamente toda la lana de 12 micras se vende por canales directos y no en subastas, a diferencia de la categoría de 14 micras, que se comercializa en un 80% en el sistema de remates. Sin embargo, esta temporada se produjo un hecho excepcional: se subastó un lote de lana de 12 micras en Fremantle, lo que permitió obtener una visión poco común sobre su valor de mercado. El precio promedio alcanzado fue de U$S 119 por kilo base limpia, aproximadamente un 50% más que la lana de 13 micrones, cuyo valor medio duplicó a su vez al de la lana de 14 micras.
Woods destaca que los precios actuales se mantienen por debajo de los máximos históricos, especialmente en los rangos de 15 y 16 micras, que se ubican en el percentil más bajo de los últimos diez años cuando se ajustan por inflación. Esta debilidad se debe principalmente a un aumento significativo en la oferta y a la persistente debilidad del contexto económico global.

Para la próxima zafra, se espera que una mejora en las condiciones climáticas reduzca la producción de lana ultrafina, lo que podría generar un ajuste alcista en los precios de estas categorías finas, y posiblemente también en las de 15 y 16 micras, actualmente deprimidas por la sobreoferta.
El análisis de Woods subraya la relevancia estratégica de la lana ultrafina en el mercado internacional, tanto por su valor diferencial como por la escasez estructural de su producción.

El director de Indarte y Cía., sostuvo que fue “un remate sumamente ágil y con la altísima colocación mencionada, que se preveía porque hay mucha demanda por la reposición, porque además hay poca oferta, y como dice el slogan, la oferta está en Plaza Rural”.
Entiende que “hay estabilidad en los machos, y aunque parezca mentira, los terneros eran más pesados que el remate anterior porque se mantuvo el precio valieron 30 dólares más, en el entorno de los 555 dólares por cada ternero macho”.
La vaca de invernada corrigió al alza, “persiguiendo lo que es el mercado del ganado gordo, también algo que era esperable”, enfatizó Indarte. Y en el día de las hermbras “no fue menos que el día anterior, sino que por el contrario tuvimos correcciones de 4 a 5 por ciento en las vaquillonas”. Explicó al respecto que “los corrales buscan novillos pero como hay pocos, terminan sustituyéndolos por vaquillonas”. Y acotó que “esta categoría depende mucho de remate a remate, si tenés una fila muy buena sube y si no de repente bajas, pero la del 5% fue muy marcada”.
Otra noticia “linda” para el empresario sanducero fue la vaca preñada, “con un promedio súper alto de U$S 900 y como 50 dólares más que el remate anterior”.
La subasta de junio la definió como un remate “redondito”, y ya se comienza a trabajar “para el remate del mes de julio”, dijo el empresario sanducero.

“Ha sido un año desafiante desde el punto de vista sanitario, con importantes mortalidades en categorías jóvenes, principalmente por parasitosis y problemas nutricionales”, manifestó el doctor Sergio Fierro, técnico del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), al referirse a los ovinos.
Destacó que los establecimientos que siguen un plan sanitario estructurado –aunque ajustable–, logran mejores resultados. Citando como ejemplo el caso del Pietín, el profesional indicó que “uno ve la diferencia donde se viene trabajando de forma planificada, incluso sin erradicar del todo, pero con control”.

El bajo nivel de adopción del plan contra esta afección fue objeto de un proyecto en conjunto con Facultad de Agronomía, que ahora busca financiamiento. “Queremos entender por qué la adopción sigue siendo baja, y seguramente nosotros, los técnicos, tenemos responsabilidades en cómo transmitimos y planteamos las tecnologías”, reconoció. En ese sentido, sostuvo que “a veces la tecnología está armada para la oveja, y quizás deberíamos diseñarla para la gente que trabaja con la oveja”. Uno de los focos actuales, en este momento del año, es el uso de la ecografía en ovinos. Fierro resaltó que no solo permite detectar gestaciones múltiples, sino también planificar el manejo reproductivo de forma precisa. “La información que brinda la ecografía va mucho más allá del simple conteo de mellizos”, explicó. “Si queremos mejorar la señalada y aumentar la producción de carne, tenemos que identificar qué ovejas portan más de un cordero y actuar en consecuencia”, dijo.

