Día: 12 de junio de 2021

El mercado continúa con mucha demanda por lana fina y superfina, y con valores que se tonifican y generan optimismo en los criadores de razas laneras. Y fundamentalmente, en estas últimas semanas se están obteniendo valores por lanas finas, que se asimilan a lo promedios obtenidos en la zafra por lotes súper finos.

Esta semana, se concretó el negocio de un establecimiento en el departamento de Salto, de 23.000 kilos de 18,1 micras, con 77,9% de rendimiento al lavado y todas las certificaciones, a U$S 11 más U$S 1 los subproductos, en lo que significa la venta de uno de los últimos lotes de la zafra 2020.

“Las noticias que se generaron en el exterior, han creado cierta expectativa en el comercio lanero local, tanto a nivel de los productores como de los exportadores e industriales”, explicó al respecto José Luis Trifoglio.

“Si bien es cierto que son buenas noticias, se espera que las mismas comiencen a reflejarse, con nuevos pedidos desde ultramar, para poder ser trasladados al sector primario. No obstante ello, se debe tener en cuenta, que aún los niveles de stock de materia prima de algunos micronajes, son altos internamente y es probable que este sea uno de los motivos, que no permita que se reflejen esas señales (en caso de venir) en forma inmediata”, dijo el responsable del departamento de ventas de Zambrano y Cía.

EXTERIOR

Nuevamente esta semana en el mercado lanero australiano, se observó un mayor interés de la demanda y una reducida oferta, lo que provocó que los precios se tonificaran. En esta oportunidad los aumentos fueron para todas las categorías, y las subas más importantes porcentualmente se registraron en el sector de lanas gruesas, que venían (y aún permanecen) con cotizaciones muy bajas, en comparación al resto de los micronajes.

El Indicador de Mercado del Este subió 38 centavos de dólar americano respecto al cierre de la semana pasada (3,8%) y se ubicó en U$S 10,78 por kilo base limpia, el nivel más alto de la actual zafra a la fecha, y desde el 23 de enero del año 2020.

La oferta semanal fue de 36.288 fardos y la demanda adquirió el 96%, observándose que varios sectores estuvieron activos, generándose una buena competencia comercial.

Analizando el comportamiento de los precios con respecto al cierre semanal anterior, “observamos que, en dólares americanos, todas las categorías de lana para peinar subieron. Los aumentos se ubicaron entre 1,5% (22 micras nominal) y 11,5% (32 micras nominal)”, dijo Trifoglio.

Por otra parte, comparando el actual nivel de precios en dólares de los diferentes micronajes, con el promedio de la zafra 2019-20, “observamos que hay tres escenarios bien diferenciados, lo que demuestra el interés de los distintos sectores de la demanda. Mientras que el IME subió 11,3%, las lanas de 19,5 micras y más finas registraron aumentos entre 9,7% y 57,3%, siendo los vellones de 16,5 micras los más beneficiados. El sector de lanas finas de 20 a 22 micras, parecería que comienza a verse arrastrado por los aumentos del sector más fino, pero aún hoy, algunas categorías, están por debajo del promedio de la zafra pasada, en especial los vellones de 21 y 22 micras (entre 7 y 11,5%). Por último, el sector de lanas medias y gruesas de más de 26 micras, es el que sufrió y sigue sufriendo la ausencia de demanda y muestra descensos importantes entre 20,8 y casi 32%”.

El precio máximo esta semana lo logró un fardo de lana de 14,9 micras de diámetro promedio, 81 mm de largo de mecha y 75,5% de rinde al peinado que se pagó U$S 20,28 por kilo base sucia. Según Australian Wool Exchange, los próximos remates se realizarán durante los días 16 y 17 de junio en las tres regiones y a la fecha, hay inscriptos un total de 45.300 fardos. → Leer más

En las góndolas uruguayas la oferta de arroz es cada vez más diversa. Además de la variedad tradicional, hoy los consumidores encuentran nuevas opciones de primera calidad y sello local para sus preparaciones. Eso se debe a la sinergia entre productores, molinos y entidades científicas como el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), que trabajan de manera conjunta hace más de 50 años para el desarrollo de un sector que en pandemia marcó la diferencia y se consagró con un récord histórico de productividad.

Con una importante producción local, que abastece casi la totalidad del mercado interno y exporta el 95% a más de 50 destinos, Uruguay se ha posicionado en el mundo gracias a su arroz tradicional (largo-fino) de alta calidad, si bien en el último tiempo ha ampliado su oferta con nuevas variedades que atienden los intereses de consumidores más gourmets.

“El 90% del área sembrada en el país es de arroz largo-fino, pero hoy tenemos granos medios, cortos, aromáticos y, según el grado de elaboración, blanco, integral o parboiled. Los molinos están ofreciendo más opciones y, de todas las variedades e híbridos, el 70% fueron desarrolladas por INIA. Eso es una fortaleza para el país”, valora el ingeniero agrónomo Federico Molina, investigador del Programa de Arroz de INIA.

