Rurales

De acuerdo con el trabajo presentado por los técnicos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) en el marco de las 51.° Jornadas Uruguayas de Buiatría, en Paysandú, nuestro país pierde aproximadamente U$S 1.500 por tonelada debido a la exportación sin hueso a mercados de alto valor. La especie ovina, que no se vacuna contra la fiebre aftosa en Uruguay, sufre fuertemente las consecuencias de la vacunación contra la enfermedad en el caso del vacuno, con pérdidas millonarias año tras año.
El economista Lucas Dávila, integrante de INAC, explicó que el mercado internacional de la carne está categorizado en tres grandes grupos, “países libres de fiebre aftosa, libres de aftosa con vacunación y países infectados, según la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA)”. El técnico dijo que en el instituto se analiza el comportamiento de estas tres categorías en el comercio internacional, tanto para carne bovina como ovina.
En dicho análisis se determinó que la carne ovina es la más afectada por esta categorización y por ende el acceso a los distintos mercados. “La carne ovina es 80% importada con hueso” a nivel mundial, según Dávila, quién agregó que “esto no es lo mismo para la carne bovina ya que solo el 10% del mercado internacional es con hueso”.

Delante de este contexto “la carne ovina es la más afectada” y le permite a nuestro país “actuar solo en una proporción chica del mercado internacional, perdiéndonos los mercados de más alto valor”, en tanto que para la carne bovina, sucede una situación similar, “nosotros no podemos mandar carne con hueso a países como Estados Unidos, Europa, Japón, Corea, y eso implica que Uruguay tenga algunas consecuencias negativas en su inserción internacional”.
Lucas Dávila explicó, que estos mercados a los que nuestro país no logra acceder con carne con hueso son aquellos que “podríamos llamar mercados de alto valor, mercados que pagan un sobreprecio por la carne con hueso respecto a los mercados que permiten la entrada con hueso actualmente de Uruguay”.

Los mercados a los que actualmente Uruguay accede “típicamente son China, Medio Oriente y Brasil” y la “primera consecuencia, en particular para la carne bovina, es la alta concentración que tenemos en nuestros destinos”. Dávila indicó que al analizar los datos de exportación de Uruguay “van a ver que el 99% de carne con hueso va a China y esto implica, por momentos, consecuencias negativas, por lo que implica estar concentrados en un solo mercado”.
De acuerdo con el análisis, en el caso de la carne ovina “la brecha a favor de la carne ovina con hueso de los países de más alto valor adonde nosotros no exportamos, actualmente en promedio es de U$S 1.500 por tonelada por encima de los mercados donde estamos mandando carne, que son típicamente Brasil, Medio Oriente y China”, dijo Dávila.
En el caso de la carne bovina, las pérdidas se ubican “alrededor de los U$S 2.000 por tonelada, dependiendo del año. Ahora, con la coyuntura de precios de Estados Unidos y los menores precios de China, la brecha se agranda un poco, pero en promedio podríamos hablar de entre U$S 1500 y U$S 2.000”.

En el marco de la Expo Uruguay Sostenible, el pasado 6 de junio se llevó a cabo la Mesa de Diálogo titulada “Desafíos para la Gestión del Agua en la Actualidad”. La mesa reunió a técnicos y representantes de diversas instituciones a nivel nacional para abordar los desafíos que enfrenta la gestión del agua en Uruguay con un foco especial en la cantidad, calidad, usos específicos del agua en la producción agropecuaria, potabilización e investigación.
La mesa fue moderada por Pablo Kok (MA) y la apertura estuvo a cargo de Gonzalo Kmaid (FAO). El panel estuvo conformado por Viveka Sabaj (MA- Dinagua), Luis Reolón (MA -Dinacea), Paola Pedemonte (MGAP-DGRN), Alejandro Iriburo (OSE-Gerencia Agua Potable) y Néstor Mazzeo (UdelaR-CURE). También Participaron en la actividad el subsecretario del Ministerio de Ambiente, Gerardo Amarilla y el director general de Recursos Naturales del MGAP, Martín Mattos.
Entre los desafíos presentados se destacaron: continuar avanzando en una gestión integrada del agua que incluya la planificación, gestión y coordinación intersectorial; promover un uso eficiente del agua para una agricultura sostenible así como desarrollar diferentes propuestas para el monitoreo y mitigación frente a períodos de sequías e inundaciones. Otro aspecto destacado fue el desarrollo de estrategias para asegurar la calidad de agua a nivel nacional.
Adicionalmente se remarcó la experiencia acumulada en el desarrollo de diferentes planes de Cuenca, que permita continuar con su gestión a nivel nacional y transfronterizo.

rol del MGAP en gestión del agua

Paola Pedemonte, en representación del MGAP, presentó los principales usos del agua vinculados al sector agropecuario, destacando el gran potencial de aprovechamiento del agua disponible, especialmente mediante reservas de almacenamiento para uso durante períodos secos.
Realizó un recorrido por las principales políticas que el MGAP ha desarrollado en apoyo a los productores. Estas políticas se han enfocado en la financiación para el acceso al agua para la producción, incluyendo nuevas fuentes, recuperación y mantenimiento, así como la distribución de agua en parcelas para consumo animal y sistemas de riego prediales y asociativos.
Pedemonte destacó que la Dirección General de Recursos Naturales (DGRN), es responsable de la evolución y aprobación de proyectos de riego, autorizando el Plan de Uso de Suelos y Aguas (PUSA). Se verifica que tanto el sistema como la cantidad solicitada se utilicen de manera eficiente y que se contemple la planificación del uso del suelo. Por su parte Dinagua estudia la disponibilidad de agua por cuencas y otorga el Derecho de Uso del Agua. Además, desde la DGRN, se establecen normas técnicas para el diseño y construcción de obras de riego y se promueven buenas prácticas agrícolas.
En cuanto a las herramientas disponibles, se destacó la política de conservación de suelos como fundamental para controlar la calidad del agua. Los planes de uso del suelo buscan promover la conservación y mejora de la calidad del agua a largo plazo.
Como desafíos, se planteó continuar avanzando en la promoción del acceso al agua y la profundización en el desarrollo de un programa de riego, que contemple en su elaboración las dimensiones económicas, ambientales y sociales. También se enfatizó la importancia de generar información detallada a nivel de microcuencas para mejorar la gestión del agua para que la misma esté disponible para productores y tomadores de decisiones.

