El mercado para el ganado gordo se mantiene estable en el país, con un importante crecimiento de la faena a consecuencia de la alta participación de ganado de corral. De acuerdo a la información del Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena semanal fue de 51.797 cabezas, 19% superior a la semana anterior. Fueron 29.400 novillos, 14.376 vacas y 7.321 vaquillonas.
Consignatarios informó que el novillo gordo de exportación, especial, tuvo subas en pie y a la carne de 2 y 1 centavos de dólar, respectivamente. En pie pasó de U$S 1,83 la semana pasada a U$S 1,85; a la carne de U$S 3,46 a U$S 3,47. La vaca gorda, en pie se mantuvo en U$S 1,52; a la carne subió de U$S 3,17 a U$S 3,18. La vaquillona en pie, U$S 1,63 a igual que la semana anterior; a la carne de U$S 3,30 a U$S 3,32.
Cabe señalar que en la quinta semana del año, el novillo en pie (U$S 1,85) y la vaca (U$S 1,52) logran el mismo valor que la primera semana de enero. En tanto que a la carne se observan alzas en todas las categorías, el novillo subió de U$S 3,41 durante la primera semana del año, a U$S 3,47; la vaca de U$S 3,13 a U$S 3,18; la vaquillona de U$S 3,25 a U$S 3,32 (subas de 6,5 y 7 centavos, respectivamente).
El comentario de los consignatarios para el gordo fue que hubo “importante crecimiento de la faena a consecuencia de la alta participación de ganado de corral” y que el mercado está “estable”.
Los precios promedios, el novillo, la vaca y la vaquillona en pie no tuvieron cambios y mantienen los valores de la semana anterior de U$S 1,76, U$S 1,45 y U$S 1,62, respectivamente.
El novillo a la carne subió 1 centavo, hasta U$S 3,43; la vaca 2 centavos al alza, a U$S 3,12; y la vaquillona 4 centavos arriba, a U$S 3,30.
OVINOS
El comentario para los ovinos fue “mayor oferta” y “continúa la buena demanda”. Los valores de las diferentes categorías subieron todos, a excepción del cordero mamón que bajó 3 centavos, de U$S 3,08 a U$S 3,05.
El cordero hasta 35 kilos, subió de U$S 3 a U$S 3,12; cordero pesado, de U$S 3,11 a U$S 3,18. Borrego, de U$S 3,04 a U$S 3,09. Capón de U$S 2,85 a U$S 2,92. Oveja, de U$S 2,63 a U$S 2,67.
REPOSICIÓN
El comentario para la reposición sostiene que “con mayor concreción de negocios de ganado provenientes de zonas climatológicamente complicadas, frente a un mercado con operativa cautelosa pero demandado”.
El ternero subió 9 centavos, a U$S 2,22; la ternera trepó 16 centavos, a U$S 2,02; y la vaca de invernada no tuvo cambios, U$S 1,46.
SIMILARES CARACTERÍSTICAS
Joaquín Falcón, presidente de ACG, comentó a El País que “estamos frente a un mercado con similares características que la anterior, en donde se ve un aumento de la faena auspiciado plenamente por la ventana 481, lo que se ve reflejado en niveles de faena con porcentajes por encima de 53% de novillos”.
Señaló también que hay poca oferta de ganado especial y pesado. “El mercado, en valores, sigue manteniendo la tendencia que tenía, con disparidad de plantas por sus negocios”, dijo.
