Mes: julio 2026

Como parte de las acciones impulsadas por el Compromiso Nacional por la Avicultura, promovido por la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra), se encuentra en su etapa final una consultoría estratégica que permitirá diagnosticar la situación de la infraestructura de la cadena avícola uruguaya y definir las inversiones necesarias para acompañar el crecimiento y la proyección internacional del sector.
La iniciativa cuenta con el apoyo financiero de CAF – Banco de Desarrollo de América Latina y el Caribe y del Instituto Nacional de Carnes (INAC), y es ejecutada por la consultora MeySAS de Entre Ríos. El proyecto comenzó a desarrollarse a principios de este año bajo el liderazgo técnico del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) e INAC, con el apoyo de la Corporación Nacional para el Desarrollo (CND) en la gestión administrativa.
Entre enero y marzo se llevó adelante una etapa de relevamiento en todas las empresas del sector, con el objetivo de evaluar el estado de la infraestructura productiva y su nivel de adecuación a los estándares internacionales. A partir de este diagnóstico, la consultoría permitirá cuantificar las brechas existentes y estimar las inversiones requeridas para fortalecer la competitividad de la avicultura uruguaya y acompañar su desarrollo futuro.
Durante una reunión realizada en la sede de CAF participaron representantes del MGAP, INAC, Cupra, CND y CAF, quienes recibieron el informe de avance de los trabajos y analizaron los principales hallazgos preliminares. “Este trabajo es parte del proyecto Compromiso Nacional por la Avicultura que impulsa Cupra y que busca profesionalizar y reconvertir el sector para mejorar su competitividad y orientar parte del crecimiento de la producción hacia la exportación”, señaló Federico Stanham director ejecutivo de Cupra.
La consultoría se suma a otras acciones que vienen desarrollándose en el marco de esta agenda de transformación sectorial. Entre ellas se destaca la auditoría del proceso de calidad de la carne aviar, que se viene ejecutando desde hace varios meses y que ya ha generado los primeros resultados y recomendaciones para introducir mejoras en distintos eslabones de la cadena productiva.
Asimismo, se encuentra en marcha un proceso de mejora continua liderado por la División de Industria Animal del MGAP, que viene trabajando junto a las plantas de faena en la implementación y fortalecimiento de procedimientos y estándares. Este trabajo, que se desarrolla desde hace varios meses, es otro componente clave para consolidar la competitividad de la cadena avícola y prepararla para responder a las exigencias de los mercados internacionales. En conjunto, estas iniciativas contribuyen a la construcción de una hoja de ruta de largo plazo para la avicultura nacional, basada en la mejora permanente de los procesos, la modernización de la infraestructura, el fortalecimiento de la calidad y la generación de condiciones que permitan ampliar las oportunidades de exportación y crecimiento del sector.

En un mercado estable y con faena sostenida, continúa la disparidad entre plantas en el negocio ganadero de nuestro país, de acuerdo a lo informado por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), tras la última reunión de precios de la presente semana, correspondiente a la semana 26 (del 23 al 29 de junio), que mostró ajustes a la baja en el mercado ganadero.
El novillo gordo de exportación especial, U$S 3,10 por kilo (sin variación respecto a la semana anterior); a la carne, U$S 5,60 (-0,01). Novillo gordo, abasto especial, en pie U$S 3,03 por kilo (igual que la semana anterior); a la carne U$S 5,58 por kilo (-0,02). Vaca gorda, razas de carne, especiales, en pie U$S 2,69 por kilo (-0,01); a la carne U$S 5,26 (-0,01). Vaquillona gorda, especiales, en pie U$S 2,96 por kilo (sin cambios); a la carne U$S 5,47 por kilo (sin cambios).
En cuanto a los ovinos, “el mercado se presenta firme y demandado”. Los corderos, borregos, capones y ovejas, todas las categorías mantuvieron sus valores respecto a la semana anterior: los corderos U$S 6,13 por kilo; borregos U$S 6,10; capones U$S 5,20; ovejas U$S 5,11 por kilo.
El comentario sobre la reposición, establece que con menos oferta, acorde a la época, y una demanda cautelosa debido al clima, mercado firme. Los terneros, terneras y la vaca de invernada bajaron 0,01 en cada categoría: ternero U$S 4,18; ternera U$S 3,98 por kilo; vaca de invernada U$S 2,32.