Además de distinguir entre gestaciones simples o múltiples, la ecografía permite clasificar los partos por fecha, lo que ayuda a ordenar el manejo de las majadas. “No es lo mismo tener mil ovejas pariendo a la vez, que poder anticipar y organizar por picos de parto”, señaló. Esta práctica permite reducir el estrés animal, mejorar los tratamientos sanitarios previos y minimizar riesgos como la bichera, al adelantar la señalada.

Respecto al diagnóstico parasitario, Fierro indicó que el sistema Famacha y el recuento de HPG (huevos por gramo de materia fecal) están siendo cada vez más utilizados por productores. “Los años complicados demuestran que la observación visual o las dosificaciones estratégicas no alcanzan”, sostuvo. En ese marco, subrayó la importancia de diagnosticar la resistencia antihelmíntica, una práctica aún incipiente pero clave para seleccionar drogas efectivas.

Fierro se mostró optimista: “a veces se dice que no se adopta tecnología, pero lo que pasa es que los casos exitosos se mencionan poco. Cuando el productor ve resultados concretos, adopta”. Y concluyó con un mensaje claro: “tenemos que seguir trabajando para que la tecnología llegue de la mejor manera a quienes la aplican”.

El conteo de ganado en campos de Conexión Ganadera y Hernandarias constató la existencia de 80.000 cabezas de ganado. Actualmente se continúa trabajando con este fondo, con el recuento en campos satélites que tienen ganado perteneciente al negocio del grupo ganadero.

El director del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), Gabriel Osorio, informó que con “conformidad” se viene trabajando en el recuento de animales, pertenecientes a los tres principales fondos ganaderos, es decir Grupo Larrarte, República Ganadera y Conexión Ganadera, llevando adelante trabajos de diferentes características en cada uno.
En diálogo con Valor Agregado de radio Carve, Osorio destacó que hay un trabajo interdisciplinario conformado por equipos de Dicose, SNIG y fiscalía que armó el equipo que integra al Ministerio de Ganadería, al Banco Central, a la Interpol, a la Dirección General Impositiva y a la fiscalía de Lavados.

“En Larrarte, que era el grupo más chico, pudimos actuar más proactivamente y terminar todos los recuentos, eso ya lo informamos a la fiscalía. El más grande es Conexión Ganadera, que además tiene campos satélites, que son campos donde hay ganado relacionado al negocio, y aparte estos están desperdigados, por lo cual el trabajo cuesta más”, expresó el director del SNIG. En los campos pertenecientes a Conexión Ganadera y Hernandarias, el recuento ya culminó y ahora se está elaborando el informe final. Allí se constató la existencia de más de 80.000 cabezas de ganado, y “puede llegar a aparecer algo más”.

Las gremiales lecheras se reunieron con la ministra de Industria, Energía y Minería, Fernanda Cardona, y solicitaron que se vuelva a aplicar el descuento tarifario en UTE del 15 por ciento, ya que el mismo se dejó de aplicar el pasado mes de diciembre, y se renueva año a año desde el 2017.
Participó en la reunión una delegación que representó a distintas gremiales. Álvaro Pérez Viazzi, secretario de la Sociedad de Productores de Leche de Rodríguez, manifestó que “fue un encuentro productivo; venimos a plantear el descuento del 15% en la energía eléctrica que lo perdimos sobre finales del año pasado y lo tenemos desde el año 2017”. Este beneficio siempre se ha otorgado por UTE por un determinado plazo de tiempo y, una vez culminado el plazo, se debe volver a solicitarlo. Ante esto, las gremiales también pidieron la posibilidad de que el mismo quede establecido en el tiempo.

Asimismo se planteó la posibilidad de tener una tarifa plana con el fin de “mejorar la calidad de vida de los trabajadores y de los productores”, pudiendo elegir los horarios de trabajo en un rubro que “es bastante sacrificado”, señaló Pérez Viazzi.

Frente a los pedidos realizados, la ministra Cardona tomó nota: “ella tiene bien en claro estas cosas porque fue directora de UTE en el período pasado, y ya habíamos planteado estos temas. Está de acuerdo con este beneficio y es consciente de la importancia del sector lácteo”.

