Día: 21 de octubre de 2024

Vannesa Berrueta es una joven sanducera que en la elaboración de postres para celíacos que preparaba para familiares y amigos en la cocina de su casa, vio la oportunidad de unemprendimiento propio, y en apenas cinco años, pero con mucho trabajo detrás, ingresó sus productos “De la Casa sin Gluten” a gran parte del país e incluso Montevideo.
“En 2016 comencé a hacer postres para celíacos. Era como un hobby, pero como salían ricos y gustaban, empezamos a elaborar alfajores, galletitas y venderlos en comercios. Trabajaba en dos cocinas, una mía y otra de mi abuela, y mi esposo llamaba por teléfono a comercios de otros departamentos, buscábamos en las redes y los contáctabamos. De a poquito agrandamos las ventas y mi casa quedó chica, y además demandaba mucho tiempo hornear. Con la habilitación de Bromatología en 2019, hicimos nuestra primera inversión, que fue la compra de un horno, que instalamos en una habitación acondicionada al fondo de la casa, en 2020. Además tramitamos todas las habilitaciones que exige el MSP”. A medida que las ventas fueron aumentando, “se hizo necesario contratar a alguien más para que me ayudara a embolsar y empaquetar”; en 2018 ingresó la primera empleada y en 2019 la segunda, relató. En el 2022, “alquilamos un local poque ya éramos 4 trabajando y habíamos incorporado una amasadora, una sobadora”, en tanto que “hoy por hoy somos 6, que hacemos turnos desde las 6 de la mañana y durante todo el día”, detalló.
Este emprendimiento que comenzó en Paysandú se expandió, primero, con locales en “Tacuarembó, Dolores y Carmelo”, y ahora también en “Salto, Young, Fray Bentos, Durazno, Trinidad, Colonia del Sacramento, Cardona, Tarariras, Mercedes, San José, Canelones, Maldonado, Rocha, Rivera, Lavalleja y desde el año pasado también estamos en Montevideo. Estamos ultimando detalles para ingresar a la cadena de Supermercados Disco e implementando un sistema de revendedor (distribuidora) en las zonas de mayor venta”, detalló.

TIEMPO Y PACIENCIA
“De a poquito, pero siempre avanzando”, es la consigna que define el trabajo de Vanessa, para quien en el éxito de una empresa es fundamental “primero que nada dedicarle tiempo y mucha paciencia. Un detalle importante es que nuestros principales ingresos provenían de nuestros trabajos, lo que nos permitió que todas las ganancias se reinvirtieran en el negocio, pues al empezar de cero los primeros dos años fueron solo invertir y reinvertir. Porque, además, cada expansión, cada local nuevo, significa aumentar la producción y también nuevas inversiones”.
“Los tres primeros años son los más difíciles porque es cuando uno más tiene que hacer inversiones y dedicarle tiempo, porque uno tiene que hacer todo, como arrancás desde cero tenés que comprar todo para la elaboración pero también tenés que trabajar hasta 12-14 horas al día, ya que no podés permitirte en ese inicio distraer recursos en personal”, enfatizó. En este proceso de crecimiento y expansión, “las redes han sido y son muy importantes, el manejo de la contabilidad, la organización de la empresa, planificar y controlar los gastos y la producción, y salir a buscar nuevos clientes para llegar a los objetivos de venta. Hay que tener mucha perseverancia”, destacó.
RECETAS DE MAMÁ Y “TUNEADAS”
La elaboración de los productos se basan “en el caso de las malteadas, es una receta de mi mamá, y las otras son tradicionales pero adaptadas o ‘tuneadas’, como lo decimos acá”, indicó.
Junto a la demanda creciente y en permanente expansión, Vanessa ha ido innovando su oferta y es así que hoy elaboran 10 variedades de alfajores, polvorones de avena, coco y chips, y otros dos sin leche y con azúcar negra, pinitos, trufas, conos rellenos de dulce de leche y bañados en chocolate, y las malteadas, clásica, sin sal, con semillas y, recientemente la incorporación del producto estrella “malteadas de finas hierbas”.
APOYO A EMPRENDEDORES
Valoró también los apoyos a emprendedores desde lo estatal, proporcionando herramientas para el mejor desempeño, tanto a través de instancias formativas como en ayudas crediticias.
Citó entre los planes que apoyaron su empresa, Prodiseño, para armado de web y organización de redes sociales, Mi pime, para la compra del segundo horno, el Fondo Industrial (Ministerio de Industria, Energía y Minería) para la adquisición de la galletera y 8M para la de la chocolatera y dosificadora de dulce de leche.
“Recientemente hicimos unos talleres a través del Centro Pymes sobre buenas prácticas de manufactura, ofrecido por el LATU, que nos ayudó en todo lo que era organizar, donde se enfatizó en que debe haber ‘un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar’, lo que te permite regular los tiempos, aprender a dejar cada cosa donde se usa más y que siempre esté en su lugar”, comentó.
Ahora estamos haciendo una capacitación que se llama Modo Digital, para poder tener un sistema que nos ayude a organizar todos los movimientos de la empresa, desde que entra la mercadería hasta la venta del producto, para que procese esa información y nos permita manejar todos esos datos digitalmente. Es decir, hay una amplia variedad de herramientas para ayudar a los emprendedores”, subrayó.
Aclaró que la tecnificación “nos permite producir más”, pero en realidad “no hemos bajado el personal, sino que seguimos agregando, seguimos creciendo”, dijo orgullosa, para cerrar “de a poquito se van dando los pasos”. → Leer más

