Comienza hoy la Semana Gastronómica de Paysandú, con el Congreso de Gastronomía, Hotelería, Turismo y Afines que se extenderá hasta el sábado en el Espacio Cultural Gobbi. Posteriormente tendrá lugar el Observatorio Gastronómico entre domingo 14, martes 16 y miércoles 17, en el Club Paysandú, con el tema central “Patrimonio industrial agroalimentario, industrias emergentes e innovación”.
Entre el 18 y 21 de agosto, la décimo octava edición de Cocinarte, en República Argentina 1680, con la presencia confirmada de Sergio Puglia, “el principal referente de la gastronomía en nuestro país”, según dijo José Manuel Galván, director de Turismo, quien agregó que “la coordinación de Puglia en Paysandú -no solamente en Cocinarte- es llevada a cabo por el Bureau Paysandú”. Además, durante la edición de Cocinarte la sommelier de chocolate Olga Barbash realizará una réplica en galletas de gengibre del Castillo Morató.
Sergio Puglia llegará el viernes 19 a Paysandú y transmitirá en vivo desde la sede de Cocinarte su programa de radio “Al pan pan” que junto a Ana María Mizrahi conduce por radio Sarandí, de Montevideo.
LA PRIMERA JORNADA DEL CONGRESO
El Congreso de Gastronomía, Hotelería, Turismo y Afines comenzará hoy a las 9, con el acto de apertura. A las 9.20 se desarrollará una mesa de bienvenida y presentación a cargo de la Intendencia de Paysandú y Bureau Paysandú.
A las 10.15 tendrá lugar la mesa gastronómica “Actualidad y futuro en la gastronomía después de la pandemia”, con la participación de Arely Domínguez, Martín Irrazabal, Annabela Estévez y Antonella Goyeneche. Actuará como moderador Héctor Lucero.
A las 11.15 Francisco Purificatti se referirá a “Protocolo en turismo”. A las 12, Juan Pardo presentará el tema “El turismo como herramienta de desarrollo y revalorizador de identidades”.
A las 14, Carla Ferro, Santiago González y Emora Franco, de manera virtual desarrollarán el tema Turismo de Reuniones, MICE (Meeting, Incentives, Conferencing y Exhibitions; Reu niones, Incentivos, Conferencias y Exhibiciones).
A las 15, Aníbal Gotelli desarrollará el tema “Ceremonial y protocolo”. Una hora después, disertará Alejandro Ríos; a las 16.45 el equipo Uruguay de la Red Iberoamericana de Relaciones Públicas (Redirp) integrado por Alejandra Caino, Mariana Cabrera y Juan Manuel Núñez expondrán sobre el tema “Estrategias de relaciones públicas aplicadas a los profesionales de la GHT -Gastronomía, Hotelería, Turismo-, reputación y experiencia del cliente”. A las 17.45 Jacobo Malowany expondrá sobre “Situaciones a resolver en la nueva demanda turística”.
Posteriormente los participantes tendrán una visita guiada al Museo a Perpetuidad.
DESDE 2004
Desde 2004, Eventurismo (una productora de eventos y congresos académicos) organiza el Congreso GHT. A partir del 2017, el evento se establece como el único congreso de gastronomía, hotelería y turismo del Uruguay.
Tiene como objetivos lograr la unión de los estudiantes de hotelería, gastronomía, turismo, relaciones públicas y eventos de toda la región; generar herramientas necesarias para obtener un desarrollo integral en las distintas áreas; alcanzar la calidad y excelencia en la educación en los servicios turísticos.
Está especialmente dirigido a estudiantes, egresados, docentes y profesionales de toda Latinoamérica vinculados con la hotelería, gastronomía, turismo, relaciones públicas, congresos y eventos.
