Ubicada en Ruta 3, en el kilómetro 359,500 –detrás del Parque Civelli–, El Mecenas es una chacra orgánica experimental, demostrativa y educativa, que este año obtuvo la primera certificación orgánica en Paysandú, otorgada por la Dirección General de la Granja (Digegra), del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. El reconocimiento significó el resultado de un proceso iniciado en 2021, en una línea de trabajo en equipo que lo posicionó también como uno de los principales productores que asisten a la Cata Nacional de Tomates, con el apoyo del Programa Paysandú Sostenible.
“Apostamos a la producción orgánica y la agroecología como maneras de respetar el medio ambiente, la salud y el bienestar de las personas”, destacó Alejandro Luaces, integrante del equipo de El Mecenas. “Nuestro trabajo en la huerta combina técnicas de cultivo antiguas y modernas, sin pesticidas ni fertilizantes químicos”, subrayó al explicar la forma en que desarrollan su producción. En este sentido, aclaró que “el término ‘químico’ muchas veces genera confusión: todo en la naturaleza implica procesos químicos. El uso de preparados naturales no garantiza necesariamente seguridad, así como el uso de ciertos productos químicos no significa automáticamente un riesgo. En El Mecenas, buscamos un equilibrio fundamentado en el conocimiento y la conciencia”.
“Trabajamos con sistemas de cultivo intercalado, mezclando hortalizas, flores comestibles, plantas aromáticas y medicinales, que enriquecen la biodiversidad, mejoran la fertilidad del suelo y permiten un entorno equilibrado que reduce las plagas naturalmente. A través de la planificación, seleccionamos las épocas de siembra, trasplante y cosecha para asegurar una producción contínua. Parte de lo cosechado se consume fresco, y otra parte se transforma en encurtidos, salsas, dulces y deshidratados”, explicó.
Destacó especialmente “nuestras más de 60 variedades de tomates antiguos, que nuevamente presentaremos en la Cata Nacional de Tomates”.
EL RETORNO A LOS SABORES TRADICIONALES
“Cada vez más consumidores buscan productos orgánicos no sólo por su valor nutricional, sino porque representan un compromiso con el medio ambiente”, resaltó.
“Los tomates antiguos, nuestras conservas y verduras frescas ofrecen una experiencia de sabor auténtica y son muy valorados por quienes aprecian el retorno a estos sabores tradicionales”, agregó.
“La demanda por productos orgánicos crece a medida que la gente entiende que en su precio se refleja no solo calidad, sino también el compromiso con prácticas que cuidan el medioambiente y promueven un estilo de vida saludable”, observó.
FERIAS DE CERCANÍA Y DÍAS DE CAMPO
La chacra El Mecenas se caracteriza por abrir sus puertas al público, en instancias que dan a conocer sus prácticas sustentables de producción, pero a la vez acercan a los consumidores. Precisamente, sus principales vías de venta de sus productos son sus “Ferias de Cercanías y Días de Campo, donde las personas disfrutan de nuestro asado tradicional acompañado de ensaladas frescas y probando mezcla de sabores”, refirió Luaces.
Además, “asistimos también a otras ferias, donde realizamos degustaciones de mermeladas y pizzas con salsa de tomates antiguos, mostrando así las posibilidades de los productos”.
No obstante, “una gran parte de nuestra producción de tomates va destinada a la Cata Nacional de Tomates”, recordó, agregando que también “durante el año llevamos productos a comercios que valoran lo orgánico”.
“REDESCUBRIR LA ALIMENTACIÓN CASERA”
En su perfil educativo, en distintas acciones que llevan adelante promocionan y alientan a que mayor cantidad de personas opten por la producción de alimentos saludables.
En este sentido, este año entregaron plantines en una jornada “en el Mercado Municipal, junto a Paysandú Sostenible, que fue una oportunidad para promover la huerta en casa. Se entregaron más de 8 mil plantines de hortalizas a los vecinos, lo cual tuvo una respuesta increíble. Con esta iniciativa, buscamos alentar a las personas a redescubrir la alimentación casera. Al plantar en sus propios hogares, las personas no sólo disfrutan de alimentos frescos y sanos, sino que también contribuyen a un estilo de vida más sostenible”, cerró.
