Rurales

El precio de la leche en polvo, tanto entera como descremada, abrió el 2021 al alza, en el primer remate anual de la neocelandesa láctea Fonterra. Es la mayor exportadora mundial del producto y la que marca los valores piso del mercado mundial.
En el caso de la entera, la tonelada cotizó a US$ 3.306, lo que muestra un aumento de 3,1%, respecto al último remate del 2020. A su vez, el precio de la tonelada de descremada se pagó a US$ 3.044. En este caso subió 4,1% en la misma fecha de la comparación anterior. En el remate de Fonterra el precio promedio para todos los lácteos vendidos en la plataforma virtual de la empresa fue US$ 3.420, mostrando un aumento de 3,9%. La manteca fue el rubro que mostró el mayor incremento de valores (7,2%) y se pagó US$ 4.526 por tonelada. En paralelo, el suero de manteca cotizó a US$ 2.875 por tonelada (+6,9%).
El queso Cheddar subió 5% y la tonelada cotizó a US$ 4.078 por tonelada. La lactosa subió 7,4% y llegó a US$ 1.099. La suba para todos los rubros alimenta la esperanza de los tamberos uruguayos, que siguen arrastrando un endeudamiento alto y precisan producir más volumen para licuar los costos. Los precios de los lácteos no fueron los más afectados por la pandemia de COVID-19 en el mundo, pese a que se resintió la demanda y bajaron las compras.
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Un informe realizado por la Dirección General de Recursos Naturales (DGRN) presenta las malas prácticas encontradas más comúnmente en las campañas de fiscalización de Planes de Uso tomando como referencia las actas de constatación de hechos realizadas a campo por los técnicos de la DGRN durante el período 2008 – 2019.
Según el trabajo de Gabriela Sánchez y Carlos Clérici, elaborado en base a fiscalizaciones de los años 2008, 2009, 2010, 2011, 2017, 2018 y 2019, un uso y manejo de suelos adecuado requiere, por un lado, no incurrir en las prácticas inadecuadas que señala la normativa vigente y por otro, una correcta planificación del recurso por el técnico responsable en la confección del plan de uso y manejo responsable de suelos.
prácticas inadecuadas detectadas
El informe destaca el porcentaje detectado de prácticas inadecuadas según los diferentes años de fiscalización. En primer lugar está la aplicación de herbicidas en desagües naturales, con un 26% de los casos; el laboreo desagües y concavidades, 19%; suelo desnudo, 12%; laboreo en declive 10%; pasaje de maquinaria a favor pendiente, con huellado, 9%; falta de nivelación 6%; mal dimensionamiento de desagües 6%; laboreo cárcavas sin objetivo de recuperación 4%; inadecuado diseño y construcción de caminería interna 4% y laboreo de cabeceras y remates, 3%.
Más de la mitad de las prácticas inadecuadas detectadas están asociadas a un mal manejo de los desagües (laboreo desagües y concavidades, aplicación de herbicidas desagües naturales y mal dimensionamiento de los mismos).
El suelo desnudo, entendido como la falta de un cultivo en una estación de crecimiento ni cobertura viva o muerta que proteja al suelo, es la segunda práctica inadecuada encontrada más importante. La detección de las malas prácticas vinculadas al laboreo convencional, (laboreo en declive, laboreo cabeceras y remates, etc.) son de menor magnitud que las encontradas con respecto a la siembra directa, debido fundamentalmente a la amplia adopción de esta última práctica.
Manejo responsable,
menor erosión
En el informe recientemente publicado por DGRN “Estimación del impacto de la implementación de Planes de Uso y Manejo Responsable de Suelos (PUMRS) en la reducción de las pérdidas de los suelos por erosión hídrica”, se destaca que la implementación de los planes de uso y manejo responsable de los suelos habría logrado disminuir significativamente la erosión del suelo pero es necesario profundizar la fiscalización de las prácticas inadecuadas para seguir mitigando el proceso de erosión y degradación del suelo.
uso y manejo
responsable de suelos
La Ley de Conservación de Suelos y Aguas del Uruguay (Ley Nº 15.239) se reglamentó en el año 1990 y modificó en el 2004 con el Decreto Nº 333 y posteriormente en el año 2008, con el Decreto Nº 405. La ley Nº 18564 del año 2009, establece que los tenedores de tierras a cualquier título, quedan obligados a aplicar las normas técnicas que establece el MGAP y en todos los casos será solidariamente responsable el propietario del predio.
En el 2015, la ley 19.335 dice que los planes de uso y manejo de suelos serán elaborados por ingenieros agrónomos acreditados ante el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, quienes presentarán los mismos bajo su firma. > Leer más