Si bien este cereal representa la base nutricional de más del 50% de la población mundial y se siembra en Uruguay hace más de 100 años, un uruguayo consume en promedio cerca de 15 kilos por año, a diferencia de países asiáticos que alcanzan los 80-90 kilos anuales por persona. Es por eso que, sin resignar la venta de calidad a nivel nacional, el foco del sector está puesto en la exportación, que llega a mercados de alta exigencia y con precios usualmente mayores a los de los competidores.

Analizando las demandas de los principales compradores, como Brasil, Perú, Medio Oriente y Europa, el Programa de Investigación de Arroz de INIA se ha especializado en el desarrollo de variedades de alto valor. “Dentro del arroz largo-fino, Uruguay no vende cualquier variedad, sino un grano traslúcido y que se cocina relativamente suelto, es decir que no queda apelmazado”, explica Molina.

El especialista resalta que “los molinos uruguayos exportan un producto homogéneo y estable en el tiempo. No ocurre que un año tenemos para vender y otro no, y lo que se comercializa siempre mantiene el estándar de calidad. Eso genera confianza y fidelidad en los compradores, y favorece la reputación de Uruguay como productor de arroz”.

A pesar del fuerte foco en los consumidores extranjeros, el investigador subraya que el sector no desatiende el mercado interno. “En nuestras góndolas los molinos no vuelcan ‘lo que queda’ de la producción y sabemos por fuentes directas que hay marcas que todos conocemos que ponen las mejores variedades a la venta en Uruguay”.

De hecho, el desarrollo de variedades adaptadas al ambiente agroecológico del país es un diferencial uruguayo que se apoya en el trabajo del Programa de Investigación de Arroz del INIA que, fundado en 1970 en la estación experimental de Treinta y Tres, históricamente ha sido el principal proveedor de genética del sector.

opciones

Entre las opciones de arroz tradicional (largo-fino) desarrolladas por INIA, a nivel culinario destacan INIA Olimar, que es un grano que cocina muy suelto y muy íntegro, e INIA Tacuarí que es un grano más blando y es muy valorado, ya que si cocino una taza de arroz crudo obtengo cuatro de arroz cocido. En tanto, a nivel productivo INIA Merín es la estrella, siendo la más sembrada del país en la zafra 2020-2021.

“Si bien INIA ha desarrollado variedades de arroz largo-fino, hace muchos años viene trabajando en otros tipos de granos. De hecho, hay una arista fuerte del programa orientada a generar granos largos-anchos y medios, y ya hemos liberado grano corto”, dice Molina.

En este sentido, INIA, junto con el Laboratorio Tecnológico del Uruguay, la Asociación de Cultivadores de Arroz y, principalmente, los molinos, trabajan en el proyecto Redes Tecnológicas. Entre sus objetivos, la iniciativa busca obtener nuevos mercados para insertar los diferentes tipos de arroz a través del estudio de las demandas mundiales. Otra de las metas es la caracterización de las variedades, para conocer el comportamiento y los estándares esperados para cada una.
Estos proyectos se suman a las diferentes líneas de investigación del Programa de Arroz de INIA, que desde su fundación trabaja para desarrollar soluciones que permitan aumentar el rendimiento, la calidad y la inocuidad del arroz, promoviendo el manejo integrado del cultivo, la conservación de los recursos naturales y la sostenibilidad del sistema productivo.

“La producción de arroz en Uruguay, desde el punto de vista varietal, así como de las diferentes prácticas de manejo que se implementan y del uso del sistema de rotación con ganado y pasturas, es producto de la investigación de muchos años de INIA en conjunto con los productores y los molinos. Ese es el principal diferencial del sector”, concluye Molina.

Consagrado en plena pandemia

Según datos del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, la productividad de la zafra de arroz 2020-2021 fue de 9.400 kilogramos por hectárea, logrando un récord histórico para el país. Las variedades más sembradas fueron INIA Merín (49.137 has.), INTA Gurí CL (25.053 has.) e INIA Olimar (23.768 has.), que representan el 80% del total.

Para el ingeniero agrónomo Federico Molina, investigador de INIA, “este año como pocos se juntaron todos los elementos para que la zafra sea buena”. Se realizó una siembra temprana, las condiciones de luminosidad y temperatura fueron muy buenas, hubo un cambio varietal protagonizado por INIA Merín, que ocupó el 40% del área plantada, y la cosecha se pudo realizar de manera favorable a pesar de la pandemia”.

“El desarrollo de un cultivar con el potencial de INIA Merín fue un trabajo de muchos años del Programa de Mejoramiento Genético de Arroz de INIA, que en sus cinco décadas de funcionamiento ha liberado múltiples variedades que permitieron avanzar hasta dar el salto de rendimiento con Merín. Eso, sumado a la sinergia productores-molinos-ciencia, ha permitido una mejora productiva destacable a nivel mundial”, valoró Molina.

Las cifras finales y conclusiones generales acerca de esta zafra tan particular se darán a conocer el próximo martes 15 de junio a las 8.30 en el XVII Taller de Análisis Tecnológico-Productivo de la Zafra de Arroz organizado por INIA. El evento se trasmitirá en vivo a través del canal de YouTube de la institución: @INIA_UY. → Leer más