En la pasada jornada se registraron elevadas temperaturas –la máxima en Paysandú fue de 31º a las 16 horas– que invitaron al disfrute de la zona costera, principalmente durante la tarde, con decenas de personas sumergiéndose en las aguas del río Uruguay.
En tanto, hoy y mañana las temperaturas también serán altas, con una máxima de 30º para hoy y una mínima de 20º, mientras que mañana habrá un pico de 32º y un mínimo de 22º.

El miércoles la temperatura seguirá elevada, con 31 y 20º respectivamente, pero el viento del Este traerá lluvias en la tarde y noche, algo que para el jueves será aún más pronunciado, ya que durante la madrugada y la mañana las lluvias pueden ser importantes. El viento, por su parte, pasará a ser del oeste y las temperaturas descenderán a 20º. El viernes todavía podrán presentarse algunos episodios de lluvia pero más escasos y de ahí en adelante el tiempo comenzaría a estabilizarse, aunque manteniendo las altas temperaturas. El domingo 27, día de las elecciones nacionales en el que la población debe movilizarse en todo el territorio, se pronostica soleado y con temperaturas agradables.

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La Expo Feria de Paysandú, reconocida como la principal feria ganadera del departamento, volvió a ser el punto de encuentro entre tradición, comercio y entretenimiento. Entre los galpones dedicados al ganado, los estands de artesanías y una variada oferta gastronómica, se destacó uno de los eventos más esperados por las familias locales: el Festival de Mascotas, organizado por el Grupo de Veterinarias de Paysandú.
Este festival, que se ha convertido en una tradición dentro de la feria, invita a la comunidad a participar con sus animales domésticos en un desfile colorido donde los protagonistas lucen los disfraces más originales. Este año participaron alrededor de 40 mascotas, todos perros, aunque las bases permitían la inscripción de cualquier animal de compañía. Como siempre, el evento combinó entretenimiento con educación sobre tenencia responsable, salud y bienestar animal.
El desfile se llevó a cabo en un circuito en forma de L, donde las mascotas, acompañadas por sus dueños, caminaban ante la atenta mirada de un jurado compuesto por tres expertos. Bajo un toldo para protegerse del intenso sol, los jueces evaluaban tanto la originalidad del disfraz como la actitud del animal durante la presentación.
Además del concurso, el festival incluyó una dinámica educativa en la que los organizadores realizaban preguntas al público, buscando fomentar el cuidado adecuado de las mascotas. Entre las preguntas más comentadas estuvieron: “¿Qué es una sorosis?” y “¿A qué edad es recomendable castrar a las hembras?”. Esta estrategia buscaba concientizar sobre la importancia de los planes de vacunación y la castración para evitar el abandono de animales.

