Rurales

Alza en los valores de Fonterra

La leche en polvo entera, el principal rubro de exportación del sector lácteo en Uruguay, subió 3,8% a U$S 3.329, tras el primer evento de Fonterra del segundo mes del año. Fue la tercera subasta del año, que a diferencia de las dos anteriores, registró un alza de los valores, tanto en el promedio general como en casi todos los principales productos de exportación de Uruguay.
El valor promedio subió 3,2%, a U$S 3.456 la tonelada, rompiendo así la mala racha bajista de enero que el martes 3 bajó -2,8% y el martes 17 tuvo una caída leve del -0,1%.
Esta semana también subieron la manteca luego de 5 bajas consecutivas, el queso y la leche en polvo entera. La leche en polvo descremada prácticamente se mantuvo incambiada, con una leve baja.
En cuanto a los precios, la grasa butírica anhidra, U$S 5.586 (+4,8%); manteca, U$S 4.745 (+6,6%); suero de manteca en polvo, U$S 2.633 (+2,0%); queso Cheddar, U$S 4.980 (+2,3%); leche en polvo descremada, U$S 2.829 (0,0%); leche en polvo entera, U$S 3.329 (3,8%).
Si se analiza el comportamiento de la leche en polvo entera en el último año, se observa que el producto no dejó de bajar, aunque con fluctuaciones, por lo que hay que preguntarse si el alza de este martes 6 es un espejismo como ocurrió en junio y setiembre de 2022, o el inicio de un proceso alcista firme.
Después de ver y analizar el comportamiento del mercado, el presidente del Instituto Nacional de la Leche (Inale), Juan Daniel Vago, escribió en su cuenta de Twitter: “Una buena señal (dentro del sombrío escenario por sequía)”, refiriéndose a la Leche en polvo entera.
Mientras que el productor Justino Zavala fue más escueto, indica el informe del portal TodoElCampo, pero en el mismo sentido escribió: “¡Tenemos chance!”.
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Destacados

Enero, el mes más seco de los últimos 43 años, según Inumet

(Inumet)
El pasado enero fue el más seco de los últimos 43 años y, en promedio, se acumularon 37,5 milímetros de agua de lluvia durante todo el mes. Así, el primer mes de este 2023 está empatado con el de 1989 con menor cantidad de acumulado por precipitaciones. De acuerdo con un informe publicado por el Instituto Uruguayo de Meteorología (Inumet), el 75 % de los acumulados mensuales de enero son iguales o menores a los 50 milímetros. Incluso se registraron varios acumulados por debajo de los 10 milímetros, “lo que significó récords de acumulados bajos, para algunas estaciones meteorológicas/pluviométricas de la red de observaciones de Inumet”, resaltó el reporte. Por ejemplo, en la estación de Florida el acumulado de lluvias fue de 5,7 milímetros, el segundo más bajo en ser registrado en enero desde 1960. En el caso de la estación de Carrasco, “se posiciona en el cuarto lugar de los eneros más bajos desde 1960 también”.
“En el caso de los pluviómetros convencionales de las localidades de Mendoza y San Jacinto, que tan solo registraron 2 milímetros, significaron el enero más bajo desde 1960 a la fecha”, subrayó Inumet. La precipitación acumulada esperada para febrero-marzo-abril en el norte del país es normal e inferior a lo normal, mientras que en el resto del territorio se prevén terciles climáticos, según Inumet.
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Rurales

Presentan el primer filete de cerdo elaborado a partir de cultivo celular

El cultivo de carne celular en laboratorio avanza de forma exponencial. Mientras algunos productos ya se comercializan en países como Israel o Singapur, ahora es el turno de la empresa británica de biotecnología 3D Bio-Tissues (3DBT) la que ha presentado lo que llaman el primer filete de cerdo del mundo elaborado a partir del cultivo celular.
Mark Post, profesor de la Universidad de Maastricht que en 2013 presentó la primera hamburguesa de laboratorio del mundo, sostiene que el ganado es ineficiente para suplir la demanda alimentaria. Por esto, las nuevas empresas de tecnología apuestan a fabricar la carne en laboratorio. Además, sin maltrato animal.

3DBT es una empresa de ingeniería de tejidos que está produciendo córneas humanas para ayudar a solucionar problemas de visión de los seres humanos, y lo que ha hecho es utilizar el mismo proceso que realiza para fabricar la piel y otros órganos humanos como una córnea, para elaborar filetes de carne de cultivo celular sin necesidad de utilizar ningún componente de origen vegetal.

Presentado lo que se denomina el primer filete de cerdo del mundo elaborado a partir del cultivo celular, es una pieza hecha completamente a partir de las células del animal. Una pieza de 9 cm de largo por 4 cm de ancho y un grosor de 1 cm, que replica la textura y el sabor del filete tradicional.
Ahora bien, la novedad de 3D Bio-Tissues (3DBT) según explicó el director ejecutivo, el Dr Che Chonnon, es que “el punto de la diferencia aquí es que estamos creando un producto estructurado por primera vez que nos permite crear un filete de corte completo”. En otras palabras, es la creación de un producto estructurado en lugar de uno que no está estructurado. Esto permite crear un producto que se parece mucho más al corte tradicional. El avance se debe a la tecnología que se conoce como “estructura sin andamio”. La misma está ayudando a generar carne cultivada que se parezca más a la carne tradicional en todos los aspectos sin la necesidad de aditivos a base de plantas.

