La jornada número 27 de la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC), no será una más. Tiene dos aspectos centrales, ya que por un lado será la hora del balance tecnológico, al cumplir sus primeros 30 años, pero además, porque será la última actividad al frente del ingeniero agrónomo Álvaro Simeone, líder y responsable de la creación de la Unidad, al decidir dar un paso al costado y que su equipo continúe liderando la investigación.
La actividad a desarrollarse el jueves 20 de agosto en el salón Egeo, tendrá un programa que abarca “una mirada internacional y nacional sobre la tecnología en alimentación a corral. ¿Qué nuevos datos hay en la UPIC 2026 para las empresas ganaderas? La industria frigorífica y los productores ante la actualidad y el futuro de la ganadería. Y un balance sobre la tecnología generada en la UPIC para la cría y la invernada”.
El ingeniero agrónomo Álvaro Simeone, explicó a EL TELEGRAFO que la jornada se va a dividir en tres partes. De mañana el foco estará puesto en el corral, realizándose un balance tecnológico de las actividades de la UPIC, pero con énfasis en el corral. Y para eso voy a hacer yo ese balance, y después hablará mi maestro, Juan Carlos Elizalde, exprofesor de la Universidad Nacional de Mar del Plata, hoy consultor y asesor privado en Argentina”.
Recordó que “él me dijo en 1997, cuando había muy pocos encierres a corral: vos estudiá corral, y el maíz, no estudies tanto el sorgo, y realmente tenía razón, porque los que crecieron fueron los corrales y el maíz”.
Posteriormente hablará “mi hijo Pedro, quien está haciendo una maestría en la Universidad de Nebraska, en Estados Unidos, en el área de nutrición animal con éfasis en corral. El grupo en donde estudia el joven sanducero es liderado por Galen Erickson, profesor de producción animal y especialista en nutrición en feedlot de bovinos en la Universidad de Nebraska-Lincoln”.
Precisó que será el antes, la actualidad y lo que se viene del feedlot. “Pero además, ver qué pasa con el encierre a corral en Argentina, en Uruguay y Estados Unidos, para comparar qué se puede utilizar, y qué no es adaptable. Ya que por ejemplo, Pedro se va a referir al uso de hormonas, que no significa que tengamos que adaptarnos, pero sí tirarlo arriba de la mesa”.
Este bloque termina “con una mesa de lujo”, de la que participarán el ingeniero agrónomo Jorge Acosta del Instituto Nacional de Carnes (INAC), que presentará los datos de faena del corral, el productor Andrés Iruleguy, uno de los precursosres del corral y la intensificación, y Alejandro González, director de frigorífico Las Piedras.
Segunda parte
En la tarde se realizará la segunda parte, en donde viene “el dato duro de la UPIC”, precisó Simeone. Se presentará lo que se investiga actualmente, en donde la ingeniera agrónomoa Stefanía Pancini hablará sobre el uso de aditivos, y la importancia que tiene en el área de corral, “incluso en muchas ocasiones en situaciones de pastoreo”.
Posteriormente la ingeniera agrónoma Victoria Burjel Bide, hablará sobre la utilización de grano de arroz con cáscara. Y luego, con dos estudiantes de posgrado: Nahuel Acosta y Matías Poncet, voy a dar lo nuevo, que es la utilización de harina de camelina como suplemento proteico, en sustitución de la harina de soja o el expeller de girasol”.
Entiende que es un cultivo que “tiene grandes posibilidades desde el punto de vista del desarrollo agrícola, ya que tiene un ciclo muy corto que se hace en invierno. Es una brassica que tiene mucho potencial: se le saca el aceite que se utiliza para biocombustible en avión y genera una harina. Al sacarle el aceite, que es mucho, concentra la proteína, y se investiga qué impacto puede tener utilizándolo en terneros y novillos a corral”.
En la tercera parte, Simeone hará un balance de los estudios de la UPIC, finalizando con una mesa redonda integrada por Martín Secco, representante del frigorífico Pando y San Jacinto, Juan Pablo Gutiérrez por Indarte y Cía., el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, y Diego Otegui, productor y referente en el área de intensificación y productor en el norte del país.
Ingresa o suscríbete para leer la noticia completa y todo el contenido del diario.
Sé el primero en comentar