Rurales

Datos preliminares de la Declaración Jurada anual de la Dirección de Contralor de Semovientes (Dicose), que mide las existencias ganaderas y los cambios que se registran en el stock en sus distintas especies –al 30 de junio–, cuando cierra el ejercicio ganadero, establecen que el stock de bovinos en Uruguay creció 1% y alcanza a 12.045.433 cabezas. Hasta el año pasado, Uruguay contaba con 11.881.932 vacunos.

La presentación se realizó con el 94% de los formularios esperados. Prácticamente se mantiene el número de vacas de cría, por lo que la máquina de producir terneros se encuentra estable por otro año más. En esta categoría, las entoradas pasan de 4.354.039 cabezas en Dicose 2020 a 4.411.979 cabezas. En este último caso suben 1%.

Se incrementa 4% la categoría de vaquillonas de 1 a 2 años, que en muchos casos serán las futuras vacas de cría del rodeo. De 1.262.077 del año anterior pasa a 1.318.768 cabezas. Las de más de 2 años sin entorar suben 1%: pasan de 481.962 a 489.021 cabezas.
Con un stock más depurado a nivel de vientres y los ajustes hechos, las vacas de invernada suben 3%. De 481.975 en 2020 quedan en 494.781 cabezas.

En el caso de los machos, el stock de terneros quedaría por debajo de los 3 millones de cabezas que hubo el año pasado. En este caso de 3.015.059 cabezas se baja a 2.939.182 y cae 3%, según el análisis del MGAP.

Por otro lado, si bien hay una caída en la cantidad de novillos de más 3 años, se compensa plenamente con el volumen de novillos de 1 a 2 años y de 2 a 3 años. En novillos de 1 a 2 años crecen 8% y de 1.059.396 registrados en 2020 se pasó a 1.145.427 cabezas. Respecto a los novillos de 2 a 3 años, hay un crecimiento de 5% y pasan de 627.749 a 662.083 cabezas.
Finalmente, los novillos de más de 3 años que contaban con un stock de 414.607 en 2020 se corrigió a 395.159 cabezas en 2021.

OVINOS

En ovinos se registró un descenso de 1% al estimarse en 6.263.812 cabezas. En 2020 eran de 6.337.567 unidades.
Este año, el volumen de declaraciones realizadas por la vía electrónica, se despegaron de las realizadas vía formulario papel y en forma presencial.
El 80% de los pequeños productores optaron por la vía electrónica (el año anterior fueron el 70%) y en el caso de los establecimientos ganaderos de más de 2.500 hectáreas, el 93% de los aportes fueron electrónicos.

Al igual que en años anteriores a esta altura de la zafra, la actividad comercial en el mercado interno es bastante reducida. “La situación del mercado internacional, la baja de los valores de las categorías de lanas finas y superfinas respecto a hace un par de meses, y la proximidad de la nueva cosecha, no colaboran para que la comercialización sea más fluida”, señaló a EL TELEGRAFO, José Luis Trifoglio.

El responsable del departamento de lanas de Zambrano y Cía., dijo que esta semana, “ante la ausencia de negocios, la Unión de Consignatarios y Rematadores de Lana del Uruguay, no publicó su planilla de precios”.
Por su parte en el exterior, después de dos semanas consecutivas de tendencia a la baja, el mercado lanero australiano registró una leve tonificación, tanto en moneda local como en dólares americanos. La oferta fue reducida, no solamente porque se realizaron remates exclusivamente en los centros del este, sino también porque antes y durante las subastas algunos productores se resistían a vender a bajos valores y retiraban sus lotes de la venta.

“Es importante destacar”, aclara Triflglio, “que algunos sectores de la demanda (que estuvo liderada por China), demostraron un mayor interés por los lotes de buena calidad y en especial por aquellos que tenían algún tipo de certificación y en particular RWS”.
El Indicador de Mercado del Este subió 8 centavos de dólar americano y se ubicó el nivel de U$S 9,78, es decir 0,8% por encima del cierre de la semana anterior. La oferta semanal totalizó la cantidad de 28.250 fardos, de los cuales se vendió el 85,3%.

Analizando el comportamiento de los precios con respecto al cierre semanal anterior, “observamos que, en dólares americanos, el sector de las lanas de 17 a 22 y 32 micras subieron sus cotizaciones entre 0,3% (20 micras) y 2,5% (22 micras). Los vellones de 26 a 30 micras no sufrieron cambios y los de 16,5 micras bajaron 1,2%. Cabe señalar que el sector de lanas de 22, 26 y 32 micras se cotizaron con carácter nominal”.

PRÓXIMAS VENTAS

Según informó Australian Wool Exchange, los próximos remates se desarrollarán en las tres regiones entre el martes 31 de agosto y el miércoles 1 de setiembre. La oferta prevista, que incluirá una selección de lanas superfinas de excelente calidad en el centro de Sidney, se estima que totalizará la cantidad de 40.500 fardos.

La evolución del mercado lanero sigue dependiendo en general de la situación y actividad de China, tanto desde el punto de vista del consumo interno como desde su comercio exterior. “El mercado interno chino está atravesando una desaceleración habitual en esta época, mientras los fabricantes esperan señales de sus clientes minoristas sobre la colección de la nueva temporada, esto probablemente determinará el comportamiento de la demanda en las próximas semanas y meses”, precisó el analista.

