Rurales

Plaza Rural festejo los 25 años del consorcio con un excelente remate, colocando 14.438 vacunos, el 98% de los lotes ofertados, con administración del Banco de la República, además de la presencia del ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Luis Alfredo Fratti, y autoridades del Banco de la República.

El ingeniero agrónomo Fernando Indarte Gianoni destacó la presencia del secretario de Estado, amigos y los directores del BROU, considerándolos “nuestros socios, porque así lo sentimos y ellos también lo ven de la misma manera”.

Tuvo su reconocimiento a “aquellos que hoy no están, como nuestro padre, ‘Barón’ Indarte, el Vasquito Bengoechea, y el Vasco Aramburu, que fueron parte de Plaza Rural”. Además, agradeció a “las sociedades de criadores y colegas de otras pantallas, que también nos acompañaron”.

Respecto a las ventas, “señaló que el mercado también nos premió y nos permitió tener este festejo de la mejor manera, en un momento histórico de la ganadería”. Acotó que “se vendió prácticamente el 100% de la oferta en todas las categorías, destacándose tanto las vaquillonas y novillitos de 1 a 2, categorías que era la más castigada en remates anteriores en precio. Ahora con una demanda muy grande e inclusive con correcciones más altas que en otras categorías”.
El director de Indarte y Cía. indicó que “prácticamente estamos finalizando el invierno climático, y en diciembre los campos reaccionan de otra manera, por lo que ahora la gente se anima a comprar categorías que en otras fechas son más difíciles de manejar”.

FRATTI

En el acto, el Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Luis Alfredo Fratti, reconoció este trayecto: “es mucho tiempo en un país joven como el nuestro”. Además, felicitó a los integrantes del consorcio “porque, como decimos en campaña, son un fuego los precios, y bienvenido sea. Esto sigue siendo el motor del país”. El jerarca se dirigió a Gerardo Zambrano, “le va a gustar esto”, dijo y mencionó lo que decía Jorge Batlle, “la vaca le gana, les ganó y sigue ganando ahora”, afirmó Fratti.

AGRADECIMIENTO

El presidente de Plaza Rural, Ignacio Victorica Sáenz, aseguró que “celebramos una historia, un camino recorrido y que muchas veces no fue fácil”. Dijo que al inicio parecía casi imposible, “era bastante loco pensar en que colegas y competencia, pudiéramos sentarnos en una mesa a trabajar juntos, a generar un proyecto, una idea, pero la verdad que a todos nos gustaba. Competíamos, discutíamos, pero logramos ir pasando esa barrera mental, logramos entender que esto podía ir bastante más allá de un simple proyecto”. Victorica agregó que “hoy es fácil hablar de remates por pantallas, de preofertas, aplicaciones, financiación, tecnología, pero hace 25 años no había ninguna certeza de todo eso. Más bien, todo eran preguntas, eran interrogantes, era incertidumbre. Poco a poco, todos entendimos que el futuro no estaba en competir entre nosotros, estaba en construir juntos”, afirmó.

Agregó que esa fue la primera gran innovación que tuvo Plaza Rural. “La unión hace a la fuerza, y eso lo entendimos. No fue tecnología, fue humana, fue en nuestras cabezas, fue en nuestros corazones. Fue entender que la confianza podía ser más fuerte que la competencia, y esa decisión cambió para siempre la historia de la comercialización de la ganadería en el Uruguay”.
Victorica enumeró épocas difíciles, como la aftosa, la crisis bancaria y la pandemia, “y cuando parecía que todo se detenía, Plaza Rural no se detuvo. Continuamos avanzando. Fueron momentos muy difíciles para el país. Mientras el país buscaba cómo seguir adelante, nosotros habíamos encontrado una manera de que la comercialización no se detuviera, y no era poca cosa. No fue solamente una solución comercial, fue una forma de darle continuidad y trabajo a los productores, fue una manera de sostener la actividad de muchas familias, fue una forma de seguir creyendo que, cuando todo parecía incierto, seguimos adelante”. Mencionó que “cuando Plaza Rural, no hablamos solamente de remates, hablamos de confianza”.

Por todo ello agradeció: “a nuestros rematadores, porque detrás de cada pantalla siguió existiendo una voz capaz de transmitir seguridad, profesionalismo y credibilidad. A nuestro equipo administrativo, a quienes trabajan antes, durante y después de cada remate. Y quiero agradecer especialmente al Banco de la República por haber creído en este proyecto desde sus primeros años, por haber acompañado el crecimiento de Plaza Rural y por haber demostrado que, cuando las instituciones trabajan juntas, el que gana es el productor y es el país entero”.

La Exposición Rural de Palermo ya comenzó la cuenta regresiva para una inauguración oficial que este año llegará con cambios. Lo primero es que se realizará el domingo y no el tradicional sábado, si bien hace dos años también se realizó un domingo. El segundo estará en la pista central: antes de los discursos desfilarán los grandes campeones de las distintas razas, la maquinaria agrícola, los carruajes y las delegaciones tradicionalistas. Tradicionalmente el primer paso era con los discursos y luego el desfile.
Aunque popularmente se la conoce como “la apertura de la Rural”, la ceremonia marca en realidad el cierre institucional de la exposición. Es, además, el momento de mayor contenido político de toda la muestra.

La atención estará concentrada especialmente en el discurso de Milei. En el sector hay expectativa y se preguntan si el presidente aprovechará nuevamente la tribuna de Palermo para anunciar alguna medida. Entre las posibilidades que esperan que puedan avanzar figura la eliminación del 5% de derechos de exportación que todavía paga la carne vacuna de novillo. Una decisión de ese tipo tendría un costo fiscal cercano a los U$S 130 millones este año, según estimaciones privadas. Las expectativas también alcanzan a los derechos de exportación en granos, el segmento de mayor peso económico dentro del sector agropecuario. En mayo pasado, el gobierno anunció una baja de las retenciones al trigo y la cebada y una reducción gradual desde enero próximo para la soja, el maíz, el girasol y el sorgo. Aunque el cronograma ya está definido, en el sector no descartan que Milei aproveche la Rural para acelerar alguna de esas rebajas.

HEREFORD

Entre las juras destacadas de la presente Expo Palermo, el jurado Carlos Curone consagró como Gran Campeón Macho Hereford al box 994, de la cabaña San Maron, ubicada en Espartillar, provincia de Buenos Aires. El Reservado Gran Campeón fue para la Sucesión de Ángel Jaca; mientras que el Tercer Mejor Macho fue de Las Tranqueras, de Horacio La Valle y Marta Vila Moret.