En tanto el desarrollo, la firma británica comenzó extrayendo células de cerdo y colocándolas en un entorno de cultivo celular, lo que les permitió crecer y dividirse. Luego, las células se cultivaron utilizando la tecnología propia de la compañía. La importancia de esto, asegura Connon, es la reproducción del tejido que replica la alineación natural de las células y por ende, reproduce la misma sensación en boca, mordida y textura de la carne. En el proceso también, se utilizó un potenciador de crecimiento celular llamado City-mix, que mejora el crecimiento de las células y los tejidos hasta el punto de que no se necesita andamiaje.
En cuestiones de días (en un mes para ser preciso) el filete de cerdo cultivado de 3D Bio-Tissues (3DBT) estaba listo. Distanciándose de otras empresas, que suelen tardar unos 45 días en la producción. El objetivo de 3D Bio-Tissues es claro: ofrecer carne cultivada que se asemeje más a la carne tradicional y, además, que sea mucho más económica de producir, para alcanzar las grandes masas e ingresar al mercado a un precio competitivo. Hoy en día, la empresa sigue investigando para dar el siguiente paso: producir filetes que ya estén listos para consumir.
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Rurales

Abren registro de empresas que deseen exportar a China

En el marco de los acuerdos que el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) estableció con China, donde las empresas exportadoras deben estar previamente inscriptas en el registro que lleva la Dirección General de los Servicios Agrícolas (DGSA), se les recuerda a aquellas que no lo han hecho aún o a las que modificaron algún ítem solicitado en el mismo, que lo hagan o lo actualicen. El plazo para dicha inscripción vence el próximo 28 de febrero del 2023 y deberá realizarse a través del siguiente link: https://www.gub.uy/tramites/inscripcion-modificacion-empresas-exportar
Los rubros de las empresas operadoras que deseen exportar a China durante el 2023 son maíz, soja y citrus. Asimismo, cítricos con destino a Vietnam.
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Opinión

Potencial verde

Fenómenos y sucesos actuales como el precio elevado y la escasez de combustibles fósiles, guerras y decisiones políticas vinculadas al cambio climático como el Acuerdo de París, aceleran la búsqueda de los países por energías sustentables y de menor impacto ambiental. En este sentido, ambiciosas metas de descarbonización para 2050, establecidas a nivel mundial implican la necesidad de cambios acelerados y significativos, tanto respecto a las fuentes de energía utilizadas como al uso de materias primas consumidas en los diferentes procesos industriales que mueven las economías del planeta.

Siendo una de las vías la descarbonización de la matriz energética del mundo en el futuro próximo, los analistas internacionales esperan que en los años venideros la demanda de hidrógeno verde aumente de manera acelerada a nivel global, abriéndose “ventanas de oportunidad” para aquellos países capaces de abastecer esta demanda de forma competitiva.
En este escenario, nuestro país ha preparado una ruta de desarrollo que comprende algunas décadas hacia el futuro, pensando no solo en el mercado interno sino también en la exportación. “Uruguay, por la calidad de sus recursos naturales, las características de su matriz energética, las capacidades generadas en el proceso de transición de la matriz eléctrica, la logística desarrollada y la confiabilidad del país para recibir inversiones, se perfila con un gran potencial en la economía del H2 verde”, señala la publicación del Banco Interamericano de Desarrollo “Hidrógeno verde y potencial para Uruguay: insumos para la elaboración de la Hoja de Ruta de Hidrógeno Verde de Uruguay”, de diciembre de 2022.

“En un escenario de descarbonización global a 2050 y en aquellos sectores de mayor dificultad para bajar emisiones, las energías renovables (solar y eólica), que atraviesan un proceso de reducción de costos, y el agua nos permiten producir insumos energéticos verdes o con mínimo impacto ambiental. Es por esto que la Unión Europea, Estados Unidos, Reino Unido y Japón (entre otros) seleccionaron al hidrógeno como uno de los principales vectores que permitirán descarbonizar aquellos sectores de la economía con mayor dificultad para abatir su huella climática. El hidrógeno posibilita la electrificación del transporte terrestre de larga distancia y carga, pero además su aplicación mediante procesos químicos conocidos permite la producción de combustibles verdes como el metanol de origen renovable, el amoníaco, el kerosene verde y el diésel sintético.

Estos combustibles y químicos verdes son los que permiten descarbonizar el transporte marítimo y aéreo, los fertilizantes y la producción de acero y de cemento, entre otros”, explicó el ministro de Industria, Energía y Minería, Omar Paganini al presentar el documento de la referida Hoja de Ruta, que se encuentra en consulta hasta el 15 de agosto.
Nuestro país cuenta con recursos energéticos renovables de calidad, en abundancia y altamente complementarios, que le permitirían producir H2 verde y sus derivados a costos competitivos internacionalmente, lo que podría llegar a tener impactos económicos y sociales importantes a nivel nacional.

