Con una invitación a la vigésima edición Cocinarte 2024, del 15 al 18 de agosto, finalizó la presente edición que –como ya es tradicional– reunió durante cuatro días a profesionales de la gastronomía nacionales e internacionales y estudiantes en competiciones, charlas magistrales, cocina en vivo y que tuvo su momento culminante y de mayor emoción con las premiaciones.
Instantes antes de ese momento, un multitudinario público asistió a otro de los grandes atractivos de esta edición, como lo fue la presentación y degustación de la réplica en chocolate de la Torre de la Defensa, que construyeron los chefs argentinos Juan Carlos Chumba y Cristian Carvajal, ante la presencia de autoridades encabezadas por el intendente Nicolás Olivera, el empresario Mario Macri, así como integrantes de las firmas que llevaron adelante el ambicioso proyecto del edificio más alto del Interior, cuando restan pocas semanas para su inauguración oficial.
En la ocasión, Macri destacó que en buena medida esta construcción “reconstruye el espíritu que hemos tenido todos los sanduceros desde la defensa, la caída de Paysandú”. Olivera, por su parte, felicitó a los organizadores, a quienes hicieron esto posible, “muestra de talento y mucha perseverancia, así como ha sido la construcción del edificio en sí”.
El momento más esperado, de mayor alegría, fue la entrega de premios del 19º Encuentro Nacional e Internacional de Gastronomía y 19º Concurso Nacional e Internacional de Gastronomía Medallas Américo Toulier y Horacio Spingardi, en la que los equipos de distintas partes del país y Argentina aguardaban expectantes la decisión del jurado de gastrónomos de Uruguay, Argentina, Venezuela y Perú, presidido por la chef Marisa Sclavo.
Dicho jurado coronó en la categoría Profesional con el Oro a Mathías Llambías y Agustín Vivián (equipo 30), en tanto Edson Gutiérrez, Martín Robert y Sebastián Alderete se alzaron con el de Plata. En categoría Amateur el Oro le correspondió al equipo de Joice Nuñez, Renata Suárez y Sonia Viñoles; Plata fue para Eliana Gallo, Camila Lorenzo y Candela Pereira; y el Bronce para Dafne Meyer, Micaela Piñeyro y Dante Guerequiz.
En la categoría Estudiantes, los premiados fueron: Oro, Camila Ferulano y Sofía Cardozo de la Escuela Técnica Malvín Montevideo; Plata, Nicolás Reyes, Marcia Paz y Martín Trinidad de la Escuela Superior de Gastronomía, Hotelería y Turismo de Montevideo; Bronce, Ethel Veiga e Silva y Manuel Kloster, de IGA Concepción del Uruguay. En la categoría Estudiante Avanzado, resultaron ganadores con el Oro Luciano Pérez, Allyson Gutiérrez y Antonella De León, de la Escuela Superior de Gastronomía, Hotelería y Turismo de Montevideo; Plata, Sebastián Gelpes, Katherine Varela y Sofía Giffuni, de la Escuela Técnica Solymar Norte; Bronce, Nicole Pintado, Felipe Mallada y Rocío Mendoza, de la Escuela Superior de Gastronomía, Hotelería y Turismo de Montevideo.
En la ocasión hicieron uso de la palabra el director ejecutivo de Cocinarte, Marcelo Toulier, y el director general, Leonardo Boruchovas, quienes extendieron un agradecimiento a aquellas personas que hacen posible este evento, expositores, empresas, la Intendencia Departamental, la presencia de Sergio Puglia y Maru Botana.
El chef Puglia se dirigió a los estudiantes para reconocer su trabajo “en equipo”, entendiendo que “lo hicieron de forma excepcional”. El director de Turismo, José Galván, destacó que se “ha superado el número de visitantes y el número de personas que han sido parte de esta edición”.