Preta: La bicampeona del Festival

En un ambiente festivo y competitivo, Preta, una caniche mini disfrazada de erizo, se llevó el primer premio. Esta pequeña mascota no era una novata: ya había ganado en la edición anterior del festival cuando apareció vestida de zorrino. El segundo lugar fue para Negrita, una border collie que desfiló con un colorido traje de payaso, y el tercer puesto lo ocupó Oto, luciendo un disfraz inspirado en un taco mexicano.
La creatividad de los disfraces no se quedó atrás en las siguientes posiciones. En cuarto lugar, una familia de pastores alemanes, compuesta por un adulto y dos cachorros llamados Zeus, Apolo y Atenea, sorprendió a todos con disfraces de Superman. Otros participantes destacados fueron India, con atuendo indígena, Lalo, un salchicha mini disfrazado de murciélago, y Milo, que hizo reír al público con su uniforme de policía. La lista de los más votados se completó con Sofía vestida como un personaje de Paw Patrol, Morrinson encarnando a Baby Yoda, y Roma, que llevaba una caja de cerveza Corona sobre su lomo.

Actividades para todos

Además del Festival de Mascotas, la Expo Feria ofreció una amplia variedad de actividades y exhibiciones. La feria albergó decenas de estands que iban desde artesanías locales y plantas hasta ropa, juguetes e insumos para el campo. La plaza de comidas reunió una diversidad de sabores para los asistentes.
En el sector cercano al ruedo, el Liceo Militar montó una muestra especial que atrajo la curiosidad del público. El estand incluía armas, ejercicios militares y una réplica del icónico monumento a Artigas ubicado en la Meseta de Paysandú, acompañado por mástiles con banderas representativas de la Liga Federal.
La jornada se caracterizó por un clima caluroso y soleado, lo que animó a muchas familias a asistir vestidas con atuendos tradicionales de gaucho, sumando un toque pintoresco a la celebración.

Espectáculos variados

El escenario central fue otro de los grandes atractivos del día. Allí, el público disfrutó de una variada propuesta artística que incluyó al mago Mauricio y las actuaciones de los grupos Abriendo Camino, La Penúltima y Fede Rojas. Las presentaciones musicales lograron mantener el entusiasmo hasta el cierre de la jornada, consolidando la Expo Feria como un evento que combina tradición y modernidad. → Leer más

El próximo jueves 24, la Federación de Cooperativas por Ahorro Previo (Fecovi) cumplirá 40 años de su fundación y “hay varias luchas que sigue pendientes”, aseguró el secretario general de la institución, Luis Llorca.
La federación nuclea a 49 cooperativas en todo el país, mayoritariamente ubicadas en Montevideo. En Paysandú, Coviappay –en Luis Batlle Berres entre avenida Salto y Horacio Meriggi–, fue la primera edificación en inaugurar en diciembre de 2022, dentro del núcleo de construcción en altura planificado para el terreno de la antigua fábrica Paylana.

Razones documentadas

La eliminación paulatina de la burocracia y la creación de un Fondo Nacional de Viviendas, son algunas de ellas. “Se han ido acumulando normas y decretos que, en muchos casos, enlentecen los trámites. Y mientras tanto, cambia la realidad de las familias. Por ejemplo, es un problema para el sistema cooperativo asignarle un dormitorio para dos niños que tengan hasta diez años de diferencia”. Un documento que contiene propuestas programáticas, elaborado por técnicos de la federación señala en este sentido que bajo esta realidad, “en ocasiones se termina expulsando a esas familias de sus viviendas no por temas económicos, sino de desarrollo familiar. Esto ocurre por dos vías: familias jóvenes que no logran que su vivienda se adapte a las necesidades de nuevos integrantes familiares, y por otro, personas mayores que terminan expulsadas por barreras edilicias”. Explica el análisis que “la rigidez cada vez mayor en relación a la cantidad de dormitorios, y por tanto de metraje total de la vivienda, no acompaña en absoluto estas flexibilidades necesarias para que las viviendas puedan responder a las necesidades de sus habitantes. Las sucesivas resoluciones y decisiones administrativas terminan por consolidar una visión de familia contraria al espíritu de la propia Ley de vivienda”. Y cita la Ley 13.728, que en su artículo 7 define al “núcleo familiar que ha de convivir establemente bajo un mismo techo, esté o no vinculado por razones de parentesco”. Según Fecovi, el modo actual “cada vez más restrictivo ignora, y por tanto violenta, las reconfiguraciones familiares de los tiempos que nos tocan, donde hay mayor presencia de familias ensambladas y de familias no conformadas por lazos sanguíneos. Reconocer la diversidad de los modos de habitar es avanzar en la comprensión de la vivienda como espacio para el cuidado y desarrollo de la vida”.