Ante los problemas que presenta el cambio climático, y los riesgos para la producción agrícola, se firmó un acuerdo entre todas las empresas que ofrecen seguros agropecuarios y el MGAP para el desarrollo de un sistema de información que contribuya a la mejora de los seguros agropecuarios. Para alcanzar los objetivos, el plan piloto a tres años involucra además, la participación de las organizaciones de productores para el aporte voluntario de información, buscando la coordinación entre las aseguradoras, las cooperativas y las agrupaciones rurales.
Representantes de organizaciones de productores expresaron que la propuesta podrá dar estabilidad en el negocio agrícola y se mostraron optimistas sobre la implementación del plan. En este sentido, la Asociación Rural de Soriano (ARS), la Agropecuaria de Dolores (ADD), la Cooperativa Agraria Nacional (Copagran), Federación Uruguaya de grupos CREA (Fucrea), entre otros, destacaron la importancia de incluir a todos los involucrados en esta etapa de diseño y expresaron que el desarrollo del proyecto podrá permitir que la población rural pueda continuar viviendo del campo incluso ante una crisis.

Fundamentación del acuerdo

El riesgo climático es inherente y constituye la principal fuente de incertidumbre respecto a las posibilidades de alcanzar los objetivos de producción agropecuaria. Puede generar pérdidas de gran magnitud, particularmente cuando ocurren eventos sistémicos como sequías y excesos de lluvias, debido a que afectan a muchos productores a la vez y las pérdidas individuales son importantes. Estas pérdidas impactan económica y socialmente al medio rural, así como a otros sectores de actividad y servicios vinculados a las cadenas de valor de base agropecuaria, afectando por tanto a la economía del país en su conjunto. El riesgo de pérdidas viene aumentando como consecuencia del incremento de la variabilidad climática y la mayor exposición de capital en riesgo en las actividades agropecuarias, debido a los crecientes niveles de inversión en tecnologías que aumenten la productividad con un uso sostenible de los recursos naturales.

Mejorar seguros agropecuarios

En este contexto, el MGAP resolvió priorizar dentro de sus lineamientos a la gestión integral de riesgos climáticos, focalizándose en la promoción y mejora de los seguros agropecuarios para mitigar los impactos de eventos extremos que no pueden ser gestionados por los productores con prácticas de manejo y contribuir a mejorar las condiciones de financiamiento y sostenibilidad de las actividades productivas.
Si bien el país presenta una buena penetración de seguros de granizo en los cultivos de secano, existe una demanda insatisfecha de seguros que cubran un nivel de rendimiento contra todos los riesgos climáticos que afectan a los cultivos, incluidos los de sequías y exceso de precipitaciones (seguros de rendimiento). Estos seguros son caros debido a la magnitud del riesgo que cubren y no se ofrecen de forma universal a todos los productores, sino a los que disponen de información histórica y confiable de rendimientos, como consecuencia, el acceso y la expansión de este tipo de seguros está restringida. La demanda de los productores apunta a que se ofrezcan de forma universal y garanticen un mayor nivel de rendimiento a precios accesibles.

Aseguradoras necesitan datos ciertos

Del punto de vista del sector asegurador, una de las principales limitantes para mejorar este tipo de seguro es la falta de información desagregada y georreferenciada de rendimientos de cultivos, que permita el cruzamiento con variables agroclimáticas relevantes para estos cultivos y así poder mejorar la estimación de primas de riesgo.
Para levantar dichas limitantes, el MGAP resolvió implementar un proyecto piloto para la generación de información adecuada a las necesidades del sector asegurador, de modo de contribuir a la mejora de los seguros existentes y diseño de nuevos productos de seguro que contemplen las necesidades de cobertura del sector productivo.
En este sentido, el MGAP desarrollara un sistema de información con carácter de bien público, que estará alojado en la plataforma de suelos de la DGRN, asegurando el diseño, seguridad informática y confidencialidad de los datos, que permita, en sucesivas evoluciones, integrar datos de suelos, rendimientos y variables agroclimáticas, procesarlos y generar diferentes reportes para las aseguradoras, productores y demás agentes interesados.
Para iniciar este proceso, se firmó un acuerdo entre el MGAP y todas las aseguradoras que actualmente ofrecen seguros agropecuarios, las que aportarán información vinculada a las pólizas de seguros que garanticen un nivel de rendimiento, con la debida autorización de los productores asegurados.
Asimismo, las organizaciones de productores contribuirán al proceso integrando al sistema de información datos de rendimiento y de manejo de cultivos. > Leer más