En la jornada que se conmemoraba el Día de la Juventud Rural y que se realizó el lanzamiento de la zafra ovina, “quizás la historia de Uruguay se pueda contar a través de la historia de los ovinos”, manifestó el subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Juan Ignacio Buffa. Y en esta jornada tan especial,” que implica nacer, arrancar, ovinos y juventud es un lindo mix que debemos trabajar y potenciar, porque el ovino tiene mucho más futuro que pasado”.

Y dejando en evidencia las dificultades que esta pandemia ha dejado, el integrante del MGAP manifestó que “al que vendía lana le bajó a la mitad el sueldo; eso es lo que pasó el año pasado, porque de 200 millones que se exportaban, en el 2020 fueron 100 millones. Esto hay que bancarlo, y el sector lo bancó”, enfatizó.
Destacó que al presidente de la República el sector ovino “le importa, porque en un año en plena pandemia, muy complejo para el sector y el mundo, en agosto del año pasado se firmó la duplicación de la devolución de impuestos para los tops de lana”.

Buffa se refirió a tres aspectos importantes: la seguridad, bichera y perros. En cuanto a seguridad, manifestó que “a partir de la creación de la Dirección Nacional de Seguridad Rural, quedó demostrado una vocación muy fuerte para considerar que la seguridad rural no era de segunda frente a la seguridad en el pueblo, y las cifras así lo indican, bajando una reducción de todos los delitos, pero especialmente el abigeato”.
Respecto a la bichera, dijo que “es un tema que el Poder Ejecutivo lo está trabajando. La propuesta es muy sólida y técnicamente no hay duda que es factible controlar en gran medida la bichera”, aclarando que en esto “ha sido importante la articulación y trabajo de los productores”.

Sobre la problemática de los perros, dijo que la Cotryba “no dio respuesta a los problemas que hay en el sector, por lo que se desarrolló el Instituto Nacional de Bienestar Animal, que procura ser superador respecto a la Cotryba”. Aclaró que la Cotryba “tenía U$S 40.000 para funcionar y el nuevo instituto tiene U$S 3.000.000. La Cotryba era sinónimo de chips y el INBA es sinónimo de todo lo bueno que tenemos que vender de nuestra producción en los mercados”.
“La Cotryba estaba en Montevideo, y el INBA está en todo el país. Estamos desarrollando una estrategia de aterrizaje de esta política a través de la coordinación con las intendencias”, precisó el subsecretario del MGAP.

MÁS LANARES

El presidente de la Asociación Agropecuaria de Salto, ingeniero agrónomo Ramiro Azambuja, destacó en su exposición que Salto “es el departamento con más lanares del país y una instalación artística en una de las entradas a la capital departamental así lo celebra”.

Destacó que el ovino “adaptado a suelos muy superficiales donde cualquier otro rubro sería casi imposible, controla en forma ecológica las malezas y nos sigue dando su lana y corderos. Siempre ha sido una buena alternativa para aquellos que recién empiezan, ya que tiene un muy buen retorno de la inversión y en un corto período de tiempo”.

Reclamó que se siga buscando “nuevos mercados, tratados comerciales con preferencias arancelarias, y que se vendan productos con mayor valor agregado”. Y acotó que “las majadas tienen que volver a zonas donde siempre cumplieron un rol importante en la economía de los predios, sea aprovechando semilleros de tréboles en la cuenca arrocera, como los puentes verdes en los departamentos más agrícolas del país”.

Entiende que las diferentes certificaciones, “buenas prácticas de manejo, predio ecológico, etc., deben ser más promocionadas, y podemos soñar en un futuro con que todo Uruguay sea visto como un gran predio certificado. Que al momento de la compra, una persona en Shangai o Estocolmo vea el diferencial y elija una prenda hecha con materiales uruguayos porque sabe que en ese país se trata bien a la oveja”.

Se refirió a las amenazas a la producción de este rubro, como “el ataque de animales: caranchos, jabalíes, perros, son una gran limitante y se debe seguir buscando cómo controlarlos. El abigeato, con todo su componente social, es un desafío donde el Ministerio del Interior, INAC y otros organismos han mejorado mucho su control pero aún queda mucho por hacer”.

El presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana, Miguel Sanguinetti, al tiempo de saludar a las diferentes autoridades presentes en el evento, lamentó la ausencia del jerarca municipal de Salto, Andrés Lima, y resaltó la presencia del intendente de Artigas, Pablo Caram. La ausencia del intendente salteño se debía al lanzamiento del Destino Termas, ayer en la capital del país.
Al comienzo de su oratoria, el presidente del SUL realizó un “pequeño homenaje de parte del rubro ovino a todas aquellas personas que han perdido la vida en estos tiempos tan difíciles que nos ha tocado vivir con la pandemia del COVID-19. A ellos y a sus familiares un muy apretado abrazo. Principalmente de nuestro directivo, ingeniero Nicolás Uriarte, que nos dejó de forma repentina”.
Según explicó, este lanzamiento de la zafra ovina se da en “un escenario de menor incertidumbre a lo que teníamos el año pasado a esta altura”. Además remarcó que “la cadena lanera” ha sido una de las más golpeadas por la pandemia, donde “hemos pasado casi ocho meses sin vender un kilogramo de lana”.

