Día: 6 de junio de 2023

La producción lechera del Uruguay evoluciona en los últimos años debido a la adopción de tecnologías y ajustes de manejo por parte de productores del sector, la demanda internacional y la seguridad que brinda el país para inversiones de mediano y largo plazo.

Según datos recogidos por la última encuesta del Instituto Nacional de la Leche (Inale) y el MGAP sobre la lechería uruguaya, el 60% de los establecimientos de ese rubro en el país incluyen mujeres en su personal. Además, en las familias dedicadas a esa tarea, casi la mitad de las personas dedicadas a ello son mujeres. En los tambos, ocupan el 28% de la plantilla. Las principales tareas que desempeñan son administración, elaboración de quesos, ordeñe y recría.

MUESTRA JERSEY

De la muestra Jersey participaron 9 cabañas con 35 animales, perteneciendo los ejemplares a los criadores Belúa Bilú de Marcelo Cabrera, Don Agustín de Duilio de León, Don Gerardo de Estefan Hnos., La Granja de Martín de Martín Fossali, La Rosa Blanca de Bosque Frondoso S.A (Tenca y Echeverría), El Chambón de Jorge Burjel, Santa Rita de Clara Zorrilla, y Los Piquetes de Álvaro Carli, y Los Kiwis de Los Kiwis srl (Perrachón y Negrín). La actividad de jura estuvo a cargo del jurado canadiense Michael Flaman, el traductor fue Fernando Sotelo (Gerente del MU), y la secretaria: Bachiller Leticia Guerra.

En la raza Jersey, tuvo una destacada participación la cabaña de Paysandú El Chambón de Jorge Burjel, que logró el reservado Gran Campeón.

El Gran Campeón Macho fue expuesto por cabaña Don Gerardo de Estefan Hnos.; reservado Gran Campeón, Chambón Galáctico T. 16 14/11/2021, Por: Príncipe L G Martín y Pitufa L G Martín, criado y expuesto por “El Chambón” de Jorge Burjel Álvarez. Tercer Mejor Macho, de La Granja de Martín, de Martín Fosali Cedrés.
En hembras Selección Jersey, Gran Campeona Hembra S.J. y Campeona Suprema de cabaña Belúa Bilú de Marcelo Cabrera; reservada Gran Campeona S.J., Campeona Intermedia y Mejor ubre Selección Jersey, de “Los Kiwis”; Tercera Mejor Hembra S.J., de Belúa Bilú. Hembras Pedigrí, Gran Campeona P.I., Campeona Intermedia y Mejor ubre, de Los Kiwis; reservada Gran Campeona P.I. de Don Gerardo de Stefan Hnos.; Tercera Mejor Hembra P.I. de Los Piquetes de Héctor R. Carli. Campeona Junior Selección Jersey de Los Kiwis; Campeona Junior Pedigrí y Campeona Suprema Junior, de Belúa Bilú.

Stephen Hill, presidente del Awpfc, destacó que se espera un aumento del 2,2% en el promedio de vellón esquilado por cabeza, llegando a 4,59 kg base sucia.

Este aumento es resultado de los niveles históricamente altos en la mayoría de los estados australianos y refleja las tres buenas zafras consecutivas que se han experimentado recientemente para la producción de lana. Los datos provenientes de la Autoridad Australiana de Pruebas de Lana (AWTA) hasta finales de marzo de 2023 muestran similitudes con el mismo período de la zafra pasada.

Se prevé que el número de ovejas esquiladas sea de 71,5 millones de cabezas este año, presentando una ligera disminución del 0,1% debido a la reducción de los precios de la carne ovina y la previsión de un fenómeno de El Niño en la primavera. En términos de distribución regional, Nueva Gales del Sur se mantiene como el Estado con el mayor rebaño ovino, estimado en 25,9 millones de ovejas esquiladas, lo que resultará en una producción de lana de 119 Mkg base sucia. Por su parte, se estima que Victoria esquilará 16,1 millones de ovejas y producirá 70 Mkg de vellón sucio.
En cuanto a las pruebas de lana realizadas por la AWTA hasta finales de marzo de 2023, se registró un aumento del 2,5% en comparación con el año anterior. Por otro lado, la cantidad de lana ofrecida de primera mano en las subastas se mantuvo estable, en línea con el mismo período del año pasado, con un leve aumento del 0,7%.