El veterinario Lauro Artía señaló que “hay mucha revulsión en la campaña con el nuevo decreto para el combate de la garrapata, ya están saliendo los manuales reglamentarios para empezar a aplicarlo”, y precisando que “hay distintas visiones”.
Sostuvo en diálogo con EL TELEGRAFO que “hay gente que opina que es un afloje en la campaña, y otros que no están conformes con el tema”, y para el profesional sanducero “lo que se cuestiona es que es un afloje en la campaña. Y es cierto, es un afloje en la campaña”, asegura, aclarando que ese afloje “no es de hoy, el afloje en la campaña es de hace muchos años. Hasta el 2008 la ley era de erradicación de la garrapata. En el 2008 ya cambiamos la ley, y la ley es de lucha contra la garrapata. En definitiva, estamos reconociendo que la garrapata nos viene ganando y no de ahora, nos viene ganando desde hace muchísimos años”.
Sostiene que este nuevo decreto “lo que aporta es determinadas herramientas para determinadas situaciones puntuales que creo que eran necesarios. Si tú me decís es una afloje, sí es un afloje, es un retroceso en la campaña. Pero era necesario, porque por ejemplo, el que se permita enviar a remate con garrapata es reconocer que pueda llegar a existir un riesgo mínimo”.

Pero entiende que “se establecen condiciones en los remates para que eso no suceda. Hay departamentos como Tacuarembó, Artigas, Cerro Largo, Rivera, que las ferias son muy importantes y los abastecedores compran ganado en ferias para la faena. Esa vaca gorda que se compra en feria para faena tiene que entrar a remate libre de garrapata, viene chorreando el producto, tiene mil tratamientos y en definitiva eso es lo que estamos consumiendo la población en Uruguay”.
Es por eso que Artía entiende que “esa medida era más que necesaria. Permitir que el productor con una declaración de inocuidad de los animales, vaya con garrapata y no con productos químicos, que es lo que en definitiva va a terminar consumiendo la población uruguaya”.

LA REPOSICIÓN

Consultado el profesional veterinario que sucede con quien lleva o tiene previsto comprar reposición, pero se encuentra con que hay ganado que va para faena con garrapata, dijo que “eso se va a manejar. La feria tiene que habilitarse para recibir ganado con garrapata que va a transitar por determinados sectores y no tiene que haber entrecruzamiento con el resto del ganado”.

LOS CORRALES

Parta Lauro Artía, el corral de engorde “es la mejor herramienta, el mejor garrapaticida. Si tú tienes una tropa 25 días adentro de un corral, la garrapata va a caer al barro, ya que los corrales están con una capa de barro importante. Entonces la garrapata cae en el barro y se termina la garrapata”.
Puede ser “muy multirresistente” a todos los principios activos, “pero no hay mejor herramienta para controlar la garrapata que un feed lot, ya qe corta el ciclo, porque el ciclo de la garrapata tiene que pasar por el suelo y en el suelo tiene que haber postura de huevo para que vuelva a subir. Entonces, una vez que la garrapata cae al barro, se termina la garrapata, se corta el ciclo”.
De todas maneras aclaró que “no es que liberamos y se puede mover todo con garrapata. No, tiene que haber una aceptación previa, tiene que haber una notificación al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y tiene que haber una aceptación de parte del Corral de que va a recibir ganado con garrapata”. Además, sostuvo que el corral “tiene que estar habilitado para que los animales que no estén acostumbrados a la alimentación de corral, se puedan sacar a un determinado piquete que no tenga arrastre en los desagües”.

TRABAJAR CON LOS VECINOS

Para Lauro Artía “la gente que está en zona sucia, si quiere controlara tiene que contactarse con los vecinos y trabajar en conjunto. No se puede luchar contra la garrapata solo, si no que precisás la ayuda de tus vecinos”.
Sostiene que “cuando un productor no tiene garrapata, pero el problema es el vecino, debe denunciarlo, pero tampoco se contacta con él para establecer un plan conjunto de control de la garrapata”. Por eso entiende que “es fundamental y quienes están en zona limpia tienen que cuidarse de que no le entre la garrapata”.
“Una opción es decir bueno, si legalizamos todo y vos vas a entrar ganado, andá y revisalo, contratá un colega que te lo revise en origen y si está limpio traelo y entonces como que el despacho quedaría supeditado a que el productor quiera no ingresar la garrapata”, puntualizó.

VETERINARIO RESPONSABLE

“La otra opción es tener una presencia firme en cancha”, explica el veterinario. “Ahí se propone la figura del veterinario responsable del predio que establezca un plan sanitario, que se responsabilice y que sea corresponsable con el productor de tener un plan sanitario y que se cumpla ese plan sanitario”.
Enfatiza que “si se logra eso, creo que podemos lograr controlar la garrapata y un correcto uso de los productos veterinarios y sobre todo una correcta inocuidad de la carne, que es de lo que depende nuestro mercado de exportación”.
Indicó que en esto se está trabajando “tanto en lo gremial como desde el Colegio Veterinario para promover la propuesta de la Academia Nacional de Veterinaria, de contar con esa figura del veterinario corresponsable de predio, que creemos puede ser una buena medida para el control de la garrapata y un apoyo en el manejo de productos desde el punto de vista de la resistencia de antibióticos y manejos hormonales”.