Los fenómenos atmosféricos conocidos como El Niño y La Niña se han hecho en las últimas décadas muy familiares para el público en general. Sin embargo, y pese a sus propios nombres, son bastante “mayorcitos”.
“Se vienen produciendo promedialmente desde hace 4.000 o 5.000 años, tanto en períodos fríos como cálidos”, dijo el meteorólogo José Serra a Montevideo Portal.
Ambos fenómenos naturales “son cada vez más recurrentes” en función de la interacción de diversos factores, como “el efecto invernadero, el calentamiento global, la interacción entre la circulación general de la atmósfera, las variaciones en la presión atmosférica, las temperaturas, las lluvias, los vientos”, ya que “todo eso incide en el comportamiento de estos dos fenómenos” que, cuando se producen “afectan áreas geográficas muy grandes”.
El profesional recuerda que el año 2020 fue uno de los más tórridos desde que se llevan registros, algo que “nos afectó y dio lugar al fenómeno de La Niña”.
Así, al déficit hídrico que se empezó a hacer sentir en noviembre de 2019, le siguió un 2020 “con altibajos en las precipitaciones y mala distribución de estas”. Ahora, en principios de 2021, “comenzamos con un leve debilitamiento del fenómeno de La Niña”, explicó.

Faltaron 380 mm de lluvia

“Esto no quiere decir que se recomponga ese déficit hídrico, que en 2020 sumó una pérdida de 380 mm, algo muy significativo”. Para que tal cosa ocurriera “se necesitarían tres o cuatro meses sucesivos de lluvia con valores normales, algo que se pude dar recién a fines de febrero o principios de marzo”.
“Si bien La Niña va a continuar hasta fines de febrero, según mi modesto entender los volúmenes de precipitaciones gradualmente irán evolucionado positivamente”, estima el científico.
Esta mejora sería especialmente oportuna en la zona sureste del país “donde en diciembre los volúmenes de lluvia no llegaron ni a la cuarta parte de lo esperado”. En varios departamentos, como Montevideo, Canelones, Maldonado, Lavalleja o Rocha, no se llegó ni a los 20 o 30 mm promediales, cuando lo normal debería ser unos 95 mm.
En cuanto al panorama venidero, “el déficit continuará, pero el fenómeno de la Niña se va a ir extinguiendo gradualmente hacia marzo. En enero tendremos varios episodios de precipitaciones, el día 3 ya hubo algunos leves, de 15 mm, y entre martes y jueves tendremos algunos de entre 15 y 20 mm”. Estos valores serán más altos en zonas de tormenta, donde se podrían alcanzar los 40 o 50 mm”.
En función del análisis de modelos meteorológicos, Serra entiende que es posible esperar “otro episodio de lluvia entre los días 9 y 12, y un par más sobre fin de mes”. Estas lluvias no serán demasiado significativas en términos de volumen “pero ayudarán a paliar la situación de los cultivos en este periodo estacional”.
Por ello, el experto cree que, aunque espaciadas y no muy abundantes, las lluvias de enero serán “un leve respiro para el sector agropecuario”. > Leer más

En el marco del acuerdo ACE 72, el Consejo Ejecutivo de INALE tomó resolución sobre la adjudicación de cuotas de cupos de exportación a Colombia para 2.118 toneladas de la partida arancelaria 0402 para el año 2021.
Las empresas solicitantes de cuota de cupo para el año 2021 fueron Alimentos Fray Bentos, Conaprole y Estancias del Lago.
Como resultado de la adjudicación, Alimentos Fray Bentos exportará 407 toneladas; Estancias del Lago 813 y Conaprole enviará también 813 toneladas. El total adjudicado para este año 2021 es de 2.033 toneladas.
El total del cupo del año 2021 era de 2.118 toneladas, por lo que hay un saldo de libre disponibilidad de 85 toneladas, que será adjudicado de acuerdo al criterio “primero llegado/primero servido” establecido en el Art. 13 del Decreto 257/2018, que es el que regula las adjudicaciones.

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La Cooperativa de Ahorro y Crédito (Proleco) y BID Invest (miembro del grupo Banco Interamericano de Desarrollo), firmaron un acuerdo por el cual instrumentarán el financiamiento a largo plazo para proyectos productivos de remitentes a Conaprole, con una tasa de interés preferente. Conaprole será el agente de retención del servicio de deuda de los créditos que se otorguen.
En el acuerdo se estableció un compromiso inicial de U$S 23,5 millones que podrá ser utilizado para proyectos de inversión que incluyan la compra de campo, vacas, el tratamiento de efluentes, infraestructura, maquinaria, equipos, capital de trabajo permanente, entre otros.
Las líneas de crédito que se otorgarán tendrán un plazo de pago variable asociado a los litros remitidos y el precio recibido por esa leche (con plazos de amortización esperados entre 7 y 13 años incluido período de gracia).
“Estamos innovando en materia financiera con el objetivo de apoyar iniciativas productivas a una tasa de interés preferencial, para fortalecer el desarrollo y la sustentabilidad de nuestros productores. Esta nueva herramienta genera valor y complementa nuestra visión de transformación constante”, explicó Gabriel Valdés, gerente general de Conaprole. > Leer más

