Día: 14 de febrero de 2024

Un artículo publicado por Dail News Hungary aborda el tema de la miel falsa, y subraya lo “importante” que es “evitar que los productos de calidad se mezclen con las falsificaciones”, aun cuando éstas se hacen tan fácilmente por quienes se dedican a las adulteraciones: por ejemplo mezclando miel con jarabe de azúcar, “uno de los métodos más comunes para producir miel falsa. La mayoría de las veces, cuando se hace miel falsa, se hace mezclando directamente el jarabe de azúcar con la miel o alimentando a las abejas con jarabe de azúcar, mientras construyen su colmena y recolectan néctar”.

Semanas atrás, un artículo de Todo El Campo señalaba que un estudio de la Oficina Europea de Lucha contra el Fraude, indica que luego de analizar 320 muestras (de miel) consumidas en 18 países, en 140 casos no se pudo verificar si se trataba de un producto adulterado, y cerca del 46% de la miel importada por la Unión Europea no es miel auténtica o no cumple con la normativa comunitaria.
Además, el Centro de Investigación Conjunta de la Unión Europea determinó que las muestras de miel provenientes de China y Turquía eran falsas. En el caso de China, el 74% era un producto adulterado que no cumplía con la normativa europea; y el 93% de la “miel” traída de Turquía no era auténtica.

El mes anterior, en noviembre de 2023, Todo El Campo publicó: “Parlamento Europeo votó etiquetado obligatorio detallando el origen completo de la miel importada. Será el fin de la miel falsa de China y Turquía. España y Alemania son destinos importantes de la miel uruguaya”.

Evidentemente, en Europa crece la preocupación –que aquí se comparte– por el ingreso de mieles adulteradas. Ellos porque son estafados y terminan consumiendo un producto que no es lo que dice ser, y nosotros porque se distorsiona el mercado y nos deja fuera de juego.

HUNGRÍA

Lo positivo es que esa preocupación europea conduce a la acción y ahí se generan las investigaciones para encontrar la forma de controlar e impedir el ingreso de mieles falsas. Dail News Hungary informó que “investigadores húngaros han probado una nueva forma de distinguir la miel real de la falsa”, lo que el mismo medio define como “un verdadero cambio de juego en la detección de miel falsa”.

Se trata de investigadores de la Universidad de Semmelweis y la Universidad Húngara de Agricultura y Ciencias de la Vida.
Los profesionales de esas casas de estudio “han trabajado juntos en el desarrollo de un método más eficiente para diferenciar las mieles”, y “en comparación con otros métodos, este procedimiento recién descubierto es mucho más rentable y bastante más rápido”.

Consiste en “diseccionar las pequeñas diferencias en los componentes de la miel. Principalmente ayuda a diferenciar los componentes naturales de los ingredientes agregados, lo que facilita los métodos analíticos hasta ahora extremadamente costosos. Es probable que el nuevo método se convierta en una mejor técnica para detectar la manipulación de la miel en el futuro”, destaca.
Además, el método “puede confirmar con una tasa de éxito mucho mayor el origen botánico o geográfico, la adulteración o el sobrecalentamiento”. → Leer más

La Cooperativa Nacional de Productores de Leche (Conaprole), se consolidó como el primer exportador lácteo de Latinoamérica y logró alcanzar un récord en su facturación al superar los U$S 1.000 millones en ventas.

Gabriel Valdés, gerente de la firma, manifestó a El País que “el ejercicio fiscal 22/23 ha sido especialmente difícil para nuestra cadena productiva. A las repercusiones económicas globales de la guerra entre Ucrania y Rusia, que elevó el costo de los insumos para producción lechera, y a la retracción de las importaciones de productos lácteos de China, que llevó a una caída del precio internacional de la leche en polvo, se sumó a nivel local una fuerte sequía. A pesar de este contexto, pudimos –por primera vez– superar los U$S 1.000 millones en ventas, pagar un precio al productor de los más altos de la historia y sentar las bases para el crecimiento futuro en productos de alto valor agregado en la exportación”, detalló.