Pantalla Uruguay comercializó 5.066 vacunos, el 82,16% de oferta en la primera subasta del consorcio en el mes de junio. Fue un remate en donde algunas categorías se colocaron en casi su totalidad, sí se presentó más trabajoso para las vaquillonas sin servicio, las preñadas y entoradas, lo que determinó que bajara el porcentaje de colocación. Se destacó la venta de los más de 1.600 terneros, el 95%, a muy buenos valores, con promedio de U$S 2,52 y un máximo de U$S 2,90, operando el mercado local y la exportación, en lo que son las últimas ofertas de la categoría. En lo que respecta a la fila de novillos, los de 1 a 2, se vendió el 80%, los de 2 a 3, se colocaron todos y los de más de 3, el 72%.

Las vacas de invernada se vendieron todas y promediaron U$S 1,46, una suba de 0,7% con respecto al remate anterior y al bulto significó unos U$S 568.
En las categorías de cría, las terneras livianas se vendieron todas, las de más de 140 kilos el 84% a un promedio de U$S 2, con un ajuste de 2,6% en el precio con respecto al remate anterior. En los lotes mixtos, se vendieron los 500 terneros y terneras a un promedio de U$S 2,09; las vaquillonas sin servicio 1 a 2 y 2 a 3 con un baja colocación.

En lo que son las preñadas también hubo una colocación del 75%, a un promedio de U$S 700. Y las piezas de cría, tuvieron buena colocación, un 96% a U$S 390 con un máximo de U$S 445.

PRECIOS

Los valores máximos, mínimos y sus respectivos promedios, expresados en dólares estadounidenses fueron: 140 terneros menos 140 kg (100%): 2,90 (18,4% frente al remate anterior) (371 al bulto); 400 terneros entre 140 y 180 kg (100%): 2,60, 2,42 y 2,50 (-2,5%) (420); 989 terneros más 180 kg (93%): 2,57, 2,40 y 2,49 (1,8%) (493); 1.529 terneros (95%): 2,90, 2,40 y 2,52 (1,6%) (463); 196 novillos 1 a 2 años (81%): 2,31, 1,88 y 2,07 (3,5%) (548); 99 novillos 2 a 3 años (100%): 1,92, 1,855 y 1,88 (2,5%) (630); 76 novillos más de 3 años (72%): 1,77 (-2,1%) (558); 531 vacas de invernada (100%): 1,64, 1,371,46 (0,7%) (568); 49 terneras hasta 140 kg (100%): 2,13 (-4,6%) (288); 566 terneras más 140 kg (84%): 2,151,90 y 2,01 (-2,6%) (367); 615 terneras (85%): 2,15, 1,90 y 2,02 (-4,2%) (361); 471 terneros/as (93%): 2,33, 1,88 y 2,09 (-1,2%) (356); 414 vaquillonas sin servicio de 1 a 2 años (46%): 2,03, 1,80 y 1,92 (1,2%) (474); 96 vaquillonas sin servicio de 2 a 3 años (59%): 1,68, 1,60 y 1,64 (-4,8%) (528); 41 vientres entorados (100%): 1,42 (591); 283 vaquillonas preñadas (75%): 765, 605 y 703 (-3,6%); 168 vacas preñadas (63%): 770, 660 y 690 (-4,7%); 23 vientres entorados (50%): 650 (14,4%); 524 piezas de cría (96%): 445, 368 y 391 (-1,6%). Ovinos: 410 corderos (100%): 46, 32 y 42,24; 170 corderas (100%): 32.

El Instituto Nacional de Carnes (INAC), está presente en este feria que se realiza en Seúl y es la más importante de alimentos y bebidas del país. La presencia se lleva a cabo a través de un estand de 36 metros cuadrados donde se ofrece degustación de carne bovina y por primera vez se incorpora la degustación de chinchulín.
Corea es un mercado que se consolida como el cuarto mayor importador mundial de carne bovina. Paga precios por la carne importada 40% superiores al promedio mundial.

En el estand ubicado en esta expo, que es además una de las más relevantes del continente asiático, se prepara lomo y bife ancho bovino y chinchulín, con distintas salsas y acompañamiento al estilo coreano.

Uruguay cuenta con habilitación sanitaria para exportar carne bovina sin hueso así como determinadas menudencias y subproductos. Además de ser un mercado de alto valor para la carne bovina por los precios de importación, resulta ser un mercado atractivo para otro producto: el chinchulín cocido. En 2023 fue destino del 100% de los chinchulines cocidos exportados por Uruguay. De los 8 millones de dólares de carne que Uruguay exportó a Corea, 2 millones corresponden a chinchulines cocidos.

Específicamente, aguja y pecho fueron los cortes más demandados, representando más del 80% de las colocaciones.
En los últimos tres años, Uruguay ha exportado chinchulín y tripa gorda a Corea por un monto de 3 millones de dólares anuales aproximadamente. En 2022, el valor exportado de estos productos igualó el valor exportado de carne bovina. Ambas menudencias son altamente demandadas en el mercado coreano, especialmente para la preparación de los platos típicos gopchang y daechang, los cuales consisten en grillar el intestino delgado y el grueso respectivamente.
En representación de INAC se encuentra en el estand donde se presentan las carnes uruguayas Victoria Cai, Country Manager en Asia y la acompañan 2 empresas exportadoras. Se recibió además, la visita del embajador de Uruguay en Corea Pablo Scheiner y la Consejera de dicha misión diplomática Gabriela Silva. El primer día presentó un gran movimiento en el estand siendo la estrella la degustación, en la cual los visitantes destacaron la terneza de la carne.

