Rurales

La decisión del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) de aumentar las sanciones a los productores que envían ganado con residuos de garrapaticidas y la decisión de volver “a la vieja Ley de Garrapata” eliminando la autorización del movimiento de haciendas con cáscara de garrapata, enciende las alarmas en toda la cadena cárnica.
La presidenta del Centro Médico Veterinario de Salto, la doctora Andrea Bortagaray, advierte que esta decisión, una vez se ponga nuevamente en práctica, generará problemas mayores en el sector productivo, porque no se podrán concretar negocios y eso afectará directamente la economía del primer eslabón de esa cadena.

En diálogo con el programa La Hora del Campo, en Radio Tabaré de Salto, la profesional planteó con franqueza que el tema “no es fácil” y remarcó que “soy de las que estoy convencida que una hoja de planilla sanitaria no es la solución”. Bortagaray insistió en que “no es fácil el tema de los residuos” y señaló que “es una limitante para la producción. Hay enfermedades que a veces atropellan y hay que actuar, y de los productos que tenemos, los tiempos de espera no son cortos”.
Los tiempos de espera, que deben respetarse estrictamente para evitar rechazos en faena, representan una limitante concreta para los sistemas productivos. “Cada vez estamos peor porque los tiempos de espera no son cortos y tenemos que readaptar los sistemas de producción dependiendo de la problemática endémica que tenga cada predio”, sostuvo.
Además, la profesional indicó que existe ausencia de algunos productos en el mercado, que son claves en algunas zonas para el control de la parasitosis. “Aspersín, no lo tenemos, no hay, y estamos a la espera. Y la verdad, sinceramente, a veces es lo único que está funcionando en algunos sistemas y no lo tenemos disponible en Uruguay”, afirmó. Se trata de un producto con 70 días de tiempo de espera, según indicó la profesional.

La situación se agrava al considerar que otros compuestos, como la combinación de cipermetrina con ethión, no están disponibles para la venta de forma libre, lo que reduce aún más el abanico de herramientas. “Hay que buscarle la vuelta, pero no es sencillo”, sintetizó.
En cuanto a los productos basados en la nueva molécula que está presente en el mercado, Bortagaray dijo “hoy por hoy es la única alternativa que tenemos muchas veces para movimientos estratégicos”, pero advirtió que “no es de volteo rápido”. Según su experiencia, los resultados no son inmediatos, lo que condiciona su uso en situaciones donde se requiere una respuesta rápida.
“Hoy por hoy se puede seguir moviendo con garrapata muerta, pero eso va a cambiar. Se van a prohibir todos los movimientos con garrapata, independientemente si está viva o muerta”, recordó Bortagaray.
Por lo que sostuvo que se podrían generar bloqueos en la comercialización de la hacienda. “Estoy hablando de ganados que revisamos con 20 días de aplicado este nuevo producto y encontramos cáscara. Ese ganado se va a trancar, no lo vamos a poder mover”, explicó.
Más allá de lo técnico, la presidenta del Centro Médico Veterinario de Salto dijo “estoy convencida que esto no es un problema del productor. Es el último eslabón de la cadena y el que siempre termina llevándose toda la responsabilidad, y para mí no es así”, afirmó.
En su visión, el problema es estructural y debe abordarse como tal. “Esto es un problema país, un problema que representa al Uruguay, el Estado uruguayo… pero la culpa no es del productor, es un problema del sistema” y remarcó que “muchas veces se hacen leyes que no son aplicables. Las llevamos a la realidad y no se van a cumplir”.

Marco normativo

La doctora Beatriz Puppo, profesora adjunta grado 3 de Derecho Agrario de la Facultad de Derecho de la Universidad de la República, recordó el marco normativo para la garrapata, donde “hay dos leyes fundamentales: la 12.293 que declara a la garrapata como plaga nacional del año 1956, ahí se establece que una vez detectada la infestación del predio se procede a su aislamiento, y obliga al Ministerio de Ganadería a informar a los productores con respecto a los productos”.
En diálogo con Valor Agregado de radio Carve y Oriental Agropecuaria, Puppo agregó que en esa misma ley, en el artículo 23 se detallan las sanciones, “luego en el 2008 se sancionó una nueva ley la 18.268 que es reglamentada por el decreto 9 del 2010. Esta ley va un paso más allá y declara de interés nacional la lucha contra la garrapata en todo el territorio, siendo designada la dirección de Servicios Ganaderos como autoridad competente. Esa ley y su reglamentación establecen las obligaciones de los productores rurales al momento de tener su predio infestado con garrapata. Ahí se establece que no es necesario el despacho de tropa en caso que el destino sea faena, pero en el artículo 15 del decreto se señala que el productor en la guía de propiedad y tránsito, si cumplió con el tiempo de espera del producto que aplicó; si la tropa debe de ser revisada por un médico veterinario liberal, en su certificado también debe de aclarar que se cumplió con el tiempo de espera del producto”.

