Rurales

La tercera semana del año, del 11 al 17 de enero, tuvo resultados alcistas en la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG). El comentario para los vacunos fue que “continúa la buena demanda, entradas cortas y mercado firme”.
El mercado de vacunos gordos muestra una suba generalizada y firmeza en todas las categorías, con especial destaque en los novillos de exportación especiales, que marcan la pauta del negocio. Las vacas y vaquillonas especiales acompañan la tendencia con incrementos moderados. En ovinos, la firmeza es transversal, consolidando precios altos en corderos y borregos.

“Los frigoríficos están cortos de ganado, entonces algunos están diciendo que si le podemos adelantar un poco ese ganado, lo están pidiendo. Igual, normalmente esperan un poco más para empezarlo a faenar, pero sí, es inminente”, afirmó.
Consultado sobre la posibilidad de que esta ventana vuelva a presionar el mercado spot, Ferrés fue claro: no espera una baja relevante en el precio del gordo. A su entender, el mercado está atravesando una situación diferente, vinculada a decisiones tomadas meses atrás por parte de los productores.
Según explicó, durante la primavera se dio un punto de inflexión: con precios de reposición altos y con la expectativa de una baja futura en el gordo, se encerró menos ganado que en otras temporadas. “Eso está reflejando que ahora, si quieren que haya ganado, no hay más remedio, tienen que pagar”, sostuvo.
Ferrés agregó que la disponibilidad de ganado de pasto también se vuelve más limitada, porque parte de esa oferta se canaliza hacia los corrales.
Y remarcó que, pese a que algunas zonas del país aún necesitan más agua para aguadas, el estado general de los campos es bueno. “Hoy el campo está verde… nos falta agua para las aguadas, pero los campos están muy lindos”, señaló desde el norte de Florida, una de las regiones que venía más comprometida por la falta de precipitaciones.
Uno de los factores que sí puede incidir en el negocio de los corrales es el costo del maíz. Ferrés indicó que parte del maíz de primera tuvo que picarse en varias zonas del litoral sur, lo que redujo expectativas de oferta y empujó los valores. “Un maíz a 2,60, 2,50, 2,70 es lo que vale hoy puesto y seco”, detalló.
En ese contexto, y con un novillo de reposición en torno a los U$S 3 por kilo, Ferrés sostuvo que los números del corral requieren precios de salida firmes. “Tenés que pensar en negocios que tengan para alcanzar el equilibrio 5,50, 5,60 de ahí para arriba”, explicó.
La señal, según el dirigente, está siendo convalidada por la industria. “La industria es activa en transmitir señales para que la gente encierre”, sostuvo, y agregó que el mercado spot del gordo viene subiendo, lo que confirma que las plantas necesitan volumen y están dispuestas a jugar en esos niveles de precio.

Reposición firme

Más allá de la coyuntura de la cuota 481, Ferrés se mostró optimista con el escenario ganadero de 2026. “Yo soy muy optimista en que todo el negocio ganadero del 2026 va a ser muy bueno”, afirmó. Para el presidente de Auspin, la reposición se mantendrá firme por la demanda de los corrales, la exportación y el contexto internacional.

En esa línea, mencionó señales positivas provenientes de China, Europa y Estados Unidos, que a su juicio sostienen la expectativa de un primer semestre con valores estables y altos para el ganado gordo. “Cuando la industria que tiene corrales de engorde compra ganado a tres dólares… te está diciendo que para adelante el ganado va a seguir valiendo”, remarcó.

Gulfood, la feria de Alimentos y Bebida mas grande de Medio Oriente se realizará del 26 al 30 de enero en Dubai, en Emiratos Arabes Unidos. Debido al constante crecimiento, este año y por primera vez, se realizará simultáneamente en dos predios: Dubai World Trade Center y Dubai Expo City, separando y sectorizando diferentes grupos.

Este año, el Instituto contará por primera vez en esta feria con un restaurante privado (como lo tiene en otras ferias) en donde se podrá degustar carne bovina (lomo y bife ancho) y carne ovina (lomo y french rack) con distintos acompañamientos. A su vez, al igual que todos los años, contará con degustación al paso de lomo y bife ancho bovino y lomo ovino.

En el marco de la participación en la feria, INAC ofrecerá una recepción para clientes y formadores de opinión, en donde se podrán degustar cortes bovinos y ovinos en distintas preparaciones. El evento se realizará en el 25 Hours Hotel Dubai One Central y contará con una exclusiva Master Class en vivo realizada por el reconocido chef Mohamad Chabchoul, quien ya estuvo a cargo de las degustación del Instituto en las ediciones pasadas de Gulfood así como en otros eventos. Esta edición en donde Gulfood cumple su 3° edición, albergará a mas de 8.500 expositores provenientes de 195 países, contando con 12 sectores de alimentos y bebidas. Se esperan más de 200.000 visitantes profesionales.

