Mes: marzo 2022

¿PARA QUÉ SMARTER?

El trabajo a nivel internacional permite coordinar esfuerzos para definir las mejores herramientas para evaluar las diferentes características, respetando a su vez las particularidades de cada país y su organización de la mejora. Se unifican protocolos, se unen bases de datos (fenotípicos y genómicos), se aprende de las experiencias malas y buenas de otros países, y se generan guías para medir estas nuevas características.
Finalmente, se generan herramientas (nuevas evaluaciones, DEP: diferencia esperada en la progenie) en los distintos países que son utilizadas directamente por los cabañeros y productores.
En Uruguay se están generando evaluaciones genéticas de consumo y de eficiencia de conversión para varias razas (Merino Australiano, Corriedale, Dohne y Texel), incluyendo, en algunas de ellas, la información genómica. También se sigue profundizando el conocimiento en la evaluación de la resistencia a parásitos incrementando el número de animales y cabañas evaluadas en varias razas. La meta para el 2022 es contar con más de 2.400 animales medidos para características novedosas como las emisiones de metano, consumo individual de alimento y las más tradicionales como peso y condición corporal, producción de carne y lana y resistencia a parásitos. De estos animales el 70 % será genotipado con paneles de mediana densidad (50.000 marcadores moleculares) para contribuir al desarrollo de poblaciones de referencia para las evaluaciones genómicas. Esta evaluación ya se encuentra disponible para la raza Merino Australiano.
En base a estos datos se evalúan también los efectos que tiene la selección de una característica sobre otras mediante grupos extremos (por ejemplo, muy resistentes o muy susceptibles a parásitos) o por medio de correlaciones fenotípicas y genéticas. Estos estudios se realizan para prevenir efectos desfavorables cuando se selecciona sobre un nuevo rasgo.
Los investigadores uruguayos, junto a estudiantes de posgrado, participan también en el desarrollo de nuevos modelos estadísticos para la evaluación de estas características que le brinden a los productores estimaciones más precisas del valor genético de los animales.
Otro componente del proyecto es la generación de una base de datos que incluye información genética (datos de genotipos y secuenciación) y fenotípica de razas ovinas, tanto comerciales como localmente adaptadas, provenientes de los países participantes.
Nuestra contribución dentro de este componente ha sido la inclusión de información genética de las razas comerciales Corriedale, Merino Australiano y Texel y de la raza Criolla del Uruguay. Esta plataforma colaborativa entre los investigadores nos permite realizar una caracterización de la estructura genética de las diferentes razas y su adaptación al medioambiente local con la finalidad de comprender los eventos de migración y adaptación, lo que permitirá seleccionar animales más eficientes y resilientes.
Un componente importante de este proyecto es el relevamiento de la opinión de los cabañeros y productores comerciales de los diferentes países, en cuanto a cuáles son sus prioridades para seleccionar los animales en los variados escenarios en que producen, y teniendo en cuenta los nuevos desafíos ambientales, sociales y económicos que suponen los actuales escenarios de los sistemas productivos.
En este sentido, Uruguay aporta a este componente en varios aspectos: identificación de las preferencias de productores y cabañeros teniendo en cuenta rasgos de selección para las distintas razas y prácticas de manejo (a través de encuestas). Estimación del impacto de la selección por nuevos rasgos de eficiencia y resiliencia teniendo en cuenta aspectos sociales, ambientales y económicos. En este caso se trata, por un lado, de identificar (también a través de una encuesta) cómo priorizan los productores y cabañeros los rasgos genéticos a través de una situación hipotética en la que deben elegir entre dos niveles para características asociadas a la resiliencia, productividad y eficiencia. Y, por otro lado, se incluye un análisis multicriterio para determinar el impacto ambiental que tiene la selección por rasgos asociados a la eficiencia y resiliencia. Uruguay será un estudio de caso para la producción de carne y lana en el que se realizará un análisis de ciclo de vida, biodiversidad e integridad ecosistémica en predios ganaderos.