Además, la ley 18.268 “nos dice en la misma, cómo se sancionará a las infracciones cometidas por los productores, y eso nos lleva a otra ley, que es una de presupuesto nacional. En caso de no cumplir con la ley, el productor puede ser sancionado por el Ministerio de Ganadería. Las multas que se pueden aplicar están previamente establecidas, son apercibimientos en caso de que la multa sea calificada como leve y sea una empresa sin antecedentes, si la multa es grave o hay antecedentes en la empresa, habrá una multa, que puede ser muy amplia y está establecida en unidades indexadas, que en dólares va de U$S 400 a U$S 400.000”.

Más allá de las multas económicas, hay sanciones a través de suspensiones para los productores, como por ejemplo la posibilidad de que el establecimiento quede interdicto hasta por 180 días.
Consultada por la propuesta de que el frigorífico no pague el ganado que se le detectó residuos, Puppo afirmó que “si el frigorífico no paga un ganado que compró incumple un contrato, hay una relación contratual entre el frigorífica y el productor, y la obligación de la planta es pagar el ganado, no es legal que no lo haga”.

En la comunicación difundida, y que publica Valor Agro Paraguay, Senacsa enfatiza que “la mayoría de los países de las Américas ya no vacunan contra la fiebre aftosa”, señalando que 32 de los 35 países del continente cuentan al menos con una zona libre sin vacunación, abarcando cerca del 85% del rodeo regional.
El mensaje no solo aporta contexto internacional, sino que también posiciona a Paraguay como uno de los países con mayor presión vacunal, en contraste con sus principales competidores.
El organismo sanitario sostiene que este escenario responde a “criterios científicos estrictos” y al aval de las principales organizaciones internacionales de sanidad animal, lo que refuerza la línea argumental que viene sosteniendo en sus últimas intervenciones públicas.

En ese sentido, la institución vuelve a dejar en claro que el camino hacia un nuevo estatus sanitario no es una decisión aislada, sino parte de un proceso regional consolidado.
Además, Senacsa remarca que la vacunación ha sido dejada en gran parte del continente, incluyendo regiones de Norteamérica, Centroamérica y países sudamericanos como Chile, Perú, Brasil y Bolivia, este último desde 2023; mientras que otros como Ecuador avanzan en ese proceso y Argentina y Colombia ya cuentan con zonas reconocidas sin vacunación.

Este nuevo posicionamiento se inscribe dentro de una estrategia de comunicación más activa por parte del ente oficial, que en las últimas semanas ha reiterado su visión sobre el futuro sanitario del país, incluso desestimando algunas posturas del sector productivo que cuestionan la viabilidad o el momento de avanzar hacia el levantamiento de la vacunación.

En paralelo, continúan desarrollándose mesas de trabajo donde participan actores de la cadena cárnica, técnicos y autoridades, con el objetivo de evaluar los ajustes necesarios en términos sanitarios, productivos y comerciales para sostener una eventual transición.
En estos ámbitos, uno de los principales puntos de tensión gira en torno al equilibrio entre los beneficios potenciales de acceder a mercados más exigentes y los riesgos sanitarios que implica modificar el esquema actual.

Desde Senacsa, sin embargo, el mensaje es consistente: “Paraguay está listo para avanzar hacia un mejor estatus sanitario de fiebre aftosa”, lo que confirma la intención del organismo de liderar el proceso, apoyado en evidencia técnica y en la evolución del contexto regional.
De esta manera, el debate sobre la vacunación contra la aftosa ingresa en una etapa más definida, donde la institucionalidad sanitaria se esfuerza para marcar el rumbo, mientras el sector productivo continúa participando de las reuniones convocadas por el Ejecutivo y defendiendo su posición.

Entre los aspectos más destacados del acuerdo Unión Europea-Mercosur, aparecen los nuevos araceles para la comercialización de las carnes uruguayas. Sobresale la Cuota Hilton con arancel 0% y la nueva cuota de 99.000 toneladas con arancel del 7,5%, pero también se abre una oportunidad para la carne equina con un arancel del 0%

El economista Álvaro Pereira, jefe de acceso e inteligencia de mercados del Instituto Nacional de Carnes (INAC), se refirió a las implicancias que tiene el acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea, “esto es algo que tiene muchos niveles, se lo puede analizar a nivel país con un bajada en los impactos para el agro; en segundo lugar podemos hablar de lo comercial y los aranceles que se empezarán a pagar, y en tercer lugar la posibilidad de que se genere comercio por nuevos productos”.
En diálogo con Hablemos de Agro de radio Carve y Oriental Agropecuaria, Pereira señaló que a partir del 1 de mayo para la cuota Hilton el arancel será 0 de forma inmediata. “Si voy un poco para atrás, de todos los productos que se pueden meter adentro de un contenedor, ya la mitad va a tener arancel cero para exportar a la Unión Europea”.