Fondo para la vivienda

El Fondo Nacional de Vivienda es un reclamo del sistema cooperativo en general, en tanto “es una proyección para tener certezas. Porque en la actualidad, dependemos del presupuesto quinquenal y la consecuencia es el déficit habitacional que sigue siendo de más de 50.000 viviendas”, aseguró Llorca.

Fecovi recibió a las distintas fórmulas presidenciales, a quienes “entregamos el diagnóstico realizado por nuestro equipo, porque consideramos que el sistema cooperativo de viviendas debe ser una política de Estado”. El directivo se explayó sobre una problemática desatada hace unos 40 años y que padecen las “cooperativas históricas distribuidas en todo el país –también en Paysandú– que seguimos con el problema sin solución, cuando en 1985 se disparó la Unidad Reajustable (UR) del Banco Hipotecario del Uruguay (BHU)”.

Recordó que entonces, “el directorio del banco creó una UR ficticia porque la cuota normal se elevaba un 180%. Pero la ley del subsidio estaba vigente y se podía haber aplicado, sin generar esta bola de nieve. Fue creando los famosos colgamentos que transitaron por todos los partidos políticos y llegamos a la actualidad, donde nos encontramos con cooperativas que han pagado todo su crédito hipotecario pero le aparecen deudas millonarias, donde viven cooperativistas que hoy tienen más de 70 u 80 años de edad”.

Colgamentos

En este marco, la Agencia Nacional de Vivienda (ANV) “ha comenzado a mandar avisos pero en Fecovi no reconocemos los colgamentos porque fueron resueltos en forma inconsulta. Cuando el BHU pasa el fideicomiso a la ANV, no comunicó a los deudores sobre su situación y se fueron generando sucesivos colgamentos que ahora son como 7 u 8. Nuestra federación pidió una reunión en la ANV para llegar a un acuerdo político. Pusimos nuestros números y la agencia puso los suyos, pero no coincidían en absoluto. Solicitaron una semana de plazo pero no volvieron a convocarnos”.

Llorca enfatizó que “cuando empezaron las intimaciones el año pasado, fuimos a la ANV porque el organismo faltó al compromiso y no hubo una nueva reunión”. El presidente de la ANV, Klaus Mill, “solicitó la documentación, pero sin noticias. Ahora, una cooperativa de Maldonado recibió una intimación y nosotros pusimos el grito en el cielo. Volvimos a reunirnos con el presidente y sus asesores para explicar nuestra posición”.
El directivo relató que “Mill nos dijo que no se van a ejecutar a los habitantes de las cooperativas. Bueno, nosotros dijimos que la ANV debía sacar comunicados de prensa aclarando que esos cedulones no tienen validez. Al final, lanzaron comunicados donde reconocen que fue un error enviar las intimaciones. Pero conformamos una comisión para tratar el tema”. Llorca ejemplificó que “hay cooperativas que pagaron mensualmente y aparecen deudas por unos 8 millones de dólares. Fucvam tuvo una solución política así como administrativa para los deudores de UR del BHU, que también son de esa época y nosotros seguimos excluidos”. → Leer más