La faena de animales procedentes de la Dirección de Control de Semovientes (Dicose) declarados como encierres de ganados, creció 20,2% durante el año 2025, de la mano de una mayor cantidad de animales jóvenes, principalmente por un fuerte incremento en el volumen de vaquillonas.
De acuerdo con la información proporcionada a los integrantes de la Junta Directiva del Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena de animales de corral se ubicó en 413.937 cabezas el año anterior y representa el 17,2% del total procesado por las plantas frigoríficas del país.

A pesar de que el volumen faenado y el porcentaje de participación, es el mayor de los últimos tres años, es importante destacar el incremento de las vaquillonas en la faena de estos sistemas de engorde. El año pasado se procesaron en la industria 91.600 cabezas, un 53,8% más que en 2024 y 89% más que en 2023.
El volumen de vaquillonas faenadas el año pasado, representaron el 26,1% del total, 10,2% más de participación que en 2023.

En el caso de los novillos, durante 2025 se procesaron 322.337 cabezas, 13,2% más que el año anterior, representando el 27,6% de la faena total. En el desglose de las distintas categorías, se observa que los 59.369 novillos diente de leche, superan el 50% de lo faenado a nivel nacional, en tanto que los novillos de 2 a 4 dientes sumaron 221.472 cabezas, 39% del total.
Las categorías más adultas, en el caso de los novillos de 6 dientes (30.745) y 8 dientes (10.751) representaron el 13 y 4% respectivamente.

La remisión de los productores de leche desde los tambos a las industrias se mantiene en niveles superiores al año pasado, por arrastre de las buenas condiciones productivas que hubo hasta diciembre. El directivo de la Agremiación de Tamberos de Canelones, Justino Zavala, señaló que las vacas, en general, tienen buenos niveles de preñez y muy buena condición corporal, lo que augura una buena parición de otoño.

Además, los valores de los concentrados se mantienen relativamente estables en bajos niveles, lo que permitiría, pese a la baja del precio de la leche, mantener niveles razonables en los márgenes del negocio, siempre y cuando el clima acompañe.

A la vez, el precio de la leche al productor inicia el año con una baja de 6%, aproximadamente $1 por litro, lo que lo ubicará $3 por debajo del que se recibió en enero de 2025, si bien en dólares mantendrá valores cercanos a los U$S 0,40 por litro.

Detalló que el año 2025 puede considerarse de los mejores de la lechería en función de un aumento de la remisión a plantas del orden del 8% que totalizaron unos 2.200 millones de litros, un aumento de la exportaciones del sector del 13% que rozaron los U$S 1.000 millones y un precio de leche al productor que se mantuvo entre los U$S 0,42 y U$S 0,44 por litro. Esto permitió mantener buenos márgenes en el negocio, con un poder de compra siempre por encima de 80 sobre una base 100, de marzo de 2014.
A pesar de los buenos valores del mercado internacional y buenos niveles de remisión, la participación del precio de la leche al productor se mantuvo en 61% o los mismos niveles del año anterior, de acuerdo a Zabala.

Explicó que el cierre de plantas industriales generó mucha preocupación durante 2025. Calcar cerró sus puertas aunque luego reabrió parcialmente con otro dueño y remitentes. En el caso de Indulacsa (Lactalis), adquirió Granja Pocha y cerró su planta de Cardona, dejando a más de 100 operarios sin empleo para, posteriormente, iniciar un raleo de productores a los que deja de recogerles la leche con muy pocos días de preaviso.

Aún restan las cifras definitivas, pero Zabala estimó que más de 100 productores dejaron de remitir a plantas.

Claldy y Coleme enfrentan serias dificultades, especialmente la cooperativa de Melo y en ambos casos hubo despidos importantes. El directivo remarcó que la conflictividad en el sector fue particularmente fuerte, particularmente en Conaprole, que cerró su planta de Rivera, aunque ofreció mantener el trabajo a los empleados que allí se desempeñaban.

El panorama en 2026

De acuerdo a su evaluación, el panorama este año aparece más complicado. Los mercados internacionales presentaron fuertes bajas, del orden de U$S 1.000 por tonelada para el principal producto exportado por Uruguay, que es la leche en polvo entera, como consecuencia de un aumento considerable de la oferta de las principales regiones exportadoras y un consumo relativamente estable.

El dato positivo es que en la última subasta de Global Dairy Trade hubo un aumento de 7,2% para el precio medio de la leche en polvo entera que, de alguna manera, se convalidó en la GDT Pulse, correspondiente al martes 13 de enero. Llevó el precio a U$S 3.400 por tonelada y mostró una buena recuperación que alienta las esperanzas de haber llegado a un piso de la cotización, con una cierta recuperación de la demanda.

El viaje de Orsi a China

Se considera muy importante, subrayó Zavala, que lleguen a buen puerto las gestiones que se realizarán en el próximo viaje del presidente de la República, Yamandú Orsi a China, tendientes a conseguir un cupo libre de aranceles de 50.000 toneladas para leche en polvo entera, concluyó.

