En la semana del 18 al 24 de junio el mercado ganadero ajustó los precios a la baja. La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), en su tradicional reunión de precios, estableció sobre el ganado gordo que “con faena estable, menor concreción de negocios de ganado especial. Continúa la baja presión de la demanda. Importante ajuste en los valores”.
El novillo gordo de exportación, especial, en pie bajó de 2,05 a 2 dólares (-U$S 0,05); a la carne de U$S 3,88 a U$S 3,73 (-U$S 0,15). La vaca gorda, en pie, cayó de U$S 1,72 a U$S 1,70 (-U$S 0,02); a la carne de U$S 3,66 a U$S 3,44 (-U$S 0,22). La vaquillona gorda, en pie, la baja fue de U$S 1,90 a U$S 1,82 (-US$ 0,08); a la carne de U$S 3,81 a U$S 3,61 (-U$S 0,20).
Los valores promedio informados por la ACG son los siguientes: novillos gordos en pie pasaron de U$S 1,86 a U$S 1,79 (-U$S 0,07); a la carne de U$S 3,85 a U$S 3,67 (-U$S 0,18); las vacas gordas en pie, de U$S 1,56 a U$S 1,53 (-U$S 0,03), a la carne bajó de U$S 3,59 a U$S 3,35 (-U$S 0,04); y las vaquillonas gordas en pie ajustaron de U$S 1,89 a U$S 1,81 (-U$S 0,08); a la carne de U$S 3,78 a U$S 3,57 (-U$S 0,21).
OVINOS
El comentario de la ACG para los ovinos fue que hubo “menor oferta debido a la época del año y a la importante extracción al momento, se acortan las entradas. Continúa el ajuste de valores”.
El cordero pesado, cotiza entre U$S 2,91 (-U$S 0,02), borrego, U$S 2,85 (+U$S 0,01), capón, U$S 2,53 (+U$S 0,01), oveja, U$S 2,42 (-U$S 0,04).
REPOSICIÓN
El comentario de consignatarios indica que “con menor oferta se equilibran los negocios sobre el ganado de preferencia, dificultad de concreción para las categorías de cría”.
En tanto que el valor del ternero tuvo una suba de U$S 0,01, ubicándose en U$S 2,10; la ternera bajó a U$S 1,98 (-U$S 0,05); y la vaca de invernada se posicionó en U$S 1,48 (+U$S 0,01).
FAENA
La faena cayó tanto para los vacunos como ovinos. Los vacunos totalizaron 41.329 cabezas, 688 menos que la semana anterior. Por categoría, los novillos fueron 20.700 animales (50,1%); las vacas 15.249 (36,9%); las vaquillonas 4.713 (11,4%); las terneras 153 (0,4%); y los toros 514 (1,2%).
Los ovinos faenados sumaron 10.166 cabezas, una caída de 5.453 respecto a la semana anterior. De ese total, 5.200 fueron corderos (51%); 735 borregos (7%); 421 capones (4%); 3.720 ovejas (37%); y 90 carneros (1%).
