Rurales

Se desarrolló una reunión de intercambio entre autoridades del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). Durante el encuentro se analizaron temas pertinentes al funcionamiento del Instituto y su actual situación económica.
Participaron del encuentro el ministro del MGAP, Fernando Mattos, el presidente de INIA, José Bonica, el subsecretario, Ignacio Buffa, la directora general, Fernanda Maldonado y el vicepresidente de INIA, Walter Baethgen. Asimismo, en el marco del nuevo plan estratégico del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, con vistas a 5 años, se realizó una puesta a punto sobre los énfasis en la investigación, las próximas metas y perspectivas.

Bonica informó que el diseño del mencionado plan está basado en las devoluciones e inquietudes recibidas por parte del directorio tras consultar a todas las gremiales y referentes. De ese intercambio, las autoridades anunciaron que dos de los tópicos en los que mayores coincidencias hubo, fue en materia del cuidado ambiental y también el estar más cerca de las necesidades del productor.

En otro orden, las autoridades del Instituto de Investigación expresaron la intención de enfocar la investigación por sistema productivo. Tal es el caso del cáñamo industrial, el cual está demostrando una importancia económica creciente en nuestro país.

Sin dudas será el remate más esperado en la región para los amantes de los caballos Criollos para Marchas y Enduros. En la Agropecuaria de Salto y a cargo de Indarte y Cía. conjuntamente con Gastón Araujo.Mañana desde las 19 se venderán los “Criollos para Ganar”, ofertándose 37 potras y potros Criollos PI de resistencia.

Es la 2ª edición para este clásico del remate, que son tres subastas por año que ponen a disposición un volumen de 100 potros. En esta ocasión, se trata de 35 ejemplares de las cabañas “La Porfía” de Luis “Toto” Astore, “El Rumbo” de Gustavo Souza, “La Invernada” de Plácido Martins SA, “Tres Cerros” de Stolovas y “San Telmo” de Horacio y Diego De Brum.

Juan Pablo Gutiérrez, de la firma Indarte y Cía., destacó de las cabañas participantes, que “este año tenemos la victoria en la Marcha de Gonzalo Souza de ‘El Rumbo’, ratificando la vigencia de este criador en las pruebas de largo aliento de la raza, además de ser muy reconocida por los diferentes lauros en nuestro país y el exterior”. Por otro lado, “La Porfía” fue “la que vendió los dos ganadores del Enduro de este año”, dijo. Una de las particularidades de este remate, es que “todos los Criollos vendidos en los tres remates participan gratuitamente en el próximo Enduro 2022, sobre 50 kilómetros a disputarse en el mes de Mayo, y por un premio de U$S 18.000”, dijo Gutiérrez. La subasta se transmitirá en Vivo por Campo TV, Rural y Direct TV, y los compradores podrán adquirir los ejemplares en 12 cuotas en dólares. “El sistema de preoferta está vigente, y entre todas las que se reciban, se sortean 500 dólares”, explicó Gutiérrez, agregando que “en la página ya hay en el entorno de 100 preofertas”.

Varias razas ya tienen sus campeones en la 66ª Exposición Nacional y 79ª Regional de Avicultura que se realiza en el local de la Asociación Agropecuaria de Salto, y hoy se conocerán los Grandes Campeones. En total ingresaron 470 ejemplares, de 25 razas, que fueron alojadas en el galpón acondicionado para la muestra.
Ruy Da Costa Nuñez, Luna Correa y Valentín Estevez fueron los encargados de realizar el jurado de admisión de la muestra, en tanto el sanducero Víctor Manfredi y el capitalino Julio Campano son los jurados de calificación.

Como es tradicional hay una fuerte presencia de las cabañas salteñas, pero además han llegado participantes de Paysandú, Melo, Rivera, Artigas, Bella Unión, Tacuarembó y Guichón.
La muestra será habilitada al público el sábado 4 de setiembre, con la inauguración oficial prevista para las 11. El período de visitas va hasta el domingo 5 de setiembre inclusive. Se recuerda que se deberá cumplir con los protocolos sanitarios previstos contra la COVID-19.