La consultora AgRural recortó el viernes por tercera vez consecutiva su estimación para la producción de maíz de verano en Brasil, citando el clima seco en el estado más meridional del país, Rio Grande do Sul.
AgRural ahora proyecta que la producción de maíz de verano en los campos del centro sur será de aproximadamente 19,4 millones de toneladas para el ciclo 2020/2021, menos que los 20,7 millones de toneladas pronosticados el mes pasado y en línea con los 19,7 millones de toneladas de la temporada pasada.
“Las lluvias de la semana pasada llegaron demasiado tarde para las áreas sembradas con maíz a fines de agosto y principios de setiembre”, dijo AgRural, que sostuvo que espera que los rendimientos promedio sean de 110,1 sacos de 60 kilogramos por hectárea debido a la sequía. De confirmarse, sería el nivel más bajo desde el ciclo 2014/2015.
Los agricultores del centro-sur plantaron un área estimada de 2,94 millones de hectáreas este año, un 1% más que en el ciclo 2019/2020, dijo AgRural.
El maíz de verano representará alrededor del 20% de la cosecha total de maíz de Brasil, ya que la mayor parte de la producción provendrá de la segunda cosecha de invierno. Según el gobierno, Brasil recolectará un total de 105,89 millones de toneladas de maíz en el ciclo 2020/2021. > Leer más

El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), trabajó durante el año 2020 en la realización y evolución de los distintos sistemas de investigación de producción y comportamiento de animales tambo, y este año se enfocará en la mortalidad de las terneras Holando.
Santiago Fariña, director del Programa Nacional de Investigación en Producción de Leche, dijo a La Lechera que a pesar de la pandemia los trabajos no se pararon y que el año permitió hacer el cierre de distintos estudios de planificación.
“No pudimos parar mucho y tuvimos que seguir funcionando. El tambo siguió al igual que las investigaciones y los estudiantes siguieron con sus ensayos y tesis, con restricciones y menos tiempos. Además, fue un año de coyuntura, porque nosotros cada 5 años nos replanteamos los proyectos, por lo que tuvimos que evaluar los proyectos 2015-2020”, explicó.
“Cerramos el tercer año del proyecto 10.000 que tenía un objetivo de 10 toneladas de cosecha de forrajes y mil kilos de sólidos. Cerró su tercer año en mayo y ya salieron algunas conclusiones interesantes. A partir de ese sistema se hicieron algunos estudios, de nutrición en pastoreo, liderado por Alejandro Mendoza, comparando diferentes niveles de suplementación de concentrados, con diferentes objetivos de remanentes contra el consumo de las vacas. Es un trabajo adicional a ese proyecto 10.000”.
“Hace poco se cerró el programa comportamiento en pastoreo, que lidera Tatiana Morales que está haciendo su doctorado en la materia, con su aspecto un poco más nuevo para nosotros, que busca entender el comportamiento, incluso el temperamento de las vacas, que es diferente en el robot y también en pastoreo. No se aprobaron nuevos proyectos este año por un tema de presupuesto”.
Muere el 18% de
las terneras
Para este nuevo año, “estamos planificando varias cosas. Por ejemplo una línea donde ya hay tres estudiantes para empezar a trabajar con la crianza de terneras Holando, que es una de las cuestiones que limitan el crecimiento en Uruguay. La plataforma de salud tiene un estudio que demuestra que el 18% de las terneras se mueren en Uruguay, y por eso en los últimos 10 años el rodeo no creció. Van a estudiar el calostro y la inmunidad, aplicando diferentes técnicas. Otra línea que seguiremos es una de reproducción, buscando tener en los rodeos más vaquillonas y crecer en varios aspectos”.
Además, señaló que “siempre hay proyectos propios y en conjunto con la universidad, también tenemos un grupo de sustentabilidad que es dentro del tambo nuestro dónde armaremos un grupo de descubrimiento de fósforo, ya que una de las cosas que empezamos a profundizar más es la cuestión ambiental, porque si planteamos intensificación tenemos que hacerlo medido, para no generar más riesgo de contaminación o de pérdida de nutrientes, por lo que hay bastante en ese sentido y veremos con cuanto de la parte de difusión podemos hacerlo de forma presencial, o seguiremos en formato virtual”. > Leer más

