Día: 17 de junio de 2022

En la vendimia de 2022 más del 18% de la uva para vino fue certificada por la sostenibilidad de sus procesos de producción, superando las cifras esperadas. Este hito se dio a través del Programa de Viticultura Sostenible impulsado por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), el Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi), la Federación Uruguaya de Centros Regionales de Experimentación Agropecuaria (Fucrea) y LSQA.

La propuesta surgió en el marco de un proyecto presentado por Fucrea, Inavi y la cooperativa de productores Vicca, y financiado por el Fondo de Promoción de Tecnología Agropecuaria (FPTA) de INIA en 2019. El cometido era actualizar y aplicar una normativa de producción de uva para vino alineada con las nuevas exigencias de los mercados internacionales. De esta forma se buscaba contribuir al desarrollo de sistemas productivos vitivinícolas más sustentables.
Durante el proceso de ejecución del proyecto FPTA y en base a sus importantes avances, se visualizó la oportunidad de transformar este plan piloto en un programa nacional, para lo cual se definió un nuevo convenio en 2021 entre INIA, Inavi, Fucrea, y LSQA que permitió estructurar el actual Programa de Viticultura Sostenible.

“La certificación se puso en marcha por primera vez en la vendimia 2022 y alcanzó a más del 18% de la producción nacional de uva para vino. Una cifra muy por encima de las expectativas que teníamos los actores involucrados, de acuerdo con el número de productores que inicialmente presentaron interés en el proyecto”, explicó el ingeniero agrónomo Andrés Coniberti, investigador principal en vitivinicultura de INIA.
Otro aspecto para destacar es que el 50% de los productores que obtuvieron la certificación son pequeños. Esto confirma la viabilidad económica de la iniciativa, que se estructuró de forma tal que el costo de implementar la normativa y su auditoría no fuera una condición limitante. De esta manera, productores de cualquier escala pueden obtener el sello de sostenibilidad.

“El costo del proceso de auditoría bajo un esquema de certificación individual es de cerca de 1000 dólares, lo cual es elevado para un productor pequeño. Este sello buscamos que fuera accesible y para eso se estableció un proceso de certificación grupal con auditoría interna llevado adelante por Inavi, que además brinda soporte técnico. LSQA audita ese proceso interno y a una muestra del 30% de los productores a certificar. Eso implica la reducción de aproximadamente el 70% de los costos, lo que viabiliza la inclusión de productores de escala reducida. Este es un aspecto clave para que el programa tenga alcance nacional”, dijo Coniberti.

Consultado por los precios de los vinos que llevarán el nuevo sello, el experto señaló que “es muy difícil proyectar si los productores e industriales van a tener un incremental de precios por el certificado en esta primera vendimia”. No obstante, aseguró que “muchos industriales seguramente visualizan una oportunidad de mercado, ya que han manifestado a los productores a los que habitualmente les compran que su intención es adquirir uva certificada”. → Leer más

Un aspecto importante en la producción ovina es la fuerte dispersión que existe en los porcentajes de preñez y de señalada entre las diferentes razas ovinas en el país, donde se puede hablar de 160% hasta 50 o 55% de señalada. El doctor Sergio Fierro, técnico del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), remarcó la importancia de hablar “del sistema” antes que de “la raza” que se utiliza en los predios.

Tales apreciaciones fueron vertidas durante las 49ª Jornadas Uruguayas de Buiatría, donde disertó sobre el manejo reproductivo de la majada y las oportunidades que esto brinda para la profesión veterinaria. Habló de la elección de la época de los servicios, la sanidad de la majada, el manejo nutricional, los diagnósticos de gestación, la esquila pre-parto y los recursos humanos, entre otros temas.
El veterinario expresó que “hay muchos sistemas en donde hay 50% de señalada, pero la misma raza en otro sistema señala 90 o 100%, entonces no es la raza, es el sistema que está funcionando mal, o está funcionando con las herramientas que se le da para funcionar”.