Cambios en la matriz energética

Por su parte, Álvaro Muracciole, presidente de la Agremiación de Tamberos de Canelones, comentó otro tema que se planteó: la posibilidad de cambiar la matriz energética, apuntando a las energías renovables, principalmente a la solar. “Ellos van a apuntar a eso para beneficio de todos”, expresó. “Ya hay algunos productores que están incursionando en este tema, pero es algo que está entrando muy de a poco”, cerró Muracciole.

Con el objetivo de conocer en profundidad cómo se desarrolla actualmente la crianza de terneros y terneras de reposición en los establecimientos lecheros del país, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), lanzó encuesta nacional para mejorar la crianza de terneros en los tambos. La iniciativa, enmarcada en una estrategia de mejora de registros y toma de decisiones, se extenderá hasta fines de julio.
La doctora Inés Casaretto Alvarez, investigadora de INIA, señaló que “la encuesta está dirigida a tres perfiles clave del sector: veterinarios asesores técnicos, productores o administradores de tambos y responsables de la crianza –más conocidos como guacheros–”. Según detalló, se busca “relevar cómo criamos hoy los terneros y las terneras, con foco en la recría, ya que es un componente altamente costoso y decisivo para la sostenibilidad del sistema”.
El formulario, que puede completarse a través de la página web de INIA o por WhatsApp, es completamente anónimo y académico, y no solicita datos personales. “Hay preguntas comunes como la superficie del establecimiento, la cantidad de partos anuales y el tipo de crianza, y luego cada cuestionario se ajusta al rol del encuestado, ya sea productor, asesor o encargado de la crianza”, explicó Casaretto. Entre otros temas, se consulta si se llevan registros, cómo se hace ese seguimiento, qué indicadores se conocen, si se crían también terneros machos y si los datos se procesan o no.
El estudio tiene su origen en un trabajo realizado por el INIA en 2020, liderado por el investigador Gil, que mostró que los registros nacionales vinculados a la crianza son muy escasos e incompletos. “Estamos alejados de los objetivos que nos planteamos como país. Los datos que tenemos hoy son muy flacos, lo cual dificulta una toma de decisiones más precisa”, subrayó la investigadora. La encuesta apunta, justamente, a llenar esos vacíos y mejorar la información de base.
La convocatoria se encuentra activa desde hace 20 días, y el equipo de trabajo continuará recibiendo respuestas durante todo junio y los primeros días de julio. Si fuera necesario, el plazo podría extenderse hasta fin de mes, aunque “la idea es cerrar el relevamiento lo antes posible”, aclaró Casaretto.
Además de INIA, la iniciativa cuenta con el apoyo del Colegio Veterinario, centros médicos veterinarios y referentes del sector, que colaboran con la difusión. Para más información o para participar en el relevamiento, los interesados pueden ingresar a la página web del instituto o contactarse directamente con los técnicos responsables.
“Nos interesa la opinión de todos, porque estamos desarrollando herramientas para mejorar los registros y ayudar en la toma de decisiones dentro de los tambos”, concluyó la doctora Casaretto.

Plaza Rural realizará la edición 306 de sus remates por pantalla entre jueves y viernes de la presente semana, desde las instalaciones del Hotel Cottage de Carrasco, con una oferta de 15.770 vacunos y 958 ovinos, distribuidos en 266 lotes.

La subasta se transmitirá en vivo por VTV Rural, Internet y a través de web de Plaza Rural, y por las redes sociales del consorcio. El remate cuenta con el respaldo financiero del Banco de la República Oriental del Uruguay (BROU) con plazos de 90, 120 y hasta 180 días con crédito concedido.
La oferta a venderse, ambos días desde la hora 9, comprende este jueves 2.763 terneros, 903 terneros/terneras, 31 mixto más de un año, 972 novillos 1 a 2 años, 1.513 novillos 2 a 3 años, 482 novillos más 3 años y 2.241 vacas de invernada.

El viernes, son 600 corderos y corderas, 200 ovejas de cría 2 o más encarnerada, 158 ovejas de invernada, 2.060 terneras, 662 vaquillonas de 1 a 2 años, 222 vaquillonas de más de 2 años, 2.828 vientres preñados, 171 vientres entorados y 922 piezas de cría.