Australia verá reducirse el arancel que paga para exportar a China desde 4,8% a 3,6%. Esta es una consecuencia del acuerdo comercial firmado entre ambas naciones en 2015. Uruguay, al igual que los demás países del Mercosur, paga arancel de 12% para exportar a China. Esto hace que la brecha arancelaria aumente. Esta no es la peor desventaja arancelaria que se experimenta en este mercado, dado que Nueva Zelanda no paga aranceles.
Siete exportadores verán que el arancel que pagan para exportar a Japón se reduce desde 25,8% hasta 25%. Los países en cuestión son Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Canadá, México, Unión Europea y Reino Unido. Adicionalmente verán incrementos en el volumen de su salvaguarda y en el arancel aplicable cuando se supera la salvaguarda (cae de 38,5% a 30%). Esta rebaja está incluida en el calendario de desgravación del Acuerdo Transpacífico (CPTPP) y en varios acuerdos comerciales bilaterales (con Estados Unidos, con la Unión Europea y con Reino Unido). Estos acuerdos son posteriores a 2018.
Uruguay paga 38,5%, por lo que la brecha arancelaria será de 13,5% el año entrante. Uruguay es el único exportador a este mercado que no experimenta ventajas arancelarias. Uruguay representa menos de 1% del valor importado por Japón. Argentina y Brasil no tienen acceso sanitario a este mercado. En términos arancelarios, están en la misma situación que Uruguay.

EL CASO DE COREA DEL SUR

Las rebajas arancelarias que ocurrirán en Corea del Sur involucran a menos exportadores, pero en una intensidad mayor. Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda experimentarán reducciones de 2,7 puntos porcentuales en los aranceles a pagar. Como resultado, estarán expuestos a alícuotas de 13,3%; 18,6% y 21,3% respectivamente. Además verán incrementos en el volumen de su salvaguarda. Estos tres países representan más de 97% del valor importado. Los acuerdos entre estos países tienen entre 5 y 15 años, dependiendo del caso. Uruguay paga 40% de arancel para ingresar a este mercado. En Corea del Sur es donde se experimenta la mayor brecha arancelaria: entre 15 y 20 puntos porcentuales aproximadamente dependiendo del competidor. Uruguay representa entre 0,1% y 0,2% de la importación de Corea del Sur. Argentina y Brasil no tienen acceso sanitario a este mercado. En términos arancelarios, están en la misma situación que Uruguay.
Como conclusión, se identifica que en Europa se reduce la flexibilidad y el volumen de algunas de las cuotas que la carne uruguaya utiliza para acceder a estos mercados. Por otra parte, en Asia, el menoscabo deriva de una mayor brecha arancelaria que imprime presión bajista a los precios de exportación nacionales.
En la medida que Uruguay no alcance acuerdos comerciales con estos tres países, la brecha arancelaria continuará aumentando. > Leer más

En Europa se reducirá el volumen del cupo 481 y existirá menos flexibilidad en Hilton y otras cuotas que la carne uruguaya utiliza para acceder a estos mercados. En Asia habrá un aumento de la brecha arancelaria en comparación con nuestros competidores. En la medida que Uruguay no alcance acuerdos comerciales con estos países, las brechas continuarán aumentando.
Este nuevo año ocurrirán cambios en las condiciones de acceso arancelario en el mercado internacional de carne bovina. Se identifican varios que tendrán impacto en la cadena cárnica nacional. Algunas innovaciones afectan a Uruguay directamente, mientras que en otros casos el efecto es indirecto, por actuar a través de competidores. Varias de ellas se darán en Europa, mientras que otras ocurrirán en Asia. Algunos de estos hechos responden a resoluciones tomadas años atrás para las cuales se delineó una aplicación gradual (calendarios de desgravación). Otras derivan de cambios con entrada en vigor inmediata, por ejemplo por el Brexit.
A pesar de sus diferencias, estos hechos cuentan con algunas características en común: los cambios ocurren como resultado de acuerdos y resoluciones entre terceros países en los cuales Uruguay no ocupó un rol protagónico. Otra característica común, parcialmente derivada de la anterior, es que los cambios son negativos para la cadena cárnica nacional.

REDUCCIÓN DE LA CUOTA 481

El acuerdo entre la Unión Europea y Estados Unidos a finales de 2019 resultó en que se garantice uso exclusivo a Estados Unidos de una porción del cupo 481. Esta cuotaparte aumenta en escalones anuales. El cupo 481 tiene un volumen anual de 45.000 toneladas Peso Embarque (PE). En 2020, el subcontingente de uso exclusivo para Estados Unidos equivalía al 41% del volumen total. En 2021, esta cifra ascenderá hasta 51%. Esto implica una reducción de 4.500 toneladas en el subcontingente que pueden utilizar terceros países. En 2020 Uruguay utilizó el 45% de este subcontingente, por lo que la pérdida de acceso estimada será de 2.000 tons PE aproximadamente. Considerando el precio de exportación de los últimos años, esto equivale a una facturación de aproximadamente 18 millones de dólares.

