La Gremial de Panaderos de Paysandú ha dispuesto para sus asociados un incremento del orden del 10 por ciento en los precios de los productos de panificación, de vigencia inmediata, como consecuencia de los reajustes de precios en el sector, que incluye tanto insumos de materia prima como salarios, además de las cargas impositivas y sociales, destacó a EL TELEGRAFO el referente de la gremial, Rodolfo Thome. Con este reajuste, considera que el pan francés, por mencionar un ejemplo, debería comercializarse a no menos de 150 pesos el kilogramo, así como la galleta común, en tanto bollos y similares se ajustan de acuerdo a la situación de cada establecimiento.
Indicó que se suman dificultades para las panaderías que trabajan dentro de la legalidad y que son las únicas que son controladas por las autoridades, en tanto siguen operando en prácticamente toda la ciudad panaderías y hornos que trabajan de manera informal y que por lo tanto lo hacen con menores costos que las legalmente establecidas, lo que a su juicio es “una situación histórica”, que nunca ha sido corregida y que genera una competencia desleal hacia el sector que trabaja cumpliendo con las normas vigentes.
Mencionó además el empresario que también afecta a las panaderías sanduceras el ingreso de productos de panificación desde la vecina orilla, al punto que, en el caso del pan de sándwiches, en las fiestas de fin de año se vendió menos de la mitad que cuando todavía estaban vigentes las medidas restrictivas por la pandemia para el cruce del puente. “Es una locura, no se puede competir con una moneda que cada día vale menos, porque nuestros costos internos son muy altos en comparación”, subrayó el integrante de la gremial, para reafirmar que “no nos queda otra que seguir trabajando con nuestros valores, con el precio de nuestros insumos, que han tenido un incremento significativo en los últimos meses”, acotó.