La operativa en el mercado lanero uruguayo es muy reducida, con la mayoría de los operadores retornando del receso de fin de año. Entre los operadores que se encuentran en los negocios, el comentario general es de una oferta también retraída y con los productores con expectativas de precios que se encuentran acorde a las subas a nivel internacional, pero aún distantes de lo que comienza a indicar por algunas industrias como referencias de precios.

En este escenario, de acuerdo a lo que informa el Faxlana de Tardáguila Agromercados, se concretaron algunos negocios en las últimas semanas durante el receso. Lote de 10.500 kilos de 16,8 micras, a U$S 9 y U$S 1 los subproductos. Son lanas certificadas, correspondientes a la zafra 2024, negocio concretado en la última semana del año.

Lote de 8.000 kilos de 17,1 micras, con 83,1% de rendimiento al lavado, se concretó a U$S 9 el vellón y U$S 1 los subproductos. También negocio concretado en la última semana del año.
Para esta semana, el escritorio Correa y San Román, informó la venta de un lote de 13.000 de lana Corriedale, de 21, 2 micras, con 78,1% de rendimiento al lavado, de la zafra 2025, en U$S 7 el vellón y U$S 1 los subproductos, se trata de lanas certificadas y de un negocio pactado con 30 días de plazo.

Lanas gruesas las que más subieron

Todos los segmentos de micronajes, registraron subas en sus cotizaciones en la primera mitad de la zafra lanera 2025/2026, de acuerdo con el relevamiento realizado en base a los negocios informados durante este período.
Durante la primera mitad de la zafra 2025-26, se informó de un volumen de lanas comercializadas de 2.935.005 kilos en el mercado interno, lo que implica un aumento del 61% respecto a igual período de la zafra pasada, con una facturación actual de más de U$S 16,6 millones (120% más). A esto se le suman una serie más importante de negocios que mantienen reserva, por lo que se desconocen los datos de micronajes, kilos y valores negociados.

En base a la información publicada por el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y el Faxlana de Tardáguila Agromercados, se informó en este período, la comercialización de 138.533 kilos de lanas superfinas (menos de 16,5 micras) con un valor promedio de U$S 8,48. Con estos datos, el volumen comercializado de este rango de micronajes creció un 218%, mientras que el precio promedio se incrementó un 17%.

En el caso de las lanas finas (entre 16,5 y 19,5 micras) se informaron 1.108.327 kilos a un promedio de U$S 7,04, incrementándose estos indicadores en 49% y 27% respectivamente. Para las lanas medias de 19,5 a 24,9 micras se dieron a conocer negocios por 1.327.203 kilos, con un valor de U$S 4,85, subiendo 60% en volumen y 33% en el valor promedio.

Por su parte, las lanas gruesas (+24,9 micras), sumaron 360.942 kilos informados, a un valor promedio de U$S 1,40. En este caso se registró un incremento del 69% en volumen y 61% en el promedio. De ese volumen dado a conocer, el 91% eran lanas acondicionadas grifa verde, de las cuales el 44% eran certificadas RWS y el 6% tenían certificación orgánica. En tanto que el restante 9% eran lanas sin acondicionar.

Exterior

El mercado lanero australiano reanudó sus actividades de ventas, tras el tradicional receso de fin de año de tres semanas, marcando el mejor comienzo de un año calendario desde 2011. El Indicador de Mercados del Este (IME) cerró la semana en A$ 16,48 por kilogramo base limpia, un incremento semanal del 6,94% (+107 centavos) respecto al cierre previo al receso. En la moneda estadounidense, el indicador alcanzó los U$S 11,04, un aumento del 7,85% (+83 centavos), su nivel más alto desde enero de 2020 y un 38,7% por encima de la zafra anterior en la misma moneda.
La demanda urgente de recomponer stocks de lana en la cadena es uno de los principales motivos para el fuerte incrementos de precios de esta semana. La demanda estuvo liderada por intereses chinos, que obligó a los compradores a elevar sus límites de precio para asegurar volumen ante una oferta que sigue siendo limitada.

En el sector de vellones Merino, las lanas finas (≤19,0 μm) experimentaron alzas de entre 120 y 130 centavos australianos, mientras que las de micras medias (19,5–24,0 μm), mostraron la mejora más sólida con incrementos de entre 130 y 140 centavos. Por su parte, las lanas cruza (no Merino) registraron un comportamiento firme pero más selectivo, con ganancias de entre 30 y 40 centavos en general. Las categorías más finas de este sector.

El sector de las lanas certificadas también mostró un muy buen desempeño; el Índice Authentico cerró en A$ 25,20, un aumento semanal del 4,3%, destacándose las lanas de 17 micras certificadas con una suba del 5,8%.

Las lanas con estatus de bienestar animal, particularmente aquellas identificadas como “non mulesed” o con tratamiento para el alivio del dolor, continúan siendo fundamentales para cumplir con las órdenes, principalmente para compradores europeos.