El productor remarcó que la institución “tuvo que adaptarse, al igual que los productores, cuidando al máximo la economía y la subsistencia de la misma. Todos sabemos que el SUL vive de un pequeño porcentaje de la exportación de lana”. A pesar de esta situación y de la pandemia, “el SUL ha seguido brindando todos sus servicios, un reconocimiento a todos los técnicos por esta gran labor que han realizado a pesar de la incertidumbre que todos teníamos”.
Sanguinetti explicó que si bien “la salida de la pandemia está cerca”, en los últimos meses se ha visualizado “una buena y sostenida demanda por los lotes de lanas finas y superfinas a precios interesantes”, pero con “productores de lanas medias y gruesas que tienen acumuladas dos y tres zafras en sus galpones, con la esperanza de vender su producción a mejores precios”.

Comparó la situación de la pandemia con lo vivido en la crisis de la Primera Guerra Mundial y recordó la apuesta “por los ovinos” que realizó el Presidente de la República, doctor Jorge Batlle, en el año 2001, cuando “apostó por medio de la creación del Club Merino Fino que hoy es el CRILU y a partir de diciembre de 2020 nos ha dado una mano a todos los ovejeros y nos ha mantenido el ánimo en alto, por la orientación que se les dio a esas lanas finas y que hoy las vemos en todas partes del mundo con los mejores precios posibles”.
También dio su mensaje al presidente, doctor Luis Lacalle Pou, “es momento de tomar decisiones, de hacer lo que hay que hacer en este país agropecuario” y le recordó que “para eso lo votó la mayoría de los uruguayos”.
En este sentido solicitó que se continúe trabajando “en el tema perros” así como también en “el de los predadores”. Respecto al tema abigeato, dijo que “aquí se está haciendo lo que se tiene que hacer y los resultados están a la vista”.

La erradicación de la mosca de la bichera también estuvo en el discurso y en el ida y vuelta entre las gremiales del norte del país, con la presencia del SUL y CAF, con el subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ignacio Buffa, y la doctora Fernanda Maldonado al cierre de la actividad. De acuerdo a los participantes de la reunión, se solicitó que el ministerio acelere los trámites para resolver esta temática y poner a funcionar el proyecto de erradicación.

MENSAJE DEL PENRO

En representación del Plan Estratégico Nacional del Rubro Ovino (Penro) hizo uso de la palabra Rodrigo Cabanas, de Frigorífico San Jacinto, quién reafirmó que si bien este es el segundo año con el lanzamiento de la zafra en pandemia, “estamos con una mirada más optimista que la que teníamos el año pasado, con algo más de certezas”.
El integrante de la industria recordó que más del 90% de la producción del rubro ovino se destina al exterior, tanto en carne como en lana. “En la lana sabemos que la caída de la demanda internacional ha impactado fuertemente, con un sector topista que ha disminuido casi a la mitad sus exportaciones”. Si bien reconoció que es muy difícil saber cómo se comportará el mercado de la lana en los próximos meses, dijo que “hay visiones más optimistas”.

En el caso de la carne ovina, “a pesar de la pandemia hubo una demanda fuerte sobre todo de China” y esto ha generado un aumento en los valores. Respecto a este destino indicó que “a pesar de que están retomando las actividades en sus empresas industriales” dijo que no se esperan bajas en los precios y los volúmenes de demanda.
Cabanas dijo que le sorprendieron los datos de Dicose, porque se esperaba un mayor descenso del stock ovino. Al mismo tiempo señaló que se debe trabajar en conjunto para “ver cómo recuperar ese stock y poder proyectarnos para adelante”.

“Desde el Penro vemos grandes desafíos para todos, primero tenemos que contar con la materia prima, por lo que hay que incrementar la producción. Aumentar la productividad en todos los escalones, mejorando en costos y competitividad” dijo el industrial.
Respecto al tema cárnico remarcó que se debe “trabajar fuertemente en la desestacionalización para lograr un flujo de manera continua y abastezca los clientes todo el año”.

En el año agrícola 2020/21 se faenaron 2.294.736 cabezas bovinas, con predominancia de la categoría de novillos de dos a cuatro dientes, donde hubo un incremento de 23,1% frente al año agrícola anterior, abarcando 1.117.609 cabezas. Respecto al 2019/20 la faena total de vacunos creció 16,1%.
Esa categoría representó el 49% de la faena de bovinos, las vacas fueron el 37% y un volumen de 732.679 y 13% las vaquillonas con 287.777 cabezas, según los datos estadísticos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

A lo largo de los años la calidad de la carne uruguaya no ha parado de crecer, producto de su genética, de la tecnología aplicada en la ganadería y debido a las señales que muestra la demanda, principalmente en los nichos de mayor valor hacia los que llega. A su vez, los novillos de seis dientes representaron el 16,8% de la faena (187.825 animales), los de ocho dientes fueron el 22,6% del total (252.994 animales), los dientes de leche el 10,6% (118.325 animales).

DESTINO

Por otra parte, las exportaciones de carne bovina uruguaya hacia China, que volvió a posicionarse como el principal mercado, se valorizaron levemente en el año agrícola 2020/21. El gigante asiático generó U$S 924.984.000 por las 279.595 toneladas peso canal. Sumando las menudencias y otros productos generó U$S 1.200.000.

El segundo mercado en importancia fue el Nafta –conformado por Canadá, Estados Unidos y México–, donde se generaron U$S 344.069.000 por las 87.371 toneladas peso canal. Dentro de los tres mercados, el que demandó mayor volumen fue Estados Unidos con 71.723 toneladas peso canal por U$S 294.826.000. Le siguió Canadá con 71.723 toneladas peso canal por U$S 294.826.000.