Veredictos

Brahma Perdíz: Gran Campeón de “El Vasquito” de Marcelo Fasana (Salto).
Plymouth Rock Barrado Grueso: Gran Campeón de “Los Nísperos” de Jorge “Pato” Farías (Paysandú). Gran Campeona de “Don Luis” de Rui Da Costa Núñez (Salto), reservada Gran Campeona de “El Espinillar” de Fabián Ricciardi (Salto).

Plymouth Rock Blanco: Gran Campeón de “El Espinillar”; reservado Gran Campeón de “Don Héctor” de Milton Giacometti (Salto). En hembras, Gran Campeona de “Don Héctor” y reservada Gran Campeona de Kari-Ros de Gabriel Turrión (Paysandú).
Orpington Negro: Gran Campeón de “La Higuera” de Walter Giordano (Paysandú) y reservado Gran Campeón de “El Vasquito” de Marcelo Fassana. En hembras, Gran Campeona de “Los Sobrevivientes” de Pepe Rodríguez Amaral (Salto) y reservada Gran Campeona de “La Higuera”.
New Hampshire: Gran Campeón de “San Antonio” de Julio Izaguirre (Salto) y reservado Gran Campeón de “Las Piedras” de José Roberto Correa (Salto). En hembras, Gran Campeona de “La Higuera”.

Rhode Islán: Gran Campeón de “Don José” de José Ernesto Cañedo (Paysandú). Gran Campeona de Rebollo (Melo) y reservada Gran Campeona de “Don José”.
Sussex Armiñado: Gran Campeón y reservado Gran Campeón de “El Vasquito”. Gran Campeona de Zúñiga (Salto), y reservada Gran Campeona de “El Vasquito”.
Orpington Leonado: Gran Campeona de “Don José” y reservada Gran Campeona de “Los Nísperos”.
Leghorn Inglés: Gran Campeón de “La Higuera”.

Si bien no hay confirmación oficial, la información de un posible caso atípico de vaca loca en el estado de Minas Gerais en Brasil está circulando con fuerza en el mercado y los productores aumentan su preocupación porque las industrias están suspendiendo las faenas de bovinos.

De acuerdo a lo que informa Valor Agro, el rumor ya impactó directamente en los mercados futuros del ganado gordo con una reducción del 3 al 4%.
“Todo está todavía muy especulado. El MAPA necesita posicionarse lo antes posible, pero el daño al mercado de futuros ya está hecho”, explicó el analista de mercado Fernando Henrique Iglesias, de Safras & Mercado.

Actualmente, la mayor preocupación del mercado ahora es China, la nación asiática cuenta con un mecanismo que suspende preventivamente las importaciones del país en el momento de la detección y confirmación de un caso de la enfermedad. Habría surgido en junio, involucrando a una vaca vieja en un matadero de Belo Horizonte con licencia de exportación, que negó categóricamente la noticia, de acuerdo a la publicación del Money Times.
Según la información publicada, la primera prueba fue positiva, la contraprueba fue negativa y ahora están a la espera de los resultados de un tercer examen.

Con un mercado muy firme y vendedor, y valores que en tuvieron un leve ajuste respecto al remate anterior, se realizó en la víspera el remate del mes de setiembre de Lote 21, que volvió a evidenciar la tonificación del mercado de reposición.
El remate se desarrolló desde el Club de Golf, con la financiación de banco Santander y la transmisión por DirecTV, Cablevisión, CampoTV, y la web de Lote 21, www.lote21.com.uy.

“Fue un remate muy bueno”, comenzó diciendo a EL TELEGRAFO Alexis Quintana, responsable del martillo en la firma De María Agronegocios, agregando que fue “con una interesante dinámica de los compradores, mucha preoferta y varios interesados operando”.

Agregó que la puja “fue muy buena” y con precios “buenos en todas las categorías en general”, dispersándose el 94% de la oferta”.

De la liquidación que ofrecía De María Agronegocios del ganado de Gabino Azeves, Quintana explicó que “se colocó a muy buenos valores. Todos por encima de los 765 dólares”, en tanto acotó que las vacas de invernada “también se colocaron muy bien”.