Además, con el acuerdo se generan 30 cuotas nuevas, siendo nuevas oportunidades para el comercio de productos agropecuarios del Mercosur. “Hay cuotas que van a ser más utilizadas por los otros países del Mercosur. Pensando en nuestro país, las cuotas nuevas son en tres productos lácteos: quesos, leche en polvo y fórmula infantil y las de carne bovina en enfriada y congelada”.
En el caso de cuotas preexistentes “la Hilton elimina su arancel del 20% pasando a ser 0, lo que genera una renuncia fiscal de entre U$S 14 y U$S 15 millones, a disputarse entre el productor uruguayo, el exportador, el importador y el supermercado europeo”.
En lo que se refiere a la cuota GATT, el integrante del INAC explicó que “esa cuota no es parte de la negociación, porque es administrada por Europa, y que se puede utilizar con carne de cualquier origen, ahí puede haber carne de Estados Unidos o Australia, entonces no tenía sentido meter eso en una negociación entre el Mercosur y la Unión Europea”.

La cuota que se genera para el Mercosur de 99.000 toneladas implicará que Europa tenga una renuncia fiscal de entre U$S 300 y U$S 400 millones, y aún no está definido cómo se repartirá. La mencionada cuota, se repartirá entre un 55% de enfriado y 45% congelado, teniendo un arancel del 7,5%, “esto es una gran rebaja porque si se accede a Europa sin cuota hay que pagar un arancel de un 40 o 50%, por eso este arancel es bastante conveniente”.
En la cuota de 99.000 toneladas, en el texto de la misma no se aclara sobre cómo debe de ser la terminación del ganado –a pasto o a grano– por lo cual puede ser utilizada con una alternativa a la cuota 481 que año a año sufre una disminución.
El acuerdo también beneficia a la carne equina, donde Uruguay tiene mercados importantes como Francia o Bélgica, allí “el arancel pasa a ser cero de forma inmediata. Para las empresas de carne equina es una apertura muy importante”.

Conflicto en Medio Oriente

Consultado sobre el impacto que tiene el conflicto bélico en Medio Oriente, el jefe de acceso a mercados del INAC sostuvo que “hay una afectación general a todo el comercio en la disponibilidad de contenedores y en la posibilidad de planificar embarques”.
El Mercosur, desde el punto de vista logístico está en una posición privilegiada frente al conflicto, ya que para poder exportar a los principales mercados (Estados Unidos, China y Europa) no se debe de pasar por la zona del conflicto, explicó Pereira.

Se confirmó una nueva corrección a la baja en los valores de la leche en polvo entera, comportamiento que también se reflejó en la leche en polvo descremada y la manteca, de acuerdo a lo acontecido en la tercera y última subasta del mes del sistema GDT Pulse, realizada este martes 31 de marzo. En esta instancia, no se generaron referencias promedio para la grasa anhidra, debido a condiciones de mercado que impidieron validar un precio representativo.

En la subasta 104 de Global Dairy Trade (GDT) Pulse se comercializaron 2.771 toneladas, lo que representa una reducción del 14% respecto a la venta anterior, equivalente a 461 toneladas menos. Dentro de este volumen, la leche en polvo entera (LPE) alcanzó 1.441 toneladas, con una leve caída del 3,9% (-59 toneladas), mientras que la leche en polvo descremada (LPD) totalizó 790 toneladas, marcando una baja más pronunciada del 24,8% (-260 toneladas).
La manteca registró una oferta de 271 toneladas, lo que implica un descenso del 9,7% respecto a la subasta previa (-29 toneladas). Por su parte, la grasa anhidra alcanzó un volumen de 269 toneladas, con una retracción del 29,6% (-113 toneladas).

Leche en polvo entera

El precio promedio obtenido para la leche en polvo entera (LPE), comercializada únicamente por Fonterra, fue de U$S 3.552 por tonelada, lo que representa una baja del 1,5% respecto a la licitación anterior del sistema Pulse (-U$S 55). En el mes de marzo, teniendo en cuenta como referencia la última venta del mes de febrero del sistema Pulse, el precio de la LPE registra una caída del 3,3% en su cotización (-U$S 121).
En esta subasta se colocaron 1.177 toneladas de LPE regular a un valor de U$S 3.535, reflejando una caída del 1,7% en precio y del 12,4% en volumen frente a la venta anterior. En tanto, la LPE instantánea alcanzó 264 toneladas con un promedio de U$S 3.630, mostrando un incremento del 68,2% en volumen, aunque con una baja del 2% en su cotización.

Leche en polvo descremada

De leche en polvo descremada se ofertaron 790 toneladas, 24,8% menos que en la última venta del sistema (+260 ton). El valor promedio alcanzado se posiciona en U$S 3.229 por tonelada, lo que implica una baja del 1,9% (-U$S 64).
Fonterra comercializó 665 toneladas a un promedio de U$S 3.240, registrando una caída del 11,3% en volumen y del 2,1% en valor entre subastas. Por su parte, Arla colocó 125 toneladas con un precio promedio de U$S 3.170, lo que representa una disminución del 2,5% en su cotización.