Se inicia hoy, extendiéndose hasta el 15 de julio, el segundo período de vacunación antiaftosa en el país, en el cual se establece con carácter obligatorio la vacunación de las categorías bovinas nacidas en el segundo semestre del año 2023 y los nacidos en el presente año.
Dado que la vigilancia epidemiológica realizada anualmente en el país desde el año 2002 a la fecha, garantiza la ausencia de circulación del virus de la Fiebre Aftosa en el territorio nacional y que los estudios realizados anualmente de expectativa de protección viral EPP, indican altas coberturas inmunitarias en todas las categorías vacunadas además de que la situación epidemiológica actual en la región del Cono Sur (último foco detectado en el año 2012 en Paraguay), no presentándose indicios de actividad viral desde la fecha, resulta propicia para considerar innecesaria la vacunación en el presente período de los animales nacidos en el primer semestre del año 2023, se considera pertinente la vacunación obligatoria contra la Fiebre Aftosa para este período, a los bovinos nacidos en el segundo semestre del año 2023 y los nacidos en el presente año 2024.
Las vacunas se distribuirán según la estrategia establecida por los Servicios Ganaderos del MGAP y las Comisiones Departamentales de Salud Animal (Codesa), que se detalla en los calendarios para cada departamento.
Las dosis serán entregadas al titular con un formulario de entrega de vacunas, previa presentación de la Planilla de registro de utilización de productos veterinarios (Planilla de control sanitario) actualizada.
Cuando se realice el retiro de la vacuna, será necesario llevar una caja isotérmica o conservadora con hielo suficiente para transportarla hasta su establecimiento, con el fin de mantener la temperatura de conservación.
No se autorizará la realización de eventos de concentración de bovinos (tales como remates, ferias, exposiciones, etc.), entre el 15 y el 25 de junio de 2024 inclusive, en los que participen animales nacidos en el segundo semestre del año 2023 y los nacidos en el presente año.
Se permiten los eventos con cambio de propiedad que no impliquen movimiento de animales (remates por pantalla o virtuales), nacidos en el segundo semestre del año 2023 y los nacidos en el presente año 2024, dentro del período comprendido entre el 15 y el 25 de junio del corriente año.
Los bovinos nacidos en el segundo semestre del año 2023 y los nacidos en el presente año con destino a faena, podrán movilizarse dentro del presente período de vacunación, con las vacunaciones del último o dos últimos períodos anteriores según corresponda.
CRONOGRAMA EN PAYSANDÚ
Del 15 de junio al 15 de julio, se entregan vacunas a productores de todas las seccionales, en las oficinas del MGAP en Paysandú, Guichón y Tambores de 8 a 15.
El martes 18 de junio, productores de la 9.ª seccional en la comisaría 9.ª de El Eucalipto, de 8 a 15.
Jueves 20 de junio, productores de 8.ª seccional, en el salón comunal de Gallinal de 8 a 15.
Viernes 21 de junio los de la 6.ª seccional, en salón comunal Quebracho de 8 a 15.
El lunes 24 de junio, productores con terneros en la 10.ª seccional, en el almacén Antúnez en Arbolito de 8 a 9; en salón comunal Tiatucurá de 9.30 a 10.30, y en la comisaría 10.ª de Tres Árboles de 11 a 15.
Martes 25 de junio los de la 12.ª seccional en la comisaría de Piedras Coloradas de 8 a 11, y en el almacén Planchón de Arroyo Negro de 12 a 14.
El miércoles 26 de junio, los productores con ganado en la 7.ª seccional en Chapicuy de 8 a 15, y los de la 10.ª seccional en el destacamento policial de Piedra Sola de 9 a 12.

La leptospirosis, una enfermedad bacteriana causada por Leptospira spp., continúa siendo una preocupación significativa para la ganadería en Uruguay. Esta zoonosis afecta tanto a mamíferos domésticos como salvajes y puede presentarse de forma aguda o crónica en bovinos, dependiendo del serovar implicado.
En el marco de las 51ª jornadas uruguayas de buiatría en Paysandú, las doctoras María Valentina Macchi y Alejandra Suanes presentaron un trabajo denominado “Diagnóstico de leptospirosis bovina asociado a enfermedades reproductivas”.

En bovinos, la leptospirosis puede desarrollarse de manera aguda o crónica, con serovares incidentales y adaptados al huésped que influyen en la evolución de la enfermedad. Para su diagnóstico, se requiere una combinación de métodos directos e indirectos. Entre los métodos directos se encuentran la visualización directa de organismos mediante microscopía de campo oscuro, el aislamiento bacteriano y la PCR para la detección de ADN leptospiral. El aislamiento bacteriano es laborioso y puede tardar semanas en arrojar resultados definitivos, pero permite identificar las cepas circulantes. Por otro lado, la PCR es más rápida y sensible, permitiendo una detección temprana.

Los métodos indirectos, como la prueba de microaglutinación (MAT), se basan en la detección de anticuerpos en suero y son útiles en el diagnóstico de animales vivos. Sin embargo, el MAT puede presentar dificultades en la interpretación y correlación con la PCR, especialmente en infecciones crónicas. Es una herramienta útil para el diagnóstico a nivel de rodeo, pero presenta limitaciones en animales infectados de forma crónica a nivel individual.