La faena de vacunos en los países del Mercosur alcanzó un pico histórico en 2025, de acuerdo con un informe de Faxcarne consignado por Agro del Sur. Considerando la actividad de las plantas exportadoras de Brasil y Paraguay y las plantas habilitadas de Argentina y Uruguay, durante el año pasado se procesaron más de 48,5 millones de cabezas, lo que representa un 3,5% más que en 2024 y un 27% por encima del mínimo registrado en 2021.

Con un peso medio de faena estimado en 256 kilos por animal, la producción total de carne vacuna en estos países alcanzó unos 12,4 millones de toneladas, consolidando al bloque como uno de los principales proveedores mundiales de carne bovina.

Al analizar el desempeño por país, el crecimiento interanual estuvo liderado por Brasil, que incrementó su faena en 1,84 millones de cabezas, seguido por Uruguay, con un aumento de 145 mil animales. En Paraguay, la faena se mantuvo prácticamente sin cambios entre 2024 y 2025, mientras que Argentina mostró una contracción de alrededor de 340 mil cabezas.

El mayor volumen de animales disponibles para faena durante 2025 impulsó un salto en la producción, estimado en unas 420 mil toneladas de carcasa adicionales respecto del año anterior. Buena parte de este incremento tuvo como destino el mercado de exportación, en un contexto de firme demanda internacional. De cara a 2026, el informe advierte que podría haber dificultades para sostener el crecimiento de la producción de carne vacuna en el Mercosur. La continuidad de una oferta fluida dependerá en gran medida de que los precios resulten lo suficientemente atractivos como para incentivar una mayor aceleración en los procesos de recría y engorde, condición clave para mantener un ritmo sostenido de salida de animales hacia las plantas de faena.

Los precios de referencia del ganado a faena subieron por segunda semana consecutiva, de acuerdo con la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG). La gremial de intermediarios dijo que la actividad se normalizó y junto a una “escasa oferta”, determinan un mercado “demandado”.

El valor medio de los novillos gordos aumentó 6 centavos en la semana a U$S 5,11 el kilo carcasa, en tanto que los vientres aumentaron 5 centsavos, con las vacas en una media de U$S 4,75 y las vaquillonas de U$S 4,99.

En el caso de los ovinos a faena la ACG dijo que el mercado está “estable y demandado”, manteniendo la referencia de los corderos en U$S 5,58 y las ovejas a U$S 4,59 el kilo carcasa.

Por su parte, en el caso de las categorías de reposición y cría ACG afirmó que “continúa la poca oferta”, algo típico de este momento del año, y que el mercado está “estable”. Se dio un aumento de precio en el caso de las categorías más próximas, seguramente impulsadas por la mejora en las referencias del gordo. La vaca de invernada, por ejemplo, aumentó 3 centavos en la semana a U$S 2,14.

Es altamente probable que 2026 sea el segundo año de una revolución ganadera que se da en Uruguay y que involucra un cambio veloz en la dieta del ganado, con cada vez más complementos alimenticios a las pasturas.

El cambio acompaña una mejora estructural de los precios de exportación. Pero en el último año la relación de carne y leche a grano fue tal que aceleró fuertemente la tendencia.
La Oficina de Programación y Política Agropecuaria (Opypa) cuantificó ese proceso en el último anuario y clasificó los concentrados en proteicos energéticos, proteicos y energéticos en un trabajo elaborado por Leidy Gorga y Federico Piegas.

Proceso de 20 años

El estudio analiza prácticamente los últimos 20 años y encuentra dos períodos de similar longitud temporal. Hasta 2017 un crecimiento “levemente creciente” y de 2018 en adelante con una tendencia creciente “de carácter más bien estructural”.

Explica que “el aumento de la oferta de alimentos energéticos (granos forrajeros) se debió principalmente a una zafra 2023-2024 de producción récord de maíz. También aumentó, en función de una mayor producción de cebada y de trigo, la oferta de trigo forrajero y de cebada para forraje; en el caso de la cebada debido a que existieron problemas de calidad para su uso en maltería. Desde el lado de la demanda, en 2024 se verificó un incremento en la cantidad de animales terminados en corrales de engorde, lo que incrementa la demanda de concentrados”.

En un análisis por períodos de tres años el uso de estos productos crece cerca de 80%, de 1,5 a 2,7 millones. En el caso de los energéticos el uso casi se duplica en números redondos de uno a 2 millones de toneladas, porque en el trienio suma 1,93 millones, pero en 2024 supera largamente los dos millones. En el maíz se registró la franja de mayor crecimiento y en el otro extremo, el sorgo decae levemente.

El maíz acompañó a la demanda con un crecimiento violento en la producción que se ha duplicado en apenas cuatro años al pasar de 878 a 1,34 millones de toneladas usadas, un aumento de 121% en apenas cuatro años, de 2021 a 2025.

Eso implicó un rediseño muy fuerte de ganadería de carne y de leche con un aumento de producción y otros cambios relacionados.