Manteca y grasa

En el caso de la manteca, la oferta de 271 toneladas, con un promedio de U$S 6.420 de promedio, significó una baja del 4% en su cotización (-U$S 265). Por su parte, de grasa anhidra se ofertaron 269 toneladas en esta subasta (-29,6%), sin embargo, Global Dairy Trade (GDT) informó que el precio ganador se consideró no determinado por el mercado, por lo tanto, GDT Pulse no publicó referencias de precios.

China suspendió las importaciones de carne del frigorífico ArreBeef tras detectar cloranfenicol, un antibiótico prohibido en la producción ganadera desde hace más de treinta años, en un envío de 22 toneladas. La medida obligó a activar protocolos sanitarios en Argentina para determinar el origen del lote.

La detección fue realizada por la autoridad aduanera china, que informó la presencia del compuesto en el cargamento. A partir de ese reporte, la agregaduría agrícola argentina en Beijing notificó a los organismos locales y se abrió una instancia técnica con participación del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, Cancillería y la Secretaría de Agricultura.

El cloranfenicol está prohibido en la ganadería argentina desde 1995 por sus riesgos para la salud humana. Su uso solo está permitido bajo prescripción en medicina humana y veterinaria para mascotas. Por eso, una de las primeras hipótesis que analizan los especialistas es la posibilidad de un falso positivo o la presencia de sustancias similares que hayan generado la detección.
El Senasa inició un proceso de trazabilidad para reconstruir el recorrido del producto cuestionado, desde el establecimiento de origen hasta el embarque. Este mecanismo permite identificar cada eslabón de la cadena, incluidos campos, transporte y plantas de procesamiento.

La suspensión impacta sobre uno de los exportadores más relevantes del país y genera preocupación en el sector, que advierte sobre el riesgo de que este tipo de episodios derive en mayores controles para todos los envíos argentinos.

Juan Lema, director de Agromeals, señaló que actualmente el mercado internacional de la carne tiene “cuatro fuerzas claras” que están marcando a las tendencias: “la escasez de carne que es evidente en el mundo; como consecuencia de eso los altos precios; el acceso a los mercados, teniendo ahí las salvaguardas impuestas por China o Estados Unidos con aranceles y cuotas de accesos; y todo lo que se refiere al conflicto en Medio Oriente”.

En diálogo con Valor Agregado de radio Carve y Oriental Agropecuaria, Lema dijo que visualiza al conflicto en Medio Oriente “más como una amenaza que como una oportunidad, va a depender mucho de la duración, pero ya estamos viendo los efectos en el aumento del petróleo y del gas, lo cual tiene un impacto en el costo de la ganadería a nivel mundial. Eso no es positivo, y si el conflicto se alarga más de lo previsto, eso también puede generar una recesión a nivel mundial a causa de una inflación en los precios, y eso no es bueno para el consumo de proteínas, porque el consumidor tiene un límite”. De todas formas, el director de Agromeals señaló que no visualiza elementos que “hagan caer fuerte el precio de la carne”, esto argumentado por el factor oferta, ya que la oferta mundial de la proteína es limitada.

“Tenemos un contexto de baja oferta que hace difícil pensar que los precios bajen de forma importante”, enfatizó Lema, que además agregó que “los precios no aflojan en ninguno de los mercados, incluso en Estados Unidos todos los aumentos de los valores no han impactado en el consumo”. Ampliando sobre la situación de Estados Unidos, el director de Agromeals indicó que “a Uruguay se le complicó un poquito con Argentina (por la nueva cuota), sobre todo en cortes de la rueda, donde Argentina hoy con las 20.000 toneladas por trimestre sacando un 10% arriba del mercado ya es algo que sirve”. Más allá de eso, “Uruguay viene exportando muy bien a Estados Unidos con valores muy buenos, aunque de repente se redujo un poquito la cartera de productos en la que podemos ompetir”. En productos como la carne orgánica o en programas de carne de alta calidad, “se logra exportar por fuera de cuota pagando el arancel, en productos de menos valor ya es más difícil porque arbitra mejor China”.

China

Consultado sobre el mercado del gigante asiático, el broker uruguayo señaló que “este límite que pone China en la cuota global ya es un hecho distinto a lo que veníamos acostumbrados, y a su vez, tiene la particularidad de que, en ese acceso, algunos países estén más beneficiados y otros más perjudicados”.
En el caso de proveedores como Brasil y Australia, salieron más perjudicados, “porque le dieron una cuota menor a lo que venían exportando, y eso se está notando en el mercado, porque si vemos las estadísticas de China en sus compras en los primeros dos meses, hay un aumento global del 34%, y eso se explica principalmente por la entrada de más carne de Brasil y Australia”.