Desde hace cuatro años, Rolando Calvo lidera Ciclo Orgánico, un emprendimiento ecológico en Paysandú que combina gestión de residuos con educación ambiental, como quedó reflejado en la reciente vinculación con el Plan Juntos del Ministerio de Vivienda.
La iniciativa de Calvo comenzó como un servicio de recolección de residuos orgánicos a domicilio y ha evolucionado hacia un modelo de triple impacto, involucrando a familias y comunidades en prácticas sostenibles.
“Nuestro objetivo es cerrar el ciclo. No solo gestionar residuos y transformarlos en compost, sino enseñar a las personas a hacerlo en casa y producir su propia huerta”, explicó el emprendedor, satisfecho con la expansión del proyecto. Hoy, la iniciativa no sólo brinda un servicio a unas 130 familias en Paysandú, sino que busca replicar el modelo en otras localidades.

Huertas en viviendas del Plan Juntos

Uno de los hitos recientes para Ciclo Orgánico estuvo representado en su colaboración con el Plan Juntos del Ministerio de Vivienda, una iniciativa que entrega viviendas a familias en situación vulnerable. Calvo destacó que el impacto de su intervención va más allá de la mera entrega de llaves. “No fue sólo entregar la casa, sino también trabajar con la comunidad. Les dimos talleres de huerta urbana, principios agroecológicos y les enseñamos a hacer compost”, comentó a EL TELEGRAFO. “Una cosa lleva a la otra”, subrayó.
En esta primera etapa, se habilitaron casi 30 viviendas en un barrio nuevo de calle Montevideo, en una zona al sur del arroyo Sacra, en cuya inauguración estuvo presente el presidente Luis Lacalle Pou.
Cada una de las casas se entregó con una mesa de cultivo fabricada en los talleres de carpintería comunitarios. “El día de la entrega, los vecinos recibieron su mesa lista para plantar. Muchos la usan para aromáticas y, en un futuro, para pequeños cultivos o incluso como jardines decorativos”, agregó Calvo.
Los talleres no se limitaron a enseñar técnicas agrícolas. “Queremos que las personas se apropien de estas prácticas, que no dependan de nosotros para mantener la huerta o gestionar sus residuos”, señaló el también profesor de educación física.
Además, Ciclo Orgánico proporcionó compost, plantines y semillas a los vecinos, asegurando que el conocimiento transmitido tuviera un impacto inmediato y duradero. “Muchos ya están pensando en instalar una compostera en sus hogares”, celebró el impulsor del proyecto.
“Que nos tengan en cuenta es un reconocimiento al trabajo recorrido y es una responsabilidad también. Y la idea es, hace un tiempo, no solamente encargarnos de los residuos orgánicos y transformarlos en compost, sino cerrar el ciclo y ya también enseñar y dar las herramientas para producir”, continuó. → Leer más

Una gran jornada de aprendizaje en Paysandú con la reconocida peinadora argentina Melissa Álvarez tuvo lugar días pasados, cuando el Centro de Peluqueros y Peinadores de Paysandú (CPPP), en colaboración con la firma DM, organizó uno de los eventos más esperados por la comunidad de estilistas locales: un taller a cargo de la reconocida peinadora argentina, embajadora de reconocidas líneas de productos de styling. El evento tuvo lugar en el Gran Hotel Paysandú.
Álvarez, conocida por su destreza como peinadora artística a nivel internacional, compartió con los asistentes, las últimas tendencias en peinados para novias, quinceañeras, madrinas y eventos sociales. Además, reveló algunos de los secretos que han marcado su exitosa carrera, brindando a los colegas locales herramientas prácticas y estilísticas que marcarán la diferencia en sus trabajos.
La jornada no solo fue un espacio de formación, sino también de disfrute, donde las charlas entre colegas fortalecieron lazos y elevaron el espíritu de la comunidad de peluqueros, quienes siempre aspiran a perfeccionar sus habilidades. La colaboración de la Escuela de Modelos Bethel, representada por Guillermina Freiría, Denira Martínez y Eliana Patiño, aportó un toque especial, destacando la fusión entre el arte del peinado y la moda. El evento fue un éxito rotundo, sobre todo gracias a la participación activa de los colegas que siempre respaldan con entusiasmo las actividades del Centro de Peluqueros y Peinadores de Paysandú. → Leer más