ANGUS

En la raza Aberdeen Angus, el jurado Néstor Chiaravalli se inclinó en hembras, por el ejemplar presentado por cabaña La Rubeta. El Reservado Gran Campeón Hembra fue para Alejandro Spinella, mientras que la Tercera Mejor Hembra correspondió a cabaña Arandú.

BRANGUS

El cierre se trasladó al Salón Rojo del predio de Palermo, donde la Asociación Argentina de Brangus (AAB) reunió a criadores, cabañeros, compradores y dirigentes del sector para celebrar una nueva edición del tradicional Brangus Show, una noche que combinó negocios, reconocimiento y una mirada puesta en el futuro de la raza.
En ese marco se realizó la presentación de un novedoso esquema comercial denominado Brangus XV, creado para concentrar la oferta de genética de élite en un único espacio dentro de la exposición.

La propuesta reunió exclusivamente a las 15 cabañas mejor posicionadas en los rankings de la Asociación Argentina de Brangus (AAB) del año anterior, que ofrecieron animales y embriones considerados entre la genética más destacada de la raza.
Durante la subasta se comercializó el Reservado Gran Campeón Macho de la cabaña Rancho Grande por $40 millones (a nuestro cambio unos U$S 27.000), adquirido por Semex Argentina. Además, se vendieron tres toros con un promedio de $30 millones (U$S 20.000) y 75 embriones que alcanzaron un promedio de $4,5 millones (U$S 3.000), con un máximo de $7,5 millones (5.100 dólares).

Con subas en todas las categorías, demostrando el excelente momento del sector ganadero, Plaza Rural colocó en la primera jornada de ventas 7.043 vacunos (99,06%. de la oferta). Hoy culmina la subasta con la consignación de todas las categorías de hembras.
La subasta se desarrolla en el marco de la celebración de sus 25 años, lo que motivó precisamente anoche, tras la finalización del remate, que se celebrara el momento del consorcio.
El remate que se realiza en el Hotel Cottage y en vivo por TV cable e internet, y administración de Banco de la República, tuvo un inicio con mucha agilidad y firmeza, con los 3.070 terneros llegándose a pagar U$S 5,02 y un promedio de U$S 4,11 (790 al bulto), valor que significa un aumento de 1,5% respecto a la última subasta.
Se mantuvo la firmeza con los más de 1.800 novillos de 1 a 2 años, que promediaron 3,43 (1.144 dólares la bulto y un aumento de 3,6% respecto al remate anterior. Los 366 novillos de 2 a 3 años tuvieron un aumento de 9,8% respecto al último remate, promediando U$S 3,28. Y las 1.593 vacas de invernada no desentonaron a la firmeza del mercado, con 2,48 de promedio y 3,1% por encima del remate anterior.
La jornada de este viernes 24, se inicia desde la hora 9, comenzando con los prácticamente 1.000 ovinos. Luego se ofrecerán 2.039 terneras, 1.173 terneros y terneras, 1.345 vaquillonas de 1 a 2 años, 168 vaquillonas de más de 2 años, 1.976 vientres preñados, 743 vientres entorados, 330 piezas de cría y 12 vientres de pedigrí.

El temporal que azotó el país, los días 17 y 18 de julio, fue particularmente severo en el departamento de Salto. Por este motivo, el directorio del Instituto Nacional de Colonización (INC), según lo informado por la Regional Salto, tomó medidas para apoyar a las familias colonas afectadas.
La Regional en Salto recabó información de las colonias e inmuebles del departamento afectadas por el temporal, en este sentido, es de destacar que no se reportaron pérdidas de infraestructura fija como viviendas o galpones pero sí de estructura productiva.
En total son 19 las unidades de producción familiar afectadas que se localizan en la colonia Oscar Gestido y los inmuebles, ubicados en Zanja Honda, números 582 y 624. El informe de la Regional Salto reporta 26.650 m² de pérdidas de invernáculos y 3.000 m² de microtúneles. En relación a los cultivos algunas familias dedicadas a la producción hortícola tuvieron pérdidas totales y otras parciales.
En relación a la renta octubre-noviembre 2026, el Directorio del INC resolvió el mantenimiento del valor actual de la renta, es decir que, no se aplicará la suba estimada para el semestre a los predios comprendidos por la emergencia granjera en Salto. A su vez, a quienes estén incluidos en la medida, no se aplicarán multas por arrendamiento impago para este vencimiento. Estas definiciones excluyen a quienes mantengan deudas con el INC.
En tanto, quienes abonen la renta antes del 31/12/26 tendrán una bonificación de un 10% de su valor.
Asimismo, se dispuso que la renta con dicho vencimiento se pueda abonar en tres pagos sin recargos manteniendo la calificación de buen pagador: 30% del valor de renta hasta el 31/12/26; el 35% hasta el 30/03/27 y el restante 35% hasta el 31/08/27.
APOYO FINANCIERO
Se dispuso de un monto de hasta U$S 100.000 de las líneas de financiamiento crediticio centrales que se destinarán como medida de apoyo a las familias colonas afectadas.
Los créditos se podrán abonar a 5 años con un año de gracia y un 2% de interés anual sobre saldos con destino a la recomposición de los sistemas productivos e infraestructura asociada que podrán complementar los apoyos resueltos por el Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP).

Volvió a sesionar el grupo de trabajo ad hoc que monitorea periódicamente la situación climática y sus perspectivas para el sector agropecuario. La mesa está integrada por distintas direcciones y oficinas del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), los institutos agropecuarios, el Instituto Uruguayo de Meteorología (Inumet) y la Dirección Nacional de Aguas (Dinagua) del Ministerio de Ambiente.
Durante el encuentro, la directora del Inumet, Madeleine Renom, presentó la actualización sobre el fenómeno de El Niño, destacando dos aspectos centrales, y explicando que existe un elevado grado de certeza (entre el 60% y el 80%) de que el evento en el océano Pacífico presente características de fuertes a muy fuertes.
Esto se traducirá en precipitaciones por encima del promedio histórico, fundamentalmente en las regiones norte y noreste del país, con especial énfasis en los meses de noviembre y diciembre de 2026, y abril de 2027. Asimismo, se señaló que esta mayor frecuencia e intensidad de lluvias podrá estar asociada a eventos puntuales de tormentas, vientos fuertes de corta duración y eventual caída de granizo.
Se recordó además que, sobre estas tendencias de mediano plazo, inciden fenómenos de menor escala temporal que pueden atenuar o acentuar los episodios previstos.
Por este motivo, además de la actualización periódica sobre la evolución de El Niño, cobran fundamental relevancia los pronósticos de corto plazo y las recomendaciones técnico-productivas difundidas por la Unidad Gras del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).
El grupo interinstitucional continuará con el seguimiento permanente de la situación para mantener informado al sector productivo y, eventualmente, coordinar las medidas necesarias que permitan mitigar impactos sobre la actividad agropecuaria, los productores y los trabajadores del sector.