El tercer destino en importancia fue Unión Europea con 41.391 toneladas peso canal y U$S 248.779.000. Israel acaparó 14.671 toneladas –siempre en iguales condiciones que anteriormente– por U$S 70.071.000. El Mercosur se llevó 13.999 toneladas por U$S 67.162.000.

Dentro de este bloque, el más importante entre los países compradores fue Brasil con 9.166 toneladas por U$$ 49.394.000. Le siguió Chile con 3.182 toneladas y U$S 13.536.000. Argentina llevó muy poca carne: 1.626 toneladas por U$S 4.128.000. Finalmente a Venezuela se enviaron 25 toneladas por U$S 104.000.

CORDEROS

Los corderos registraron una caída en los pesos y además en el rendimiento promedio de las carcasas en cuarta balanza.

En el último año agrícola-ganadero los corderos pesaron en promedio 36,4 kilos en pie, con un rendimiento en cuarta balanza del 44,7%, significando carcasas de 16,5 kilos. Este peso es 500 gramos inferior al año previo.

En el caso de los valores, entre julio 2020 y junio 2021, el promedio se posicionó en U$S 3,51 por kilo, un 8,8% por debajo del período anterior. En este sentido la referencia de U$S 65,4 por cabeza del año agrícola-ganadero 2019-20, cayó U$S 7,5 y pasó a posicionarse en U$S 57,88.

“Contar con un avance tan significativo en comparación al año anterior, permite el análisis de la información con mayor prontitud”, manifestó en la víspera el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, al informar que la presentación este año de los datos de la Declaración Jurada de Dicose se realizó en tiempo récord, con más del 82% de las declaraciones ingresadas en el sistema.

El secretario de Estado agregó que “aspiramos en un par de años, a alcanzar el 100% del trámite online, cuando estaremos recordando los 50 años desde el inicio de la Declaración jurada de Semovientes en 1973”.

El Sistema Nacional de Información Ganadera, conjuntamente con la Oficina de Programación y Política Agropecuaria, realizó la estimación de las existencias vacunas al 30 de junio de 2021, siguiendo la misma metodología empleada en 2020.

El objetivo específico fue estimar la cantidad de animales 2021 por especie y categoría a nivel de país, con base en el resultado parcial de la declaración jurada. Es una extrapolación estimada del total, basada en las declaraciones juradas ya ingresadas hasta el momento del análisis.

La muestra utilizada no es aleatoria, sino que corresponde a todos los formularios ingresados al sistema hasta el día 9 de agosto de este año, que equivalen al 82% del total esperado (en 2020 la proyección se hizo con el 70% de los formularios). El margen de error de la proyección es inferior al 1%, pero se debe tener presente que se utiliza 2020 como año de referencia y, dado que tanto el número de productores como la superficie explotada varían todos los años, la estimación hecha puede desviarse del verdadero valor en +/- 2,5%, que corresponde al coeficiente de variación de los últimos 5 años.

Para reducir el error posible en la proyección, dado que se utilizan datos sin corregir, se topearon los valores individuales de forma de no contabilizar posibles outliers. Se fijó arbitrariamente un tope de +/- 20% en la variación permitida en el número de animales.

VALORACION POSITIVA

Por su parte, el Director del Sistema Nacional de Información Ganadera, Gabriel Osorio, valoró que un 80% de pequeños productores se aboquen al trámite en línea, dadas las dificultades que a veces pueden afrontar.

“Por otro lado, dentro de los productores con más de 2500 hectáreas, aún hay un 7% que continúa realizando el trámite en papel, lo cual es muy ineficiente”.
Osorio agregó que quienes cuentan con registro en el sistema del SNIG, pueden realizar diversos trámites entre ellos la solicitud de caravanas, lo cual implica un importante ahorro en papel.

Integró la mesa, además, el asesor de la Oficina de Programación y Política Agropecuarias (Opypa), José Bervejillo, quien explicó ciertos datos numéricos y la metodología para dar lectura a la información.