Y agregó que “si bien comenzó a llover anoche, había incertidumbre previo al inicio del remate de las condiciones climáticas, y aún así las ventas fueron correctas”, dijo.

VALORES

Los terneros de hasta 140 kilos se pagaron entre 2,60 y 2,36, promedio U$S 2,51 (-3,46 %), terneros de más de 140 kilos, entre 2,51 y 2,17, promedio U$S 2,30 (-1,29); terneros generales entre 2,60 y 2,17, promedio U$S 2,33 (-3,32%).
En cuanto a la novillada, ejemplares de 1 a 2 años entre 2,28 y 1,94, promedio U$S 2,17 (0,93%), novillos de 2 a 3 años, entre 2,20 y 2,11, promedio U$S 2,16 (4,85%); novillos de 1 a 2 años Holando, entre 1,77 y 1,65, promedio U$S 1,71 (-0,58%).
Vacas de invernada entre 1,76 y 1,62, promedio U$S 1,70 (-1,73%); terneras entre 2,58 y 1,90, promedio 2,17 (-1,81%); terneros y terneras entre 2,53 y 2,06, promedio U$S 2,25 (0%); vaquillonas de 1 a 2 años entre 2,30 y 1,90, promedio U$S 2,10 (3,45%); vaquillonas sin servicio entre 2,05 y 1,98, promedio U$S 2,01 (6,91%); vaquillonas preñadas entre 765 y 605, promedio U$S 703 (-7,12%); vacas preñadas, entre 805 y 645, promedio U$S 745 (9,08%); piezas de cría entre 430 y 350, promedio U$S 389 (2,52%).

Por primera vez se realizará en Uruguay un remate exclusivamente de padrillos. La subasta de los ejemplares de las cabañas “Septiembre” y “Santa María” será 100% virtual y estará a cargo de Indarte y Cía. y Dutra Hnos. y se llevará a cabo este viernes a partir de las 19 y las preofertas se cierran a las 18. Se transmitirá en vivo por Directv, CampoTV, RuralUy y las redes sociales.

“Es una venta inédita de caballos Criollos”, aseguró a EL TELEGRAFO el ingeniero agrónomo Juan Pablo Gutiérrez, destacando que se ofrecerá “la genética más laureada del Uruguay, una selección de las dos cabañas con más premios en los últimos tiempos en la raza Criolla en el país como son “Septiembre” de Green Belt y “Santa María” de Parietti.

“Nunca hubo un remate exclusivamente de padrillos en el país”, enfatizó, y dijo que es “una venta de genética. No se trata de hablar para hoy, ni para mañana, sino que hablamos de los caballos del futuro”, agregó el integrante de la firma Indarte y Cía.

Señaló que será una venta 100% virtual, que se concretará en 18 cuotas, con banco Itaú, se establecen dos cuotas de descuento en la preoferta, y un 9% de descuento por pago contado. Y aclaró que el remate comienza y cierra puntualmente. “Ya hay preofertas de Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay”, dijo Gutiérrez.

Hizo especial mención a los logros obtenidos recientemente, destacando el Freno de Bronce 2020 de la cabaña de Green Belt con la “Jagüel Nueve Lunas”, y el más reciente logro de la cabaña de Parietti con el Gran Campeón de la última Mercedes, “Porá Guardapolvo”, que saldrá a la venta. Eso habla de la vigencia de ambas cabañas.

Se refirió a que “hay cuatro padrillos, que son potrillos, que el comprador, si así lo desea, ya puede competir en la Expo Prado 2021”. Están anotados por cuenta de los criadores, que le pasan la propiedad si el nuevo dueño lo quiere. Ya están prontos para entrar a pista. “O sea que, al adquirir alguno de estos cuatro productos, se puede tener el Gran Campeón Criollo de la Expo Prado 2021”.

Respecto a las sangres, en la oferta de Santa María, el “Porá Guardapolvo”, “padrillo de gran futuro morfológico y funcional, fue tercer mejor potrillo en la Expo Otoño 2021, hijo de Jagüel Ídolo”.