El uso del grano

El estudio avanza en el análisis del destino que tiene ese mayor uso de grano. Metodológicamente mide con precisión el uso en los rubros de menor volumen de uso y por diferencia estima el uso del sector mayoritario. “La estimación del consumo del ganado de carne se obtiene de forma residual: al consumo aparente total se le resta lo consumido por parte de las cadenas lechera, avícola, carne de cerdo y etanol”.

El factor de cambio es la ganadería de carne, aunque el estudio no llega a cerrar datos para 2025. Durante el pasado, en la producción lechera hubo un aumento fuerte del uso de concentrados y en particular maíz. También en el mercado se entiende que el uso de grano para la ganadería de carne superó largamente el de 2024.

De acuerdo al estudio “la cadena cárnica se destaca como la principal consumidora de alimentos concentrados en términos absolutos, alcanzando en 2024 el 60% del consumo total, con una demanda global de cerca de 2 millones de toneladas. El volumen consumido por la ganadería de carne en 2024, fue 53% superior al de 2023”.

El uso de maíz y otros concentrados en la ganadería ya había acelerado antes de los buenos precios del año 2024. “En el caso de la lechería, el consumo de alimentos concentrados en 2024 tuvo una leve disminución en términos absolutos (5%) respecto al año anterior, disminuyendo su participación relativa en el total, que pasó de 28% en 2023 a representar 20% del total en 2024. Cabe suponer que ese descenso ha sido ampliamente revertido en 2025”.

l caso de la producción aviar también se registra un aumento del uso de maíz, pero no hay un cambio tecnológico. Las aves ya se producen en base a ración año tras año. El gran cambio agrícola ganadero de los últimos dos años fue el uso del maíz para la producción ganadera y especialmente de carne.

En el Chicago Board of Trade se dieron subas generalizadas en los precios de los principales productos agrícolas, que rebotaron luego de las fuertes caídas en las últimas dos jornadas.

El trigo subió, pero era el que menos había sufrido las caídas en las dos jornadas previas. El pronóstico climático semanal de la Oficina Nacional de Administración Oceánica y Atmosférica (NOAA por sus siglas en inglés) mostró escasas precipitaciones para la próxima semana en áreas de cultivo de trigo en EE.UU. Pero, al mismo tiempo, los operadores siguen teniendo bajo la lupa la abultada oferta en los mercados globales, limitando así las subas.

El maíz cerró la operativa con leves ganancias. De esta manera, se levanta de su piso de tres meses, tras acumular fuertes pérdidas en las anteriores dos ruedas. Los datos mostraron un salto en la producción de etanol de 8,92% en la semana, alcanzando un récord de 1.196 millones de barriles diarios. En el frente externo, importadores surcoreanos compraron por lo menos 136.000 toneladas de producción estadounidense.

De esta manera, la demanda real por stocks alimentó las subas del grano. La soja tomó impulso y acumuló una suba de U$S 2,66 por tonelada para la primera posición, con lo que recuperó parcialmente lo perdido en las dos ruedas anteriores.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos anunció compras chinas por 334.000 toneladas de soja estadounidense. El repunte de la demanda china respaldó precios superiores para los futuros. Sin embargo, limitó las ganancias la incipiente cosecha récord brasilera y la entrada de grandes volúmenes de oferta al mercado exportador en enero, en línea con lo que anticipó la Asociación Nacional de Exportadores de Cereales de este país.

Aunque las exportaciones forestales se mantienen en niveles históricamente altos, el ajuste en el precio de la celulosa llevó a que el sector proyecte cerrar 2025 con U$S 2.810 millones, 7% menos que en 2024.

El informe “Evolución reciente y perspectivas del comercio exterior de productos forestales de Uruguay”, elaborado por el economista Hugo Laguna de la Oficina de Programación y Política Agropecuaria del Ministerio de Ganadería, proyecta exportaciones forestales por U$S 2.810 millones al cierre de 2025, lo que implica una caída del 7% frente a 2024, pese a mantener valores elevados en términos históricos.

El documento ubica el desempeño del sector en un contexto global que continúa siendo inestable. Según el Fondo Monetario Internacional, la economía mundial desaceleraría desde 3,3% en 2024 a 3,2% en 2025 y 3,1% en 2026. En paralelo, la Organización Mundial de Comercio proyecta un crecimiento del comercio de bienes de 2,4% en 2025 y apenas 0,5% en 2026, reflejando el impacto de mayores aranceles y un menor dinamismo económico.

En ese marco, el informe destaca un punto central para Uruguay: los precios regionales de exportación de celulosa entraron en una fase de ajuste a la baja. Entre enero y setiembre de 2025, el precio promedio de exportación cayó 15% en Uruguay, en línea con descensos también en Brasil y Chile, ubicándose además por debajo del promedio de la última década, estimado en 564 dólares por tonelada.

El motor

La celulosa volvió a ser el motor indiscutido del rubro forestal. En los primeros nueve meses de 2025, Uruguay exportó productos forestales por U$S 2.101 millones, cifra 6% menor a la del mismo período de 2024. Como consecuencia, la celulosa pasó a representar 85% del total exportado por el sector en ese lapso.