El presidente de la República, Luis Lacalle Pou, acompañado por el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, se reunió por primera vez con la actual directiva de la Federación Rural, presidida por la productora salteña Mónica Silva.
“Fue una charla informal sobre varios temas que preocupan al sector agropecuario”, explicó el mandatario tras la reunión. Informó que la estrategia del gobierno es lograr tarifas de combustibles accesibles, competitivas con la región y sin subsidios.
El mandatario afirmó que estuvo reunido en la tarde del martes con los ministros de Economía e Industria y dijo que la idea es que no se tenga que preguntar mes a mes qué va a pasar con los combustibles. “La idea es que los uruguayos no paguen sobreprecio, la idea es que los combustibles no sean una forma de hacer caja, la idea es que los combustibles sean lo más parecido a lo que cuesta en el resto de la región, tratando de trabajar sobre subsidios, sobre ineficiencias y que mes a mes haya un precio lo más transparente y apropiado posible”.
Aseguró que hay cuatro elementos para tomar en cuenta: “el precio de paridad de importación, la parte tributaria, los subsidios, ineficiencias, costo de Ancap y después el costo de distribución”. Y afirmó que “hay que trabajar sobre, por lo menos, tres de ellos, y los últimos dos, con más firmeza”.
Y con respecto al tema colonización, les trasmitió a las autoridades de la federación los lineamientos que lleva adelante el gobierno, con varias estrategias para todas las zonas del país.
Por su parte, el ministro de Ganadería, señaló que “fue una reunión muy cordial, no había memoria de la presencia de un presidente de la República en la sede de la Federación Rural”. La agenda de temas abarcó las tarifas de los combustibles, aspectos sanitarios, propuestas de financiamiento para la erradicación de asentamientos, bienestar animal y mercado agropecuario.
El secretario de Estado habló también sobre los desafíos que atraviesa el sector agropecuario tras la pandemia de COVID-19. Consultado sobre la posibilidad de modificaciones tributarias para el sector, dijo que no se trata de eliminar los impuestos ciegos, sino disminuir su incidencia. “Eliminar los impuestos ciegos del sistema tributario uruguayo es muy difícil. Sí tenemos que propender a una mayor incidencia de los impuestos a la renta en el esquema tributario del sector agropecuario, lo que entendemos que es un sistema más justo y se adapta mejor a las características de la actividad”.
Afirmó que está en la consideración del gobierno, la posibilidad de estudiar este tema a fondo, e informó que se reunirán técnicos de MGAP, MEF y OPP a efectos de diseñar lo que puede ser una propuesta a elevar de alguna modificación.
Sobre la reunión, además de los temas sanitarios y de combustibles, Mattos dijo que también se habló sobre lo vinculado al Instituto de Bienestar Animal y todo lo referido a los temas de mercado. Reconoció que “estamos en una crisis marítima mundial que pone en jaque todo lo que tiene que ver con la logística de embarques”. Esto, agregó Mattos, tiene consecuencias importantes, “no sólo por el punto de vista de la escasez de disponibilidad de líneas marítimas, sino también de contenedores”. Y esto impacta más en la industria refrigerada, “en función de la poca disponibilidad de containers refrigerados”. Al respecto el ministro dijo que la industria frigorífica está exportando a un ritmo del 50% de la capacidad que tiene de exportar, “pero se agotan las capacidades de almacenamiento”.
Para el jerarca, esto va más allá de la industria frigorífica, porque los barcos no están llegando con la asiduidad de siempre al puerto de Montevideo y toda la región. “Es un tema mundial”. En ese sentido dijo que “los exportadores buscan alternativas tratando de embarcar en puertos de la región, sea Chile o Brasil y genera una dificultad logística internacional”.

El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, acompañado por el subsecretario de la cartera, Juan Ignacio Buffa, visitaron distintos emprendimientos productivos de los departamentos de Río Negro y Soriano.
La actividad se inició en la localidad de José Enrique Rodó, en Soriano. Mattos y Buffa junto al ministro de Ambiente, Adrián Peña y el director general de Servicios Agrícolas, Leonardo Olivera visitaron la Planta Avícola “Del Campo”.
Las autoridades junto a Enzo Lasso, representante de la empresa y Federico Stanham de la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas, mantuvieron un intercambio sobre la realidad del sector y analizaron la situación de la industria local con énfasis en el desarrollo de la cadena.
Se recorrió la planta, que estaba en preparativos para la próxima faena y conocieron de primera mano el funcionamiento y sus características.
Mattos dijo que “es un emprendimiento familiar con un sistema integrado de producción que le agrega valor a la cadena, cumple todos los estándares de inocuidad, apuntando a un producto diferenciado y de calidad. La planta cuenta con un equipamiento muy destacado, por lo que nos vamos gratamente sorprendidos”.
“Se está coordinando entre Cupra e INAC una campaña de promoción de consumo, dado que hay espacio para desarrollarse y crecer”, dijo el secretario de Estado.
Luego, las autoridades visitaron un predio agrícola intensivo en Río Negro, el Establecimiento “Río de los Ceibos”, donde se muestra un sistema de riego y de producción sustentable con rotación de cultivos y cuidado del suelo.
El contador Javier Aznares, director de la UGP expuso sobre el sistema de rotación de cultivos de secano con pastura combinado con un sistema de riego.
Hacia la tarde, las autoridades fueron recibidas por el intendente de Río Negro, Omar Lafluf, para posteriormente realizar una conferencia, en la sede de la Agropecuaria de Young.

TRABAJO COORDINADO

El ministro de Ganadería destacó la señal de trabajo coordinado entre los dos ministerios que representan a la producción y al ambiente y el gobierno territorial. “Debemos trabajar de manera complementaria para perfeccionar la sustentabilidad de los procesos y de esta manera capturar las huellas ambientales de los sistemas de producción” y agregó que “el cuidado del suelo, el cuidado del agua, el cuidado de la biodiversidad y el cuidado del aire no deben verse como una amenaza, y sí como una oportunidad”.
Recordó además las herramientas ya establecidas, que son pilares para las buenas prácticas en la producción como el uso y manejo de suelos, basado en un estricto mapeo que lleva adelante la Dirección Nacional de Recursos Naturales. Otros aspectos que subrayó el ministro, fueron el monitoreo de aplicaciones de agroquímicos y sus residuos plásticos, así como las acciones en ganadería y clima para buscar el balance entre emisiones y captura de gases de efecto invernadero.
Por su parte el ministro de Ambiente, Adrián Peña, dijo que la actividad de ambas carteras “son convergentes” y agregó que las carteras deben trabajar de manera coordinada para elaborar políticas creíbles de largo plazo.
Mattos concluyó que “nuestra función no es sancionar, es generar políticas, escuchar e incluir al sector privado en esa discusión”.

