Día: 5 de noviembre de 2021

El Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca a través de la Dirección General de Desarrollo Rural y el Instituto Nacional de la Leche (Inale) firmaron un convenio con el objetivo de apoyar planes de desarrollo rural sustentables, tanto para lechería como para quesería artesanal. El acuerdo, con enfoque territorial y considerando la perspectiva de género, se llevará adelante durante el período 2021-2025, y supone una inversión de más de 18 millones de pesos.

Ratificaron el acuerdo, el ministro del MGAP, Fernando Mattos, el presidente de Inale, Juan Daniel Vago, en compañía del subsecretario Ignacio Buffa, el director de Desarrollo Rural, Carlos Rydstrom, el gerente técnico, Eduardo Fynn y la consejera Natalia Barboza de Inale. La inversión permitirá mejorar el acceso de más productores a la tecnología disponible, a través de planes de desarrollo predial. Además, contribuirá a la mejora de la gestión productiva, económica y ambiental de los productores remitentes y queseros. Durante la firma, en las instalaciones de la Dirección de Desarrollo Rural, las autoridades destacaron que se impulsarán cambios que impacten en la condición futura de los establecimientos, la integración social y comercial y el fortalecimiento de la cadena lechera.

El aporte para la permanencia y desarrollo sustentable de la quesería artesanal, a través de una inserción más efectiva de los productores familiares queseros en la cadena comercial, es uno de los objetivos fundamentales del proyecto. Por otra parte, la iniciativa se enfoca en los sistemas de producción, fortaleciendo su organización y consolidación de los procesos de habilitación y formalización empresarial, con un enfoque de género y juventud.
Mattos agregó que esta es otro de varios apoyos que se están gestando y que se suma a la Fase III del Programa de la Quesería Artesanal. → Leer más

La carne es uno de los productos estrella del Uruguay y su calidad está determinada por múltiples características diferenciales que le han permitido ingresar a mercados internacionales de alto valor. El ingeniero agrónomo Santiago Luzardo, investigador adjunto del Programa de Producción de Carne y Lana del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), manifestó que “se puede definir calidad como aquellas propiedades de algo que permiten juzgar su valor”.
El profesional citó que “en el caso de la carne, esas características pueden variar por factores culturales y religiosos, experiencias previas o incluso las capacidades perceptivas individuales, pero en general en las sociedades occidentales hay consenso sobre ciertos aspectos que determinan su calidad: color, terneza, jugosidad, sabor y olor. También hay otros que no son sensoriales, que tienen que ver con los aportes nutricionales, la inocuidad o el bienestar animal”.

Durante el programa “En dónde estamos” de Radio Nacional, el experto explicó que la calidad de la carne “se empieza a determinar desde la gestación del ternero, en lo que se llama la programación fetal”. Luego en etapas siguientes de recría y engorde “la alimentación, el manejo y la genética”, también afectan la calidad del producto, así como los procesos que tienen lugar en la fase industrial.
Consultado por la noción de que la carne derivada de novillos faenados con terminación a corral es menos natural que si es a cielo abierto, el investigador fue enfático y señaló que no es así. En Uruguay los animales terminados de esta forma están mayormente confinados por 100-120 días y explicó que “por ley está prohibido el uso de hormonas y promotores del crecimiento, que sí son permitidos en otros países. Además, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca hace un control a través de sus laboratorios para asegurar que no queden residuos de medicamentos veterinarios en la carne”.
En esta línea, Luzardo ratificó la importancia que se le da a la inocuidad en la cadena cárnica nacional. “Tener carnes que no generen enfermedades en el consumidor es central para la industria uruguaya. Con eso no se transa y es lo que determina el acceso y la presencia en los mercados internacionales, por eso tenemos un sistema que involucra al gobierno, al sector privado y a entidades como el Instituto Nacional de Carnes, que procuran garantizarlo. Hay otras cualidades que pueden estar y agregan valor al producto, pero la inocuidad no es negociable”, afirmó. El valor nutricional de la carne también determina su calidad y en ocasiones ha sido motivo de debate y cuestionamientos. Sobre esto el investigador de INIA explicó que “estudios hechos en los 90’ asociaban las grasas saturadas de la carne con enfermedades cardiovasculares y cáncer, pero estos estudios evidenciaban asociación, no causalidad”.

Asimismo, destacó que “investigaciones recientes, que son más serias y que trabajan con pacientes a los que se le asigna determinada alimentación, demostraron que la carne magra no es mala, al contrario, es una fuente proteica única que aporta todos los aminoácidos esenciales que fuentes vegetales proteicas no brindan. En una dieta saludable, la carne también realiza un excelente aporte en vitaminas como la B12, B3 y B6”.
En cuanto al aporte científico de INIA para mejorar los atributos de la carne uruguaya, Luzardo señaló que “el instituto viene trabajando en el tema hace mucho tiempo” y que “el buque insignia han sido las investigaciones asociadas a los efectos de los diferentes sistemas de producción o de alimentación en la calidad del producto”.
También mencionó los estudios realizados por el instituto sobre la incidencia del bienestar animal en la calidad de la carne y los que se centran en el análisis de estrategias para extender la vida útil del producto enfriado, que se traslada en barco hacia los mercados asiáticos y debe estar en buenas condiciones casi 100-120 días.