Durante junio y julio, el equipo territorial del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), recorrió el país para capacitar a productores sobre la Declaración Jurada Anual DicoseI 2026. En total se realizaron 36 jornadas presenciales a las que asistieron 762 participantes, fortaleciendo el acceso al trámite digital.
La iniciativa, llevada adelante por el equipo de referentes territoriales del SNIG, permitió recorrer distintos departamentos y localidades del país, brindando información práctica, resolviendo consultas y acompañando a productores, técnicos y demás usuarios del sistema en el uso de la Declaración Jurada Electrónica, una herramienta que permite realizar el trámite de forma ágil, segura y sin necesidad de concurrir a una oficina.
Durante las jornadas se trabajó sobre los aspectos más relevantes del proceso de presentación de la Declaración Jurada. Acceso al sistema mediante usuario y contraseña. Principales aspectos de la Declaración Jurada Electrónica. Registro, guardado y confirmación de la declaración. Pago del timbre profesional. Espacio de consultas e intercambio con los participantes.
La realización de esta campaña fue posible gracias al trabajo coordinado entre los referentes territoriales del SNIG –Santiago Caram, Juan Mascheroni, Mariana Pereira, Clara Carriquiry y Bruno Da Rosa–, con apoyo de las direcciones departamentales del MGAP, Mesas de Desarrollo Rural, Instituto Plan Agropecuario, Sociedades de Fomento Rural, Asociaciones Agropecuarias, Cooperativas y demás instituciones locales que colaboraron en la organización de cada encuentro.

Plaza Rural ofrece 15.119 vacunos y 964 ovinos, entre hoy y mañana, en el marco de sus 25 años. En ambas jornadas desde la hora 9, en el Hotel Cottage y en vivo por TV cable e internet, y administración de Banco de la República.

Las ventas se realizarán desde el Hotel Cottage y serán transmitidas en vivo a través de Campo TV, la página web de Plaza Rural y sus redes sociales. Como es habitual, toda la oferta contará con el respaldo financiero del Banco de la República (BROU), que ofrece hasta 180 días de plazo para todas las categorías con crédito aprobado. Además, existen herramientas adicionales de financiamiento para los compradores, incluyendo líneas especiales y fideicomisos administrados por la institución bancaria.

La actividad comenzará el jueves 23, a la hora 9, con la oferta de 3.323 terneros, 1.839 novillos de 1 a 2 años, 366 novillos de 2 a 3 años, 77 novillos de más de 3 años, 135 Holando y 1.593 vacas de invernada. La segunda jornada, el viernes 24, desde la hora 9, comenzando con los prácticamente mil ovinos. Luego se ofrecerán 2.039 terneras, 1.173 terneros y terneras, 1.345 vaquillonas de 1 a 2 años, 168 vaquillonas de más de 2 años, 1.976 vientres preñados, 743 vientres entorados, 330 piezas de cría y 12 vientres de pedigree.

En el marco de la celebración de sus 25 años, Plaza Rural mantiene vigente durante 2026 el “Sorteo de Oro”, mediante el cual participarán todos los compradores y vendedores que concreten negocios en los remates del consorcio. El premio consiste en dos vehículos eléctricos BYD 0 kilómetro, uno destinado a un comprador y otro a un vendedor. Los interesados ya pueden acceder al catálogo digital y realizar preofertas a través del sitio web de Plaza Rural, donde se encuentra disponible toda la información de los lotes que integran la oferta.

Con la confirmación de que habrá más de 3.000 animales en el predio, se ultiman detalles de lo que será la próxima Expo Prado 2026 a realizarse entre el 11 y 20 de setiembre, que contará con 782 bovinos, 627 ovinos, 146 equinos, 23 suinos, 5 caprinos, además de un número superior a las 1.000 aves y conejos, más los caballos que concurren a pruebas.
El programa será muy similar al del año pasado, de acuerdo a lo indicado a El País por parte del director de Exposiciones de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), Rodrigo Granja.

El viernes 11 será la apertura al público. Ese día se calificarán los equinos Appaloosa y Paint. Tras el mediodía será el acto de inauguración de la Rural del Prado 2026, con presencia de autoridades nacionales y departamentales. El sábado 12, se calificarán los ovinos Texel y los equinos Árabes, Deportivos y Akhal Teke. El lunes 14 se calificarán los ovinos Hampshire Down, Santa Inés, Frisona Milchschaff, Lincoln, Southdown, Suffolk.

El martes 15 se calificarán las hembras de la raza Angus, además, Murray Grey, Wagyu, Braford, Charolais y las razas de suinos. El miércoles 16, será la jura de los machos Angus y de las hembras Hereford y Polled Hereford. Además de las razas Limousin, Limangus, Senepol y Shorthorn. El jueves 17, se calificarán los machos Hereford y Polled Hereford, también los Brangus, Holando, Jersey, Normando y los ovinos Ile de France, Dorper, Saanen, Poll Dorset. El viernes 18, será la calificación de los caballos Criollos y Cuarto de Milla. Además de las razas ovinas Corriedale, Ideal, Romney Marsh, Border Leicester, Merilin, Merino Dohne, Merino Australiano y Poll Merino.

El sábado 19, a la hora 11, será el Acto institucional, discurso de autoridades. Desfile de Grandes Campeones. El quinto encuentro de Tropillas, premio “Lalo Perezutti”.
El domingo 20 finaliza la Expo con las Pruebas funcionales de raza Cuarto de Milla.
Granja explicó que los cambios ya definidos es que las razas Dorper e Ile de France, pasarán al segundo turno, por un tema de capacidad galpones.

Granja, aseguró que, tras el cierre de las inscripciones de las principales especies, el número de participantes ha tenido un aumento frente a la edición 2025. Este año serán 1.582 reproductores bovinos, ovinos, equinos, suinos y caprinos, prácticamente un centenar más que los 1.491 del año pasado. Entre el 7 y el 21 de agosto se abrirá el período para bajarse, presentando motivos justificados para ello.

Además de esos 1.582 reproductores anotados, se deben agregar las aves y los conejos, que serán en torno a un millar, y los caballos que concurren tanto a pruebas funcionales, como los que participan de la actividad de tropillas entabladas en el acto de clausura. “Es de esperar que vamos a tener arriba de 3.000 animales presentes”, aseguró Rodrigo Granja.