SORIANO

El pasado martes en la Intendencia de Soriano, Mattos, con el intendente Guillermo Besozzi, el Ministerio de Ambiente y legisladores del departamento, mantuvieron un encuentro para establecer acciones en común de cara al trabajo en el departamento.
Ambos ministros junto al intendente Guillermo Besozzi, compartieron una conferencia de prensa. Mattos ratificó una vez más que “no hay producción sin ambiente y no hay ambiente sin producción, por lo que entendemos que el intercambio en territorio y junto a los productores es la forma de avanzar en la producción sustentable”.
Reconoció que hay prácticas a mejorar en materia de ambiente, “pero que la búsqueda de equilibrio entre los involucrados y el respeto por los recursos naturales muestra que la tensión que pudo haber existido en el pasado, ya no es tal”.
“Uruguay quiere salir de la generalidad en que nos ponen a todos dentro de la misma bolsa. También hay muchos, mitos y falacias que no están abaladas por la ciencia. El ser humano alejado del ámbito productivo es el que mayores daños provoca al ambiente”.

RECORRIDA

En la tarde arribaron al establecimiento de producción ganadera “Il Tramonto”, un hotel para ganado, con capacidad de carga simultánea de hasta 14.000 reses, dedicado a cría, recría y engorde de ganado.
Luego, se dirigieron a la planta procesadora de semillas de colza, trigo, soja, cebada y forrajeras “Erro” en Dolores, Soriano. Al cierre de las actividades, el subsecretario y el director de los Servicios Agrícolas, se dirigieron al predio donde se realiza el proyecto piloto de Monitoreo Satelital de Aplicaciones y posteriormente a un campo agrícola ganadero.
El monitoreo satelital, es un claro ejemplo de las Tics aplicadas como valor agregado al ámbito agropecuario y ambiental.

El avance de los cultivos sigue siendo considerado muy bueno hasta el momento, “por lo que se espera un buen año para la cebada, trigo y colza”, señaló a EL TELEGRAFO el ingeniero agrónomo Luis Simean, indicando que “el clima se ha presentado muy frío pero con pocos episodios de lluvias y temporales, que es lo que más afecta a los de invierno”.

El gerente de Copagran filial Paysandú, manifestó que “uno observa en los campos como las colzas están florecidas. Están muy lindas y con una floración a pleno, pero ocurre lo mismo con la cebada y el trigo, que aunque presentan menor desarrollo vegetativo por los días intensos de frío, también es bueno porque permite un buen macollage y buena formación de espiga, que son lasque determinan el potencial de rendimiento”.

Verano

Por otra parte manifestó que las expectativas para la zafra de verano “son buenas”, teniendo en cuenta la firmeza del mercado, “que sigue posicionando a la soja en el eje de los 450 a 470 dólares para la soja 2022, lo que determina que la intención de siembra seguramente crezca con respecto al año anterior”. Y aclaró que “eso se ve en la inscripción y consulta de productores, en la demanda por tierras, las fijaciones de ventas a futuro para el año que viene”.

No descartó las “amenazas en el horizonte, como son algunos pronósticos de que La Niña puede venir con más fuerza que el año anterior, pero igualmente se la ve promisoria y con un crecimiento de los cultivos”.

Puntualizó que se “ve la inscripción de áreas en zonas más marginales, como en la ruta 26 y al norte, zonas en la que cuando el precio de la soja cayó, se habían retirado de la agricultura y habían vuelto a la fase ganadera. Hoy aparecen nuevamente, con intención de siembra. Es una señal de que el mercado acompaña y la gente aprovecha estos buenos momentos para una fase agrícola, renovar los campos y limpiarlos, y después meter nuevamente una fase de pastura”, dijo Simean.

Jornada anual

La jornada anual de cultivos de verano se realizará el martes 31 de agosto a las 18.30 en forma virtual. La presentación estará a cargo del ingeniero agrónomo Claudio Aquino de Copagran, sobre los resultados en predios demostrativos de soja de la cooperativa.
También habrá una presentación del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), a cargo de la ingeniera agrónoma Florencia Maranges, sobre los datos de chacra para variedades de Génesis. La actividad culmina con la exposición del ingeniero agrónomo Enrique Erize, de la consulta Novitas, hablando de las expectativas de la zafra de verano.

Continúan en la presente semana las reuniones en varias localidades del Departamento de Paysandú sobre planes estratégicos zonales contra la garrapata.
Hoy a las 13.30 será en Sede Sociedad Fomento de Guaviyú; el jueves 26 a las 14 en el anfiteatro de Quebracho y el viernes 27 a las 9.30 en Salón Comunal Mevir de Gallinal. Se invita desde los Servicios Ganaderos departamentales a productores, veterinarios, trabajadores rurales, personal policial, transportistas, consignatarios de ganado y todos los interesados, a participar de esta reunión a fin de conformar grupos de acción local para combatir la garrapata.
Posteriormente se seguirán realizando jornadas similares en el departamento.

La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) citó en el informe semanal que ha vuelto a subir la probabilidad de “La Niña” para el próximo verano, pasando de un 67% a un 70%. “En los últimos 35 años, hubo 3 campañas con Niñas consecutivas: fueron 3 de las peores campañas de soja y maíz de Argentina”, destacan.

A casi quince días de emitir el último índice ONI, deja claro que hay una firme tendencia a que se instale una Niña que condicionaría las lluvias que recibe Argentina, sobre todo entre los meses que van de noviembre a febrero. Los organismos oficiales han subido la probabilidad del evento de un 67 a un 70% en un reciente informe.