PARA EXPORTAR AL REINO UNIDO

Brexit cambia el escenario de acceso para la carne bovina en Europa. Desde el 1/1/2021 la cuota 481 continúa siendo un mecanismo de acceso válido para la Unión Europea. La novedad es que el Reino Unido ya no es parte de dicha unidad aduanera. De este modo, el contingente que antes permitía colocar producto en 28 países, a partir del año nuevo es válido en 27 naciones y no podrá utilizarse para exportar al Reino Unido. La carne a grano que utilizaba este contingente para acceder a las islas británicas ahora deberá pagar aranceles equivalentes al 40% – 50% del valor exportado. En este sentido es relevante considerar que, en el pasado, ha sido poco frecuente que empresas uruguayas utilicen cupo 481 para exportar al Reino Unido. Casi la totalidad de las toneladas que se han beneficiado de este mecanismo de acceso han tenido por destino al continente europeo.
DIVISIÓN DE CUPOS
Uruguay exporta carne bovina y ovina a la UE a través de cuotas. Utilizando estas cuotas, los aranceles a pagar se reducen. Algunas de estas cuotas son de uso exclusivo para nuestro país (Hilton y cuota ovina), mientras que otras son para todos los países habilitados (GATT y Bilan). Como resultado del Brexit, la Unión Europea y el Reino Unido resolvieron dividirse el volumen de las cuotas existentes y administrarlas separadamente. Por ejemplo, el cupo Hilton de Uruguay es de 6.376 tons PE para UE 28. Ahora se pueden utilizar 5.606 tons PE en UE27 y 770 tons PE en el Reino Unido. Esta división no reduce la cantidad de toneladas disponibles, pero sí afecta la flexibilidad, lo cual genera menos renta que el estatus actual. > Leer más

En las últimas horas las gremiales lecheras mantuvieron una reunión por Zoom con el presidente del Inale, Álvaro Lapido, el subsecretario de Ganadería, Ignacio Buffa, y autoridades de Opypa, para buscar alguna alternativa que permita “sacar la mochila” del Fondo de Financiamiento y Desarrollo Sustentable de la Actividad Lechera (FFDSAL).
El presidente de la Sociedad de Productores de Leche de Florida (SPLF), Fabián Hernández, dijo a IT Lechería que ese endeudamiento se arrastra desde 2015 y hoy “resulta muy caro” para los productores. Además, se dan casos de productores que culminaron de pagar esos préstamos a los cuales hoy se le sigue descontando ese impuesto mensualmente, mientras que otros que ingresaron al negocio de la lechería después de 2015 también deben pagar por un crédito que no tomaron.
“La opción que hay es que los productores que ya pagaron o no tomaron ese crédito dejar de pagar el FFDSAL. Para eso se enviará un proyecto de ley al Paramento en febrero”, comentó Hernández. Ese impuesto equivale hoy a 1 centavo de dólar por leche remitido planta.
“Las gremiales no quedamos conformes con esta opción, pero encontramos una Inale y un Ministerio de Economía y Ganadería muy abiertos a encontrar una solución y escuchar nuestros planteos para trabajarlo en conjunto. Estamos trabajando para que pueda ser un alivio para todo el sector”, dijo Hernández.

