Día: 3 de abril de 2025

El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) está llevando adelante un proyecto de mejoramiento genético en tomate de mesa, con el objetivo de generar un impacto significativo en el sector productivo. El ingeniero agrónomo Matías González, director del Sistema Vegetal Intensivo, detalló los avances y desafíos superados en esta línea de investigación que se ha extendido por más de una década.
Uno de los logros fundamentales, según dijo González a diario Cambio, ha sido la puesta en marcha de un “sistema de innovación” que permite que los nuevos cultivares desarrollados lleguen efectivamente a los productores y, finalmente, a los consumidores. Este sistema, descrito por el profesional como una “artesanía de alianzas, roles e interacciones entre lo público y lo privado”, ha requerido la colaboración con empresas y centros de investigación extranjeros, técnicos y asesores nacionales e internacionales, así como con empresas locales. “Corríamos o corremos el riesgo enorme de tener un buen producto, o sea, un cultivar una variedad pero que no llegue a ser un impacto, que no llegue al productor y después al consumidor”, explicó González, resaltando la importancia de esta compleja red de colaboración. Tras diez años de trabajo, el INIA cuenta hoy con un sistema “frágil, muy frágil, pero funcionando”.

En cuanto a los productos tecnológicos concretos, González mencionó tres cultivares destacados: INIA Cimarrón: Un tomate híbrido adaptado para la producción a campo, seleccionado originalmente para Brasil y actualmente en proceso de validación en la zona sur de Uruguay, principalmente en Canelones y San José. Esta iniciativa se lleva adelante a través de un convenio con Embrapa y AgroCinco. Si bien la selección de tomates a campo no es una prioridad actual dentro del esquema de INIA, esta alianza estratégica permite probar y validar materiales con buen comportamiento en ese ambiente. Una característica favorable de este tomate es su “muy buena calidad de fruta” en términos de forma, tamaño, color y firmeza, lo que se traduce en una buena conservación. Además, ha demostrado un buen desempeño en ambientes lluviosos, un factor crítico para la producción de tomate. “Podría ser una ventaja muy importante que es que produce muy bien y da muy buena calidad en ambientes lluviosos”, afirmó González.
INIA Frontera: Un tomate redondo, indeterminado, híbrido, ya en etapa comercial y utilizado principalmente en Salto para ciclos de otoño (trasplantes de diciembre a mediados de febrero). Este cultivar se destaca por su “muy buena calidad” en ese ciclo de producción.

INIA Tango: Un tomate perita, indeterminado, de tamaño de fruta medio, precoz y muy productivo, con resistencia a oídio. Aunque el tamaño del fruto podría ser una limitante, los productores que lo han utilizado se han mostrado “conformes”. Esta retroalimentación de los productores es crucial para el programa de mejoramiento genético, permitiendo identificar posibles limitaciones u oportunidades de mejora.
El programa de mejoramiento genético del INIA prioriza la calidad del fruto como uno de sus pilares fundamentales. Si bien el sabor es un aspecto importante que se abordará a largo plazo, el enfoque actual es no deteriorar las características organolépticas básicas. Además, se está trabajando en la resistencia a enfermedades a través de la biotecnología y marcadores moleculares.
El proceso de desarrollo de un nuevo cultivar es riguroso y extenso. La etapa de selección y evaluación en la estación experimental de INIA Salto Grande dura aproximadamente cuatro años. Una vez que un material muestra potencial, pasa a la etapa de validación en predios de productores comerciales durante tres años. Esta fase es crucial para identificar desventajas que no se evidenciaron en la etapa experimental, como problemas de poscosecha o muertes de plantas al inicio del cultivo. Finalmente, la producción de semilla lleva un año más, tras lo cual el material está disponible a nivel comercial.