FAENA

Durante la semana pasada la faena de vacunos en Uruguay se presentó con estabilidad, ya que se procesaron 44.792 cabezas, lo cual representa una baja de menos de 200 cabezas en el volumen de animales procesados.
La faena se compuso por 22.700 novillos (51% del total faenado), 14.900 vacas (33%) y 6.400 vaquillonas (14%). Las plantas de mayor actividad fueron frigorífico Tacuarembó, que faenó 5.600 cabezas, seguido por Las Piedras que procesó 5.500 vacunos y frigorífico San Jacinto, que faenó 3.300 cabezas.
En lo que se refiere a la actividad por grupos, MBRF tuvo tres plantas con actividad (Tacuarembó, La Caballada e Inaler) y faenó 12.100 cabezas. Minerva también con tres plantas faenando (BPU, Pulsa y Canelones) procesó 9.600 cabezas. Por su parte, las plantas de la familia Urgal (San Jacinto y Pando) faenaron 6.500 cabezas.

Según la investigación “El peso del Estado en Uruguay: diagnóstico y consecuencias”, del Centro de Estudios para el Desarrollo (CED), la presión fiscal aumentó en Uruguay 3,3 puntos del PIB entre 2005 y 2025, el gasto primario creció más del doble de rápido que los ingresos, y el precio de los combustibles promedió un sobrecosto de 40% respecto a Chile y Brasil en los últimos 18 años.
La investigación se da en un contexto en que la economía uruguaya creció 0,9% en el primer trimestre de 2026 respecto al mismo período del año anterior y el agro cayó 3,7%, según el informe de Cuentas Nacionales del Banco Central del Uruguay (BCU). En ese sentido, el CED proyecta que el año cerrará con una expansión de 1,2%, por debajo del 1,6% que estimó el ministro Oddone y del 1,3% que proyectan en promedio los analistas relevados por el BCU.
“La economía abandona el estancamiento que tuvo en el segundo semestre de 2025, vuelve a crecer, pero a un ritmo bajo, un vuelo bajo del entorno del 1% de crecimiento interanual”, explicó a El País el economista del CED Ramiro Correa a Valor Agrícola.
El economista identificó la caída de la inversión como el dato más preocupante del trimestre. La formación de capital se ubica en torno al 16% del PIB cuando, para sostener un crecimiento de 2,5% o 3% anual, se necesitaría llegar al 20%. “La inversión cayó en el primer trimestre y ya estaba en niveles bajos. Ese es, dentro de lo negativo, el más negativo de los datos”, señaló.
La investigación del CED indicó que la presión fiscal uruguaya se ubica en torno al 27% del PIB, entre el promedio latinoamericano –20%– y el de los países de la OCDE, pero con resultados de los servicios públicos alejados de los estándares de los países desarrollados. El gasto público del gobierno central y el BPS cerró en 2025 en el entorno del 31% del PIB, unos 25.000 millones de dólares, con el 83% comprometido en rubros prácticamente inmodificables: pasividades, transferencias y remuneraciones.
“No es una conclusión ideológica sobre cuánto Estado debe haber, sino una constatación empírica sobre cuánto Estado puede pagar Uruguay y qué está recibiendo a cambio”, planteó el informe. Entre 2005 y 2024, el empleo público pasó de 231.270 a 301.893 funcionarios, un período en que la población uruguaya creció apenas 6%. Ese incremento coincidió con una suba del 49,7% en el salario real del sector, agregó dicho informe.

COMBUSTIBLES

Con datos mensuales entre julio de 2008 y marzo de 2026, el estudio determinó que tanto el litro de nafta como el de gasoil en Uruguay estuvieron, en promedio, 40% por encima del precio en Chile y Brasil durante toda la serie. El sobrecosto acumulado equivale a unos 700 millones de dólares anuales. “Parte de la explicación es la carga impositiva, pero también los márgenes de distribución, los costos de refinación, todo lo que hace a la cadena productiva y de distribución, que es bastante cara en Uruguay”, precisó Correa. El economista vinculó esta situación con la existencia de empresas públicas en régimen monopólico, “una combinación difícil de encontrar en el mundo”, agregó.