Un centenar de apicultores del departamento participaron del “Curso manipulador de alimentos para salas de extracción de miel” que se realizó en Casa de Cultura, organizado por productores y el apoyo de Paysandú Sostenible.
La capacitación estuvo a cargo de los técnicos de la División Laboratorios Veterinarios (Dilave) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Juan Pablo Campa y Helena Katz, y al término de la misma los productores recibieron un certificado vigente por 4 años.
La temática abordada incluyó higiene, manipulación de la miel, cómo tiene que llegar el producto, cómo debe extraerse, en qué condiciones, el lavado de la sala luego de ser usada, la trazabilidad cuando entra la miel, de dónde proviene –cada productor tiene su apiario y su número con su trazabilidad– y luego el llenado, es decir cómo se manipula la miel desde el tanque hasta el momento de la exportación.
Al concluir la actividad, los organizadores Diego Termezana y Dardo Cima se mostraron sumamente satisfechos por la gran convocatoria a esta instancia fundamental para quienes desarrollan este rubro.