Lo que resta ahora es responder cuál será la intensidad del evento, sostiene el informe de AgroFy. En los años Niña las regiones agrícolas de Argentina reciben entre un 20 a un 30% menos de lluvias que las normales, dependiendo de la intensidad del evento.
Pero hay algo que agrava esta situación: sería por cuarta vez en 35 años otra campaña gruesa afectada por dos Niñas consecutivas. Y para los cultivos de soja y maíz eso tiene muy malos antecedentes.

En los últimos 35 años, hubo tres campañas afectadas por dos Niñas consecutivas, 2008-2009, 2011-2012 y la 2017-18. Para soja, los números nacionales muestran, en la primera de 2008-2009 se perdió el 38% de la cosecha. En la segunda, de 2011-2012, fue un 23% la pérdida. La reciente 2017-18 tuvo un 32% de pérdida.
Sequía en brasil

La BCR agrega que las malas señales climáticas tienen que ver también con Brasil y el invierno argentino. ¿Cuál es el grado de sequía que hay en Brasil en este momento? El doctor en Ciencias Atmosféricas, José Luis Aiello, manifestó que “el nivel de sequía es extraordinario, es uno de los más importantes que hayamos conocido. Está impactando como nunca se había visto en la provisión de agua para la población y en los niveles energéticos. Las represas están trabajando con niveles muy inferiores a los normales y esto se refleja en los problemas con el río Paraná”.
Y aclaró que esta sequía tiene muy pocas chances de revertirse, por lo menos hasta noviembre. La administración de alarma medioambiental brasileña no ve respuestas favorables en los modelos climáticos. La situación es muy incierta”, dijo.

El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Conrado Ferber, junto a técnicos de la Gerencia de Mercado Interno, se encuentran realizando la gira número 17 por la formalización de las carnicerías en el marco de la campaña “Yo cumplo”, en los puntos de venta del Interior. En esta nueva etapa el foco estará en los departamentos de Cerro Largo, Tacuarembó, Rivera y Canelones.
Estas giras se realizan con el fin de comunicar que carnicerías que antes eran habilitadas por las intendencias locales, ahora deben formar parte del registro único que administra el INAC en todo el país.

El carnicero que está en el Registro Único de Empresas Cárnicas (Runec) además de cumplir con la normativa podrá ser parte de los sistemas que el instituto está diseñando para el tracking comercial en todo el país, que permitirá brindar garantías a los consumidores uruguayos.
En una etapa siguiente, el Sistema de Registro y Gestión del Abasto (SRGA) permitirá contar con un sistema preceptivo de información sólido con control del flujo de mercadería de toda la cadena de forma eficiente y ágil, aportando a la transparencia comercial.

El proceso de habilitación de carnicerías es el primer tramo de este proceso y se está realizando en los 18 departamentos, con facilidades para los comerciantes que realicen las gestiones antes del 31 de diciembre próximo.
Para todos los trámites que se realizan online, INAC ha puesto a disposición de los carniceros una web con toda la información, orientación y listado de facilidades para quienes se registren en esta etapa: inac.uy/yocumplo.

De esta forma, el carnicero que realiza la gestión ante el instituto no solo cumple con la normativa vigente, sino que brinda las condiciones para que el consumidor pueda tener garantías durante su compra, en un lugar habilitado y monitoreado por INAC.

Una jornada técnica sobre diseño de tajamares y tanques excavados se realizó en el departamento de Canelones. La actividad organizada por la Dirección General de Desarrollo Rural y la Dirección General de Recursos Naturales (DGRN) del MGAP, fue destinada a técnicos privados formuladores de proyectos de tajamares y tanques excavados en el marco de la convocatoria “Más Agua para el Desarrollo Rural”.

El propósito es brindar elementos para que los técnicos mejoren el diseño de los tajamares y tanques excavados, ya que se han constatado algunos errores. A pesar del pronóstico climático, participaron 7 técnicos privados de Canelones y Florida vinculados a proyectos financiados por DGDR para mejoramiento de agua en predios de productores.

Por la mañana, los participantes se encontraron en la explanada de la Oficina de Dirección de la Granja de MGAP en Ruta 11 casi Carlos Rossi, San Jacinto, y de allí partieron al predio de Alberto López en las proximidades a Tapia, donde se realizó el levantamiento de datos en campo de un tajamar proyectado. En la tarde se comparte un almuerzo en el local de la Sociedad de Fomento Rural de San Jacinto, para continuar con el taller y trabajar en planillas.

Según Gervasio Finozzi, técnico de DGRN encargado del taller, el mismo se centró en “la ubicación de un tajamar en el campo: dónde se emplaza, dónde se puede ubicar y en ese lugar marcar las cotas topográficas, posiblemente hasta 3 metros de profundidad, y luego tener trabajos en gabinete, en planillas Excel, para determinar la cantidad de movimiento de tierra que insume la realización del tajamar y la cantidad de agua que puede almacenar, ya que va a ser suministrada posteriormente a los animales o para riego”.

Entre los temas tratados estuvieron el dimensionamiento de las obras hidráulicas, tajamares y tanques excavados, temas de topografía, escurrimiento, agua y cuencas, y también el tema abastecimiento de agua para riego o abrevadero de animales.

“El interés es poder dar herramientas prácticas y de gabinete a los ingenieros agrónomos que trabajen en la formulación de los proyectos, para poder hacer un buen dimensionamiento de las obras, y que de esa forma tengan un abastecimiento de agua hacia el sistema de producción”, señaló Finozzi.