El primer pronóstico del AWPFC para la zafra 2023/24 estima una producción de lana de 332 Mkg base sucia, lo cual representa un aumento del 1,4% en comparación con las estimaciones que se tienen para la presente zafra. Se espera un modesto incremento en el número de ovejas esquiladas, alcanzando un aumento del 1,7%. El Comité proyecta que el promedio del vellón esquilado por cabeza se mantendrá en 4,58 kg sucio, un nivel históricamente alto.

Indica que “la intoxicación en rumiantes ocurre cuando en el rumen, los nitratos se convierten en nitritos más rápido de lo que los microorganismos pueden procesarlos. Los nitritos en sangre causan la falta de oxígeno en los tejidos, asfixia y posterior muerte”.

INDICADORES DE RIESGO

Es importante estar atentos a los indicadores de riesgo: el color verde azulado del forraje (no excluyente); a los pastoreos iniciales en potreros con barbecho largo (alta mineralización); y la aplicación de fertilizantes nitrogenados en las últimas 2 o 3 semanas (no excluyente). En caso de tener sospecha de intoxicación: “hacer un diagnóstico mediante análisis de concentración de nitratos en planta. La muestra debe representar varios puntos de la chacra y el corte del forraje debería simular el bocado del animal”. Se debe tener “mucho cuidado al interpretar los resultados”. “También se puede diagnosticar el riesgo a campo, con kits rápidos: Medidores de nitratos en solución, permiten analizar el contenido en savia; en un análisis cuantitativo; y se sugieren valores entre 1.100 a 1.500 ppm de nitratos en savia como nivel potencialmente tóxico”. Respecto a los kits de análisis rápidos, INIA explicó que el “test de difenilamina, es una prueba cualitativa que indica niveles de nitratos potencialmente peligrosos (color azul = peligro)”, con un “costo aproximado de U$S 4 por muestra”. Este procedimiento “se sugiere confirmarlo con análisis cuantitativo”.

RECOMENDACIONES DE MANEJO

En este punto, sobre las recomendaciones de manejo, INIA menciona el pastoreo. “Iniciar con 2 horas y aumentar gradualmente las horas; chequear los animales (no solo el primer día); atender los síntomas al inicio de pastoreo pues la muerte puede ocurrir rápidamente: respiración acelerada, temblores, falta de coordinación”. También se recomienda: pastorear con animales sin hambre, preferiblemente en la tarde, ya que es el momento del día en el que hay menor concentración de nitratos en planta”, y “dejar remanente alto evitando el consumo de la parte basal de la planta que tiene más nitratos”. Asimismo, “suplementar con heno-silo, o granos de alta solubilidad (diluye la acumulación de nitritos en rumen). El ensilaje es una opción para cosechar el forraje que no puede pastorearse”. Se debe tener en cuenta que “los niveles de nitratos en la pastura no se reducen al cortarla o premarchitarla”.

PREVENCIÓN

Sobre la prevención, INIA recomienda “diagnosticar el nivel de nitrato en planta y minimizar su consumo; eliminar las fuentes de nitratos (alimentos y agua) suministradas al ganado; y dar a los animales expuestos e intoxicados un manejo tal que evite el estrés”.

Respecto a los signos clínicos: “Los animales afectados suelen desarrollar dificultad respiratoria (disnea), decoloración de las mucosas (cianosis), temblores musculares y ataxia. Las hembras gestantes pueden abortar. Y los animales severamente afectados pueden morir casi sin síntomas”. En cuanto a los diagnósticos, INIA indicó que “en animales vivos clínicamente afectados el diagnóstico puede confirmarse mediante cuantificación de nitratos-nitritos en plasma (sangre con anticoagulante). En animales muertos se puede determinar en fluidos oculares”. Por último, sobre el tratamiento: “Suministrar a los animales afectados 1 a 2 mg-kg de peso vivo de azul de metileno en solución al 1-3% (o según membrete del producto antitóxico comercial a utilizar) por vía intravenosa en forma lenta, consultando previamente con un médico veterinario”.