En Uruguay, el diagnóstico de la leptospirosis en bovinos se realiza principalmente mediante MAT y PCR. La combinación de estas técnicas permite un diagnóstico más preciso y una mejor comprensión de la epidemiología de la enfermedad en el país. A pesar de la variabilidad en los registros de seroprevalencia a lo largo del tiempo, la leptospirosis es una enfermedad endémica tanto en predios lecheros como en carniceros. Es fundamental continuar profundizando en la investigación de esta enfermedad no solo por las pérdidas económicas que ocasiona en el ganado bovino, sino también por el riesgo potencial para la salud pública, especialmente en trabajadores rurales.

Historia y Estudios en Uruguay

Los primeros estudios sobre leptospirosis en Uruguay datan de 1959, cuando el doctor Raimundo Leaniz y colaboradores realizaron los primeros análisis serológicos. En 1965, el doctor Roberto Caffarena y su equipo realizaron estudios de seroprevalencia en ganado bovino, encontrando un 20% de prevalencia. En 1966, el doctor Cachione y colaboradores reportaron una seroprevalencia del 24%. En 2001, el doctor Gil y su equipo encontraron una prevalencia del 14% en ganado lechero. Más tarde, en 2005, Repiso y colaboradores realizaron un estudio sobre enfermedades reproductivas en ganado de carne, incluyendo la leptospirosis, y estimaron una seroprevalencia del 38,5%.

En 2003, Gil y colaboradores monitorearon la salud animal en la cuenca lechera sur de Uruguay, encontrando variaciones en la seroprevalencia de 11% a 50% según el área geográfica. En 2015, un nuevo estudio de seroprevalencia en ganado de leche y carne reveló una prevalencia del 27,8% a nivel de animal y del 86,92% a nivel de rebaño en lechería. En ganado de carne, la prevalencia fue del 23,38% a nivel de animal y del 69,22% a nivel de rebaño.

Impacto en la Salud Pública y Nuevas Investigaciones

Desde su reemergencia en 1998, la leptospirosis en humanos es de notificación obligatoria al Sistema Nacional de Vigilancia. La enfermedad se comporta como endémica con brotes epidémicos ocasionales vinculados a la actividad rural. La División de Laboratorios Veterinarios (Dilave) ofrece un servicio exclusivo de diagnóstico de leptospirosis, utilizando la prueba de aglutinación microscópica (MAT), considerada la prueba de referencia por la Organización Mundial de Sanidad Animal.

Recientemente, se han aislado 40 cepas de Leptospira spp. de 48 predios lecheros y carniceros.

Esta investigación reveló que los animales muestreados eliminaban leptospiras patógenas a través de la orina, lo cual es crucial para comprender la diseminación de la enfermedad y su impacto en la salud pública. En 2020, se inició un nuevo estudio para estimar las pérdidas reproductivas asociadas a la leptospirosis en 31 predios de carne. Los resultados mostraron una fuerte asociación entre la excreción de leptospiras patógenas y la infertilidad en vacas.

La lucha contra la leptospirosis en Uruguay es continua, y la combinación de técnicas diagnósticas avanzadas y estudios epidemiológicos detallados es esencial para mitigar el impacto de esta enfermedad en la ganadería y la salud pública.

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) realizó su tradicional reunión de precios, actualizando los datos de faena y precios, estableciendo que hay un “mercado firme, tendiendo a una estabilidad, con entradas cortas”. El novillo gordo de exportación, especial, en pie subió un centavo de dólar a U$S 2,06, y se mantuvo sin cambios a la carne, U$S 3,75. La vaca gorda especial, subió un centavo en pie, a U$S 1,68; a la carne el alza fue de tres centavos, a U$S 3,49. La vaquillona gorda especial en pie se ubicó en U$S 2,05, dos centavos arriba de la semana anterior; a la carne U$S 3,65, un centavo al alza. La reposición tuvo un “mercado cauteloso y selectivo”, comentó la ACG. El ternero, la ternera y la vaca de invernada bajaron. El precio promedio del ternero es de U$S 2,55 (-0,01). La ternera, U$S 2,06 (-0,01). La vaca de invernada, U$S 1,45 (-0,03).
Los ovinos corrigieron a la baja. El comentario de la ACG fue que hubo un “mercado estable, con cierta disparidad en entradas y precios”.

Los corderos se mantuvieron en U$S 3,68. Fue la única categoría que no se movió a la baja. Las demás categorías ajustaron entre uno y dos centavos de dólar. Los borregos bajaron dos centavos a U$S 3,62. Igual los capones que quedaron en U$S 2,95. Las ovejas bajaron un centavo a U$S 2,90.

FAENA

La faena total de vacunos fue de 44.801 (1.566 más que la semana anterior); la de ovinos 13.635 (1.611 más). En vacunos, 24.661 fueron novillos (55%); 14.534 vacas (32,4%); 4.796 vaquillonas (10,7%); 123 terneras (0,3%); 687 toros (1,5%). Los ovinos, 5.620 corderos (41%); 486 borregos (4%); 1.044 capones (8%); 6.370 ovejas (47%); y 115 carneros (1%).

Comercializando el 82,5% de la oferta, Lote 21 realizó el primero de sus dos remates previstos para el mes de junio, desde la Chacra Lacrosse, con financiación del banco Santander.

Desde el consorcio entienden que se abrió una ventana de oportunidades para reponer, destacándose la venta de los terneros, que hicieron un máximo de U$S 2,81, así como una buena dispersión de la consignación.

Hubo categorías, como la de los novillos más pesados, que se despacharon con agilidad, en tanto que en las terneras el mercado se presentó de forma más selectiva, en un mercado general de todas las categorías más cauteloso.

