El pasado jueves quedó inaugurada la Expo Avícola 2024 –también conocida como la 12ª Fiesta del Pollo y la Gallina– en la ciudad de San Bautista en el departamento de Canelones. Entre las autoridades presentes en la ceremonia de inauguración de este evento se encontraba el presidente Luis Lacalle Pou, así como diversas autoridades departamentales y nacionales, incluyendo legisladores de distintos partidos como el diputado sanducero Juan Carlos Moreno y los ministros de Estado Fernando Mattos (Ganadería, Agricultura y Pesca), Robert Bouvier (Ambiente) y Pablo Mieres (Trabajo y Seguridad Social). También se encontraba presente el Director Nacional de la Granja, Nicolás Chiesa. De acuerdo con sus organizadores “la fiesta es una muestra representativa de este subsector productivo del país, cuyo objetivo fundamental es generar identidad y sentido de pertenencia en la localidad”.
Durante los tres días de exposición, estarán presentes todos los actores de la cadena avícola: productores, fasoneros, industriales y trabajadores coincidirán en un evento que promueve el desarrollo y crecimiento de un sector que genera cientos de puestos de trabajo en el país. En las jornadas se realizarán charlas técnicas, demostraciones gastronómicas, degustaciones y concursos, que se conjugarán con una importante muestra comercial y de emprendedores que dará marco a una fiesta que se coronará con un escenario artístico de primer nivel constituyendo un gran aporte cultural”. Entre los artistas que participarán se encuentran la sanducera Catherine Vergnes, Agarrate Catalina, Buitres, Numa Moraes y El Alemán, Larbanois y Carrero, Lucas Sugo y Matías Valdez, entre otros. La entrada tiene un costo de $ 400 por día.
El evento constituye asimismo el puntapié inicial para la promoción del 28º Congreso Latinoamericano de Avicultura, a realizarse este año en el mes de noviembre, en Punta del Este, organizada por la Asociación de Productores Avícolas del Sur (APAS). De acuerdo con la información disponible en la página www.gub.uy, “La ciudad de San Bautista ubicada en el cruce de las rutas 6 y 81 es conocida como “el corazón de la avicultura” porque es donde se desarrolla la mayor producción de carne aviar y huevos del país. San Bautista tiene una historia colectiva basada en la agricultura familiar y a lo largo de décadas ha protagonizado diferentes etapas de crecimiento de este subsector productivo.
La población rural es similar a la urbana, las familias han permanecido en el medio rural y eso tiene que ver con la cadena avícola que integra en la localidad a más de 1000 puestos de trabajo. Por ley 20.015 de diciembre del 2022 el Parlamento Nacional declaró a San Bautista “Capital Nacional de la Avicultura”.
Costos de producción
Consultado por EL TELEGRAFO, el diputado Juan Carlos Moreno puso de manifiesto la importancia de la exposición avícola, señalando que la avicultura “es un subsistema de producción que no ha tenido el desarrollo que podría tener tanto como proteína cruda como productos alimenticios industrializados. Los productores de pollo, los invernaderos de pollo y los fasoneros necesitan más músculo para fortalecerse en el negocio y poder tener más peso en la región para conseguir mejores mercados y promocionar más consumo en lo interno, y ni que hablar que los costos de producción siguen siendo muy altos para ellos en comparación de lo que es la carne vacuna en Uruguay, o la carne de cerdo. Estamos convencidos en los departamentos de Canelones y algún otro departamento aledaño donde está el 90% de la producción avícola en Uruguay, va a tener un antes y un después porque los commodities van a empezar a tener otro valor y la fortaleza en nuestro país, la estabilidad en cuanto al tipo de cambio y la certidumbre de los precios al momento de vender versus costo de producción van a estar muchos más claros y la rentabilidad va a ser más sostenida a lo que debe sumarse innovación y tecnología para lograr mayor productividad”.
Avicultura en Paysandú
Moreno agregó que, “teniendo enfrente a la provincia de Entre Ríos que es el mayor productor avícola de Argentina como provincia, es increíble que en el litoral norte oeste o noroeste no se pueda producir también la avicultura, como en su momento hubo un intento de crecimiento y desarrollo y finalmente no progresó y hoy no hay nada. Yo creo que para Paysandú sería un subsector de producción con un valor agregado que podría transformar si es que aterriza la realidad de la certidumbre y la sostenibilidad de la rentabilidad y se puede trabajar en bajar el costo de producción para que pequeños y medianos productores se puedan hacer de este tipo de producción, ya que si bien todo cuesta al inicio porque las infraestructuras para la producción de pollo no son baratas, se trata de negocios que en el corto o mediano plazo tienen un retorno.
Faena predial artesanal
El legislador sanducero indicó, asimismo, que desde el Parlamento hemos trabajado con los pequeños y medianos productores de pollo, fortaleciendo y brindándoles las herramientas de crecimiento sobre todo para el microproductor, tanto en lo que hace a la habilitación de la faena predial artesanal, los incentivos y de alguna manera el acceso al crédito, el acceso a la inversión para incentivar este tipo de producción y el apoyo a estos productores. También se ha regulado bastante lo que es el tema de la importación para que los productores nacionales puedan seguir generando ese músculo que tanto necesitan para despegarse como subsector, pisar fuerte y poder desarrollar esa actividad con mayor y mejor infraestructura, mejorando la competitividad y logrando que el consumo interno y externo crezca día a día”.