De Green Belt, hay dos medios hermanos de “Jagüel Nueve Lunas” y está el “Jagüel Quilombo”, hermano entero del “Jagüel Ídolo” que es el padre de la cabaña.
Gutiérrez destacó que las dos cabañas tienen hijos de padres de la otra. “En la oferta de Parietti hay un hijo del Ídolo, y en la de Septiembre dos hijos de Porá Algarrobo. O sea que las cabañas entre ellas están usando sus propias sangres”.
Además, se venderán: el “Jagüel Paisano”, Gran Campeón San Carlos 2020 y Reservado Campeón padrillo adulto en Expo Otoño 2021, y “Coé Curupay”, Gran Campeón Expo Otoño 2018.

En tanto ya se recibió el ganado lechero que se pretende utilizar para su funcionamiento, avanza la preparación del tambo que se está construyendo en la escuela agraria de Lorenzo Geyres, instituto educativo cuyo director es el ingeniero agrónomo Marcelo Sanguenís, y que posibilitará cristalizar una propuesta importante para el departamento.

En dicha escuela ya se retornó a la presencialidad plena, “y todos los chiquilines están muy entusiasmados y contentos, y para nosotros es una gran satisfacción poder recibirlos”, dijo a EL TELEGRAFO su director. “Hoy se están desarrollando todas las tareas en la parte agraria. La escuela cuenta con más equipamiento y con la obra completa”, dijo.

Como se recordará, la escuela agraria de Lorenzo Geyres incorporará a su oferta educativa la capacitación en lechería, iniciativa que persigue el objetivo de impulsar este sector productivo. La Intendencia de Paysandú aporta insumos e instrumentos operativos; la Asociación de Productores Lecheros animales y experiencia técnica; la Dirección General de Educación Técnico Profesional (UTU), tiene a su cargo la certificación, infraestructura y funcionarios; la empresa Claldy aportará el procesamiento de la materia prima; y la Comisión Técnica Mixta de Salto Grande dona un tanque de frío.

Respecto al avance para el inicio de la producción lechera, sostuvo que actualmente se está recibiendo ganado lechero. “El jueves pasado llegaron 9 vaquillonas Holando SH preñadas y muy próximas. E incluso la semana pasada habíamos recibido ganado Normanda puro muy bueno, que les va a servir para que comparen una raza u otra”, explicó Sanguenís.

Y precisó que “estamos a full y pretendiendo poner a funcionar el tambo cuanto antes. El 6 de setiembre arranca a instalarse toda la parte eléctrica, por lo que esperamos que antes de fin de año el tambo esté funcionando”.

UTU agrario

El director del Programa de Educación para el Agro de CETP, ingeniero agrónomo Juan José Fitipaldo, explicó por su parte que el programa agrario en UTU “es muy grande. Hay actualmente 34 escuelas agrarias en todo el país, 32 con internado y entre 5.000 y 6.000 estudiantes en el programa”. A eso debe sumarse “más de 7.000 hectáreas entre todas las escuelas y todas las producciones del sector”.

En diálogo con EL TELEGRAFO, acotó que “buscamos la excelencia educativa, asociada a la parte de producción en la práctica de los estudiantes”.
Reconoció que en Paysandú “hay varias escuelas agrarias, conformadas por la de Lorenzo Geyres, Guaviyú, Melchora Cuenca, Guichón y la de la zona de Paso de los Carros sobre ruta 26, las que vienen funcionando muy bien”.

Sigue siendo frenético el ritmo de actividad de la industria frigorífica. A pesar de los graves problemas para encontrar espacio en las cámaras, con un día menos de actividad por el feriado no laborable del 25 de agosto, ingresaron a planta 49.807 vacunos, solo 7.724 menos que en la anterior (-13%), pero 51% por encima de la misma semana del año pasado.

Restando información de solo dos días para completar los datos de agosto, en el mes se procesaron 204.841 vacunos, sostiene el informe de Tardáguila Agromercados. Nunca se habían superado los 200.000 vacunos faenados en agosto, por lo que será récord y alcanzará 225-230 mil cabezas.
En los primeros ocho meses del año se habrán procesado 1.700.000 vacunos, unos 450.000 más (+36%) que en el mismo período de 2020 y 160.000 más (+10%) que en 2019.