Las ovejas de cría se despacharon entre 55 y 38, promedio U$S 49 (3,2% respecto al remate anterior); terneros de 141 a 180 kilos entre 2,81 y 2,40, promedio U$S 2,56 (-2,0%); terneros más de 180 kilos entre 2,60 y 2,13, promedio U$S 2,40 (-1,7%); terneros generales entre 2,81 y 2,13, promedio U$S 2,45 (-4,4%); novillos 1 a 2 años entre 2,25 y 1,80, promedio U$S 1,96 (-0,8%); novillos 2 a 3 años entre 2,08 y 1,80, promedio U$S 1,87 (-4,2%); novillos más de 3 años entre 1,84 y 1,80, promedio U$S 1,82 (-4,6%); Holando y cruza Holando entre 1,44 y 1,40, promedio U$S 1,42 (-0,6%); vacas de invernada entre 1,58 y 1,35, promedio U$S 1,44 (-3,2%); terneras entre 2,30 y 1,84, promedio U$S 2,01 (-11,7%); terneros y terneras entre 2,43 y 1,97, promedio U$S 2,19 (-2%); mixtos + de 1 año U$S 2,07 (-1,4%); vaquillonas de 1 a 2 años entre 2,05 y 1,80, promedio U$S 1,90 (-3,5%); vaquillonas sin servicio U$S 1,84 (1,9%); vacas de cría U$S 650; vientres preñados entre 785 y 520, promedio U$S 704 (-4,4%); piezas de cría entre 422 y 390, promedio U$S 410,67 (-0,8%); vientres entorados U$S 570.

Con la presencia del presidente de la República, Luis Lacalle Pou, se realizó ayer el lanzamiento del Plan Nacional de Agricultura Familiar 2024-2028, que establece un marco de acción para su desarrollo. La agricultura familiar crea el 29% del empleo que genera el agro y aporta el 15% del valor bruto de este sector. El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, valoró su contribución social y cultural.
El plan establece un conjunto de medidas para impulsar al desarrollo de la agricultura familiar en el país. Mattos destacó la importancia de este tipo de producción, tanto por su aporte a la economía como a la seguridad alimentaria. Asimismo, contribuye a sustentar la identidad cultural y las costumbres, y a mantener el territorio rural ocupado, enfatizó.
En Uruguay hay 16.321 unidades productivas y 28.377 productores familiares registrados ante el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). Según un estudio de la cartera, más de 80.000 personas están vinculadas con estas unidades. Este tipo de producción genera el 29% del empleo que hay en el agro y aporta el 15% del valor bruto agropecuario del país.
Con el objetivo de impulsar la producción familiar, el Gobierno elaboró un plan que incluye crear un marco legal e institucional propicio, apoyar a la juventud, promover la equidad de género, fortalecer a las organizaciones vinculadas, mejorar el bienestar y la inclusión socioeconómica y promover la sostenibilidad, el fortalecimiento del territorio y la multidimensionalidad.
La hoja de ruta fue elaborada a través de un proceso participativo. Se realizaron unas 53 consultas a la ciudadanía, en las que participaron unas 1.100 personas y 40 instituciones. En estas instancias se evaluaron las limitantes de la agricultura familiar y se relevaron 1.200 propuestas. El documento las sistematiza en 52 medidas concretas, con metas e indicadores que permitirán medir su cumplimiento.
Mattos señaló que las políticas deben contribuir a apuntalar el esfuerzo de los pequeños productores, ya que son quienes afrontan más dificultades para enfrentar las adversidades que sufren los sistemas productivos.

Se realizó en el departamento de Salto la gira anual de la Sociedad de Criadores de Brangus del Uruguay, visitando el establecimiento La Magdalena y el puesto Bordenave, ambos pertenecientes a la firma Los Tordos.
En esta oportunidad la visita permitió conocer el rodeo colorado que lleva adelante el establecimiento, desde las terneras hasta los toros de cabaña en preparación para las exposiciones de primavera.
La gira comenzó en la zona de Rincón de Valentín, en el puesto Bordenave, donde se mostraron las diferentes categorías de cría, y se resaltó la mansedumbre de un ganado, que alambrado eléctrico de por medio y con casi 100 personas en la recorrida, en ningún momento se mostró nervioso o con un temperamento inusual.
En este punto se observaron, vaquillonas entoradas a los 18 meses, en junio 23, de las cuales ya se encontraban algunas paridas. En tanto que el lote de vaquillonas inseminadas en la primavera 23, registraba un 88% de preñez y las vacas paridas en la pasada primavera y entoradas nuevamente alcanzaban un 85% de preñez.
Luego de la pausa al mediodía, y en el establecimiento La Magdalena, los productores que acompañaron la gira observaron los reproductores que se encuentran en preparación, donde se mostró la generación de terneros 2023, los toros de 20 meses y los ejemplares de cabaña que se preparan para las exposiciones.