Con esta situación planteada, “lo que va a pasar es que a mitad de año o en julio, ya Australia y Brasil se hayan consumido la cuota y para poder exportar a China tendrán que pagar un arancel del 55%, que es impenetrable. Acá la duda es si China incrementó sus importaciones en los primeros meses del año para hacerse de stocks y administrarlo durante el segundo semestre para no quedar sujeto a dos proveedores que van a ser Uruguay y Argentina, o si es inevitable una escalada de precios durante la segunda mitad del año”.

Un aspecto importante dentro del mercado chino será la conclusión de las negociaciones de Brasil con China, donde el vecino país pretende que toda la carne que ingresó este año pero con fecha del 2025 no compute para la cuota.

En caso que durante el segundo semestre a raíz de la finalización de la cuota para Brasil y Australia en China, estos proveedores se focalicen en el mercado norteamericano, puede favorecer a la colocación de carne de parte de Uruguay y Argentina en el mercado chino.

“Son varios factores que van a jugar, quizás Argentina queda mejor posicionado, porque tiene la opción de China y a su vez la cuota en Estados Unidos. Todo indicaría que Uruguay en el segundo semestre va a aprovechar su cuota en China”, afirmó Lema.

Nueva cuota en la Unión Europea

El director de Agromeals culminó haciendo referencia al mercado de la Unión Europea. Allí sostuvo que el acuerdo alcanzado entre el Mercosur y el bloque europeo “es una excelente noticia”.

Con la generación de la nueva cuota, el operador del mercado comentó que quizás “ayude un poquito a la exportación de carne de grano, teniendo en cuenta que la cuota 481 se va reduciendo, y en la nueva cuota puede ingresar carne producida a grano con un 7,5% de arancel”.

Según lo informado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en la semana que se comprende entre el 22 y el 28 de marzo, la faena de vacunos en Uruguay tuvo una caída y se ubicó en 37.316 cabezas, lo que representa una disminución de 3.790 cabezas con respecto a la semana inmediatamente anterior.
Esta faena se compuso por 17.500 novillos (47%), 13.300 vacas (36%) y 5.700 vaquillonas (16%). La planta de MBRF en Tacuarembó fue la que más faena tuvo con 7.600 cabezas, seguida por frigorífico Pando que faenó 3.800 y BPU 3.600.

Desglosando la faena según los principales grupos, MBRF con dos plantas en actividad faenó 10.721 cabezas (28,7% del total faenado durante la semana pasada), Minerva con tres plantas en actividad procesó 7.796 cabezas (20,9%) y la familia Urgal con sus dos plantas en actividad faenó 6.776 cabezas (18,1%). Entre estos tres grupos, se concentra casi el 68% de la faena de vacunos de la semana pasada.
En ovinos la faena también tuvo una tendencia bajista, se procesaron 6.371 cabezas, lo que signifca la actividad más baja en lo que va del año. Esta faena se compuso por 3.200 corderos (50% del total), 1.700 ovejas (28%) y 1.000 borregos (17%).

Hubo seis plantas con actividad en los lanares, siendo Las Piedras la que más faenó con 3.700 cabezas y oferan la segunda de mayor faena con 2.000 ovinos. Además, durante la semana pasada en el país se procesaron 684.000 aves, 2.500 suinos y 520 equinos.

Mercado de haciendas

El mercado de haciendas con destino a la industria frigorífica comienza a encontrar un nuevo punto de equilibrio, ante una oferta que continúa siendo muy escasa y una demanda que continúa presionando las referencias de precios.

La poca oferta de ganado terminado para faena está limitando la cantidad de negocios que se concretan y también está llevando a que algunas industrias estén dispuestas a mejorar algunos centavos para poder cerrar negocios.

La demanda está pasando referencias de U$S 5 a U$S 5,10 para el novillo, U$S 4,70 para la vaca y la vaquillona en el eje de los U$S 5. Sin embargo, las lluviaa generalizadas de la última semana y la escasa oferta disponible ha llevado a que se concretaran pocos negocios y con valores de U$S 5,20 para el novillo y 4,80 para la vaca, siempre hablando de animales de punta y pesados.

En cuanto a la reposición, la semana pasada el mercado estuvo expectante de lo que ocurriera con las ventas por pantalla, con poca actividad en los negocios particulares. Una vez que fueron finalizando los remates se reactivó el mercado lentamente, porque se esperaba un ajuste en los valores que no sucedió y eso dificultó la concreción de la operativa particular.

Hay más de un millón de toneladas de fertilizantes atrapadas en el Estrecho de Ormuz. Se trata ante todo de urea, fosfatos y azufres, todos ellos químicamente elaborados. El resultado es que en este momento las cadenas globales de producción y distribución de fertilizantes están virtualmente paralizadas.
Hasta ahora lo único que hay es un aumento significativo de sus precios de más de 30%. Esto adelanta el advenimiento de una crisis alimentaria en el sistema global, igual a la que se experimentó cuando Rusia invadió a Ucrania en 2022, sostiene un informe de Clarín.