Condiciones

Los compradores disponen de 90 a 120 días libres de intereses para el pago. Para los vientres, el plazo puede ser de hasta 180 días para quienes cuenten con el crédito ya concedido por el Banco de la República, entidad que administra los negocios, y puede conceder mayores créditos, que llegan hasta cuatro años, de acuerdo con las categorías del lote que se adquiere.
Están disponibles, además, el Crédito Plus, el Fideicomiso Express del BROU de hasta US$ 70.000 y el Fideicomiso Ganadero Plaza Rural. También está vigente la herramienta Ganado Protegido y la Pre Oferta, mediante la cual los compradores pueden gozar de beneficios en descuentos en la compra.

Basado en el consenso entre todos los actores del sector y con énfasis en la asistencia técnica veterinaria continua en los establecimientos, desde el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), se trabaja en la construcción de un nuevo plan nacional de control de la garrapata.
El director de los Servicios Ganaderos, doctor Marcelo Rodríguez, explicó que “hubo un aumento importante en la cantidad de casos, lo que generó mucha inquietud en el productor”, por lo que el Ministerio convocó recientemente a una reunión con representantes del sector, de la cual surgieron cinco grupos de trabajo técnico. La próxima instancia será el 26 de junio, donde se presentarán propuestas concretas, con el objetivo de que el plan definitivo esté listo en julio y pueda comenzar a implementarse en agosto, coincidiendo con el inicio del segundo pico anual de infectación.
Rodríguez, quien participó recientemente en las 52ª Jornadas Uruguayas de Buiatría realizadas en Paysandú subrayó que el plan debe ser “consensuado entre todos los actores de la cadena” y adaptarse a la realidad ecológica y sanitaria de cada predio. “No es lo mismo un establecimiento al norte del río Negro que uno más al sur, y cada uno tiene un grado diferente de infectación. Por eso es clave el diagnóstico y seguimiento técnico”, sostuvo.

En ese marco, el MGAP insistirá en que todos los establecimientos cuenten con un veterinario acreditado de libre ejercicio, que asesore al productor en forma regular y controle el uso racional de productos veterinarios. “Es fundamental que haya un profesional respaldando cada decisión, para evitar el mal uso de los productos, prevenir las multirresistencias y asegurar los tiempos de espera de los residuos en carne”, explicó Rodríguez.

Una de las figuras que se está analizando es la del “veterinario corresponsable”, propuesta planteada públicamente por el doctor Luis Alfredo Fratti. Si bien aún se encuentra en etapa inicial, el concepto apunta a que el profesional acompañe de forma más activa y permanente al productor. “La idea es que esas situaciones problemáticas, como animales con garrapata detectados tras una certificación, no ocurran más, porque hay un veterinario presente y atento en el establecimiento”, dijo Rodríguez.

Sobre la estrategia de aplicación de productos, el director señaló que no hay una única solución válida, pero en algunos casos puede evaluarse reducir los intervalos entre tratamientos. “En predios complicados, puede ser más efectivo hacer aplicaciones cada 15 días, pero eso debe definirse caso a caso, según el contexto productivo y sanitario del predio”, explicó.

Consultado sobre la vacunación, indicó que aún no se ha definido una fecha para comenzar, aunque se manejó noviembre como posible punto de partida, siempre y cuando se disponga de las dosis necesarias. “La vacuna es una alternativa que creemos importante explorar, pero todo dependerá de la producción y de la logística disponible”, finalizó.

Entre el jueves y viernes de la presente semana, Plaza Rural realizará la edición 306 de sus remates por pantalla, desde las instalaciones del Hotel Cottage de Carrasco, con una oferta de 15.770 vacunos y 958 ovinos, distribuidos en 266 lotes. Desde Indarte y Cía., informaron que presentan una muy destacada oferta de ganado en todo el país.

La subasta se transmitirá en vivo por VTV Rural, Internet y a través de web de Plaza Rural, y por las redes sociales del consorcio. Como siempre, el remate cuenta con el respaldo financiero del Banco de la República (BROU) con plazos de 90, 120 y hasta 180 días con crédito concedido.

Desde la firma, el ingeniero agrónomo Gonzalo Indarte se refirió al excelente momento del sector ganadero en Uruguay, en momentos que el novillo gordo se aproxima a los 5 dólares, a escasos días de ingresar al invierno. “Normalmente en esta época ingresando al invierno es cuando se da el pico de baja, y van a entrar en la pos zafra, que es cuando se da el pico de alza, más en agosto y setiembre”.