Inscriptos

En total, de las especies mayores, son 1.582 reproductores anotados para las juras morfológicas. Los bovinos, son 782, con la raza Angus nuevamente siendo la de mayor concurrencia, con 332 machos y hembras. La raza será calificada por el reconocido criador y jurado internacional argentino Carlos Ojea Rullan, junto con su hermano, el Ing. Juan Martín Ojea Rullan.

Los Hereford y Polled Hereford a calificación, serán 184, más 11 novillos que participarán de la tercera edición de la jura de la categoría. El jurado será Jacques Leston, criador en Santa Vitoria do Palmar, Rio Grande del Sur, inspector Hereford en el Estado.
Luego, por orden de mayor a menor de anotados, le siguen: 78 Holando, 59 Brangus, 30 Normanda, 28 Braford, 18 Shorthorn, 13 Charolais, 12 Limangus, 9 Wagyu, 8 Jersey, 6 Limousin, 3 Senepol y 2 Murray Grey.

Los ovinos, serán 627 en total. La raza de mayor inscripción es Texel con 143 reproductores. Luego le siguen 90 Hampshire Down, 85 Dorper, 56 Ile de France, 45 Corriedale, 37 Poll Dorset, 29 Merino y Poll Merino Australiano, 28 Romney Marsh, 26 Suffolk, 23 Merino Dohne, 23 Frisona Milchschaff, 14 Merilin, 13 Ideal, 4 Santa Inés, 4 Southdown, 4 Lincoln y 3 Border Leicester.

Los equinos, en las juras morfológicas, serán 146, la mayoritaria es la raza Criolla con 66 reproductores. Luego le siguen: 29 Paint, 20 Cuarto de Milla, 11 Árabes, 6 Deportivos, 6 Percherón, 5 Appaloosa, 2 Shetland Pony y 1 Akhal Teke.
Además habrá 23 suinos: 10 Large White, 5 Landrasse, 4 Híbridas y 4 Duroc Jersey. Y también 5 caprinos, todos de la raza Saanen.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) de Argentina, puso en marcha el Sigtrazavet, una plataforma que permitirá registrar, monitorear y controlar toda la cadena de producción, distribución y comercialización; también establece la receta veterinaria electrónica como herramienta obligatoria.

El objetivo, según el artículo publicado por La Nación, es fortalecer la trazabilidad, mejorar la fiscalización, digitalizar procesos y brindar mayor seguridad sanitaria en una cadena considerada estratégica tanto para la producción animal como para el acceso a los mercados internacionales.

En un nuevo paso hacia la digitalización de los controles sanitarios, el gobierno creó el Sistema Integrado de Gestión de Trazabilidad de Productos Veterinarios de la República Argentina (Sigtrazavet), una plataforma que permitirá seguir el recorrido de medicamentos veterinarios y principios activos desde su elaboración o importación hasta su utilización por parte del profesional veterinario o el usuario final. La medida fue oficializada por el Senasa mediante la Resolución 654/2026, publicada hoy en el Boletín Oficial, con la firma de la presidente del organismo María Beatriz Giraudo.

La resolución constituye uno de los cambios más importantes en materia de control de productos veterinarios de los últimos años. El objetivo es fortalecer la trazabilidad, mejorar la fiscalización, digitalizar procesos y brindar mayor seguridad sanitaria en una cadena considerada estratégica tanto para la producción animal como para el acceso a los mercados internacionales.

La norma crea formalmente el Sigtrazavet “como sistema oficial destinado al registro, el seguimiento y el control de la trazabilidad de productos veterinarios y principios activos a lo largo de toda la cadena de producción, distribución y comercialización”. Su utilización será obligatoria en todo el país para todas las personas humanas y jurídicas que importen, exporten, elaboren, fraccionen, acondicionen, distribuyan, comercialicen, almacenen, prescriban o posean productos veterinarios inscriptos ante el Senasa, así como también para quienes intervengan con los principios activos destinados a su elaboración.

De acuerdo con la resolución, el nuevo sistema tendrá varias funciones centrales. Entre ellas, identificar a todos los actores mediante su registración con CUIT, georreferenciar depósitos y lugares de almacenamiento, registrar la circulación de los productos durante toda la cadena e integrar la información proveniente de la Receta Veterinaria Electrónica (RVE), que será uno de los pilares del nuevo esquema de control.

Mañana jueves y el viernes, en el Hotel Cottage, Plaza Rural vuelve a ofrecer una gran consignación en volumen y calidad, con las mejores condiciones de compra del mercado y con la financiación del Banco de la República. Es otra oportunidad para que la firma Indarte y Cía. presente una muy destacada oferta en el remate 325 del consorcio. 15.119 vacunos y 964 lanares integran la oferta, en subasta con transmisión a través de Campo TV o por streaming en la página de Instagram, Facebook, Youtube y a través de la web www.plazarural.com.uy

En diálogo con EL TELEGRAFO, el ingeniero agrómomo Gonzalo Indarte Gianoni explicó que el remate se realiza “en un momento histórico para el sector ganadero, en donde venimos de un primer semestre del año excepcional en cuantos a valores. Aunque enero y febrero fueron meses de escasez de agua con una oferta forrajera disminuida, luego tuvimos un otoño muy bueno y un invierno con las heladas habituales para la época. Ahora los campos buenos después de las últimas lluvias comienzan a recuperarse”.

Respecto al ganado gordo, dijo que “está firme y con ajustes semanales al alza, pero convalidado por los precios de exportación, que en otros años se da por la escasez interna, pero esta vez además por el precio promedio de la tonelada de exportación, que ya está en U$S 6.150 y al alza, que determina que todos los eslabones de la cadena trabajen bien”,

Respecto al mercado de la reposición, sostuvo que “está muy demandado, especialmente esas categorías que compra el corral”. Acotó que mirando para adelante, “por tercer año consecutivo estamos con preñeces por arriba del 80%, que marca claramente el buen momento que vive todo el sector ganadero”.

DESTAQUE INDARTE

El director de Indarte y Cía., destacó de la oferta de la firma, en Paysandú de Guayabos, vientres preñados Angus y caretas de gran clase, destacado por calidad y cantidad. Y de El Encuentro, lotazo de terneros enteros Aberdeen Angus y Red Angus. En Río Negro de Los Fresnos, muy buenos lotes de vaquillonas Angus; y de El Cerro, excelente lote de novillos 1 a 2 años Angus y sus cruzas, muy recomendado.

