Con la participación de más de 40 productores familiares queseros artesanales provenientes de Flores, Canelones, San José y Colonia, junto a técnicos que participan en el proyecto y de las instituciones integrantes del Acuerdo Interinstitucional para el Desarrollo de la Quesería Artesanal (Aidqa), se desarrolló una actividad en predios de productores queseros del departamento de Colonia.
El Proyecto Aidqa, que está en su Fase III, es impulsado con Fondos de Desarrollo del Interior a través de las intendencias participantes (Colonia, Flores, Florida, Soriano) y aportes del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca a través de la Dirección General de Desarrollo Rural, y Ministerio de Industria, Energía y Minería.
Es gestionado por el Instituto Nacional de la Leche (Inale), con la coparticipación ejecutiva de las intendencias departamentales mencionadas, el MGAP, el MIEM, y delegados de los productores Queseros Artesanales.
En el marco del Aidqa se llevan a cabo diferentes actividades de intercambio entre técnicos y productores, entre las cuales se encuentran la realización de jornadas en predios queseros artesanales. En la visita de participantes al predio, el anfitrión comparte su experiencia en los aspectos que hacen a la actividad (producción de queso, producción de leche, comercialización, indicadores físicos, económicos y sociales), generándose una experiencia enriquecedora para quienes participan.
Se visitaron dos unidades productivas familiares del departamento de Colonia, cercanas a la ciudad de Rosario, de Andrés Dufau y familia, y de Pablo y Verónica Urricariet; donde el énfasis de las presentaciones estuvo puesto en las experiencias de comercialización llevadas adelante por las familias anfitrionas. Se generó un interesante intercambio entre las personas participantes culminando la actividad con un lunch de confraternización.