La semana pasada se procesaron 25.808 novillos y 15.139 vacas, con caídas semanales respectivas de 16% y 16%. Por el contrario, las vaquillonas aumentaron 14% a 8.330. La industria continúa trabajando a pleno para la cuota 481 del trimestre que comienza el 1º de octubre y seguirá así en general hasta la semana que viene.

Las plantas más activas fueron Las Piedras (4.017) y dos de Athena Foods, Canelones (3.918) y Pulsa (3.757). Como grupo, quien más faenó en la semana fue Athena Foods (11.259 cabezas), seguido de cerca por Marfrig con 11.111. Athena Foods contrajo su actividad en 1.659 cabezas en la semana, en tanto que Marfrig la redujo en 3.029 cabezas.

La faena de ovinos se contrajo por segunda semana consecutiva. El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que se procesaron 21.918 animales, un descenso semanal de 8,8%, pero 54% por encima de un año atrás. Los corderos fueron 12.299 (56% del total).
Las plantas más activas fueron San Jacinto (6.905), Somicar (4.073) y Las Piedras (3.769).

Precios

El novillo gordo con destino a faena sigue bajando, según los precios publicados por la Asociación de Consignatarios de Ganado, tras su reunión semanal, en base a su planilla.

El novillo gordo de exportación, especial, bajó 2 centavos, quedando en U$S 3,34; mientras que el de abasto mantuvo su cotización, a U$S 3,29. En cuanto a la vaca, la referencia de estas horas está situada en U$S 4,09 de promedio, mientras que para la vaquillona, corrigió 3 centavos, a U$S 4,16.
El comentario para vacunos fue “con muy buen nivel de faena, leve ajuste de valores y disparidad entre plantas. Mercado firme”.
Para el ovino, el mercado sigue firme y demandado, con un cordero pesado que se vende a U$S 4,42; borrego U$S 4,40; capón U$S 4,25 y la oveja U$S 4,17.

Harina, pan, pasta, sémola, cerveza y otra gran variedad de alimentos y bebidas se pueden elaborar en base al trigo, un cultivo que en Uruguay es estudiado y mejorado desde 1914 por lo que hoy es el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). Para repasar la historia, la situación actual y los aportes de los científicos uruguayos en pos de la productividad, inocuidad y calidad de este cereal, el ingeniero agrónomo Martín Quincke, responsable del Programa de Mejoramiento Genético de Trigo de INIA, rememoró los primeros pasos de la investigación local en trigo y su estrecha relación con los propios orígenes de la ciencia agropecuaria en Uruguay.

“Fue el primer cultivo con el que se empezó a trabajar en 1914 de la mano del fitotecnista alemán doctor Alberto Boerger, quien fue contratado por el gobierno para colaborar en el desarrollo del agro y liderar el Instituto Fitotécnico y Semillero Nacional, que hoy es INIA. El equipo que conformó sentó las bases y marcó el inicio de un proceso de mejoramiento genético de este cereal que se continúa hasta el día de hoy”, detalló.
En este sentido, Quincke señaló que “en términos generales se podría decir que hay objetivos de la investigación en trigo actual que son comunes a los que perseguía Boerger hace 100 años”. En concreto, destacó el incremento sostenido de la productividad, de la calidad y de la resistencia genética a las enfermedades que lo atacan.
En materia de productividad, resaltó que gracias al trabajo de INIA en la mejora y adaptación de variedades a las condiciones locales se logró que el rinde actual sea diez veces mayor al de hace 100 años.

“El rendimiento promedio de un trigo en 1913 era de 315 kilos por hectárea, mientras que hoy el promedio nacional supera los 3.500 kilos por hectárea y se cultivan cerca de 250.000 hectáreas anuales. Con eso se logra abastecer al mercado nacional y que haya un margen exportable que, según el año, puede ser superior o inferior a lo destinado al consumo local”, afirmó.
Desde el laboratorio de calidad del trigo de INIA, en tanto, se encargan de estudiar y certificar las propiedades de cada variedad. Esta área fue fundada en la época de Boerger y sigue funcionando hasta la actualidad, acompañando los trabajos en mejoramiento genético y evaluando los trigos que se lanzan al mercado.