Wxrisk Grain Weather, una empresa especializada en meteorología ligada a la actividad agrícola, con sede en Virginia, Estados Unidos, siembra dudas sobre el futuro del fenómeno climático de La Niña. Subraya que el último corrimiento del modelo europeo en los primeros días de este mes para la región ENOS 3.4, una zona crítica para determinar si el Pacífico ecuatorial proyecta condiciones de La Niña a partir de nuestro próximo invierno, tiene cambios marcados respecto de los corrimientos de mayo.
Dado que estos últimos habían hallado un escenario ligeramente más frío que el proyectado en abril, existía la sospecha de que el corrimiento de junio iba a seguir la misma tendencia. Nada de eso ocurrió, sostiene el informe elaborado por la revista Chacra de Argentina. “De hecho, la nueva versión del modelo climático europeo del 5 de junio pasado es aún más frágil y menos favorable para el desarrollo de cualquier tipo de Niña, incluso uno débil. El corrimiento de mayo planteaba una Niña asomando la cabeza a partir de noviembre, el de junio indicaría que no tendremos Niña por este año al menos”, afirma el informe. Tomando palabra por palabra, el modelo no muestra condiciones de La Niña durante el otoño e invierno de Estados Unidos (nuestra primavera y verano). Además, “esta es la tercera o cuarta edición consecutiva en la que el modelo climático europeo se ha negado a ponerse a la par de otros modelos climáticos y mostrar una Niña moderada o fuerte”.
De todos modos hay que decir que la mayoría de los modelos climáticos de los últimos tres o cuatro ciclos han reducido significativamente el desarrollo de La Niña y su intensidad. Como mínimo, el evento se está presentando más débil de lo pronosticado inicialmente en febrero y marzo.
De hecho hace un mes la meteoróloga brasileña Paola Bueno advertía que el impacto de La Niña podía ser mucho menos intenso de lo que se estaba calculando, y que sus efectos recién comenzarían a sentirse hacia fines de año o comienzo de 2025. “Anteriormente, muchos modelos ubicaban una Niña fuerte en la segunda mitad de 2024, sin embargo, con cada actualización, hemos observado que los modelos han reducido la intensidad del evento. El corrimiento del modelo CFSv2 del 6 de mayo, muestra un pronóstico menos impactante en relación con las temperaturas en la región del Niño. Y hay otros resultados que también sugieren que La Niña será de intensidad débil a moderada”, puntualizan.
De confirmarse una tendencia como esta cambiaría radicalmente la estrategia del productor, y debería tornarse mucho menos defensiva. En cuanto a Estados Unidos, si esto es correcto y ENOS se mantiene neutral durante todo el verano (hasta el próximo setiembre), se reducirían significativamente las posibilidades de condiciones cálidas y secas en el Medio Oeste, las Llanuras Orientales y el Delta. Y aumentaría en gran medida las chances de tener un invierno normal en el centro y el Este del país en 2024-25.
De hecho, las proyecciones de precipitaciones del nuevo modelo climático europeo para las principales zonas cerealeras de Estados Unidos son más húmedas que las anteriores y muestran grandes áreas de precipitaciones normales o superiores a lo normal en todo el corazón del Medio Oeste y las Planicies del norte para junio, julio y agosto. Es una cuestión clave para los mercados.
De concretarse, las proyecciones mencionadas también tendrán implicancias significativas para otras regiones del mundo; Australia y la India ya no deberían considerar lluvias en abundancia, lo mismo que las regiones productoras de palma en el sudeste asiático.
“En el caso de que el modelo europeo acierte y resulte que no habrá una Niña en el verano-otoño de Estados Unidos (nuestro invierno-primavera) y el pronóstico de consenso que nos trajo hasta aquí resulte incorrecto, tenga en cuenta que equivocarse en ciencia no es un defecto per se y no obedece a conspiración alguna”, concluyen los especialistas de Wxrisk.

En una reciente entrevista en Argentina, el doctor Guillermo Mattioli, disertante de las 51ª Jornadas Uruguayas de Buiatría realizadas en Paysandú, señaló que “si yo fuera político no les daría a los productores todo lo que piden, sino que trataría de que mejoren su productividad”. Obviamente las mismas tuvieron repercusiones en su país.

El médico veterinario de la Universidad de La Plata, República Argentina, quien en Buiatría expuso sobre la necesidad de equilibrar la presencia de minerales en el rumen del vacuno, de manera de maximizar las ganancias en la ganadería, aclaró que es un concepto “antipático, filosófico y terriblemente realista” para el rubro ganadero.

Mattioli dijo a EL TELEGRAFO que “hay un eslogan que dice que los tiempos difíciles generan hombres duros. Los hombres duros generamos tiempos fáciles. Los tiempos fáciles generan personas débiles y esas personas débiles vuelven a generar momentos duros” y explicó que la sobreprotección sería un problema para el propio productor.

“Hay pocos sistemas productivos que tengan tanto margen de error como tiene la ganadería, no lo digo en Uruguay, lo digo en cualquier lugar del mundo”, sostuvo el profesional, por lo que explicó que “la sensación es que todavía falta realmente prestarle mucha atención a la optimización de la productividad”.
Aclaró que es de “familia de productores, vivo del campo, amo lo que hago y nunca lastimaría a un productor, pero si los pudiera juntar a todos les diría, ‘muchachos a ustedes les tocó esto, pero guarda que la productividad de esto no es solo para tu bolsillo, es para una sociedad’”.

De manera de ilustrar su concepto, Mattioli dijo que “tengo un amigo en Argentina, que tiene muchos campos de recría, y él me decía que ‘somos millonarios que vivimos como pobres’”. Desde su punto de vista, ese no sería el problema, “porque él eligió vivir así, pero tiene millones de dólares en campos y como de vez en cuando se junta con algún ternero y lo vende, ni él tiene buena calidad de vida, ni la gente que vive en su campo tiene buena calidad de vida”.

Expresó que los productores deberían fijarse objetivos altos y plantearse “optimizar la productividad y que nos duela lo que no producimos, como una responsabilidad social”.

Agregó que hay “establecimientos tan grandes, con un potencial económico tan brutal y de golpe son ineficientes y culpa de eso la gente que tendría que estar mucho mejor, el dueño primero, la gente que trabaja ahí adentro después y el resto de la sociedad que por derrame recibe algo de eso, no puede estar privándose de eso porque no te terminas de ordenar; a eso me refiero”.