En Soriano de La Iberia, terneras Angus y caretas recomendables. En Salto, de La Rosada SG, lotes destacados de terneros pampas de reconocidos orígenes de reconocidos orígenes. De Pablo Juanbelts, terneras y piezas de cría de muy buena genética, destacado. En Florida, de El Mangrullo, vaquillonas sobre año Angus, con gran destaque. En Tacuarembó, de Herría SG, vientres Angus entorados de muy buena clase. En Artigas de Catalán SAS, soberbio lote de vientres preñados Hereford y cruzas. En Tacuarembó y Rivera de La Alborada SG, excelentes lotes de vientres preñados Angus y caretas. En Durazno, de estancia La Bienvenida, vaquillonas y vientres preñados pampas muy destacadas por volumen y calidad.

En Flores de UTU La Carolina, lotazo de vacas de invernada Angus, vaca pesada. En Rocha de Gustavo Corbo, buen lote de vacas de invernada Angus y caretas para vaca pesada.

OFERTA POR DIA DE INDARTE

Mañana se venden terneros en Paysandú de La Quemada SAS en Arroyo Malo. DeAgro Paisaje en Sauce del Queguay de Santa Rita en Piedras Coloradas. De Don Eduardo SAS en Constancia; y El Encuentro en Rabón. En Salto de La Rosada SG en Estación Itapebí. En Artigas de Carlos Díaz en Baltasar Brum. En Río Negro de Agro Hermanos SG en La Víbora.

Terneros y terneras en Paysandú de La Unión en Piedras Coloradas; de Papepay SA en Chapicuy; y Eduardo Godoy en Guayabos. En Artigas de Elio Moraes en Palma Sola, Guaviyú SAS en Guaviyú y Santa Marta SAS en Caamaño. En Durazno de Carricart Ruiz SCen Arroyo de los Perros. En Salto de San Carlos SAS en Palomas.

Novillos 1 a 2 años en Río Negro de Agropecuaria Río Negro SRL en Paso Lencina, y El Cerro en Rincón de las Gallinas. En Tacuarembó de Santa Inés en Peralta. Y en Salto de El Trébol en Celeste. Novillos 2 a 3 años en Paysandú de Andrés Horta Lichero en Estación Porvenir, y Henderson Carcabelo Hermanos en Santa Blanca.

El viernes, terneras en Salto de Pablo Juanbeltz en Puntas de Valentín. En Artigas de Carlos Díaz en Baltasar Brum. Y en Soriano de La Iberia en El Perdido. Vaquillonas 1 a 2 años en Artigas de El Rincón en Cataláncito. En Río Negro de Los Fresnos enYoung y La Escondida en Young. En Durazno de Álvaro Ferrari en Villasboas; de Sucesores JC Rodríguez en Arroyo de los Perros. En Soriano de La Chacra en Espinillo. En Salto de La Emilia en Cuchilla de Salto. Y en Florida de El Mangrullo en Pintado. Vaquillonas mayores de 2 años en Durazno de estancia Bienvenida en San Jorge. Vacas de invernada en Rocha de Gustavo Corbo en Las Barritas. Y en Flores de UTU La Carolina en Puntas del Sauce. Vientres preñados en Paysandú de El Guayabo en Palmar de Quebracho, de Henderson Carcabelo Hermanos en Santa Blanca. En Río Negro de Jorge y Verónica Echezarreta en Las Flores. En Salto de los Dos Hermanos en Paso del Horno. En Artigas de Guaviyú SAS en Guaviyú; de Catalán SAS en Catalán. En Tacuarembó de La Alborada SG en Manuel Díaz. En Rocha de El Sarandí en Rincón de los Olivera, y en Durazno de estancia Bienvenida en San Jorge. Vientres entorados en Tacuarembó de Herria SG en Rincón de Pereira. Piezas de cría en Salto de Pablo Juanbeltz en Puntas de Valentín. En Artigas de Los Candados en Catalancito; y en Tacuarembó de Washington López en Salsipuedes.

OFERTA DEL REMATE

Mañana desde las 9 horas serán 3.323 terneros, 1.839 novillos de 1 a 2 años, 366 novillos de 2 a 3 años, 77 novillos de más de 3 años, 135 Holandos, y 1.593 vacas de invernada. El viernes se rematarán 250 corderos/as, 464 oveja de cría 2 o más encarneradas, 250 oveja de cría última encarnerada, 2.039 terneras, 1.173 terneros y terneras, 1.345 vaquillonas de 1 a 2 años, 168 vaquillonas de más de 2 años, 1.976 vientres preñados, 743 vientres entorados, 330 piezas de cría, y 12 vientres pedigrí.

CONDICIONES

Los compradores disponen de 180 días libres de intereses para el pago con crédito aprobado BROU (válido para todas las categorías). El BROU, que administra los negocios, puede conceder mayores créditos, que llegan hasta cuatro años, de acuerdo con las categorías del lote que se adquiere.

Se puede disponer del Crédito Plus o acceder al Fideicomiso Express del BROU de hasta U$S 70.000. Mediante la Preoferta, los interesados pueden gozar de beneficios en descuentos en la compra. Para ello deberán realizar su planteo con antelación a la entrada del lote para ser rematado.

El mercado de haciendas continúa firme y con buenos valores, de acuerdo a la última reunión de precios de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), en tanto se reduce el nivel de faena.

El novillo gordo de exportación especial, en pie U$S 3,14 (sin cambios). A la carne U$S 5,69 (+0,04 vs. semana anterior). Vaca gorda, razas de carne, especial, en pie U$S 2,72 (sin cambios). A la carne U$S 5,36 (+0,05). Vaquillona gorda, especial, en pie U$S 3,05 (+0,01). A la carne U$S 5,55 (+0,02).

El mercado ovino se mostró “firme y demandado en todas las categorías”, comentó la ACG.

Todas las categorías subieron, a excepción de las ovejas, que se mantuvieron sin cambios; los corderos y borregos se afirman sobre los seis dólares, según el siguiente detalle: corderos: U$S 620 (+0,01). Borregos: U$S 6,17 (+0,02). Capones: U$S 5,24 (+0,02). Ovejas: U$S 5,12 (sin cambios).

Para la reposición, el comentario fue “demanda cautelosa; mercado firme y sostenido en valores”. El ternero: U$S 4,21 (+0,01); la ternera: U$S 3,96 (-0,09); vaca de invernada: U$S 2,34 (+0,02).

FAENA

El informe semanal de faena muestra que tanto en vacunos como en ovinos hubo una caída significativa respecto a la semana anterior, reflejando un ajuste en la actividad industrial y en la oferta de ganado.