Actualmente, INIA ya cuenta con materiales en desarrollo de tipo redondo y perita que buscan superar las limitaciones identificadas en INIA Frontera (resistencia foliar y vigor de planta) e INIA Tango (tamaño de fruta). Los nuevos materiales estarían por comenzar la etapa de validación, para la cual el INIA dispone de un invernáculo dedicado a la producción de semilla híbrida en volúmenes suficientes para las pruebas a escala comercial. Según González, una vez que un material pasa la etapa de validación y es seleccionado, la semilla debería estar disponible comercialmente en Uruguay en aproximadamente “un año, un año y poquitos meses”.
INIA ha logrado establecer un sistema de innovación en mejoramiento genético de tomate de mesa que, a pesar de su fragilidad, está dando frutos concretos con la liberación de nuevos cultivares adaptados a las condiciones productivas de Uruguay. Este esfuerzo continuo, basado en la colaboración público-privada y la retroalimentación de los productores, promete seguir impulsando la calidad y productividad del sector tomatero nacional. → Leer más

La remisión de leche a Conaprole moderó su crecimiento en marzo, procesando actualmente unos 3 millones de litros diarios, lo que implica una baja del 0,5% respecto al mismo mes de 2024. Sin embargo, en lo que va del año, la producción de leche hacia la cooperativa crece un 1,2%, según informó el vicepresidente Alejandro Pérez Viazzi. En febrero, la remisión había aumentado un 5,6%, pero la ola de calor y el secado de vacas preñadas tardíamente afectaron los volúmenes en el inicio de marzo.
A pesar de este freno, las perspectivas siguen siendo positivas gracias a la excelente condición de las pasturas y el buen nivel de reservas forrajeras en los tambos. Se espera que el ingreso de nuevas pariciones en otoño impulse nuevamente los volúmenes de remisión en las próximas semanas.
Los productores confían en que este equilibrio en la alimentación del ganado contribuirá a mantener la tendencia de crecimiento moderado en los meses venideros.
Por otra parte, Conaprole pagó en febrero un precio medio de $17,26 por litro de leche (unos U$S 0,41), con 41% de grasa y 3,58% de proteína. Aquellos productores con 20% de calidad y 100% de respaldo de capital lácteo cobraron $17,48.
A pesar de los desafíos climáticos, la industria láctea se mantiene firme y con expectativas de estabilidad en la producción, siempre y cuando las condiciones agroclimáticas acompañen.

EXTERIOR

En la subasta 75 de Global Dairy Trade (GDT) Pulse, en la jornada del martes 25 de marzo, volvió a descender el valor promedio tanto para la leche en polvo entera como descremada, con un mercado que luego de tres o cuatro subas consecutivas vuelve al sube y baja de los valores.
En esta oportunidad, con ventas únicamente de Fonterra, la leche en polvo entera (LPE), tanto regular como instantánea, y leche en polvo descremada (LPD) sumaron 1.903 toneladas comercializadas, 4,2% menos que lo colocado en la venta anterior. De LPE se comercializaron 1.206 toneladas, un 2,8% menos que la licitación previa, en tanto que de LPD se comercializó 697 toneladas, con un 1,6% de baja.
El precio promedio obtenido para la leche en polvo entera (LPE) fue de U$S 3.964 por tonelada, lo que representa una caída del 0,8% respecto a la licitación anterior del sistema Pulse (-U$S 33). Este valor también se posiciona 2,1% por debajo de los U$S 4.048 que se obtuvieron en los contratos 2 de la última venta tradicional de Global Dairy Trade, para este producto.
En la oportunidad se comercializó 899 toneladas de LPE regular a U$S por tonelada 3.940, lo que marca una caída del 6% en el volumen comercializado y una baja del 0,9% en el valor. Por su parte, de LPE instantánea se comercializaron 307 toneladas con un promedio de U$S/ton 4.035, este volumen subió 7,7% y el valor también registró un descenso del 0,9%.
Frente a la última venta Pulse de marzo del 2024, se registró un aumento del 26% en el valor promedio de la LPE regular, en tanto que la instantánea un 27,9%.

Leche en polvo descremada

Por otro lado, la venta de leche en polvo descremada en el sistema Pulse también registró un nuevo descenso en las cotizaciones, siendo en este caso del 1,6%. De este producto se ofertaron 697 toneladas, un 6,6% menos que en la licitación Pulse anterior. El promedio fue de U$S 2.750 por tonelada, registrando así una caída de U$S 45 respecto a la venta anterior. Frente a las ventas del 26 de marzo de 2024, el valor promedio creció un 11,3%.
Para el mes de abril, habrá cinco licitaciones. Los martes 1° y 15 de abril, serán las ventas tradicionales de GDT, en tanto que los días 8, 22 y 29 serán las licitaciones Pulse. → Leer más