Dijo que “no hemos tenido valores como los actuales en la carne en el mundo, aunque aclaró que “no tienen que ver con la guerra, sino que tiene que ver con una demanda que sigue creciendo por encima de la capacidad de la oferta de abastecer”.
“En una rápida reflexión les diría: esperen precios altos, banquensé los altos costos en lo que resta del año hasta que las cosas vuelvan a encontrar equilibrio, pero con la seguridad que cuando tengan el producto final va a valer mucho”, subrayó el experto.
Entre los altos costos, mencionó la energía. “El petróleo subió casi el 40% desde que comenzó la guerra. Si bien sube y baja la tendencia es al alza, implicando eso altos costos de fletes para vender y comprar. Problemas de costos y abastecimiento de fertilizantes e insumos para el agro. Y para la ganadería en la etapa final de terminación, altos costos de los granos”.

Aclaró que “esto no se va a resolver ni siquiera si el cese de la guerra se estuviera firmando en estos momentos, y permanecerá seguramente durante todo el presente año”.
Asimismo, precisó que “tendremos altos costos de producción con valores del producto realmente altos y muy sostenidos, con lo cual la ecuación seguirá siendo positiva y seguramente con menos rentabilidad que la que tuvimos el año pasado”.

EUROPA

“Está muy claro que Europa viene cayendo en sus stocks de carne y niveles de producción”, sostuvo Tonelli. Si bien entiende que la pandemia está muy amainada, “aparece Europa procurando conseguir carne, le cuesta mucho conseguirla y está pagando valores récord que no existieron en la historia. Hoy hablar de una Cuota Hilton de cuatro o tres cortes a U$S 17.000 la tonelada es normal, cuando en agosto o setiembre del año pasado costaba venderla en U$S 8.000”.

ARGENTINA

En Argentina “el gobierno ideológicamente está de espaldas al campo”, asevera Tonelli “y ya no es un problema económico, que además lo tiene, sino que es un problema ideológico, en donde por un lado encuentra al campo enfrentado a su visión de un mundo estatizado, manejado e intervenido por algunos burócratas, y por otro lado encuentra en el campo, uno de los pocos sectores a los que se les puede pegar un mordizco para mantener el plan de populismo y subsidio”.

Por el momento el gobierno argentino “no tiene ninguna solución para resolver el problema inflacionario que el mismo creó con la super emisión de billetes, y además con los malos mensajes que viene dando desde mediados del año pasado –en mayo cerraron las exportaciones por casi un mes–, la gente tomaba decisiones de cobertura”.
Lo ejemplificó indicando que “si estoy por mandar un animal a corral y terminarlo a los cuatro meses y tengo algo de campo, lo dejo en el campo y lo termino dentro de 10 meses. Resguardo capital y patrimonio y me manejo financieramente como puedo para llegar. Y lo que está pasando hoy es esto, se han alargado las invernadas, estirándose los procesos de extracción del stock y hoy hay poca oferta. Y contra poca oferta y una demanda activa no hay mucho para hacer”.

Y subrayó que en Argentina tratar de bajar a nivel interno el precio “no lo van a poder lograr. Porque cuando la demanda supera largamente a la oferta, no importa si usted se enoja, grita o hace cualquier cosa, no lo puede resolver”.
Hay muchos comentarios de que cuando “Argentina se arenga, entonces esto se aprovecha por Uruguay y Brasil. Pero la verdad es que la demanda da para todos; así como ocurrió hace unos 12 o 15 años atrás cuando Argentina estuvo tanto tiempo afuera de los mercados y claramente benefició a Uruguay y Paraguay. Hoy ni siquiera hace falta que le pase algo a Argentina para que Uruguay siga teniendo mucha demanda, muy buenos precios y negocios muy aceitados”.

En representación de la cartera, expusieron el subsecretario, Ignacio Buffa, el director general forestal, Carlos Faroppa, el director general de Recursos Naturales, Martín Mattos, la directora de la Unidad de Asuntos Internacionales, Adriana Lupinacci y las ingenieras agrónomas, técnicas forestales, Patricia Escudero y Mariana Boscana.
Durante la instancia, se identificaron potenciales puntos de trabajo conjunto en aspectos claves como: preservación de humedales, gobernanza de pastizales y se planteó la posibilidad de explorar coyunturas para desarrollar la producción del bambú.

La directora de la UAI, expresó que Uruguay es un país abierto a la inversión extranjera, y en particular el sector forestal de características tan dinámicas, abre grandes oportunidades comerciales. En este sentido, las autoridades del MGAP agradecieron el diálogo mantenido, lo consideraron muy destacable, productivo y ratificaron el valor que significa profundizar las relaciones con China.