La pandemia y la emergencia sanitaria que su aparición generó con las recomendaciones de quedarse en casa para evitar la propagación del virus, llevó a que los adultos mayores, por ser precisamente la población de riesgo, debieran permanecer encerrados durante mucho tiempo. Entre los efectos colaterales que esta situación generó fue el aumento de peso, según aseguró a Pasividades la Licenciada en Nutrición Stella Arrospide, quien en este artículo brinda una serie de consejos en materia de nutrición para mantener “una buena inmunidad” con una dieta saludable, que junto al ejercicio físico permitirá a la vez dejar esos kilos de más.
La especialista explicó que “en nutrición y sistema inmunitario hay una vinculación muy estrecha, una dieta variada, equilibrada, que sea saludable, contribuye a un buen funcionamiento de nuestras defensas”.
La situación “llevó a que en muchos casos estuviéramos mucho tiempo en casa y con más tiempo para cocinar. A la vez, provocó mucho estrés en algunas personas y ello puede alterar el equilibrio nutricional”, puntualizó. En su visión, “aún teniendo buenos hábitos alimentarios todos comimos de más”.
NUTRICIÓN Y EJERCICIO FÍSICO
En su consultorio, y a raíz de lo expuesto, “la gente manifiesta tener exceso de peso. Por eso también es importante de la mano de la nutrición hacer ejercicio físico”, aconsejó la profesional.
Insistió en que hay muchas personas que se han excedido de peso “aún comiendo sano”, lo que se explica en “la ansiedad sumada al estar mucho más en tu casa y poder cocinar mayor variedad y comer más tranquilos”.
“O sea, era inevitable que la gente consumiera de más, hasta pacientes que tengo yo con excelentes hábitos han aumentado hasta 3 o 4 kilos. No todo el mundo engordó por comer harinas, sino por comer comidas sanas pero en exceso, es decir que no todos se pasaron comiendo bizcochos, pero comiendo saludable lo hicieron en porciones no adecuadas”, observó.
En cuanto a la actividad física, sugirió que “puede ser en el gimnasio, en la casa o salir a caminar. Incluso hoy está YouTube donde se pueden encontrar un montón de ejercicios ya que, como la gente –en algunos casos, sobre todo siendo población de riesgo– no quiere salir por la pandemia, lo tiene que hacer en su casa, hablar con su fisioterapeuta o el profesor de Educación Física para ver qué ejercicios puede hacer. Todo eso para mantenerse saludable”.
Consideró “fundamental el ejercicio con asesoramiento”, como pueden ser “los gimnasios que ya están con el protocolo y ya han comenzado sus clases” y para aquellos adultos mayores que “no se animan a salir aún, o personas de riesgo como hipertensos, o que tienen patologías”, lo aconsejable es consultar acerca de la rutina a seguir.
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
“Cuando yo digo una alimentación saludable, equilibrada, una dieta variada, siempre me refiero a consumir frutas y verduras por su aporte de vitaminas y minerales, cereales –hay gente que los prefiere integrales–, frutos secos, lácteos descremados, pues ya sabemos que estos últimos tienen el mismo contenido nutricional que los comunes, los mismos nutrientes, excepto que tienen menos grasa”, detalló.
Asimismo deben estar presentes en esta dieta “las proteínas, que las obtenemos de las carnes rojas y también de las carnes blancas como pollo o pescado”, agregó.
Recordó que “es importante consumir pescado. A veces lo dejamos de lado pero es muy importante para las defensas, para la inmunidad. Puede ser el pescado de mar que tiene alto contenido de iodo, pero eso no quita que podamos consumir el de río que es más graso”.
En tanto, “cuando elegimos carnes rojas, que no las consumimos tan seguido porque sabemos el contenido graso, siempre debemos buscar una buena forma de cocción: plancha, horno o parrilla”, citó.
CUIDAR NUESTRO BOLSILLO
Para que la situación económica no sea un impedimento y podamos alimentarnos debidamente, la profesional consideró clave el saber seleccionar los productos que llevaremos a la mesa, siendo fundamental la planificación del menú semanal.
“Cuando me refiero a frutas y verduras, son aquellas de estación, porque no vamos a consumir una verdura que está a 150 pesos teniendo otra que puede estar a 30 o 40, lo mismo vale para el pollo o el pescado, porque si no, el presupuesto se escapa”, razonó.
Por tanto, “cuando vamos a la frutería o al supermercado, podemos seleccionar qué podemos comprar y en base a eso vamos a armar un menú semanal”, aconsejó.
En síntesis, seleccionar, planificar y “siempre hay que variar dentro de lo posible y del presupuesto, no comer todos los días mandarinas, o todos los días lechuga, sino comerlas pero agregar otras cosas por el aporte nutricional”, destacó.
En definitiva se trata de “comenzar a recuperar todos los buenos hábitos que toda persona tiene, seleccionando para poder mantener una buena inmunidad, con la que estaremos menos propensos a las patologías que si estamos en un mal estado de nutrición”, analizó.
RECETAS PARA EL DESAYUNO
Finalmente, Stella Arrospide citó algunas opciones para el desayuno:
– Yogur descremado, licuar con fruta, después agregar nueces, avellanas o almendras.
– Leche descremada, con bananas, se puede agregar un poquito de jugo de limón para que no quede negra con el aporte de vitamina C, té verde para levantar las defensas, y cereal como avena para enriquecerlo en fibra.
– Licuado de zanahoria y manzana con miel que es muy energética y se pueden sumar algunos cereales.