Fierro destacó como temas primordiales y básicos, “un buen manejo sanitario, nutricional, la planificación de la etapa reproductiva y después empecemos a ir a problemas como pueden ser pérdidas reproductivas por causas infecciosas o casos de aborto, por ejemplo”.
Indicó que en la recorrida a varios predios “el motivo de consulta era por abortos, porque ovejas encarneradas, ecografía de por medio, estaban preñadas y al final aparecían sin cordero”; sin embargo, luego de la revisación clínica de las ovejas se determinó que “habían parido y estaban sin corderos, es decir que los perdieron pos parto”.
El técnico del SUL dijo que en términos generales se tienen pérdidas importantes de ovinos en el norte del país, “llámele perro, zorro, chancho, gato salvaje, no sé qué es. Pero lo cierto es que en nuestros sistemas de producción del norte existen pérdidas importantes”.

Sobre si los sistemas de producción extensivos del norte del país son más propensos a registrar menos índices de señalada, Fierro dijo que es “según como lo atiendan”. Indicó que “seguramente pueda pensarse que ese 50% sea específico del norte y no necesariamente podemos hablar de razas poco prolíficas en el norte del país que tienen problemas de manejo y otras que no. Pero de nuevo, no es la raza, es el sistema”.

El profesional remarcó que el sistema que alcanza 50% de señalada en el norte, también tendrá menores niveles de producción en otros puntos del país y con otras razas. “¿Qué pasa en un sistema donde tiene un biotipo que puede señalar 160 y señala 120%?” se preguntó Fierro y explicó que “comparado con el de 50% está buenísimo, pero comparado con su potencial máximo no tanto”.
Si bien reconoció que el biotipo, la alimentación, los recursos humanos y la sanidad son partes del sistema, remarcó que la problemática “es un tema más de sistema que de biotipo, va más allá de las razas”.
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El mercado de reposición continúa siendo muy firme y demandando en el 249° remate de Plaza Rural, que se viene realizando desde el miércoles, y que en dos jornadas permitió comercializar 14.095 vacunos (98%). Y aunque el ajuste se mantiene, cada vez los valores promedios se acercan a los del remate anterior.
Al igual que el primer día, ayer las categorías de hembras lograron una interesante dispersión, aunque los negocios más cortos siguen siendo el atractivo de la demanda, aunque también se aprecia que hay diferencia entre el ganado bueno y el comercial.

La subasta se lleva a cabo en forma presencial en los salones del Hotel Cottage, o se puede seguir a través de TV Cable, Internet, dispositivos móviles y streaming de audio, donde los interesados podrán operar a través de la central 08008122 o de los móviles de los diferentes escritorios.

PRECIOS

Los 348 terneros de menos de 140 kilos, entre 3,42 y 2,90, promedio U$S 3,30 (-1,4%); 1.558 terneros entre 140 y 180 kilos, entre 3,40 y 2,88, promedio U$S 3,11 (0,7%); 2.052 terneros de más de 180 kilos, entre 3,15 y 2,50, promedio U$S 2,84 (-2,5%). Los 3.958 terneros, se pagaron entre 3,42 y 2,50, promedio U$S 2,96 (-1,6%).

Los 46 de más de 1 años enteros, se pagaron en U$S 2,56; 1.707 novillos de 1 a 2 años, entre 3,03 y 2,51, promedio U$S 2,75 (-0,6%); 1.009 novillos de 2 a 3 años, entre 2,83 y 2,65, promedio U$S 2,70 (1,3%); y 185 novillos mayores de 3 años, entre 2,76 y 2,60, promedio U$S 2,65 (-0,7%).

Las 1.371 terneras se pagaron entre 3,12 y 2,55, promedio U$S 2,78 (-0.8%); 983 terneros y terneras, entre 3,10 y 2,60, promedio U$S 2,79 (-1%); 102 mixto más de un año, entre 2,63 y 2,55, promedio U$S 2,61 (0,2%); 1.719 vaquillonas de 1 a 2 años, entre 2,77 y 2,40, promedio U$S 2,60 (1,1%); 1.090 vaquillonas mayores de 2 años, entre 2,77 y 2,24, promedio U$S 2,50 (-1,4%); 1.927 vacas de invernada, entre 2,35 y 1,95, promedio U$S 2,16 (-0,8%).

CULMINA

En la presente jornada, comenzando a las 9 horas, se rematan 2.157 ovinos, 1.453 vientres preñados, 64 vientres entorados y 322 piezas de cría. → Leer más