En vacunos, la faena total fue de 42.957 cabezas (3.754 menos que la semana anterior). La distribución por categoría resulta: novillos: 20.074 (-1.305) representando el 46,7% del total; las vacas: 15.523 (-1.222), el 36,1%; las vaquillonas: 6.799 (-1.048), el 15,8%; las terneras: 100 (+4), el 0,2%; y los toros: 461 (-183), el 1,1%.

En el acumulado anual, los vacunos faenados son 1.146.914 animales, un 14,2% menos que en igual período de 2025.

Las tres principales plantas de faena bovina en volumen registrado durante la semana fueron Frigorífico Las Piedras S.A. con 4.857 cabezas, seguido por Tacuarembó S.A. con un total de 3.630 vacunos y, en tercera posición, el Frigorífico PUL S.A. con 3.444 animales procesados.

La faena de ovinos fue de 3.581 cabezas (una baja de 3.455 respecto a la semana anterior), que por categoría son, corderos: 1.791 (diferencia -2.401) representado el 50% del total faenado; los borregos: 33 (-43), el 1% de la faena; capones: 239 (-49), el 7%; las ovejas: 1.250 (-1.174), y son el 35% del total; y los carneros: 268 (+212), representando el 7% del total faenado.

En la faena acumulada anual, los ovinos totalizan 223.497 cabezas, 31,4% menos que en igual período de 2025.

Las cinco plantas activas esta semana fueron Las Piedras con 2.121 cabezas, Somicar Sociedad Anónima con 1.065 cabezas, Frigorífico Cuareim con 204 cabezas, Arroyal S.A. con 161 cabezas y la planta de la Intendencia de Artigas con 30 ovinos.

La competencia a nivel interno es interesante en estos momentos del año, para los distintos micronajes, principalmente en las lanas finas, donde el productor que mantiene expectativas reales logra concretar sus negocios rápidamente a precios que se mantienen estables.
Tanto la industria como la exportación en sucio están con un posicionamiento de compra de los distintos lotes de lana que se proponen en el mercado, sostiene el informe elaborado por el Faxlana de Tardáguila Agromercados. En algunos casos se logra acceder a algún centavo adicional, cuando los valores esperados por el productor están cercanos a lo que propone la industria.
Cuando las expectativas son muy altas, se dificulta la concreción de la operativa y disminuyen los posibles compradores y se incrementan los requisitos para alcanzar mejores valores, que no siempre se acercan a lo que quiere el productor.

A nivel de la operativa, los lotes que se terminan de esquilar, que están disponibles, y obtienen sus datos objetivos, se comercializan rápidamente y las puntas se acercan más rápidamente. Es un año donde los datos de coreos van a marcar la velocidad y sobreprecios que se logren para concretar los negocios, más allá de la necesidad de tener los lotes certificados.
En cuanto a negocios concretos: lote de lanas de 17,7 micras, acondicionado grifa verde, se concretó a U$S 11 el vellón y U$S 1 los subproductos. Se trata de un lote de 2.000 kilos, con 78% de rendimiento al lavado.

Lote de 1.300 kilos de lanas Merino, de 19,8 micras, con 81% de rendimiento al lavado, se pagó U$S 10 el vellón y U$S 1 los subproductos. Son lanas acondicionadas grifa verde, con certificación RWS. Lote de 5.000 kilos de Merino, acondicionadas grifa verde, se pagó U$S 8,55 el vellón y U$S 1 los subproductos. Se trata de un lote de 20,4 micras.

Lote de 7.500 kilos de lanas de 22,6 micras, en Paysandú, se comercializó a U$S 6,25 el vellón y U$S 1 los subproductos, con plazo de 30 días para el pago. Son lanas acondicionadas grifa verde, con 75,5% de rendimiento al lavado. Lote de 2.700 kilos de lanas de 23 micras, también en Paysandú, con 77,1% de rendimiento al lavado, cotizaron a U$S 6 el vellón y U$S 1 los subproductos. El lote es acondicionado grifa verde y se concretó con 30 días para el pago.

Lote de 2.300 kilos de lanas de 23 micras en Salto, acondicionadas grifa verde, sin certificación, cotizaron a U$S 6 el vellón y U$S 1 los subproductos. Son lanas con 77,5% de rendimiento al lavado. Lote de 15.000 kilos de lanas de 23,5 micras, en Durazno, con 77% de rendimiento al lavado. Son lanas acondicionadas grifa verde, con certificación RWS, que se pagaron a U$S 6 el vellón y U$S 1 los subproductos. El plazo es de 30 días para el pago.

Lote de 3.000 kilos de lanas Corriedale cruza, se comercializó a U$S 5 el vellón y U$S 1 los subproductos. Se trata de un negocio con 30 días para el pago y lanas acondicionadas grifa verde, que rinden un 76%. Lote de 5.000 kilos de lanas Corriedale de 27,7 micras, con 75,8% de rendimiento al lavado, cotizaron a U$S 3 el vellón y U$S 0,60 los subproductos. Son lanas acondicionadas grifa verde, con 75,8% de rendimiento al lavado, que se negociaron a 30 días. Lote de 3.000 kilos de lanas Romney, de 32 micras, se comercializó a U$S 1,80 el vellón y U$S 0,50 los subproductos. Son lanas acondicionadas grifa verde.

Exterior

El mercado lanero australiano consolidó sus valores en la tercera semana de la zafra lanera 2026/27, en un escenario donde la cadena textil se encuentra en el impase entre los requerimientos de confección del próximo invierno en el hemisferio norte y las colecciones de primavera/verano 2027, lo que ha limitado la urgencia de compra y ha incrementado la selectividad de la demanda.
El Indicador de Mercados del Este (IME) cerró la semana en 19,01 centavos australianos por kilogramo base limpia, lo que representa una baja de 8 centavos (-0,42%) frente al cierre de la semana pasada. Sin embargo, el fortalecimiento de la moneda local, que avanzó un +0,68% (+0,47 centavos) ubicándose en 0,699 dólares estadounidenses por cada dólar australiano, hizo que el IME cerrara con un incremento de 3 centavos (+0,23%), situándose en U$S 13,28 por kilogramo base limpia.