Los países petroleros del Golfo –Arabia Saudita, Emiratos Árabes, Qatar, Bahréin, y Kuwait–, son grandes proveedores de fertilizantes basados en el gas natural; y por eso producen 30 millones de toneladas de azufre, y 35 millones de toneladas de urea anualmente; y más de la mitad de estos productos, absolutamente esenciales, pasan necesariamente por el Estrecho de Ormuz, hoy prácticamente bloqueado por las amenazas de Irán.

Nikkei Asia señala que 40% de la urea, 54% del azufre, y 71% del amoníaco son importados por los países asiáticos desde Medio Oriente.

Brasil es altamente dependiente de la importación de fertilizantes, y debe comprar forzosamente en el exterior más de 90% de la urea granulada que utiliza. Esto es lo que coloca al agro brasileño en una situación de extrema vulnerabilidad, y lo transforma en un objeto sufriente en esta situación de crisis mundial. La Confederacao da Agricultura e Pecuaria do Brasil (CNA) señala que todavía no se ha desatado una crisis de desabastecimiento, y que hay un ingreso regular del producto por los puertos brasileños.

El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) incorporó información de su Banco de Germoplasma, ubicado en la estación experimental “La Estanzuela”, a la base de datos internacional Genesys, una de las principales plataformas globales dedicadas a registrar y compartir recursos fitogenéticos para la alimentación y la agricultura.

Genesys es una plataforma web que reúne datos sobre más de cuatro millones de accesiones conservadas en bancos de germoplasma distribuidos en distintos países.

Estas accesiones corresponden a recursos fitogenéticos de importancia para la alimentación y la agricultura, utilizados en investigación científica, mejoramiento genético y programas de conservación de la biodiversidad agrícola.

Dentro de la colección registrada, el trigo (Triticum aestivum) ocupa el lugar principal con 7.221 accesiones, seguido por el arroz (Oryza sativa), con 3.589, y la cebada (Hordeum vulgare), con 2.474. Estos tres cultivos, considerados entre los cereales más importantes a nivel global, representan una porción significativa de la colección conservada por INIA.

La base también incluye materiales de otros cultivos estratégicos para la agricultura mundial. Entre ellos se encuentran el maíz (Zea mays), con 911 accesiones; la soja (Glycine max), con 703; la avena (Avena sativa), con 668; y el sorgo (Sorghum bicolor), con 581. La presencia de estas especies dentro del banco refleja el alcance de las colecciones uruguayas y su aporte potencial a los programas de investigación orientados a mejorar la productividad agrícola y fortalecer la seguridad alimentaria.

Además de los cultivos agrícolas de mayor difusión, el banco también conserva una amplia diversidad de especies forrajeras. En este grupo se destacan géneros como Lotus, Trifolium, Bromus, Paspalum y Medicago, que cumplen un rol fundamental en los sistemas productivos basados en la ganadería.
Estos recursos genéticos son utilizados en programas de mejoramiento y adaptación de pasturas, contribuyendo al desarrollo de sistemas agropecuarios más eficientes y resilientes.

Este avance se suma a otro hito reciente vinculado a la preservación de recursos genéticos: el envío de materiales del banco de INIA para su resguardo en el Banco Mundial de Semillas de Svalbard, en Noruega, conocido como la Bóveda Global de Semillas.

Este repositorio internacional funciona como un sistema de respaldo para las colecciones de germoplasma del planeta, asegurando la conservación a largo plazo de variedades vegetales de importancia para la alimentación.

Desde el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), se realizaron recomendaciones a los productores de ovinos, sobre el impacto que puede tener la parasitosis gastrointestinal sobre los porcentajes de preñez, por lo que se recuerda las recomendaciones técnicas orientadas a optimizar los resultados de encarnerada y reducir factores que puedan comprometer la fertilidad de las majadas.

La recomendación general para este mes es iniciar la encarnerada y la inseminación artificial desde el 1 de abril, de forma de ordenar el servicio dentro de una ventana adecuada para la producción.
Se insiste en asegurar el mayor contacto entre carneros y ovejas durante el período reproductivo, utilizando potreros chicos y con disponibilidad de sombra.

Desde el punto de vista sanitario, los técnicos recuerdan la necesidad de monitorear en forma permanente la carga parasitaria mediante análisis coprológicos, especialmente en un período donde la condición corporal y la estabilidad fisiológica de las ovejas resultan determinantes para el éxito reproductivo.

Otro de los aspectos destacados es la necesidad de evitar situaciones de estrés durante la encarnerada, ya que cualquier alteración importante en el manejo puede afectar la implantación embrionaria en las primeras etapas de la gestación. Cambios bruscos, movimientos intensos o deficiencias nutricionales pueden repercutir negativamente en un momento fisiológico particularmente delicado.