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La Web Uruguayan Meats contiene información sobre los atributos de las carnes uruguayas, en tres idiomas: español, inglés y chino. La página se complementa con las acciones de comunicación en redes sociales en Instagram, Facebook y Twitter.
La intención es dar a conocer el diferencial de las carnes uruguayas y por qué es elegida por los consumidores en el mundo. Presentan recetas, muestran cómo se produce la carne –tanto bovina como ovina–, la trazabilidad y un manual de las carnes uruguayas.
La página destaca la expresión “De la naturaleza a su mesa” y que “Desde el cielo, Uruguay parece una gran pradera. Más del 80% de su territorio es pasto fresco. Hace más de 400 años, los españoles introdujeron el primer ganado en las tierras del Río de la Plata y después de un tiempo, la ganadería se convirtió en una importante fuente de riqueza. Los ritos y tradiciones sobre la carne, han marcado una identidad en nuestro Patrimonio Cultural Inmaterial”.
También se afirma que “en Uruguay, los bovinos y ovinos son criados en libertad, alimentados en pasturas durante todo el año, en completa armonía con la naturaleza y con profundo respeto por el bienestar de los animales. De esta manera, los productos seguros, sanos y deliciosos se garantizan”.
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Todo está encaminado para que 2020 cierre con un récord histórico de remisión de leche a plantas industriales en Uruguay. Así, proyectando que en el bimestre noviembre-diciembre la producción de la fase primaria se expanda a una tasa del 4% interanual en todas las industrias, la producción de leche de Uruguay rondará los 2.075 millones de litros, con una expansión algo superior al 5% respecto a 2019. Además, se batiría el máximo anterior (2018) de 2.063 millones de litros, señala un informe hecho por Tardáguila agromercados.
Por tanto, también asumiendo un precio promedio por litro de leche equivalente a U$S 0,30 para los meses de noviembre y diciembre, la facturación bruta en dólares de la fase primaria será de unos U$S 614 millones ese año, unos U$S20 millones por encima (+3,4%) de los U$S 594 millones de 2019. Sin embargo, el dato de 2020 quedará por debajo de los US$ 660 millones de 2018 y los U$S 652 millones de 2017, aunque por encima del piso de U$S 506 millones de 2016.
¿Por qué un año récord de producción no se traducirá en mayores ingresos en dólares? Una de las explicaciones es la evolución del tipo de cambio. En lo que va del año, el dólar se apreció casi 14% frente al peso uruguayo. En los años 2013 y 2014 cuando la facturación bruta en dólares de los tamberos superó los U$S 800 millones, el tipo de cambio cotizó a un promedio de $ 20,5 y $ 23,2, respectivamente. Al cierre de 2020, el dólar cotiza en un eje de $ 42,50 en el mercado interbancario.
Los ingresos en dólares para la fase primaria son relevantes porque buena parte de su estructura de costos (raciones, maquinaria, arrendamientos) está nominada en el billete verde.
De no pasar nada raro en diciembre, el promedio que habrán recibido los tamberos por su producción de 2020 en dólares será el equivalente a U$S 0,30 por litro, el mismo valor que obtuvieron en 2019. Ese año, el tipo de cambio tuvo un salto de 15% (a $ 35,3 en promedio). En 2018, la fase primaria obtuvo un valor medio equivalente a U$S 0,29 por litro remitido a planta, mientras que en 2017 el valor fue de US$ 0,33 por litro. El piso de la última década se registró en 2015 (U$S 0,25), mientras que el techo se alcanzó en 2013 (U$S 0,44), según los datos que releva el Inale.

UN AÑO CON VARIANTES

Los mayores crecimientos de los ingresos brutos en dólares de los U$S 20 millones adicionales respecto de 2019 se registraron en los meses de enero (U$S 5,2 millones) y febrero (U$S 7,4 millones). Durante ese bimestre (antes que se disparara el dólar en marzo), los tamberos recibieron el equivalente a U$S 0,32 por litro.
En los meses siguientes hubo períodos mensuales donde se estuvo levemente por debajo hasta llegar al pico de producción y récord de leche que hubo en la última primavera.
Cabe precisar que estos datos son una aproximación y están incluidos todos los productores como el establecimiento Estancias del Lago en Durazno (Bulgheroni) que este año llegó a una producción de 500 mil litros diarios.
Por tanto, es muy factible que tamberos de menor porte no hayan elevado su facturación bruta en dólares este año si no lograron incrementar sus niveles de productividad. Los datos del Inale del último quinquenio muestran que un tercio de las explotaciones lecheras del país redujo su producción de leche, otro la mantuvo y apenas un tercio la incrementó.

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La faena de animales terminados en corrales de engorde será récord en 2020, superando las 270.000 cabezas, según informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Los novillos jóvenes aumentaron su participación en el total de la faena respecto a 2019, creciendo 2,3%, y la categoría representa 14% del total procesado por la industria; mientras que las vaquillonas disminuyeron por debajo del promedio, según se informó desde el organismo.
Además, en 2020 hubo un fuerte descenso de la faena de novillos adultos, los de seis dientes cayeron 22% y los de ocho dientes 27% respecto a 2019. Algo similar ocurrió con la categoría de vacas, que se faenó 16% menos que en el ejercicio anterior, señaló el gerente de Información del organismo, Jorge Acosta.
La faena de bovinos este año terminará en torno a los 2 millones de cabezas, y este será el ejercicio de menor actividad de los últimos años, cayendo 10% por debajo de 2019. Esto es producto de una reducción de 21% en la actividad en los primeros seis meses, ya que en el segundo semestre hubo una recuperación del 3%. En INAC reconocieron que el año tuvo una actividad que fue menor a la esperada inicialmente.