Los vellones Merino cotizaron de manera dispar y con alta selectividad. La demanda continuó premiando a las lanas Merino finas y súper finas de excelente calidad, bajo contenido de materia vegetal y mediciones de largo y resistencia a la tracción aceptables para la industria. En lanas Merino finas (de 17,5 micras y más finas), se observó una presión a la baja en la apertura de la semana, presionadas principalmente por lotes con baja resistencia (inferiores a 35 N/ktex). No obstante, las lanas finas lograron recuperar parte del terreno perdido el segundo día, lo que refleja que la necesidad de lotes de alta gama sigue latente entre los operadores. Los vellones de micronajes medios y más gruesos (de 18 a 19 micras) mostraron firmeza en sus cotizaciones. Por su parte, el sector de lanas cruzas (no Merino) mostró estabilidad con sesgo bajista. Las lanas de 26 micras e inferiores se mantuvieron firmes el primer día por su reducida oferta, pero el grueso de la oferta fueron lanas más gruesas (28 a 30 micras) registrando descensos en sus cotizaciones.

La última encuesta RING de productores que realiza el Instituto Plan Agropecuario –que abarca los meses de junio y julio y comprende al presente otoño-invierno– establece respecto a la suplementación de vacunos que 8 de cada 10 productores está suplementando. Es el reporte más elevado desde que la RING está operativa (octubre 2020), enfatiza.

La categoría preferida es terneros y terneras, 1 de cada 2 productores está suplementando esta categoría. Le siguen en preferencia vacas de cría y vaquillonas, con 2 de cada 10 productores suplementando.La encuesta mensual de la Red de Información Nacional Ganadera (RING), fue respondida por 398 productores vinculados al Plan Agropecuario, recabándose datos de diferentes variables referidas a los procesos y el desempeño de las empresas ganaderas.

CARGA ANIMAL – DOTACIÓN

La carga media se mantiene respecto a mayo-junio, se ubica en 0,91 UG/ha. El 67% de los productores consideran que la carga esta ajustada a la oferta de pasto disponible. Mientras que el 17% de los productores reporta no tener la carga ajustada, y que la está ajustando.

La condición corporal (CC) del ganado de cría que finalizó el otoño en buen estado general, como era esperable para la época, pierde algo de estado. No obstante, más de la mitad de los rodeos reportados se mantienen con CC igual o superior a 4. Respecto al mes pasado, descienden de 67% a 54% los rodeos reportados en esta condición (CC igual o superior a 4). Mientras que se mantienen en situación crítica (CC inferior a 3,5) solamente el 2% de los mismos.

En una mirada general del país, es el tercer mejor inicio de invierno de los últimos 6 años (2021 a 2026). Es de alta importancia continuar monitoreando la disponibilidad de forraje y el estado de los rodeos. Decisiones oportunas permitirán, a partir de la situación actual, llegar con buenas condiciones al momento de los partos, que están muy cercanos en el tiempo.

DISPONIBILIDAD DE FORRAJE

En junio-julio 2026, como era esperable, la altura promedio del forraje disponible desciende. El consumo supera el crecimiento, lo que es normal en invierno. Se verifica una disminución en el número de productores que reportan disponibilidades superiores a los 5 cm, desde el 63% al 37%. Por su parte, las situaciones críticas pasan del 3% al 10% de los productores.

La llegada del invierno, asociada a la ocurrencia de las primeras heladas, escasez de lluvias y de días soleados, genera una esperable baja en la calidad del forraje. Los reportes de buena o muy buena calidad descienden desde 50% a 15% de los productores.

PASTURAS Y MEJORAMIENTOS EXTENSIVOS

El 40% de los productores reporta tener praderas. El estado desciende, el 31% de los productores reporta muy bueno a buen estado, cuando el mes pasado fue 63%. El 52% de los productores posee mejoramientos extensivos. El 34% de los productores reporta estado de estos muy bueno-bueno, cuando el mes pasado fue 64%. El 52% de los productores posee verdeos de otoño-invierno. También desciende el estado de estos, los reportes de estado muy bueno-bueno, desde 58% a 29% de los productores.

OVINOS

El 73% de los productores reportan tener ovinos. Respecto al estado de las majadas, 9 de cada 10 majadas están en buen estado general. Respecto a la ocurrencia de partos, 3 de cada 10 productores reportan que ya han comenzado. Respecto a la esquila, 4 de cada 10 productores ya esquiló o lo estará haciendo en el mes de julio.

GARRAPATA Y BICHERA

El 53% de los productores reporta tener garrapata en sus establecimientos. Respecto a la presencia de garrapata sobre los animales, 1 de cada 10 productores reporta presencia media a alta. La presencia de bichera ha descendido sensiblemente, de acuerdo con la época. La incidencia de esta es baja en 8 de cada 10 productores.

Un trabajo de la Facultad de Agronomía de la UBA (Fauba), en Argentina, comparó por tres años los balances de carbono de un campo agrícola y de un pastizal ganadero; a la vez que destacan la necesidad de multiplicar este tipo de trabajos. Los investigadores compararon cuánto carbono entró y cuánto salió de un campo agrícola y de un pastizal con ganado vacuno en la región pampeana. El resultado fue contundente: dijeron que mientras, en el balance, la rotación agrícola entera funcionó como emisora de carbono, el pastizal pastoreado fue destino de este elemento.

El informe lo escribió Pablo A. Roset en Sobre la Tierra, el sitio de divulgación científica de la Fauba. “Los sectores de energía, industria y transporte solo emiten carbono a la atmósfera, pero los sistemas agropecuarios además pueden capturarlo. En ese sentido son únicos, y por eso los manejos agronómicos resultan decisivos”, indicaron.
“Entonces, si los cultivos hacen fotosíntesis y capturan carbono, ¿por qué la agricultura terminaría siendo una fuente neta y la ganadería –con sus vacas pastando y respirando– un destino de este elemento?”, agregaron.

Ulises Marconato, docente de Ecología en la Fauba, se planteó esa interrogante en su doctorado en la Escuela para Graduados de esa Facultad. Para abordarlo, instaló sensores de dióxido de carbono en dos campos de Carlos Casares, provincia de Buenos Aires. Uno, agrícola, con una rotación típica de tres años: maíz, trigo, soja de segunda y soja de primera. El otro, un pastizal manejado con pastoreo rotativo.

“Entre 2018 y 2021 hicimos una ‘contabilidad’ de carbono. Por primera vez para el hemisferio sur, determinamos cuánto entró y cuánto salió de los dos sistemas y realizamos los balances en cada caso”, explicó Marconato. Pero sus cuentas incluyeron algo que pocas veces aparece en este tipo de estudios: el carbono que sale del campo en los granos cosechados y en la carne producida. Ese dato impactó en el balance final.