Siguiendo las tendencias de mercado y de consumo hacia una producción más sostenible e inocua, INIA también trabaja en el desarrollo de variedades de trigo resistentes a las principales enfermedades que dañan al grano y pueden afectar su calidad, molienda y panificación.

“El objetivo es que, mediante el mejoramiento genético, que es el mismo que se realizaba hace 100 años, se puedan desarrollar variedades que resistan a enfermedades para evitar o reducir al mínimo el uso de fungicidas para controlarlas”, dijo Quincke.
Desde 1918 a 2020, el Programa de Mejoramiento Genético de Trigo de INIA ha liberado más de 65 cultivares diferentes, cuyas bases fueron los materiales desarrollados con anterioridad, acumulando progresivamente características favorables.

Las variedades de trigo INIA ocupan algo más del 20% del área sembrada en el país, siendo el mayor proveedor de genética nacional de este cereal seleccionada y desarrollada íntegramente en el país.
“En INIA tenemos más de un siglo de investigación dedicado específicamente al manejo y mejoramiento genético del trigo. Pensando en el productor y en el consumidor desarrollamos variedades que faciliten el incremento de la productividad de manera sustentable y cuidando la inocuidad y calidad del grano. De esta manera los beneficios del mejoramiento genético y la investigación llegan hasta el consumidor final”, concluyó.

El primer día del mes de setiembre se realizará un nuevo remate de Lote 21, oportunidad en que la firma sanducera De María Agronegocios, tendrá una interesante oferta de vacunos en la región, destacándose más de 500 vacas preñadas en la zona de Piñera.

Son 6.500 vacunos que pondrá el consorcio a disposición de los interesados desde el Club de Golf. Las ventas comenzarán a las 9 con la financiación de banco Santander y la transmisión por DirecTV, Cablevisión, CampoTV, y la web de Lote 21 www.lote21.com.uy Diego De María manifestó a EL TELEGRAFO que “tras un leve ajuste en el valor del ganado gordo, esto ya está quedando atrás y nuevamente se nota un recorte en las entradas, y se aprecia más salida”. Consideró que “los valores que dejamos antes de la Cuota 481 se van a recuperar inmediatamente, porque hoy es común U$S 4,30 por novillos, pero antes de la ventana de los corrales estábamos entre 440 y 445”, por lo que estima que “en el corto plazo se van a recuperar esos valores”.

Acotó que “hay alguna oferta de ganado de verdeo que se están cerrando para la agricultura, lo que provocó más oferta esta semana, pero es muy poco y no va a incidir”.
De María “ve un mercado muy firme de aquí a fin de año, independientemente de los vaivenes del clima”. Y aclaró que “si llueve se pone más entonado, y si no llueve hay un poco más de dificultad”, remarcando que “no veo negocios por debajo de los U$S 4, porque la industria está ávida, y los mercados internacionales demandan mucha carne, sin desconocer los problemas logísticos de los que se habla, como ser falta de contenedores y barcos ocupados en el negocio fuerte entre China y Estados Unidos, que han acaparado gran parte de la logística marítima”.

En cuanto a la reposición, el director de De María Agronegocios indicó que “se ha mantenido bastante estática, lo que nos sigue sorprendiendo. Con el nivel de precios que tiene el gordo, la evaluación sigue siendo cada vez más beneficiosa para el inviernador”.
“Ha sido una primavera que se está haciendo desear y está demorada, es lo que está determinando esta lentitud en la suba del precio de la reposición”, dijo.
oferta del escritorio

“Tenemos más de 600 vacunos en los departamentos de Paysandú y Tacuarembó”, afirmó De María, “destacando una liquidación sin reserva de Gabino Azeves en la zona de Piñera. Son 500 vacas preñadas, vacaje sola marca de estancia. Todo ganado nuevo pariendo y próximo a parir”, enfatizó.
Agregó que “se le hizo ecografía a todo el ganado por parte del doctor Álvarez, y la mayoría en el entorno de los 400 kilos de peso. Están apartados de acuerdo a su raza: hay un lote de Aberdeen Angus negras todas tapadas: lotes solo Hereford; uno muy grande de 123 vacas pesando 431 kilos de caretas; otro lote de 20 vacas Brangus, además de 65 vaquillonas, que pesaron 392 kilos, mayoría caretas”.