Las exportaciones del sector avícola uruguayo en la última década están marcadas por un drástico proceso de ingreso y retirada del mercado venezolano. Entre 2010 y 2014, el 69% de la exportación de carne aviar en valor tuvo como destino a Venezuela. En este período, el ritmo de exportación anual promedio se ubicaba en el entorno de los 24 millones de dólares.

Problemas comerciales condujeron a que se dejara de exportar a este mercado, sostiene un informe elaborado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Agrega que el promedio anual de exportación entre 2015 y 2019 bajó a 4 millones de dólares, estableciendo que este nivel es inferior al del quinquenio anterior aun excluyendo lo vendido a Venezuela. Desde entonces, Medio Oriente es el principal destino de la carne aviar uruguaya en los mercados internacionales.

Además, agrega que es importante mencionar que la canasta de productos exportados por Uruguay se concentra en pollos enteros, lo que implica un descalce de la oferta uruguaya respecto a la demanda internacional.

El INAC ha desarrollado un Índice de Acceso a Mercados. El mismo otorga puntajes a los países exportadores entre 0 y 100. Un exportador obtiene 100 puntos cuando concreta actividad comercial en todos los países importadores con todos los productos posibles. Si el exportador no logra acceder a todos los países importadores y/o no logra colocar todos los productos, el puntaje se reducirá de forma proporcional. En términos de acceso a mercados, Uruguay accede al 4% del mercado internacional de carne aviar. Esto es un nivel de acceso bajo tanto en comparación con los países de la región como con los otros productos cárnicos que exporta Uruguay. Brasil, Chile, Argentina y Paraguay acceden al 84%, 46%, 37% y 15% del mercado respectivamente.

La autoridad sanitaria nacional logra brindar niveles de acceso a mercados más elevados para otros productos cárnicos: las menudencias bovinas acceden a 32% de su mercado internacional, carne ovina 39% y carne bovina 73%. Y agregan que geográficamente, existe una concentración del acceso en el Medio Oriente.

En términos de productos, la mayoría de la actividad exportadora es con pollos enteros, siendo infrecuente la venta de producto troceado.
Esta situación es resultado de un proceso de deterioro. En 2010, Uruguay exportaba a cerca de un tercio del mercado importador. Entre 2010 y 2020 se perdieron habilitaciones sanitarias relevantes (Hong Kong y Arabia Saudita) y se discontinuó el comercio con mercados que permanecen abiertos (Rusia, Venezuela, Vietnam, Ghana, etcétera).

AGENDA

Un criterio razonable para administrar gestiones de acceso a mercados es el de priorizar aquellas que presenten la relación más conveniente entre beneficio y costo. Esto se realiza en un contexto de incertidumbre, pero existen elementos para aproximarse a estos conceptos. En materia de beneficios se consideran los precios de importación ajustados por los aranceles que la carne aviar uruguaya debería pagar para ingresar a ese mercado.

Los costos de la gestión refieren a la complejidad y duración del proceso de habilitación, que puede nutrirse de los siguientes insumos: ¿Uruguay ya estuvo habilitado a exportar carne aviar al mercado objetivo?, ¿Uruguay cuenta con otros productos cárnicos habilitados en el mercado objetivo?, ¿El mercado objetivo es abastecido por varios exportadores con niveles de acceso a mercados heterogéneo o solamente por aquellos con mejor puntaje? Asimismo, pueden considerarse otros elementos como la existencia de acuerdos de facilitación de comercio entre Uruguay y el potencial importador.

Luego de considerar estas variables, emerge la siguiente lista de prioridades: China, Arabia Saudita y Hong Kong. Si se concretasen estas tres gestiones, el nivel de acceso a mercados de Uruguay ascendería desde 4% a 36%. Este nivel de acceso es el mismo que tienen exportadores relevantes como Argentina y Tailandia, cuyas ventas en el mercado internacional son de varios cientos de millones de dólares. En conclusión, estas tres habilitaciones propiciarían un escenario significativamente superior al actual.

MERCADO INTERNACIONAL

La carne aviar es la más consumida a nivel mundial y la más comercializada en el mercado internacional.
Es la proteína animal más comercializada en volumen: En 2020, el mercado internacional de carne aviar alcanzó los 22.500 millones de dólares y 14 millones de toneladas comercializadas, representando 22% del comercio internacional de proteína animal en valor y 39% en volumen. Esto la coloca como la proteína más comercializada a nivel mundial en términos de volumen y la tercera en términos de valor.

Es la proteína animal más consumida: Según USDA, el consumo per cápita promedio de carne aviar a nivel mundial en 2020 fue de 13 kilos aproximadamente. Esto es 3% superior a la carne porcina y 68% superior a la carne bovina.
Precio relativo bajo

El alto nivel de demanda de carne aviar a nivel mundial se explica, en parte, por su menor precio relativo en comparación al resto de las proteínas animales. El valor de exportación de la tonelada promedio de carne aviar ronda los 1.300 dólares. Este precio es varias veces menor que el de la carne de animales rumiantes y ha experimentado un proceso de abaratamiento relativo doble: en relación a la inflación internacional y también al precio de otras proteínas animales.

Por otra parte, el volumen comercializado de carne aviar a nivel mundial ha crecido a un ritmo promedio de 2% anual en la última década. El ritmo de crecimiento del consumo de carne aviar es superior al resto de las proteínas animales.