En materia de alimentación y manejo de pasturas, el SUL recomienda priorizar a las categorías más sensibles desde el punto de vista productivo. Dentro de ellas se encuentran las borregas, las ovejas con baja condición corporal y aquellas que se encuentran criando su último cordero, ya que son las que presentan mayores exigencias para sostener un adecuado desempeño reproductivo.

También se plantea como alternativa el uso de flushing en vientres adultos con condición corporal media, siempre que el productor esté en condiciones de sostener posteriormente la supervivencia de los corderos nacidos de partos múltiples. La técnica, aplicada correctamente, permite mejorar la tasa ovulatoria y aumentar la probabilidad de mellizos, aunque exige una planificación nutricional posterior acorde al mayor requerimiento de las ovejas y de sus crías.

La crisis mundial de fertilizantes dio un nuevo giro con la decisión de Rusia de restringir algunas exportaciones de nitrógeno, lo que agrava la preocupación por el suministro global en un momento ya marcado por tensiones geopolíticas. Esta información fue publicada por Bloomberg.

Según el gobierno ruso, un informe de TodoelCampo indica que las exportaciones de nitrato de amonio se suspendieron temporalmente entre el 21 de marzo y el 21 de abril, con excepción de los acuerdos intergubernamentales. Esta medida se produce en medio de las repercusiones de la guerra y contribuye a reducir aún más la disponibilidad mundial de nutrientes agrícolas.

Rusia, que controla hasta el 40% del comercio mundial de nitrato de amonio, anunció el martes que suspenderá las exportaciones de este fertilizante durante un mes, hasta el 21 de abril, para garantizar un suministro suficiente durante la temporada de siembra de primavera. Rusia, uno de los principales exportadores de fertilizantes, carece de la capacidad para aumentar la producción este año en medio de una crisis de suministro mundial provocada por el cierre del estrecho de Ormuz, por donde transita el 24% del comercio mundial de amoníaco, un ingrediente del nitrato de amonio. El Ministerio de Agricultura ruso anunció la suspensión de todas las licencias de exportación de nitrato de amonio y que no expedirá nuevas licencias, salvo las relacionadas con contratos gubernamentales.
Rusia produce una cuarta parte del nitrato de amonio mundial.

Uruguay fue sede de una experiencia única que reunió a chefs de Estados Unidos, Europa y China, tres mercados estratégicos para la exportación cárnica nacional. La iniciativa buscó profundizar el vínculo con referentes gastronómicos clave y posicionar la carne uruguaya en la alta cocina global.

Del 19 al 27 de marzo, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) recibió a una delegación de nueve chefs internacionales provenientes de Estados Unidos, Europa y China, los tres mercados que en conjunto representaron más del 80% de las exportaciones de carne bovina y menudencias uruguayas en 2025. Se trató de chefs con menciones Michelin, Best World Steak Restaurants, además de destacadas trayectorias internacionales, quienes actualmente trabajan con carne uruguaya en sus restaurantes y se posicionan como referentes en el segmento de fine dining, un nicho estratégico para Uruguay por su enfoque en productos de alto valor. Durante su estadía, los chefs participaron de una agenda diseñada para acercarlos al país, su sistema productivo y la calidad diferencial de sus carnes.

En INAC, recibieron una instancia de capacitación integral sobre el sector, donde se abordaron aspectos clave como la trazabilidad –en la que Uruguay es pionero a nivel mundial–, el sistema productivo basado en pasturas naturales, y los estrictos controles que garantizan la confiabilidad del producto. Las exposiciones estuvieron a cargo de técnicos del Instituto, quienes profundizaron sobre el origen de los cortes, sus características, el acceso a mercados y el posicionamiento internacional de la carne uruguaya. Asimismo, se presentaron las campañas de marketing previstas para 2026 en estos tres mercados estratégicos. Como parte del recorrido, la delegación visitó un frigorífico, donde pudieron conocer de primera mano los altos estándares industriales, los sistemas de control y las herramientas tecnológicas que respaldan la calidad del producto, como las denominadas “cajas negras”.

Uno de los momentos más destacados fue la visita a una estancia en la zona de la represa de India Muerta, donde los chefs experimentaron el sistema productivo en su entorno natural. Allí valoraron especialmente la amplitud del campo, la presencia de agua, la calidad de las razas bovinas uruguayas, la conservación de montes nativos y el manejo sostenible de los suelos. La jornada culminó con una masterclass a cargo del reconocido asador Sebastián Manito, quien compartió técnicas de parrilla y la versatilidad de los distintos cortes, en una experiencia que sintetizó el concepto “del campo a la mesa”. La agenda incluyó además encuentros con referentes de la gastronomía uruguaya como Alejandro Acland, Lucía Soria y Tomás Bartesaghi, generando instancias de intercambio profesional donde la carne uruguaya fue el eje central.

