Mercado ganadero en Uruguay dinámico y con precios al alza
El negocio cárnico en nuestro país está marcado por un mercado ganadero dinámico, con precios en alza sostenida y un renovado protagonismo de los animales terminados a campo. En un contexto donde la oferta es ajustada, las plantas frigoríficas han acortado sus entradas a un promedio de siete días, mientras los precios del novillo especial superan los U$S 4,80 por kilo carcasa, lo que impone un nuevo piso al mercado.
Desde mediados de febrero, los precios del gordo acumulan 14 semanas consecutivas de subas, registrando un incremento del 13,7% en dólares, según los datos de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG). Este comportamiento ascendente responde a una combinación de factores, entre ellos la buena disponibilidad forrajera debido a un otoño climáticamente favorable, que permitió a los productores mantener animales en el campo a la espera de mejores precios. A ello se suma la finalización de la ventana de la cuota 481, que dinamizó la faena en semanas previas pero ahora deja como reto sostener el ritmo de actividad con oferta de animales terminados en pasturas.
Los valores del novillo especial pesado se sitúan entre U$S 4,70 y U$S 4,80 por kilo carcasa, con operaciones puntuales que superan esa referencia. Incluso los novillos terminados a campo muestran una calidad tan alta que prácticamente no se diferencian de los de pradera. Esta situación dificulta la tarea de los corrales, que deberán ofrecer incentivos adicionales si quieren atraer ganado, en particular novillos fuera de cuota, que actualmente cotizan a U$S 2,50 por kilo en pie, mientras que los de cuota alcanzan los U$S 2,65-2,70.
El comportamiento del mercado también se refleja en las vacas y vaquillonas. Para las mejores vacas, los valores se ubican entre U$S 4,40 y U$S 4,50 por kilo carcasa, aunque hay negocios con animales de calidad intermedia –las denominadas “media campana”–, que se concretan en el eje de los U$S 4,30-4,35. Por su parte, la vaquillona, especialmente solicitada para el abasto, se comercializa entre U$S 4,50 y U$S 4,60.
Reposición
En el segmento de la reposición, también se observan movimientos importantes. Los terneros enteros pesados mantienen buena presencia en el mercado, especialmente aquellos provenientes de sistemas que apostaron a la exportación en pie. No obstante, los terneros livianos y de peso medio son escasos, y sus precios oscilan entre U$S 2,60 y U$S 2,80 por kilo, dependiendo del peso, con referencias al bulto entre U$S 500 y U$S 550. Ante esta realidad, muchos invernadores están optando por adquirir terneras livianas –en torno a los U$S 400 por cabeza–, sobre todo si son de razas definidas como Angus y Hereford, que obtienen un diferencial de precio. Consignatarios han advertido también, sobre un vacío en la oferta de novillos de entre 250 y 300 kilos, que cuando aparecen, en general son de calidad inferior. Los animales de entre 2 y 3 años se están derivando directamente a corrales, dado que los invernadores tradicionales no están compitiendo por esa franja. Esto se debe a una progresiva retracción del invernador, cuya estrategia se está volcando cada vez más hacia la cría.
En cuanto a las vacas de invernada, los precios varían entre U$S 1,85 y U$S 1,95 por kilo en pie, dependiendo de la calidad, el peso y el volumen del lote. Por su parte, los vientres preñados muestran una demanda activa, particularmente los de genética definida y procedencia de estancia, que pueden recibir hasta U$S 100 de premio frente a los vientres cruzas.
Ovinos
En el sector ovino, la oferta es estacionalmente baja hasta que comiencen las esquilas, pero los precios se mantienen firmes, con cotizaciones de U$S 4,30 para los corderos y U$S 3,55 para las ovejas.
A pesar de los conflictos laborales en tres plantas del grupo Minerva, los productores no manifiestan preocupación inmediata, respaldados por la disponibilidad de pasturas que permite cierta flexibilidad en las cargas.
Esta noche tendrá lugar en el Antel Arena de la capital del país la cuarta final de la Liga Uruguaya de Básquetbol, que por el momento tiene a Aguada arriba con dos triunfos sobre uno de Nacional. El aguatero hizo un muy buen tercer partido, con destaque para el primer cuarto en el que el equipo salió concentrado y empezó sacando una diferencia que a la larga sería clave. Nacional mejoró en el segundo cuarto, y aunque llegó a empatar el juego, los vigentes campeones lograron despegarse una vez más para irse al descanso largo con seis de ventaja. lo mejor del campeón sudamericano estuvo en el tercer cuarto pero, aunque hizo el esfuerzo por revertir el resultado, Aguada se mantuvo inmutable en su juego y seguía con ventaja antes de los diez minutos finales. En el cierre, el aguatero tuvo la jerarquía necesaria para sellar el triunfo y pasar a liderar la serie.
La tercera etapa del Campeonato Santander de Vela 2025 se disputó ayer frente a las costas de Paysandú, en las aguas del río Uruguay. La jornada transcurrió con cielo cubierto y condiciones meteorológicas inestables, aunque las lluvias más intensas comenzaron recién finalizada la actividad. A pesar de ello, la competencia se desarrolló con normalidad y reunió a cerca de 17 embarcaciones provenientes de distintos puntos de Uruguay y Argentina, bajo la organización del Yacht Club Paysandú. Cada fecha del certamen se corre de manera independiente y, en esta oportunidad, el recorrido consistió en un circuito de marcas fijas frente a Paysandú. Esto permitió agrupar a las embarcaciones según su rendimiento y definir así las diferentes series.
La nadadora sanducera Pilar Cañedo tuvo una destacada actuación en la exigente prueba de aguas abiertas del Panam Aquatics Championships 2025, que se disputó en Medellín, Colombia. La competencia, que culminó este viernes en la reserva de Guatapé, consistió en un circuito de 1.250 metros que las participantes debieron completar en ocho vueltas para cubrir los 10 kilómetros totales. Gracias a su rendimiento, la deportista surgida del club Remeros Paysandú aseguró su clasificación a los Juegos Panamericanos Junior, que se celebrarán en setiembre en Asunción, Paraguay. Cañedo completó la distancia en 2 horas, 22 minutos y 17 segundos, logrando la séptima posición entre 21 nadadoras de distintos países del continente. El podio fue liderado por Cibelle Eichelberger, de Brasil, con un tiempo de 2:14:20; seguida por la argentina Candela Giordanino, con 2:14:22; y Paulina Alanis Hernández, de México, quien registró un tiempo de 2:14:34.
En la sala Maestro Héctor Ferrari (Cenur Litoral Norte, Paysandú) se proyectó el documental Susurros del Agua, de Martha Castillo, seguido de un cine foro con participación activa del público. La moderadora Natalia Bolaña explicó que la propuesta busca “poner en diálogo el documental… y a partir de su visionado ver qué es lo que surge en la gente”.