El resultado principal del estudio es que en una rotación completa de tres años, una hectárea agrícola perdió casi dos toneladas de carbono, mientras que una de pastizal pastoreado ganó cerca de cuatro toneladas. “Una regla práctica, entonces, es pensar que en la Región Pampeana, una hectárea ganadera podría compensar las pérdidas de carbono de dos agrícolas”, planteó Marconato.
Dentro de ese balance positivo, Marconato identificó períodos de pérdida neta cuando los animales respiraban y pastoreaban en el campo: “Aunque esta vía de salida de carbono terminó teniendo un peso notable, no ‘movió la aguja’ de lo acumulado en el resto del ciclo”.

“Por un lado, la agricultura fijó más carbono que el pastizal, pero casi el 70% se fue con la cosecha. Si bien los cultivos absorben mucho carbono mientras crecen, cuando consideramos la rotación completa más la cosecha terminan siendo una fuente neta de este elemento”, señaló. En particular, los barbechos –presentes el 40% del tiempo estudiado– fueron momentos de pura pérdida de carbono. “Son críticos para el balance porque no hay cultivos creciendo y los organismos del suelo siguen respirando carbono hacia la atmósfera. Por eso, implantar cultivos de cobertura en vez de realizar barbechos es una gran opción para fijar carbono en estos períodos”, afirmó el docente.

“Por otro lado, el pastizal se comportó al revés. Aunque capturó menos carbono que el cultivo, el 96% de lo fijado quedó en las raíces, en el suelo y en los organismos del suelo. El 4% restante se fue del sistema como carne”, agregó.
Para Fernández, la mirada tiene que ser integradora: “Hay que considerar el balance de carbono del paisaje entero y de la rotación completa, no de cada actividad por separado ni año por año”.

Dentro de ese balance positivo, Marconato identificó períodos de pérdida neta cuando los animales respiraban y pastoreaban en el campo: “Aunque esta vía de salida de carbono terminó teniendo un peso notable, no ‘movió la aguja’ de lo acumulado en el resto del ciclo”. El trabajo está publicado en la revista científica Agriculture, Ecosystems & Environment.
Roberto Fernández, también docente de Ecología en la Fauba y uno de los coautores del trabajo, sintetizó: “El mensaje principal de este trabajo es que hay que considerar el balance de carbono del paisaje entero y de la rotación completa, no de cada actividad por separado ni año por año. La mirada tiene que ser integradora”.

El planteo tiene una consecuencia concreta: invita a pensar en compensar las pérdidas de carbono en el espacio y no en el tiempo, combinando áreas agrícolas y ganaderas en el mismo paisaje. “Espacio y tiempo no son equivalentes. Si llevamos años haciendo agricultura y queremos recuperar el carbono perdido haciendo ganadería, es probable que tome mucho tiempo, quizás varias décadas. Y en el sentido inverso, la bibliografía en el tema muestra que la transición de un pastizal pastoreado a agricultura tiene un costo importante en términos de carbono”, puntualizó.

La idea, entonces, no es reemplazar una actividad por otra, sino combinarlas como un mosaico en el paisaje teniendo en cuenta el resultado del balance de carbono de cada región. “Es un modelo muy novedoso que vale la pena poner a prueba”, remarcó Fernández, quien también es investigador del Conicet en el instituto Ifeva, en la Fauba.

Para Marconato, llegar a estos resultados no fue sencillo. En el hemisferio sur, los instrumentos capaces de medir estos balances son escasos. En este sentido, se refirió a los sensores que usó: “Son esenciales en estudios detallados a largo plazo, pero también son caros y complejos de mantener. Por eso, la mayoría está concentrada en sitios del hemisferio norte. El sesgo es notable; muchos ecosistemas del hemisferio sur están ausentes o subrepresentados”.

La falta de datos locales no es trivial, ya que los modelos globales de balance de carbono se calibran con esa información. “Por ejemplo, yo corrí uno de esos modelos. Estaba calibrado para el hemisferio norte, y los balances para la Región Pampeana daban realmente mal. Nos faltan ‘puntos de anclaje’ para estas latitudes”, contó.

Subrayó: “Me gustaría que hubiera una red de estos sensores en Sudamérica, como Fluxnet. El problema son los costos. Si se rompen, hay que mandarlos a arreglar afuera, con trámites engorrosos y largas esperas”.

La Ing. Alim. Natalie Merlinski representó al Área de Inocuidad Alimentaria de Dirección General de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria (Digebia) en la cuarta edición del Simposio Latinoamericano y del Caribe sobre Evaluación de Riesgos en Alimentos (Laras), que tuvo lugar entre el 29 de junio y el 3 de julio de 2026 en Brasil, organizado por la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) y la Facultad de Farmacia de la Universidad Federal de Minas Gerais (UFMG) de dicho país. El MGAP estuvo entre los organismos auspiciantes del evento.

El simposio tuvo entre sus objetivos fomentar la colaboración y el networking entre expertos en análisis de riesgos para incentivar futuras iniciativas conjuntas, e identificar los desafíos en el análisis de riesgos y la inocuidad alimentaria mediante actividades interactivas que involucren a los países de América Latina y el Caribe.

Tuvo una duración de cuatro días, durante los cuales se llevaron a cabo exposiciones de oradores internacionales, mesas redondas y cuatro talleres para una cantidad reducida de asistentes. Además de Natalie Merlinski, participaron por Uruguay dos representantes del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Algunas de las instituciones que realizaron ponencias y talleres, además de los organizadores (UFMG, Anvisa), fueron BfR, la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización Panamericana de la Salud (OPS), la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la Agencia chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria (Achipia), el Grupo internacional de enlace sobre métodos de evaluación del riesgo de sustancias químicas en los alimentos y piensos (Ilmerac), la Universidad Técnica de Dinamarca (DTU), la Universidad Estadual de Campinas de Brasil (Umicamp) y otras diversas organizaciones, universidades e institutos reconocidos.
Entre los temas tratados en conferencias y trabajados en los minicursos se destacaron la colaboración regional, internacional y multilateral, las evaluaciones riesgo-beneficio del consumo de alimentos, las metodologías de nuevo enfoque (NAMs) para evaluaciones toxicológicas, la comunicación de riesgos y algunos ejemplos de evaluación de riesgos químicos y microbiológicos.
El evento contó con una considerable diversidad internacional, con participantes del sector gubernamental, académico y privado.

Fue una oportunidad para actualizarse en temas vinculados al análisis de riesgo y más concretamente la evaluación del riesgo en alimentos, y sobre todo para el intercambio y/o consolidación de vínculos del MGAP con otras autoridades y referentes internacionales en temáticas de inocuidad alimentaria. Esto resulta fundamental para potenciar futuras cooperaciones y colaboraciones bilaterales y/o multilaterales.