Mes: junio 2026

Cerrando con un comportamiento moderadamente negativo para los principales productos lácteos, se realizó la primera licitación de junio de la plataforma electrónica Global Dairy Trade (GDT). El índice promedio registró una caída de 0,6%, reflejando un mercado que continúa mostrando señales de ajuste en varias categorías relevantes.

El promedio ponderado de todos los lácteos comercializados se ubicó en U$S 4.021 por tonelada, lo que representa una disminución de U$S 106 por tonelada respecto a la subasta anterior, equivalente a una baja de 2,6%.

A pesar de esta corrección en los precios, la actividad comercial mostró una mayor dinámica. Durante la licitación se negociaron 14.364 toneladas, volumen que superó en 1.392 toneladas al registrado en la venta previa, marcando un incremento de 10,7%.

Leche en polvo

La leche en polvo entera (LPE) registró una nueva corrección a la baja. El valor promedio alcanzó los U$S 3.706 por tonelada, con una reducción de U$S 66 por tonelada, equivalente a una caída de 2,2% frente a la subasta anterior. El comportamiento de los contratos futuros confirmó la tendencia bajista. Todas las posiciones negociadas entre julio y octubre cerraron con descensos que oscilaron entre 1,2% y 3,0%. Los contratos de mayor actividad comercial, correspondientes a agosto y setiembre, finalizaron en U$S 3.738 y U$S 3.679 por tonelada, respectivamente. La leche en polvo descremada (LPD) también mostró un comportamiento negativo. El producto cerró en U$S 3.457 por tonelada, registrando una baja de U$S 95 por tonelada respecto a la licitación previa, lo que representa un retroceso de 3,0%. Las posiciones futuras más negociadas, correspondientes a agosto y setiembre, registraron caídas de 3,3% y 3,9%, mientras que julio y octubre mostraron descensos más moderados de 1,6% y 0,6%, respectivamente.

Manteca y quesos

La manteca fue una de las excepciones positivas de la jornada. Su valor promedio aumentó 1,2%, alcanzando los U$S 5.734 por tonelada. Sin embargo, al comparar este valor con el registrado en la primera licitación de junio del año anterior, la cotización continúa considerablemente por debajo. La diferencia alcanza los U$S 2.077 por tonelada, lo que representa una caída interanual de 26,6%. En el caso del queso cheddar, el precio promedio se ubicó en U$S 4.621 por tonelada, con una mejora de 1,8% respecto a la subasta precedente. Las posiciones de julio a setiembre mostraron avances, destacándose setiembre con una suba de 5%, que llevó el valor a U$S 4.750 por tonelada. Por el contrario, el queso muzzarella registró una corrección significativa. El promedio cerró en U$S 3.942 por tonelada, con una caída de 4,6%, equivalente a U$S 185 por tonelada menos que en la venta anterior.

Datos elaborados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), establecen que en la última semana, con un día menos de actividad, la faena vacuna cayó 12% , con un importante descenso en el procesamiento de novillos. En la semana cerrada el 30 de mayo, registró un total de 38.206 cabezas frente a las 43.576 de la semana anterior. La actividad industrial estuvo compuesta por 19.686 novillos (52%), 12.815 vacas (34%) y 5.122 vaquillonas (13%) completándose con 91 terneros y 492 toros. La faena de novillos cayó 20% respecto a la semana previa, mientras que las vacas caen 1% y las vaquillonas 4%. Tacuarembó, con 4.474 cabezas lideró la faena de esta semana, descendiendo 33% entre semanas. Le siguieron en importancia Las Piedras con 3.529 vacunos (7% menos) y San Jacinto con 3.412 cabezas (3% más).

MBRF fue la empresa de mayor volumen de faena con 9.955 vacunos, descendiendo 24% entre semanas. Por su parte el grupo Minerva faenó 9.320 vacunos (-7%), la familia Urgal sumó 6.498 cabezas (+2%) y Las Piedras faenó 7% menos que la semana pasada.

MERCADO

El mercado de haciendas gordas mostró una faena en retroceso, con entradas dispares y tendencia a la estabilidad. Según la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), el novillo gordo exportación especial, cotiza U$S 3,13 en pie y U$S 5,69 a la carne, con leves subas de un centavo respecto a la semana anterior.

