Día: 22 de junio de 2023

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) lanza este año una nueva modalidad de capacitaciones para carniceros que quieran obtener el diploma de “Operario de Carnicería Calificado”. El objetivo del curso es capacitar en forma integral con conocimientos para preservar la inocuidad alimentaria de los productos que comercializan, así como, generar valor agregado y potenciar su desarrollo como operarios de carnicería.

Asimismo, estas capacitaciones generarán una oferta de mano de obra calificada, para brindar un mejor servicio y más seguridad al consumidor. Las capacitaciones se enmarcan en una nueva estrategia de abordaje global para el desarrollo del mercado interno, que comenzó con auditorías diagnósticas realizadas en el interior del país, que confirmaron la necesidad de capacitaciones en las carnicerías. Es así que, la primera instancia del curso se cumplirá esta semana en los departamentos de Colonia, San José, Flores y Durazno. Este curso se imparte en modalidad semipresencial con instancias virtuales (desde una plataforma diseñada específicamente) y presenciales. Es coordinado por técnicos de la Gerencia de Mercado Interno del Instituto Nacional de Carnes y cuenta con docentes del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca.

Todas las actividades se realizan en coordinación con las intendencias departamentales, quienes realizan la convocatoria e inscripción de los participantes sin costo.
El decreto 31/021 prevé que el plan de formación será obligatorio en todo el país, por lo que, cada carnicería deberá contar con al menos un operario calificado. Quienes se diplomen ahora, se adelantarán en el recorrido de este camino.

Hasta el momento se han capacitado 350 carniceros de los departamentos de Paysandú, Lavalleja, Rivera, Canelones y Rocha a través de este programa. Más información contactarse con el Área de Desarrollo de la Gerencia de Mercado Interno: capacitacionesdesarrollo@inac.uy → Leer más

Con el objetivo de minimizar el ingreso de productos de origen animal o vegetal que atenten contra la bioseguridad del país, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), lanzó a través de la Dirección General de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria, la campaña denominada “Evitemos que pase”, para informar y concientizar a la población y a los turistas sobre la importancia del control del Área de Barreras Sanitarias.

Desde el MGAP se informó que es necesario que la ciudadanía conozca la situación, ya que se debe prevenir el ingreso al país de cualquier enfermedad a través de un vegetal, un animal o cualquier producto que no esté permitido, ya que las consecuencias pueden repercutir en la salud humana, animal o vegetal, así como en el ambiente, y dañar la producción agropecuaria nacional.
El MGAP fiscaliza la entrada de estos agentes al controlar las importaciones y las vías no formales, principalmente, de ciudadanos que viajan al extranjero y traen productos de riesgo, cuyo ingreso no está permitido.

En los decomisos aduaneros efectuados por este motivo en el último año móvil, se retuvieron 74 toneladas de estos bienes: 25 de carne, 27 de vegetales, 10 de insumos agropecuarios, 7 de lácteos y 5 de otros de origen animal, además de 18 animales vivos.
Para combatir esta situación, el MGAP presentó la campaña “Evitemos que pase”, con el fin de minimizar la entrada de animales, plantas o productos con los que se pueda facilitar la introducción de plagas o enfermedades a través de los pasos de frontera.

El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, ingeniero agrónomo Fernando Mattos, afirmó que Uruguay es un gran país productor de alimentos y fibras de origen agropecuario y que el mundo lo reconoce por su nivel de excelencia. En ese sentido, agregó que los mercados importadores inspeccionan todos los aspectos de bioseguridad. “Cómo protegemos nuestras barreras sanitarias pasa a ser un aspecto fundamental”, sostuvo. Asimismo, manifestó que, con esta medida, también se asegura la calidad de los alimentos que consume la población de Uruguay.

Respecto a enfermedades como el dengue, la chikungunya y la influenza aviar, que conllevan diferentes niveles de riesgo para la población y la producción, expresó: “Es imposible controlar todo lo que ingresa al país, pero sí tenemos que tomar todas las acciones para generar conciencia y educación en este sentido”, valoró.

La directora de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria, Virginia Guardia, señaló que controlar los más de 40 puntos de entrada al país para evitar el arribo de productos que ponen en riesgo la salud animal, vegetal o humana es un desafío muy grande. También explicó que en los últimos años se trabajó en la modernización, profesionalización y definición de protocolos de actuación. Además, se capacitó a los funcionarios y se incorporó tecnología. → Leer más

Plaza Rural comercializó 6.527 vacunos (el 94% de la oferta) en la primera jornada del 270° remate, con valores al alza en todas las categorías y un mercado más firme que en las subastas anteriores, lo que dejó muy conforme a los integrantes del consorcio. Hoy desde las 9, desde los salones del Hotel Cottage, en Carrasco, con la financiación del Banco de la República, a través de TV cable, Internet y dispositivos móviles, así como por streaming de audio, se ofrecen las diferentes categorías de hembras.

Desde el consorcio se destacó el elevado porcentaje de colocación que hubo en todas las categorías y el ajuste al alza, llamando la atención los más de 400 terneros livianos que hicieron un 10,3% por encima de lo que fue el remate pasado y los terneros en general que hicieron un 4,8%.

Otro factor a tener en cuenta, es el interés de la demanda en prácticamente todos los lotes ofertados, con un mercado firme y vendedor, generando un balance positivo, con una alta colocación. Quedó en evidencia, indicaron desde Plaza Rural, que a pesar de la baja en el ganado gordo, la reposición mantiene firme demanda.

PRECIOS

Se vendieron 436 terneros de menos de 140 kilos, entre 2,96 y 2,40, promedio U$S 2,67 (10,3% respecto al remate anterior); 1.109 terneros entre 140 y 180 kilos, entre 2,70 y 2,30, promedio U$S 2,52 (3,7%); 885 terneros de más de 180 kilos, entre 2,65 y 2,28, promedio U$S 2,49 (4,6%); 2,430 terneros entre 2,96 y 2,28, promedio U$S 2,53 (4,8%); 842 terneros y terneras, entre 2,40 y 1,94, promedio U$S 2,09 (0,6%); 48 mixto mayores de 1 año, U$S 1,99; 1.227 novillos de 1 a 2 años, entre 2,22 y 1,90, promedio U$S 2,01 (1%); 511 novillos de 2 a 3 años, entre 2 y 1,85, promedio U$S 1,95 (1,5%); 107 novillos mayores de 3 años, entre 1,86 y 1,80, promedio U$S 1,82 (- 3,3%); 1.362 vacas de invernada, entre 1,61 y 1,40, promedio U$S 1,51 (3,5%).

PROSIGUE

Hoy desde las 9, se venderán 2.235 terneras, 1.592 vaquillonas 1 a 2 años, 529 vaquillonas más 2 años, 1.511 vientres preñados, 123 vientres entorados, 300 piezas de cría. Los compradores disponen de 90 días libres de intereses para el pago, más otros 30 días libres para los clientes BROU en Crédito Plus. Para los vientres preñados, el plazo puede ser de 180 días o de seis meses para quienes cuenten con el crédito ya concedido por el BROU, institución que puede conceder mayores créditos, que llegan hasta cuatro años, de acuerdo con las categorías del lote que se adquiere. Además, están operativos el Fideicomiso Express del BROU de hasta US$ 70.000, el Remate Asegurado, la Preoferta, que genera descuentos en la compra, El Precio Justo, El préstamo Fácil. Los identificados como Lotes Mapfre tendrán flete gratis para el comprador. → Leer más