El volumen exportado de celulosa subió a 3,28 millones de toneladas entre enero y setiembre (un 9% más interanual), impulsado por la expansión de producción de la segunda planta de UPM. Sin embargo, el monto exportado cayó a U$S 1.762 millones, una retracción de 6,8%, por el deterioro del precio medio.

En cuanto a destinos, las ventas se concentraron principalmente en China y la Unión Europea, que captaron cerca del 80% del valor exportado en 2024, con un fortalecimiento adicional de la demanda china durante 2025.

Madera y derivados

Más allá de la celulosa, el informe repasa el desempeño de otros productos forestales, con un panorama heterogéneo. En el acumulado enero-setiembre 2025, se registraron caídas en varios rubros relevantes. Tableros contrachapados U$S 60 millones (–13,4%), Rolos (excepto eucalipto), U$S 42 millones (–18,5%), Papel y cartón, U$S 16 millones (–5,3%).

En contraste, algunos productos mostraron señales positivas. Chips de eucalipto: U$S 45 millones (+34,4%) y Madera aserrada de coníferas U$S 80 millones (+1,9%). El repunte de los chips se dio tras un período de ajuste, con un fuerte peso de Portugal, que concentró cerca del 90% de las colocaciones en 2025, mientras que el resto se destinó a China.

En tanto, la madera aserrada de coníferas logró crecer en valor, aunque con una leve baja en volumen (–2%), impulsada principalmente por Estados Unidos (43%), seguido por China (22%) y Vietnam (11%).

Importaciones

Del lado de las compras externas, el sector forestal mantuvo un perfil estable, con importaciones por U$S 215 millones en 2024 (–3% interanual) y una proyección para 2025 de U$S 211 millones (–2%). El informe subraya que el principal componente importado continúa siendo papel y cartón y sus manufacturas, con una estimación de U$S 165 millones en 2025, equivalentes al 78% del total.

Para 2026, Opypa proyecta un escenario de recuperación, condicionado por la evolución de la economía global, pero con un factor interno determinante. Las tres plantas de celulosa operarían a capacidad plena, llevando la producción total a su capacidad de diseño de 4,8 millones de toneladas anuales. En ese marco, el informe estima que las exportaciones forestales podrían aumentar alrededor de 7% en 2026, ubicándose cerca de U$S 3.011 millones.

A mediano plazo, el sector sumaría dinamismo por nuevas inversiones previstas para 2026-2027, entre las que se destacan una tercera planta de tableros contrachapados de eucalipto de Lumin (Cerro Largo), una planta de aserrado y secado de pino de Urufor (Rivera), una planta de aserrado de pino de Braspine (Rivera).

Estas tres inversiones representan en conjunto U$S 340 millones, según el informe.

El indicador Novillo Tipo 2.0 del Instituto Nacional de Carnes (INAC) cerró diciembre con un leve ajuste a la baja, → Leer más

La Asociación Nacional de Productores de Leche (ANPL) abordó con el ministro de Ganadería, Alfredo Fratti, algunas definiciones sobre comercio exterior, tarifas, impuestos y sanidad animal.
El presidente de la entidad, Álvaro Quintans, aseguró que “lo que menos tiempo llevó” fue la problemática de la deuda que mantiene Venezuela con la industria láctea uruguaya, en tanto resultó “rápidamente aclarado”.

Desde las gremiales, se insistió en que se trata de un proceso judicial en curso, que involucra no solo a empresas privadas sino también a organismos estatales, y que siempre se manejó con un perfil bajo por respeto a la Justicia.

“No es un juicio ganado, pero estamos convencidos de que no está perdido”, afirmó Quintans, remarcando que existen antecedentes internacionales de operaciones similares en precios y condiciones, y que el tiempo judicial será el que determine el desenlace final.

Mercosur–Unión Europea

Otro de los puntos centrales fue el posible impacto del acuerdo Mercosur–Unión Europea sobre la lechería, particularmente en el mercado regional. Europa es el principal productor mundial de quesos y, de concretarse el tratado, accedería al Mercosur con cuotas relevantes. Brasil, principal destino regional de quesos, aparece como el mercado más sensible. “Sabemos que la Unión Europea es muy competitiva en quesos y de altísima calidad”, reconoció Quintans, aunque relativizó los plazos de impacto. Según se planteó en la reunión, aun con la firma del acuerdo, su entrada en vigencia podría demorar varios años.

China y nuevos mercados

La búsqueda de alternativas comerciales fue uno de los ejes más extensos del intercambio. China volvió a aparecer como un mercado estratégico para la lechería uruguaya, especialmente para la leche en polvo, producto clave de exportación.Quintans recordó en Valor Agregado que Uruguay hoy compite en desventaja frente a países como Australia y Nueva Zelanda, que cuentan con tratados de libre comercio con China. En ese contexto, se planteó al Poder Ejecutivo la posibilidad de generar mecanismos –como fondos o cupos– que permitan mejorar la competitividad. Además de China, se mencionaron otros destinos potenciales como Indonesia, Centroamérica y el sudeste asiático, regiones con crecimiento sostenido del consumo de lácteos y que podrían diversificar el mapa exportador.