En este sentido, se identifican ventajas comparativas para la producción de combustibles sintéticos derivados del hidrógeno verde (metanol y combustible de aviación) debido a la disponibilidad de dióxido de carbono proveniente de fuentes industriales que procesan biomasa sostenible. Y ahí hay una veta de oportunidad importante ya que todo hace prever que en las próximas décadas aumentará la demanda de combustible de aviación sintético y de metanol para el transporte marítimo debido a necesidades de descarbonización.

¿De cuánto dinero estamos hablando? Según la Hoja de Ruta redactada por el gobierno, el hidrógeno verde y sus derivados representan una oportunidad de facturación para Uruguay de 2.100 millones de dólares anuales a 2040, impulsada por los mercados de exportación de combustibles sintéticos e hidrógeno, así como por el uso de hidrógeno para la descarbonización profunda de su economía (en los sectores transporte, pulpa y papel, transporte marítimo y agricultura). El documento del BID antes mencionado corrobora esto y estima que el mercado potencial de exportaciones ascendería aproximadamente a los 1.300 millones de dólares anuales al 2040 impulsado principalmente por el jet-fuel sintético (58%), el H2 verde (26%) y los combustibles marítimos sintéticos, fundamentalmente metanol (14%).

Esto requeriría una producción de hidrógeno verde cercana al millón de toneladas año y la instalación de 10 GW de potencia de electrolizadores –y 20 GW de potencia de energías renovables–, niveles de inversión en el entorno de los 19.000 millones de dólares y la generación de alrededor de 34.000 puestos de trabajo directo al 2040 en Uruguay en construcción de plantas, operación y mantenimiento, logística y educación técnica.

En este sentido, Paganini estimó que Uruguay se enfrenta a “una oportunidad única de ampliar la frontera de producción energética y exportadora del país”. “La primera transición energética nos ha demostrado el potencial de producción de renovables y ha reforzado nuestra credibilidad como país destinatario de inversiones de gran porte. Buscamos pasar del sol y del viento al hidrógeno, lo que nos permitirá producir combustibles sintéticos exportables, así como otros derivados, y de ahí fertilizantes verdes que podrán impulsar una producción sostenible, derramando a otros sectores de la economía, tanto a nivel industrial como agropecuario”, añadió el ministro.

A la interna, en una primera fase se impulsará la exportación de combustibles sintéticos y fertilizantes verdes, que permitirán traccionar el mercado doméstico apuntando al transporte pesado de larga distancia.
Ahora bien, además de grandes oportunidades, esta segunda transformación energética plantea una serie de desafíos que, en gran medida, determinarán las posibilidades de concreción y que por eso mismo, deben comenzar a apuntalarse desde ahora. En primer lugar se requieren políticas de largo plazo, con independencia del color de gobierno de turno. También será necesario generar incentivos para la inversión y reglamentaciones, proyectar estratégicamente y crear infraestructura para producir, almacenar y transportar hidrógeno verde y sus derivados –lo que incluye resolver el traslado de la producción a grandes distancias con fines de exportación– formar personal calificado para crear una masa crítica y laboral que pueda desempeñarse en las condiciones que posibiliten las referidas exportaciones. Planificar el futuro no es sencillo pero, en cambio, es totalmente necesario.
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Deportes

Uruguay va por dar un paso rumbo al título

Un triunfo significará dar un nuevo paso rumbo al objetivo final: pelear por el título. Invicta, goleando, gustando y contagiando, la selección uruguaya de fútbol Sub 20 se viene luciendo en el campeonato de la categoría, que hoy jugará la penúltima fecha del hexagonal final.

Uruguay, orientado por Marcelo Broli, ya alcanzó el primer objetivo planteado, que no es otro que la clasificación para disputar el Mundial de Indonesia. Y también sacó pasaje para que la Celeste de la categoría esté representada en los Juegos Panamericanos de Chile.

Pero ahora se quiere dar el salto al título. Hoy, Uruguay está igualado en puntos con Brasil, ambos con 9 puntos, aunque los brasileños con +7 de diferencia de goles, dos más que los celestes. Ganar hoy ante Paraguay, desde las 19.30 horas de nuestro país, es clave. Porque se seguirá en la pelea por el título y porque, en todo caso, definirá el campeonato ante Brasil en la última fecha, el domingo. La jornada en Bogotá se abrirá hoy a las 17 horas, con el partido entre Ecuador y Venezuela. Luego será tiempo del compromiso de Uruguay ante Paraguay, y el cierre de la fecha será protagonizado por Colombia y Brasil, desde la hora 22. Los cafeteros todavía están en la pelea, pero sin depender de sí mismos: tienen 6 puntos. Paraguay y Venezuela 1, y Ecuador 0. → Leer más