Se refirió a la importancia comercial de este tema para el país. “Hoy Uruguay accede a decenas de mercados de alto valor en el mundo por la calidad de su carne. No solo llega a Europa, que históricamente ha sido un destino cárnico premium, sino también a Asia, donde los hábitos de consumo están ampliándose y eso incide en nuestras exportaciones. La idea de que China compra lo que nosotros no comemos en realidad ya no es tan así, ahora consumen y exigen carne de calidad también y eso impacta directamente en las divisas uruguayas”.
En esta línea, concluyó que “Uruguay puede llegar a los mercados que tiene porque es un país con credibilidad a nivel internacional, que vende productos que tienen detrás el trabajo comprometido de los productores y la industria, que han sabido adaptarse y reponerse ante la crisis, y que se apoya en información robusta que brinda la institucionalidad agropecuaria para garantizar la calidad de la carne nacional”. → Leer más

Se realizó el lanzamiento de la cuarta edición del concurso de expresiones artísticas para escuelas rurales, “Aprendemos Equidad”, con la presencia del director de Desarrollo Rural, Carlos Rydström y de la subdirectora de la Dirección General de Educación Inicial y Primaria, Olga de las Heras.
Este concurso es uno de los compromisos asumidos en el Plan Nacional de Género en Políticas Agropecuarias y se da en el marco del Decenio de la Agricultura Familiar y del compromiso del Estado uruguayo con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Es organizado por la Dirección General de Desarrollo Rural del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (DGDR/MGAP) y la Dirección General de Educación Inicial y Primaria (Dgeip) y cuenta con la colaboración del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).

Podrán concursar clases de un grado o multigrado, siempre que las mismas estén integradas por niñas y niños de 4°, 5° y 6° año. Podrán intervenir todas las escuelas públicas rurales del Uruguay.
Esta nueva edición de “Aprendemos Equidad” apunta al empoderamiento y ejercicio de derechos de las mujeres y las niñas rurales, haciendo foco en las oportunidades de las mujeres y las niñas rurales para tomar decisiones sobre su cuerpo, incidir en las decisiones de su comunidad y su familia, acceder a recursos y decidir en relación a su trayectoria de vida.
La convocatoria es a expresiones artísticas que reflejen la mirada de niños y niñas en relación al empoderamiento y ejercicio de derechos por parte de las niñas rurales, en particular que promuevan la equidad de género.
Los grupos deberán realizar una propuesta artística, que podrá incluir videos filmados con las ceibalitas, canciones originales, poesías, pinturas u obras plásticas colectivas, danzas, entre otras expresiones artísticas realizadas directamente por los niños.

En la conferencia de lanzamiento, el director de Desarrollo Rural, Carlos Rydström, expresó que este proyecto busca el empoderamiento de la mujer en el medio rural y fomentar el ejercicio pleno de los derechos como tema fundamental. Destacó que para quienes están en los primeros años del proceso educativo, experiencias como estas pueden ser importantes. Recordó que cuando el año pasado se visitaron las escuelas rurales para la entrega de premios de la tercera edición del concurso, los esperaba no sólo la escuela, sino toda la comunidad. Dijo que “el desarrollo rural es ante todo desarrollo humano”.
La subdirectora de Educación Inicial y Primaria, Olga de las Heras, saludó a todos los maestros de los Centros de Apoyo Pedagógico Didáctico para Escuelas Rurales (CAPDER) del país y expresó que desde Primaria siempre están abiertos a trabajar con este enfoque interinstitucional en la educación de los niños. “Estamos hablando de un contenido educativo importante, tema sensible y que nos atañe a todos y que todos debemos promover y lo recibimos con gran gusto”, señaló.

En la conferencia de lanzamiento también estuvieron presentes la consultora en alimentación y nutrición de la FAO, Julieta Moreira, y la subdirectora de Desarrollo Rural del MGAP, Mercedes Antía.

A tener en cuenta

Cada Centro Educativo deberá enviar los productos artísticos realizados a nombre de: Secretaria DGDR, Concurso Aprendemos Equidad, Dirección General de Desarrollo Rural. Garzón 456, Montevideo – Uruguay.
El plazo para la presentación será el 30 de noviembre de 2021

Los premios

En el caso de las escuelas que se postulen por primera vez, el concurso contará con tres premios, relacionados a las tres áreas temáticas: audiovisuales, artes plásticas y letras. Se seleccionarán tres grupos –uno por área– que serán premiados con un televisor LED para la escuela.
Adicionalmente se podrán entregar menciones especiales seleccionando nuevos grupos para la premiación.
En la categoría de las escuelas que ya se han presentado en ediciones anteriores, se entregará un solo premio, contemplando conjuntamente las tres áreas temáticas.
Se podrán realizar consultas o demandar información a nivel de las oficinas de la Dirección General de Desarrollo Rural en todo el país o www.gub.uy/mgap/dgdr a través del correo electrónico: consultasdgdr@mgap.gub.uy → Leer más