Costos, tarifas y alivios fiscales

En el plano interno, las gremiales reiteraron su preocupación por los costos estructurales del sector. Uno de los reclamos fue la continuidad de la tarifa eléctrica especial para tambos, que venció el 31 de diciembre. El ministro se comprometió a gestionar una instancia de diálogo con el Ministerio de Industria para evaluar alternativas.

“Los tambos ordeñan dos veces por día, los 365 días del año. No es solo un tema de precio, sino de calidad de vida familiar”, subrayó Quintans. También abordaron la evolución del IVA para productores comprendidos en Imeba, beneficio que vence a fines de febrero, y que el ministerio se comprometió a renovar.

Sanidad animal

Las gremiales expresaron su preocupación por enfermedades como brucelosis y tuberculosis, y especialmente por la garrapata, cuya eventual llegada a la cuenca lechera generaría costos e impactos significativos.

En respuesta, se acordó realizar en febrero una reunión específica con el director de Sanidad Animal y su equipo, para una puesta a punto sobre enfermedades prevalentes y estrategias de prevención. “Hoy la garrapata no es un problema central en la cuenca lechera, pero si llegara a ingresar, la preocupación sería muy grande”, advirtió Quintans.

Agenda para 2026

El balance general de la reunión fue positivo para las gremiales lecheras, que valoraron el intercambio directo y la apertura del ministerio a discutir tanto coyuntura como temas estructurales. Con comercio exterior, costos, sanidad y competitividad sobre la mesa, la lechería arranca 2026 con una agenda cargada y definiciones clave por delante.

El déficit hídrico que afecta a distintas zonas del sur del país activó una respuesta técnica específica del Instituto Plan Agropecuario, que definió un conjunto de acciones orientadas a fortalecer el acompañamiento a los productores ganaderos, más allá de la ausencia de la declaración formal de emergencia agropecuaria. Desde la institución se subraya que el objetivo central es “anticipar y mitigar los impactos productivos y económicos del déficit hídrico”, preservando la viabilidad de los sistemas ganaderos.

Trabajo en territorio

Complementando las instancias virtuales, el Instituto Plan Agropecuario impulsa un ciclo de reuniones presenciales en predios, coordinadas con organizaciones de productores locales. Estas actividades priorizan “el análisis conjunto de situaciones prediales reales” y la discusión técnica y económica de decisiones clave en contextos territoriales concretos, promoviendo además el intercambio entre productores y técnicos.
En paralelo, se desarrolla una difusión sistemática de medidas de manejo recomendadas para situaciones de déficit hídrico a través de los canales institucionales y redes sociales del Instituto. Según se señala, se priorizan “mensajes claros, oportunos y técnicamente fundamentados”, con énfasis en la anticipación y en la toma de decisiones informada, como forma de reducir riesgos y evitar impactos mayores sobre los sistemas ganaderos.

Herramientas y apoyo a la cría

Dentro de este esquema, el Plan Agropecuario promueve el uso de sus herramientas web como apoyo a la gestión predial, entre ellas Megane y el Índice de Plato de Comida, junto a otros instrumentos de monitoreo y planificación que facilitan el análisis técnico-económico y la evaluación de escenarios productivos.

En el marco del Programa Procría, también se avanza en un relevamiento y caracterización inicial rápida de los predios que presentan condiciones productivas y económicas más comprometidas.

La lechería en Uruguay transmitió señales positivas durante el año pasado, con mejores precios internacionales, mayor dinamismo exportador y una recuperación gradual de la producción. La Oficina de Programación y Política Agropecuaria (Opypa) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, señaló en su último informe que enfrenta desafíos estructurales vinculados a la concentración productiva y la reducción del número de tambos.

“Cadena láctea: situación y perspectivas” analiza el contexto internacional, que comenzó a mostrar señales de recuperación, impulsado por una oferta más ajustada y por la firmeza de los productos con mayor contenido graso, especialmente la manteca. En paralelo, la demanda mundial de lácteos mantiene una tendencia de crecimiento sostenido, con Asia –particularmente India, Pakistán y el Sudeste Asiático– como principal motor del consumo.

El eje del comercio exterior

El informe destaca que la leche en polvo entera continúa siendo el principal producto de exportación, concentrando cerca del 69% del valor exportado en el período enero-octubre de 2025. Su precio promedio se ubicó en torno a los U$S 4.041 por tonelada, con un aumento interanual del 15%, acompañado por una suba del 5% en los volúmenes exportados, lo que determinó un crecimiento cercano al 20% en el valor total exportado de este producto.