Otro aspecto a resaltar, es que “al ser un ganado largando el ternero, quien no quiera mover al ganado en este estado, hay posibilidad, pensando en el bienestar del ganado, de contar con pastoreo hasta fin de año”.
Por otra parte, en el departamento de Tacuarembó “contamos con un ganadazo, con un lote de vacas de invernada Hereford pesando 315 kilos. Y también a 111 kilómetros de Tacuarembó por ruta 26, hay un lote de 48 vacas preñadas Hereford pesando 458 kilos y a parir en la primavera”.

OFERTA

El miércoles desde las 9, se ofertan 61 terneros de hasta 140 kilos, 1.903 terneros de más de 140 kilos, 201 novillos de 1 a 2 años, 151 novillos de 2 a 3 años, 34 novillos mayores de 3 años, 49 terneros Holando, 121 novillos de 1 a 2 años Holando, 508 vacas de invernada, 820 terneras, 250 terneros y terneras, 710 vaquillonas de 1 a 2 años, 192 vaquillonas sin servicio, 212 vaquillonas preñadas, 753 vacas preñadas, 40 vientres entorados, 430 piezas de cría y 35 toros.

El jueves 16 de setiembre a las 12.30, se realizará por parte del Instituto Nacional de Carne (INAC) la conferencia “El camino de la carne bovina hacia la neutralidad climática”, a cargo de Frank Mitloehner.

“A menudo se culpa de manera desproporcionada a la ganadería cuando se trata del cambio climático”, sostiene la información proporcionada por INAC, agregando que “eso nos distrae de las soluciones climáticas legítimas”.

Frank Mitloehner considera que la ganadería “no es el problema y que no hemos estado mirando cómo el metano realmente calienta o enfría nuestro planeta”. En su exposición, “explicará porqué al repensar el metano encontramos que la agricultura animal es un camino hacia la neutralidad climática y una herramienta en nuestra lucha contra el cambio climático global”.

El experto es director del Clear Center, profesor del departamento de Ciencia Animal de UC Davis; además, profesor en calidad del aire en extensión cooperativa. Se realizará transmisión en vivo, vía streaming por YouTube y Facebook.

Un estudio realizado por el INTA Manfredi –Córdoba– junto con el INTI y la empresa ganadera Tigonbú analizó la huella de carbono que dejan los sistemas mixtos de producción de carne en la zona semiárida central de la Argentina. El estudio se enfocó en un sistema con cría a campo en pasturas naturales e implantadas y recría más engorde en feedlot para tres categorías de animales: macho liviano, hembra y macho pesado.

Del análisis comparativo de las tres categorías de animales, se desprendió que la hembra es la que mayor huella presenta, en tanto, se requieren más días de recría y engorde para alcanzar el mismo peso de venta que los machos y eso implica mayor cantidad de recursos de alimento, y más días emitiendo metano.
De acuerdo con Rodolfo Bongiovanni –especialista en análisis de huellas ambientales del INTA Manfredi–, “encontramos que los puntos críticos de impacto se encuentran en la producción primaria, notoriamente en la emisión de metano por fermentación entérica que representa entre el 62 % y el 64 % del impacto total”. Y agregó: “Dentro de este punto aparecen con mayor valor las emisiones de la vaca madre, seguidas de las emisiones del propio animal de engorde y finalmente el aporte del toro, que es mínimo”.

Por otra parte, están las emisiones derivadas de la gestión del estiércol, que ocurren principalmente en la recría, donde la acumulación de excretas en lagunas anaeróbicas genera emisiones de metano y óxido nitroso que representan el 11% y el 15% del impacto total.
En esta línea, Leticia Tuninetti –especialista en análisis de ciclo de vida del INTI y autora junto a Bongiovanni del estudio– indicó que “en tercer orden de importancia aparecen las emisiones en la producción de los alimentos de la recría y el engorde (maíz grano, burlanda y maíz picado ensilado), que suman entre un 12% y un 15% del total; y, en cuarto lugar, las pasturas implantadas, que representan un 4% debido a que implican uso de insumos, como agroquímicos y combustibles”.