Vaca gorda razas de carne especiales: U$S 2,77 en pie y U$S 5,38 a la carne, también con ajustes positivos. Vaquillona gorda especial: se mantiene en U$S 3,02 en pie y sube a U$S 5,55 a la carne, mostrando firmeza.

En el caso de los ovinos, la faena se ajustó, pero el mercado se mantuvo firme, dice el comentario. Corderos: U$S 6,07. Borregos: U$S 6,03. Capones: U$S 5,13. Ovejas: U$S 5,04.
Para la reposición el mercado estuvo con más oferta y una demanda que actúa con cautela, lo que llevó a un leve ajuste en los valores. Ternero U$S 4,19; la ternera U$S 3,98 y la vaca de invernada U$S 2,40. La semana 22 confirma un escenario de estabilidad con correcciones mínimas en los valores de referencia.

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), a través de la Dirección General de Servicios Agrícolas y la Unidad de Asuntos Internacionales, en coordinación con la Unión de Productores y Exportadores de Frutas del Uruguay (Upefruy) y la Asociación de Comerciantes de Granos (ACG), recibieron a una delegación de especialistas de la Autoridad de Cuarentena de Indonesia (IQA).
La visita tuvo entre los objetivos, avanzar en las negociaciones para la habilitación de las exportaciones de fruta fresca de cítricos uruguayos a Indonesia, a través de constatar los controles que aplica DGSA en el marco del Sistema de Certificación de Exportación de Fruta Fresca de Cítricos.

Y además, la acreditación de laboratorios nacionales para los análisis relacionados a la inocuidad de fruta fresca de cítricos, soja y trigo para consumo humano. En este sentido, se realizaron visitas a lugares de producción y plantas de empaque del sur y norte del país. Asimismo, los laboratorios que se presentaron para la obtención de la acreditación fueron el Laboratorio Oficial de DGSA y el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU). La presente visita fue muy anhelada por nuestro país y se enmarca en el objetivo de consolidación de la apertura de nuevos mercados, dado que se llevan más de 15 años realizando gestiones y negociaciones para que fuera posible, porque Indonesia es un mercado cada vez más atractivo y relevante para nuestras exportaciones.Asimismo, esta visita demuestra un fuerte componente de coordinación interinstitucional, contando además con el apoyo del Ministerio de Relaciones Exteriores y la Embajada de Uruguay en Indonesia.

Una delegación del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) participó en Madrid, entre el 18 y el 22 de mayo de este año, de una instancia de intercambio y cooperación entre países de América Latina y España centrada en seguridad alimentaria, controles oficiales y límites máximos de residuos (LMR) en alimentos destinados a exportación.

La actividad se desarrolló en el marco del proyecto de cooperación entre la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) y el Banco de Desarrollo de América Latina y el Caribe (CAF), con participación de delegaciones de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Paraguay, Perú y Uruguay. El objetivo de la instancia fue fomentar el intercambio técnico y la cooperación regional en materia de controles oficiales y cumplimiento de los límites máximos de residuos, con especial atención a la evaluación de riesgos en alimentos pertenecientes a las principales cadenas exportadoras de América Latina con destino a la Unión Europea.

Durante las jornadas, las delegaciones presentaron cómo funcionan sus sistemas nacionales de inocuidad alimentaria, los organismos responsables de los controles y las acciones implementadas para cumplir con las exigencias sanitarias de los mercados internacionales.

La agenda incluyó exposiciones sobre evaluación de riesgos, sistemas de control oficial, coordinación entre organismos públicos, controles fronterizos y mecanismos de alerta sanitaria utilizados en España y la Unión Europea.

Además, los participantes realizaron visitas técnicas al Laboratorio Regional de Salud Pública de la Comunidad de Madrid y al Puesto de Control Fronterizo del Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas, donde pudieron conocer en terreno los procedimientos de fiscalización y control aplicados al ingreso de mercancías a la Unión Europea. La actividad coincidió además con las jornadas internacionales organizadas por la Aesan en el marco de su 25º aniversario, centradas en el rol de la ciencia, la cooperación y la evaluación de riesgos como herramientas clave para fortalecer la seguridad alimentaria.
Por Uruguay participaron representantes de la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) del MGAP. Integraron la delegación el director adjunto de la División Industria Animal, Dr. Marcelo Antúnez, y la Ing. Alim. Natalia Baccino, encargada alterna del Departamento de Residuos Biológicos de la División Laboratorios Veterinarios (Dilave).