El director de Indarte y Cía. no recuerda “tener un valor de estos, pero si un muy buen momento de precios en 2022”, pero aclarando que “no este precio”. De todas maneras, indicó que “números altos parecidos se dieron en algún momento por aspectos internos, como la oferta y demanda, escasez y cumplimientos forzados de la industria con compromisos del exterior, y había que subir los precios. Pero el presente pico de precios se da convalidado por el mercado internacional y la tonelada de exportación. Esto significa, que la industria no está sufriendo dicho aumento en los valores”.

En cuanto al mercado de la reposición, dijo que “sigue firme y no recuerdo en esta época del año un movimiento tan fuerte de la reposición. Habitualmente, en esta época la escasez de forraje hace que el comprador se retraiga, la oferta de la zafra de otoño se va, y los negocios tienden a tranquilizarse”. Sin embargo, “este año continúa la dinámica”.
Mencionó que la vaca de invernada “continúa muy dinámica, y arrastrando a las otras categorías, conformando un momento excepcional para la ganadería, tanto en ganado gordo como la reposición”.

DESTAQUES INDARTE

Entre los destaques de la oferta de Indarte, el director de la firma mencionó en Paysandú de Oscar Chacón, “vacas de invernada, vientres preñados y piezas de crías recomendables; y de estancia San José Nuevo, soberbio lote de vacas de invernada Angus, Hereford y caretas”.

En Salto de La Rosada SG, “terneras Pampas de reconocida genética y de Óscar y Alfredo Fros, novillos formados aptos corral o invernada rápida”. En Río Negro, de Las Violetas, “terneros Angus y vientres preñados con destaque”. En Tacuarembó de estancia Abuelita, “vientres preñados y vaquillonas mayores de 2 años cruzas Braford y Brangus. Recomendables. En Durazno de Jorge Bevenutto. “lindo lote de vientres Pampas entorados”. En Artigas de María Laura Gutiérrez, “muy buena oferta de novillos 1 a 2 años Angus y caretas. De Cautiva SAS, “lotazos de novillos sobre años, aptos cuota. De Los Tatos, novillos Angus y caretas destacados por volumen y calidad”. En Rivera, de Ana Clara Frost “muy buena oferta de vientres preñados Angus y Brangus”.

OFERTA POR DÍA

El jueves se comienza con los terneros. En Paysandú, habrá lotes de Los Tilos SAS en Arroyo Malo. En Salto, de El Paraíso en Cañas y de San Juan SG en Paso del Horno. En Río Negro de Mabelor SA en Young y de Las Violetas en Sánchez. En Rivera de Verónica Otero en Buena Unión. En Artigas de Los Cardos SG en Cerro Amarillo y María Da Rosa en La Bolsa; y en Tacuarembó de El Suspiro SAS en Tacuarembó Chico.
Terneros y terneras en Salto, de Silencio SAS en Carumbé. Mixtos mayores de un año en Salto de BRG SenC en Las Flores. Novillos 1 a 2 años en Artigas de María Laura Gutiérrez en Sepultura y Cautiva SAS en Paso de la Cruz. En Salto de La Taba SG en Cuchilla de Salto. Novillos 2 a 3 años en Paysandú de Agro Boreal SAS en Constancia. En Río Negro de Sergio Greco en Molles de Porrúa y en Artigas de Los Tatos en Palma Sola. Novillos mayores de 3 años en Salto de Óscar y Álvaro Fros, en Paso del Parque.
Vacas de invernada en Paysandú de Óscar Chacón en Saladero Guaviyú; de hermanos Gallinal Ferrari en Pandule y Estancia San José Nuevo en Paso Guerrero. En Río Negro de Samira Moreira en Uleste y en Salto de Wilson Garbarini en Laureles.

El viernes 20, lanares en Artigas, de Ana María Ricaldi en Meneses, Rodolfo Elhordoy en Colonia Artigas, Riani Conti SG en Catalán. Terneras en Paysandú, de Isabelino Irulegui en Santana. En Salto de La Rosada SG en estación Itapebí y de San Juan SG en Paso del Horno en Artigas de María Da Rosa en La Bolsa y María Laura Gutiérrez en Sepultura, y en Tacuarembó de El Suspiro SAS en Tacuarembó Chico.

