Tonelada de carne vacuna sube 17% en enero

Las exportaciones de carne vacuna y ovina han descendido tanto en volumen como en generación de divisas al país, en los primeros días del año, de acuerdo con los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Sin embargo, el valor promedio de la tonelada exportada de ambas especies muestra fuertes subas respecto a igual período de 2025.

Las exportaciones totales del sector cárnico sumaron 143.608 millones de dólares, lo que representa el 14,4% menos que en igual período del año pasado. En el detalle, las exportaciones de carne vacuna sumaron ingresos por U$S 119.091 millones (-14,6%) mientras que la carne ovina sumó U$S 5.845 (-17%).
Analizados en volumen, las ventas al exterior también descendieron respecto al año pasado. Se comercializaron 21.811 toneladas peso carcasa de carne vacuna (-27%), mientras que de carne ovina fueron 843 toneladas (-31%).

A pesar de la caída tanto en ingreso de divisas como en los volúmenes enviados, el valor promedio de la tonelada de carne vacuna y ovina han marcado subas interanuales de más de dos dígitos. La tonelada peso carcasa de carne bovina se posicionó en promedio a U$S 5.460, 17% sobre los U$S 4.671 de los primeros 24 días del 2025, mientras que en el caso de la carne ovina el promedio se posiciona en U$S 6.943, 20% de incremento.

Destinos

Los principales destinos de las exportaciones de carne bovina, en este período, son Usmca (Estados Unidos, México y Canadá), que sumaron el 51% de los ingresos de divisas y el 54% del volumen, con un valor de U$S 5.115 por tonelada peso carcasa. Le siguen la Unión Europea con U$S 9.357 y China con U$S 3,829. Para la carne ovina, los destinos son el Mercosur (exclusivamente Brasil) representando el 40% del volumen total y 43% de los ingresos de divisas, con un valor promedio de U$S 7.564 por tonelada peso carcasa. En segundo lugar está Israel, con un promedio de U$S 10.250 y China con U$S 4.297 por tonelada.