Hoy, a partir de las 17, en Torre Ejecutiva, será presentado el Plan Nacional de Agricultura Familiar, que abarca a 81.000 personas en más de 17.000 explotaciones agropecuarias. El mismo incluirá medidas dirigidas a productores familiares, para fomentar la exportación, la convivencia, el involucramiento en la cadena de compras públicas, la rentabilidad económica y el acceso a financiamientos, la conectividad y aspectos sociales, sanitarios, seguridad ambiental, género y juventud.

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) declaró de interés ministerial la elaboración del Plan Nacional de la Agricultura Familiar 2024-2028. La finalidad es visibilizar dicha actividad, sus organizaciones y unidades productivas, así como las políticas públicas al respecto para articular un proyecto orientado al sector entre instituciones públicas y privadas.

La directora del MGAP, doctora Fernanda Maldonado, manifestó que “disponer de un plan nacional de la agricultura familiar es un hito para Uruguay”, y añadió que Uruguay asumirá la presidencia de la Reunión Especializada de Agricultura Familiar del Mercosur el próximo 18 de junio.

Especificó que en nuestro país esta actividad genera un tercio del empleo agropecuario, que vincula a 81.000 personas en más 17.000 explotaciones. Agregó que los productores de esta magnitud representan el 80% de los de la granja; el 44% de los apícolas, que representan el 43% del valor de la producción de este rubro; un tercio del volumen y del valor de la producción frutícola, si se excluyen los cítricos, y el 55% del valor de la hortícola.

También detalló que el 58% de los productores lecheros son familiares y representan el 25% del área destinada a la actividad y el 20% de la producción láctea. Los ganaderos de este orden representan el 31% del país en cantidad, un 9% de la superficie y un 10% de ganadería del país.

“La producción familiar aportó, entre 2018 y 2022, en torno a un 15% del valor producido en todo el sector agropecuario nacional. Planteamos medidas de crecimiento para la agricultura familiar para este 2024”, subrayó Maldonado.

Expresó que “se trabajó mucho sobre las limitantes que existen. Hay medidas concretas para fomentar la exportación, la convivencia, el involucramiento en la cadena de compras públicas, la rentabilidad económica con herramientas de acceso a financiamiento, conectividad, así como aspectos sociales, salud y seguridad ambiental, género y juventud”.

Indicó que el plan comenzó a elaborarse hace seis meses, tiempo durante el cual se realizaron 50 consultas públicas en las que participaron 1.300 productores familiares en todo el territorio. Además, se efectuó un relevamiento de las políticas que se implementan.

“Es una herramienta para seguir trabajando específicamente en políticas dirigidas a los sectores y que también nos interpela de cómo estamos elaborando las políticas públicas. Debemos ser más específicos y eficientes en la toma de decisiones y con contralor en la gestión para garantizar seguridad”, consideró la directora general del MGAP.

Mañana jueves, Pantalla Uruguay rematará 6.033 vacunos y 580 ovinos en la venta 276 que se realizará desde el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), y con financiación de Banco Itaú. Para esta oportunidad, la firma Bertsch, Correa y San Román tiene una destacada oferta de ganado en la región.

“Precisamente tenemos para este remate excelentes lotes de terneros en Paysandú, Salto y Artigas”, dijo a EL TELEGRAFO Martín San Román, destacando en el departamento de Paysandú, “en la zona de Quebracho 140 terneros livianos cruza Brangus de Urunor SA; en Salto en la zona de Constitución 97 terneros y terneras de Raúl Delfino, y 74 terneros y terneras pampas muy buenos de Daniel Luzardo. Y en Artigas, 29 terneros de Lucy y María Cristina Bizera”.

Respecto al mercado de haciendas gordas, expresó que “está con mucha firmeza y entradas cortas, con los mejores novillos en el entorno de U$S 3,70 y las mejores vacas bien terminadas y pesadas en U$S 3,40”. Aclaró que la industria “está completando faena, pero claramente le está costando un poco más, porque no es que la gente no está vendiendo, sino que los animales preparados de comida en el campo son muy pocos, y van armando la faena con componente de corral, y lo poco que sale de campo”. Respecto a la reposición, indicó que “el mercado se ha venido ajustando en los valores. La demanda en estos momentos es menor”, entendiendo que la gente en el mes de mayo “sufrió días muy feos con temporales y eso frenó el embalaje que tenía la demanda”.

La oferta

Desde las 9 se ofertan 580 ovinos, 1.609 terneros, 243 novillos de 1 a 2 años, 99 novillos de 2 a 3 años, 105 novillos mayores de 3 años, 531 vacas de invernada, 726 terneras, 384 terneros y terneras, 899 vaquillonas sin servicio de 1 a 2 años, 136 vaquillonas sin servicio de 2 a 3 años, 646 vientres preñados, 107 vientres entorados y 548 piezas de cría.

Condiciones

San Román precisó que la subasta cuenta con la financiación de Banco Itaú. “Ya está activa la preoferta, pudiéndose descontar el 1% en la comisión de compra”. Además, “como hace más de 22 años los vendedores en Pantalla Uruguay son parte de un negocio genuino, cobrando contado sin descuento financiero. Ahora también, los compradores con línea de crédito aprobada en Itaú podrán acceder a 90 días libres o beneficiarse de un descuento por pago contado, acumulable a la preoferta”.

El remate se podrá seguir por la web de Pantalla Uruguay, Canal Rural 195, DirecTV, canales cable de todo el país, como a través de la aplicación de Pantalla Uruguay, disponible en App Store y Google Play.

Para operar durante el remate, hacerlo a través de los teléfonos de los escritorios como por la línea 0800.1101.