La Feria Franca de Paysandú fue escenario recientemente de una nueva edición de Sabores Heroicos, una propuesta que reunió a productores locales, estudiantes de Gastronomía de UTU y vecinos que recorrieron el tradicional paseo de compras.
La actividad fue organizada en forma conjunta por la Unidad Rural de la Dirección de Desarrollo Productivo y la formación gastronómica de UTU, con el objetivo de promover el consumo de alimentos del departamento y mostrar nuevas formas de preparación a partir de productos que se comercializan semanalmente en la feria.
Quienes concurrieron pudieron degustar gratuitamente distintas elaboraciones realizadas por los estudiantes, entre ellas sopa caliente, buñuelos y panes recién preparados. Las recetas tuvieron como base productos frescos de la producción local, acercando al público alternativas sencillas y accesibles para incorporar esos alimentos a la mesa familiar.
La edición también sumó espacios destinados a emprendimientos sanduceros con valor agregado, entre ellos frutas deshidratadas, nueces pecán, hongos, conservas y productos apícolas, que complementaron la oferta habitual de frutas y verduras frescas.
Desde la Dirección de Desarrollo Estratégico Sostenible se enmarca esta iniciativa “en un proceso de fortalecimiento de la Feria Franca, con propuestas que buscan ampliar su atractivo más allá de la actividad comercial de los domingos”, dijo su director Antonio Oliva. En las últimas semanas se incorporaron, en forma rotativa, “talleres de reciclaje y arte, degustaciones, promoción de productos locales y audiovisuales sobre historias de feriantes y productores”, agregó.
También se impulsa la promoción de los denominados Packs Sopa, una alternativa que reúne productos frescos de estación a precios accesibles, “con el propósito de facilitar el acceso a alimentos saludables, apoyar a los productores y fomentar el consumo de productos locales”.
Con estas acciones, la Feria Franca procura consolidarse como “un espacio de encuentro entre el campo y la ciudad, donde la producción, la formación técnica y la comunidad se integran en torno a los alimentos sanduceros”, indicó Oliva.
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