Vaquillonas 1 a 2 años en Río Negro de Sucesores Lafourcade en Sánchez. Vaquillonas mayores de 2 años en Tacuarembó de estancia Abuelita, en Batoví. Vientres preñados en Paysandú de Óscar Chacón en Saladero Guaviyú. En Río Negro de Las Violetas en Sánchez y de Arroyo Grande SAS en Arroyo Grande. En Rivera, de Ana Clara Frost en Paso Rogelio y en Tacuarembó de Estancia Abuelita en Batoví.
Vientres entorados en Durazno de Jorge Benvenuto en Molles y finalmente piezas de cría en Paysandú de Óscar Chacón en Saladero Guaviyú. En Salto de Jacqueline Galvarini en Laureles y en Artigas de Eliana Teodoro en Cataláncito.

OFERTA GENERAL

La oferta a venderse, ambos días desde la hora 9, es la que se detalla: Jueves: 2.763 terneros, 903 terneros/terneras, 31 mixto más de un año, 972 novillos 1 a 2 años, 1.513 novillos 2 a 3 años, 482 novillos más 3 años y 2.241 vacas de invernada.
Viernes: 600 corderos y corderas, 200 ovejas de cría 2 o más encarnerada, 158 ovejas de invernada, 2.060 terneras, 662 vaquillonas de 1 a 2 años, 222 vaquillonas de más de 2 años, 2.828 vientres preñados, 171 vientres entorados y 922 piezas de cría.

CONDICIONES

Los compradores disponen de 90 a 120 días libres de intereses para el pago. Para los vientres, el plazo puede ser de hasta 180 días para quienes cuenten con el crédito ya concedido por el Banco de la República, entidad que administra los negocios, y puede conceder mayores créditos, que llegan hasta cuatro años, de acuerdo con las categorías del lote que se adquiere.

Están disponibles, además, el Crédito Plus, el Fideicomiso Express del BROU de hasta U$S 70.000, el Fideicomiso Ganadero Plaza Rural. También está vigente la herramienta Ganado Protegido y la Pre Oferta, mediante la cual los compradores pueden gozar de beneficios en descuentos en la compra.

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) volvió a marcar una suba en su planilla de valores, aproximándose el novillo de punta a los U$S 5. El comentario de consignatarios para los vacunos fue “con demanda sostenida, mercado firme”, lo que se ve reflejado en los nuevos valores que empujaron al alza.
Los novillos gordos, de exportación, especiales, en pie subieron a U$S 2,70 (+3 centavos); a la carne a U$S 4,97 (+8 centavos). Las vacas gordas especiales, en pie, U$S 2,40 (+5 centavos); a la carne, U$S 4,75 (+7 centavos). Respecto a las vaquillonas gordas, se informó que las especiales, en pie, se ubicaron en U$S 2,55 (+5 centavos); a la carne, U$S 4,82 (+7 centavos).
El comentario para los ovinos fue: “Con menor oferta, mercado firme”. Los precios ajustaron al alza en todas las categorías a excepción de los borregos, que mantuvieron el valor de la semana pasada, U$S 4,37.
Los corderos subieron a U$S 4,39 (+2 centavos); los capones a U$S 3,74 (+3 centavos); y las ovejas se ubicaron en U$S 3,65 (+4 centavos).

REPOSICIÓN

“Continúa la buena demanda para todas las categorías”, señala el comentario sobre la reposición.
El ternero subió 7 centavos a U$S 2,97; la ternera subió 2 centavos, a U$S 2,62; y la vaca de invernada subió 1 centavo, a U$S 1,91.

MENOR FAENA

La faena de vacunos tuvo una baja de 8.544 cabezas: en la semana analizada se faenaron 42.586 animales.
De ese total, 21.787 fueron novillos (54,4%); 13.363 vacas (31,4%); 6.605 vaquillonas (15,5%); 112 terneras (0,3%); y 628 toros (1,5%).
Los ovinos faenados en la semana sumaron 6.655 cabezas, lo que significa 3.580 menos que la semana anterior. Los 6.655 fueron: 3.385 corderos (51%); 1.049 borregos (16%); 278 capones (4%); 1.915 ovejas (29%); y 28 carneros (0%).