Actividad industrial y exportaciones

Tampoco fue homogénea la reducción de la actividad entre las distintas empresas industriales. Desde INAC se observó una menor reducción de la actividad en las empresas más grandes, mientras que se registró actividad sólo en 30 establecimientos.
En el caso de la especie ovina, la faena de 13 establecimientos significará un crecimiento cercano al 20% respecto a 2019, ubicándose en el promedio de los últimos cinco años. Los ingresos de divisas al país por materia de exportaciones del sector cárnico se ubicaron en el promedio de los últimos cinco años.
El año 2020 cerrará con ingresos totales que en el sector serán superiores a los U$S 1.900 millones, producto de una reestructuración de las colocaciones en los mercados. Si bien hubo una reducción de 31% en los ingresos provenientes de China, aumentaron 40% las exportaciones al Nafta. Por su parte, el IMEx (ingreso medio de exportaciones de carne bovina) cerraría el año con un valor muy similar al 2019, en unos U$S 3.780 por tonelada peso canal.
Los contingentes arancelarios en 2020 verificaron comportamientos dispares. Por un lado, se verificó una elevada utilización del cupo de Estados Unidos, que fue completado prácticamente dos meses antes de finalizar el período. Por otro lado, se señaló una situación especial en la cuota Hilton. En la primera parte de 2020 no fue posible completar el cupo 2019/20, generándose un saldo del 30% sin utilizar, mientras que en el comienzo del ciclo 2020/21 hubo un ritmo de utilización superior al de 2019, completándose el 50% de dicha cuota, similar a lo que venía ocurriendo en años anteriores, cuando finalmente se completó el contingente.

Mercado interno

En cuanto al mercado interno, INAC señaló que hubo menores precios y una leve reducción del consumo. Se proyectó un descenso del consumo total de proteínas al finalizar el año. El volumen comercializado disminuye 3,3% respecto a 2019 para todas las carnes. Esta contracción se debe a una caída del 9,1% en el consumo de carne bovina, 7,2% en carne porcina y 24,1% de carne ovina. La excepción es la carne aviar, que crece 14%, de la mano de recuperación de producción nacional y de la importación, que representa 4,4%. Este último es un fenómeno reciente, y muy marginal en años anteriores, se explicó en la conferencia.
También se observa una consolidación de la importación de carne bovina, luego de cinco años de crecimiento ininterrumpido. Uno de cada cuatro kilos que se consumen en el mercado interno es de carne importada. Luego de un crecimiento inicial en el primer trimestre, y el acuerdo de precios entre el sector privado y el gobierno, se observó una disminución y estabilidad de los precios al público de las carnes bovina y aviar, que contribuyeron a disminuir la inflación.
En el acumulado a noviembre, el precio de la carne bovina registra una disminución que en promedio es de 2,89%, como consecuencia de la reducción de precio en la mayoría de los cortes, principalmente de los cortes del delantero. El precio del asado de tira, por ejemplo, bajó 15,2%, y la falda 6,9%. El precio de la carne aviar bajó 0,34% en el mismo período, mientras que el precio de la carne porcina aumentó en promedio 9,86%. > Leer más

La intención de siembra de cultivos verano para la zafra 2020/21 fue estimada en 1.087 miles de hectáreas, valor similar al registrado en 2019/20 en el que se sembraron 1.055 miles de hectáreas. A la fecha de la encuesta se llevaban sembradas 769 mil hectáreas de cultivos de verano, equivalente al 71% de la intención de siembra total, según publicó Tardáguila en base a datos del MGAP.
Las siembras de verano se vieron afectadas por la falta de agua en el suelo en casi toda la zona agrícola, restando por sembrar unas 207 mil hectáreas de soja de segunda, a la fecha de la encuesta.
La superficie definitiva se relevará con la próxima encuesta de invierno, cuando se actualice esta intención de siembra. Para la soja se estimó una intención de siembra de 903 mil hectáreas, valor similar al de la zafra anterior, cuando se sembraron efectivamente 917 mil hectáreas.
El área sembrada con soja de primera se estimó en 463 mil hectáreas, el 51% de la intención de siembra total de la oleaginosa. Las siembras de soja de segunda concretadas hasta la fecha de la encuesta alcanzaban las 233 mil hectáreas poco más del 50% del total planificado por los productores para la presente zafra.
La intención de siembra maíz para grano seco se estimó en 149 mil hectáreas, casi un 28% por encima del registrado en la zafra anterior, en la que ya se había registrado un incremento similar con relación a la zafra 2017/18. El 70% de la superficie de maíz ya había sido sembrada, restando por concretarse 7 mil ha de primera y 40 mil ha de segunda. El área de sorgo con destino a grano seco se estimó en 33 mil hectáreas, un 50% más que en la campaña anterior. > Leer más