De acuerdo a la Sociedad de Arquitectos de Paysandú, la ciudad “tiene una importante dinámica de construcción, que es una industria que lleva a la integración de muchos actores. No solo los técnicos que participamos en los proyectos de las obras, supervisión y administración, entre otros roles. Sino hasta constructores, empresas que realizan las inversiones, barracas que surten de materiales, fabricantes de productos e importadores. La industria de la construcción tiene un nivel de actividad económica en nuestro departamento sumamente importante”.
El Arq. Lauro Pons, vocal de la institución, junto a la tesorera Arq. Yether Pendas, destacaron el surgimiento de las nuevas técnicas de construcción, que pueden verse en la dinamización de la construcción.

En cuanto a la construcción en altura, “la ley de vivienda promovida ha llevado a la generación de nuevos proyectos de inversión. En el sur y Este del país, como Montevideo, Canelones o Maldonado se encuentran las obras más significativas, pero en el departamento se desarrollan buenas inversiones”.

Entre los edificios “notamos, además, las viviendas con destino a los pasivos. Como en el terreno de la antigua Paylana, que junto a otros suman cuatro construcciones. Además de las viviendas ya realizadas en planta baja que, a su vez, brindan un mejor confort a esta población. A eso se suman otros planes en altura de la ANV y el primer edifico en altura que un grupo cooperativo construirá en Guichón”.

Déficit habitacional

Consultados sobre el déficit habitacional que, de acuerdo a algunas estadísticas se ubican entre 50.000 y 80.000 viviendas, Pons señaló que “tengo mi teoría y es que estarían mal relevados, porque hay que considerar todas las viviendas vacías o subocupadas que hay en el territorio. Es mucho patrimonio edilicio que se encuentra en estas condiciones. Por otro lado, los planes del gobierno para la población vulnerable, resulta fundamental sobre todo orientado a la relocalización de asentamientos que se encuentran en las costas del arroyo Sacra o del río Uruguay”.
No obstante, “con las relocalizaciones de las familias, tiene que haber un control muy estricto para evitar la ocupación de suelos afectados por los problemas ambientales. Las crecidas del río o el arroyo, la falta de saneamiento y de espacios públicos. Un ejemplo es la antigua playa Mayea”.
Pendas recordó que “con la relocalización de La Chapita, se hace el ecoparque que finalizarían en diciembre para ocupar el nuevo espacio público y evitar asentamientos en una zona inundable”.

Población y territorio

La ciudad “ocupa demasiado territorio para la población que tiene. Hacia el norte ha llegado al San Francisco, al Este va hasta la localdiad de Esperanza y Porvenir. En la parte urbana y suburbana pasó el arroyo Sacra y está en San Félix. En la medida en que se extienda, lleva a un encarcimiento de la movilidad de las personas, la pérdida de servicios y la construcción de una mayor infraestructura para abastecer las construcciones de las familias que se asientan en determinados lugares alejados del área central. Es un costo mayor que debe asumir el Estado en general”, dijo Pons.

“Existe una teoría de la ciudad de 15 minutos, donde se prestan los servicios recreativos, educativos y de salud a sus habitantes mientras se desplazan en ese tiempo. De lo contrario, se vuelve complejo porque necesitan desplazamientos y mayores infraestructuras”.

Directiva

A comienzos del año cambió la directiva que actuará por un período de dos años y asumió como presidenta María Paula Pereira, como secretaria Ana Kuczura, Yether Pendas y Gonzalo David de Lima como tesoreros y Lauro Pons como vocal.

“Estamos a la búsqueda de socios nuevos porque varios colegas no integran la sociedad y para nosotros es importante trabajar en este período. Estamos armando la encuesta para el reconocimiento de un edificio patrimonial o espacio urbano a destacar, entre varias opciones presentadas para que voten los socios de SAU”.

Pons recordó que en 2022, se destacó la intervención en el espacio entre el muelle de la Shell hasta la playa Park, junto al equipo de técnicos que desarrollaron el proyecto.

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