Otros derivados mostraron comportamientos dispares. La manteca registró un fuerte aumento de precios, compensando una leve caída en volumen, mientras que los quesos redujeron su participación relativa, con descensos en las cantidades exportadas, aunque manteniendo precios estables. En cuanto a los destinos, Argelia se consolidó como el principal comprador, seguido por Brasil, en un escenario de mayor concentración de mercados, aunque con señales incipientes de diversificación.

En la última década se observa una reducción sostenida en el número de tambos, en la superficie destinada a la lechería y en el rodeo lechero. Entre 2016 y 2024, la cantidad total de establecimientos cayó de 3.873 a 3.000, reflejando un proceso de ajuste y concentración productiva.

A pesar de esta contracción, los indicadores de eficiencia muestran mejoras relevantes. La productividad por vaca en ordeñe pasó de 17 a 21 litros diarios en los últimos años, permitiendo sostener niveles de producción con una menor dotación de recursos.

Endeudamiento y políticas públicas

Otro aspecto destacado es la reducción del endeudamiento del sector, tanto en la producción primaria como en la industria, luego del cierre del Fondo de Financiamiento y Desarrollo Sustentable de la Actividad Lechera (Ffdsal). El ratio entre stock de deuda y facturación cayó de 57% en 2016 a cerca de 20% en 2025, con niveles de morosidad relativamente bajos.

De cara al nuevo período de gobierno, el informe señala que se delinearon líneas estratégicas orientadas a fortalecer la sostenibilidad del sector, incluyendo herramientas financieras, acceso a la tierra, apoyo a pequeñas y medianas industrias, mejoras en infraestructura y promoción de la apertura y diversificación de mercados.

En síntesis, la cadena láctea uruguaya mostró en 2025 signos claros de recuperación, apalancados en el mercado internacional y en mejoras de eficiencia productiva, aunque continúa enfrentando el desafío de revertir la pérdida de establecimientos y consolidar un desarrollo más equilibrado y sostenible en el largo plazo, concluye el análisis de Opypa.

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) lleva adelante algunas estrategias para mejorar el déficit hídrico en el país. El subsecretario de la cartera, Ing. Agr. Marías Carámbula, reconoció que la faltante de agua “no es una excepción”, sino “un problema asociado al cambio climático”.

Estrategia Nacional de Riego

Uno de los pilares de esta línea de trabajo es la Estrategia Nacional de Riego, coordinada por el exministro Tabaré Aguerre. Según adelantó Carámbula, en marzo se presentarán los primeros avances, con un enfoque centrado en riego a gran escala, agricultura de secano y arroz, aunque también se evalúan proyectos vinculados a ganadería y lechería.

“Ya hay iniciativas en curso y esta estrategia apunta a pensar el riego como una herramienta estructural”, explicó. El objetivo es ampliar la capacidad de respuesta del sistema productivo frente a escenarios climáticos adversos, generando infraestructura que permita sostener rendimientos y reducir la vulnerabilidad de los productores. En paralelo, el MGAP trabaja para que estas inversiones se complementen con otros instrumentos. Dentro de la propuesta presupuestal del Ministerio se incorporaron beneficios del régimen Comap, orientados a inversiones en riego, buscando incentivar la participación del sector privado y acelerar la adopción de tecnologías vinculadas al manejo del agua.

Producción familiar

El subsecretario destacó especialmente el rol de la Dirección General de Desarrollo Rural, que en diciembre lanzó una primera convocatoria de agua para la producción familiar, dirigida a productores ganaderos y lecheros. El programa contempla un aporte estatal significativo para la generación de fuentes de agua, con el objetivo de fortalecer la resiliencia de los sistemas productivos más vulnerables.

“Es una convocatoria que incorpora un componente grande de apoyo del Estado en términos económicos”, subrayó Carámbula. En esta primera etapa, el programa está previsto para 500 productores familiares, con la intención de escalarlo en la medida en que se consigan mayores recursos.

Las inversiones incluyen soluciones concretas como tajamares, represas, tanques australianos y sistemas de distribución. “A veces el problema no es solo la fuente, sino cómo se distribuye el agua”, explicó. El apoyo puede alcanzar hasta U$S 10.000 por productor, destinados específicamente a este tipo de obras.

Agenda granjera

La problemática del agua también atraviesa a la producción granjera. En ese sentido, Carámbula señaló que la Dirección General de la Granja culminó en 2025 un diagnóstico sobre las necesidades de riego en horticultura y fruticultura, que servirá como base para una primera convocatoria de agua en 2026 destinada a ese sector.

“La idea es amplificar estos programas y darles más escala”, afirmó, destacando que todas estas herramientas responden a una misma lógica: anticiparse a un contexto climático más exigente. Para el MGAP, el desafío no es eliminar el riesgo, sino amortiguar sus efectos mediante inversión, planificación y coordinación.

“Estas situaciones vinculadas al cambio climático son cada vez más frecuentes”, advirtió Carámbula, y concluyó que la respuesta debe ser colectiva, sostenida y estratégica, con el agua como eje central de la política agropecuaria del país.