En articulación con el Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi), socio estratégico en materia de exportaciones, los chefs también visitaron una bodega nacional, donde exploraron la complementariedad entre vinos y carnes.

Un informe de TodoelCampo sostiene que esa situación genera una “reacción en cadena” que graficó de la siguiente forma: “Mayor precio del combustible, mayor precio del fertilizante, mayores costos agrícolas, mayores precios de los alimentos”.
“Ahora mismo los costos se están disparando”, y es un fenómeno que “no se limita a las materias primas, sino que afecta a todos los hogares”, ya que “se espera que la inflación de los alimentos se acelere en los próximos meses”.

La situación actual muestra al índice marcando un incremento del 44% interanual, el mayor desde setiembre de 2022. Esto implica que los fertilizantes están en su nivel más alto en 4 años, lo que presiona directamente los costos de producción agrícola. Los shocks geopolíticos (como el estrecho de Ormuz o restricciones de exportación en China) tienen un impacto inmediato en precios globales, afectando a la agricultura, la inflación alimentaria y mercados en general, incluidos los rurales.

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“Se observa una situación favorable desde el punto de vista forrajero en los sistemas ganaderos del departamento, siendo la calidad de forraje muy buena para la época”, manifestó a EL TELEGRAFO, el ingeniero agrónomo Rómulo Cesar Aviaga.
El coordinador de la regional Litoral Norte del Plan Agropecuario, reiteró que la disponibilidad de pasto “es buena para la época, con casi el 80% de los casos con alturas promedio mayores a 5 centímetros”. No obstante, aclaró que “se reportan casos puntuales con disponibilidad crítica”.
En cuanto a la calidad de la pastura, el técnico reportó que “mayoritariamente se considera como buena o muy buena (75%). Al tiempo que acotó que “el 44% manifiesta contar con praderas permanentes; su estado actual se cataloga mayoritariamente como bueno”.

Los mejoramientos extensivos, están presentes “en el 33% de los predios y al igual que en el caso de las praderas, su estado se considera bueno”. Y puntualizó que “la mitad de los productores piensa sembrar verdeos de invierno y el 12% ya lo había hecho al cierre de la encuesta”. En cuanto a la intención de refertilizar las pasturas perennes, “la intención es mayor de hacerlo en praderas y menor en el caso de los mejoramientos de campo”, dijo Cesar.

Buena condición corporal

“Los rodeos están en buena condición corporal en términos generales”, explica el profesional oriundo de Barriga Negra, departamento de Lavalleja. “Casi el 70% de los rodeos presentan un estado corporal mayor a 4. Cabe señalar que 1 de 4 productores tiene una CC promedio mayor a 4,5”. Los casos reportados con CC menor a 3,5, “se asocian mayoritariamente a predios con menor disponibilidad de pasto y con dotación mayor o igual a 1UG/ha, al momento de responder la encuesta”, sostiene. En relación al manejo del rodeo, los datos principales que surgen de la RING son: 6 de cada 10 productores ya habrán hecho el destete definitivo a fines de marzo; el 95% piensa hacer diagnóstico de gestación (17% ya lo hizo); 8 de cada 10, retiró los toros del rodeo al 15 de marzo; la mayoría piensa que sus terneros tienen un peso similar al año anterior (66%) y el resto estima que están más pesados. La dotación promedio según las respuestas es 0,88 UG/ha. “Mayoritariamente se considera que está ajustada a la oferta actual de forraje en el predio y en caso de no estarlo, se prevé hacerlo durante el otoño”.

Ovinos

El 70% reporta tener ovinos como parte de su sistema de producción. “El estado de las majadas es considerado como “bueno. La mayoría de los productores (78%) piensa mantener o aumentar el número de ovejas encarneradas respecto del año anterior. En tal sentido, la mitad compra carneros en cabañas con datos objetivos”, dijo Cesar Aviaga.

Bichera y Garrapata

El 97% de los productores reporta la existencia de “bichera” en sus establecimientos, indica Rómulo Cesar. “Su incidencia actual se califica como baja o moderada”.
Sobre el tema “garrapata”, el 16% señala no tener; el 42% ha observado presencia en sus animales y el restante 42% no ha visto últimamente. Respecto al uso de la “hemovacuna”, el 21% ya la utiliza; otro 21% estaría dispuesto a hacerlo y un 3% desconoce esta alternativa.

Déficit hídrico

A la consulta acerca de cómo afectó al proceso productivo el déficit hídrico registrado al inicio del verano, los productores señalan: 72% nula afectación; 19% moderada; 9% severa afectación. En los casos que se reporta una “afectación severa, las medidas adoptadas más mencionadas son: la venta de animales y el acondicionamiento de aguadas. El 76% de los productores responde que la disponibilidad de agua es “buena” o “muy buena”. Con el acceso a sombra, la situación es muy similar, el 69% cuenta con sombra “buena” ó “muy buena”. El 6% señala que es “mala o muy mala”.