Según se desprende del último balance de Conaprole, durante el año pasado exportó más de 170.000 toneladas de productos a más de 60 destinos y de esta manera se consolidó como la principal empresa exportadora láctea de Latinoamérica y número uno en exportaciones de Uruguay. Un dato clave es que el 75% de la leche que la firma recibió tuvo como destino el mercado internacional. También se quedó con el 6% del market share de leche en polvo a nivel mundial. Los principales destinos de exportación fueron Brasil, Argelia y China, seguido por Rusia, y México. En el ejercicio 2023 se produjo un cambio en el destino de sus ventas al exterior. Ante la baja demanda de China, por sobreinventarios constituidos como consecuencia de la guerra Rusia – Ucrania, y la disminución en la demanda por parte de Argelia, un negocio muy relacionado al gobierno de Argelia mediante licitaciones, Brasil aumentó relevancia en las exportaciones (actualmente en torno al 44%). Conaprole pierde 900 millones de dólares por cada peso que cae el dólar en Uruguay. Durante el ejercicio 2023 la empresa facturó por exportaciones alrededor de U$S 690 millones.

Actualmente Conaprole opera ocho plantas procesadoras, con una capacidad total de producción de leche de 8 millones de litros por día. En su pico máximo de producción la capacidad utilizada de producción alcanza el 80-85%.

MERCADO LOCAL

En lo que respecta al mercado uruguayo, actualmente la compañía detenta una posición de liderazgo dentro de la industria láctea, donde ocupa el primer lugar en reconocimiento de marca con un 70% de participación en las ventas de la leche. Este mercado le otorga mayor estabilidad, ya que presenta una demanda inelástica de leche fluida y permite comercializar productos de alto valor agregado. La facturación del mercado doméstico alcanzó durante el año pasado los U$S 350 millones, lo que marcó un crecimiento del 23% respecto al ejercicio 2022.
En este contexto, los planes de la empresa para este 2024 están focalizados en crecer tanto en el mercado internacional como el uruguayo, con espacial énfasis en productos con mayor valor agregado.

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Tras una nueva reunión de precios de la Asociación de Consignatario de Ganado (ACG), el mercado del ganado gordo se presenta con una “oferta retraída” con “escasa concreción de negocios”, y “continúa la disparidad de valores”.

El novillo gordo especial, de exportación, en pie, subió un centavo y se ubicó en U$S 1,89; la carne no tuvo cambios y continuó en U$S 3,41. La vaca gorda especial, en pie no tuvo cambios quedando en U$S 1,50; a la carne bajó un centavo de dólar, cotizando a U$S 3,13. La vaquillona gorda, especial, en pie subió 2 centavos, a U$S 1,80; a la carne bajó un centavo, quedando en U$S 3,30.

En el mercado de reposición, “con demanda cautelosa y expectante debido a situación climática, bajo nivel de operaciones. Continúa la oferta limitada para todas las categorías”, dice el comentario de la ACG.

El ternero subió de U$S 2,41 a U$S 2,46. La ternera y la vaca de invernada bajaron. La ternera lo hizo en un centavo a U$S 2,15, y la vaca de invernada 4 centavos, quedando en U$S 1,54.

OVINOS

Los ovinos subieron en todas las categorías. El comentario para los ovinos es de “poca oferta” y “mercado firme”.

Los corderos subieron dos centavos y se posicionaron en U$S 3,10. Los borregos, U$S 2,98 (+3 centavos). Los capones fueron los que más ajustaron al alza (5 centavos) hasta U$S 2,52. Y las ovejas quedaron en U$S 2,41 (+2 centavos).

FAENA

La faena semanal de vacunos fue de 52.150 animales: 26.909 (51,6%) novillos, 17.174 (32,9%) vacas, 7.091 vaquillonas (13,6%), 172 terneros (0,3%), 804 toros (1,5%). Faena vacuna total en el año: 268.740.

Los ovinos faenados en la semana totalizaron 17.420 ejemplares: 6.607 (39%) corderos, 968 (6%) borregos, 967 (6%) capones, 8.500 (50%) ovejas, 69 (0%) carneros. Faena ovina total en el año: 107.964. → Leer más