NOVILLO TIPO

El Instituto Nacional de Carnes (INAC), dio a conocer su informe mensual del indicador del novillo tipo, correspondiente al mes de mayo de 2025, donde se muestra un incremento mensual del indicador, impulsado por la canasta de productos exportados, así como también de la canal al mercado interno.

En el mes de mayo el valor generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo 2.0 (animal de razas británicas y sus cruzas, con 520 kilos en pie y 54% de rendimiento) luego del proceso industrial fue de U$S 1.719 por cabeza, lo que marca un incremento del 2,6% respecto al valor del mes de abril (+U$S 44,00) y acumula una suba del 14% desde que comenzó la secuencia alcista de forma consecutiva en setiembre de 2024.
Dentro del indicador el comportamiento fue alcista también en sus dos grandes componentes; el valor de la hacienda fue de U$S 1.315 por cabeza, subiendo 2,0%; en tanto que el valor agregado industrial (que incluye costos y beneficios) se ubicó en U$S 404, es decir que subió 4,7%.
El comentario de los técnicos de INAC señala que el indicador “aumentó debido al incremento del valor de la canasta de importación, de la canal al mercado interno, así como de las menudencias y subproductos”. En contrapartida se indicó la baja del cuero vacuno fresco.

SUBE 16,2% ANUAL

Al comparar los datos del mes de mayo, respecto a igual mes del año pasado, se observa un incremento del 12% en el valor promedio del novillo tipo. Por su parte, los dos principales componentes del indicador muestran una suba del 23% en el caso de la hacienda y un descenso del 13% en el agregado industrial.
En mayo del año pasado, el indicador se ubicaba en U$S 1.531 por cabeza, mientras que el valor de la hacienda estaba en U$S 1.065 por animal y el VAI se posicionaba en U$S 466.

Construyendo un enfoque regional de ganadería bovina sostenible, expertos de la región, entre los que se encuentra el uruguayo e ingeniero agrónomo Fabio Montossi, realizaron una publicación que es una primera experiencia en el Cono Sur y Bolivia.

En esa línea se planteó la creación de la Plataforma de Ganadería Bovina Sostenible (PGBS), cuyo punto de partida se centró en los sistemas de producción ganaderos de los países del Cono Sur y Bolivia. El presente estudio destaca los principales resultados del primer año de funcionamiento de la PGBS, que surgen de un conjunto de actividades (relevamientos, entrevistas, encuestas, talleres) realizadas en el marco de la plataforma, donde participaron más de 200 profesionales de la ganadería sostenible de la región.

Los resultados se agrupan en cinco grandes capítulos: una conceptualización de la sostenibilidad de la ganadería bovina a nivel regional y un mapeo de iniciativas de ganadería sostenible (políticas, programas, proyectos, entre otros) actualmente en ejecución en la región; el estado del arte en ciencia y tecnología de la ganadería bovina de carne enfocada en cuatro tópicos: balance de carbono, balance hídrico, biodiversidad y bienestar animal; un análisis de las brechas y demandas científico-tecnológicas sobre las cuatro temáticas señaladas; una propuesta de marco de indicadores para evaluar la sostenibilidad de la ganadería a lo largo del tiempo; y un estado de situación, demandas y prioridades de investigación vinculado con los inventarios nacionales de gases de efecto invernadero.

Montossi destacó que el trabajo “define por primera vez a la ganadería sostenible para la región, así como su orientación y diferenciación a futuro. También contribuye en una puesta al día sobre los aportes en ciencia y tecnología sobre las temáticas de balances de carbono y agua, biodiversidad y bienestar animal de los sistemas ganaderos bovinos de la región, así como identifica y prioriza las demandas de I+D+i en estos temas, según la mirada de los actores públicos y privados y aporta elementos estratégicos para una agenda futura a implementar”.

Sostiene que también desarrolla un grupo de indicadores “para medir la sostenibilidad de la ganadería en estos países. Finalmente, estudia el estado de situación de los inventarios nacionales de gases de efecto invernadero e identifica áreas y estrategias de mejora con una mirada regional”.
Montossi agradeció “a las autoridades de IICA, BID e INIA Uruguay, y de todos aquellos referentes que contribuyeron al cumplimiento de los ambiciosos objetivos trazados con este trabajo”.