“Si bien los valores encontrados en este trabajo son similares a los valores internacionales publicados por algunas bases de datos para la producción de carne en feedlot, siguiendo los mismos métodos y protocolos adoptados internacionalmente, los resultados están considerablemente por debajo de los estudios que muestran resultados para producción de carne en sistemas extensivos a campo”, destacó Tuninetti.
Dentro de los puntos a destacar del sistema productivo estudiado, “se encuentran las menores emisiones relativas generadas en la recría a corral y el engorde en feedlot, con alimentación a base de granos, silo de maíz y burlanda, que tienen factores de emisión de metano inferiores a animales alimentados con pasturas”, señaló Bongiovanni.
Las emisiones generadas por el alimento burlanda y la vinaza, que se suministra a los animales, son bajas por tratarse de subproductos de la producción de etanol. Debido a que ocurre en el mismo predio y aunque se llevan parte de la carga ambiental del proceso de la minidestilería, no reviste relevancia y, además, evita traslados.

“Otro punto de interés es que no hay emisiones por gestión del estiércol en el feedlot, ya que las excretas se utilizan como insumo del biodigestor”, destacó Tuninetti y agregó: “Tanto el consumo de subproductos de baja huella de carbono, provenientes de la destilería de etanol, como la ausencia de emisiones por manejo de efluentes durante la etapa de engorde, explican la menor huella de carbono comparativa de este sistema productivo y refuerza los objetivos de la economía circular”.

“Tanto la actividad agrícola como la ganadera no están exceptuadas de emitir gases de efecto invernadero, pero sí pueden disminuirlas con un manejo sustentable de las dietas”, puntualizó el especialista del INTA.

En el marco de la XV Reunión de la Comisión de Desarrollo Ganadero para América Latina y el Caribe (Codegalac), Cecilia Jones, directora del Proyecto Ganadería y Clima-MGAP, expuso algunas de las lecciones aprendidas y desafíos del proyecto Ganadería y Clima. Jones explicó que el objetivo del proyecto es promover el aumento sostenible de la productividad, el ingreso en la producción ganadera, y a la vez contribuir a mitigar el cambio climático, restaurar tierras degradadas en el campo natural y mejorar la resiliencia de los sistemas, a través de un proceso de coinnovación, con enfoque de género.

Señaló además que “una proporción importante de productores continúa aplicando enfoques de gestión ganadera que generan retornos económicos insuficientes, presión sobre el ecosistema, sus reservas de carbono y su biodiversidad, tienen alta vulnerabilidad a eventos climáticos adversos y derivan en degradación de tierras y emisiones de GEI innecesarias”.
“Distintas experiencias recientes, a escala comercial, y resultados de investigaciones nacionales, muestran que hay trayectorias tecnológicas capaces de aumentar la productividad del pastizal natural en forma notable. En clave de adaptación a la variabilidad y el cambio climático, la propuesta tecnológica posibilita aprovechar los períodos de clima favorable y minimizar los impactos negativos durante los períodos de déficit hídrico prolongado”, agregó.

Puntualiza también que “la promoción del incremento de la productividad primaria del pastizal natural y acompasar los requerimientos energéticos del rodeo con la curva estacional de producción de forraje, logra destinar mayor parte de la energía consumida hacia la producción de carne en lugar de mantenimiento. Asimismo, destacó la necesidad de un correcto manejo del campo natural y evitar el sobrepastoreo, que implica una menor productividad de pasto y de carne por hectárea, erosión del suelo, pérdida de materia orgánica, degradación de la biodiversidad y otros servicios ecosistémicos. Un manejo adecuado de la presión de pastoreo podría permitir recuperar el pastizal natural, el suelo, la biodiversidad y la resiliencia”.

El proyecto adopta el enfoque de coinnovación que ha sido aplicado con éxito en Uruguay durante varios proyectos participativos de innovación en sistemas familiares de producción tales como horticultura, horticultura-ganadería y ganadería.
Estudios nacionales encontraron que en establecimientos familiares criadores de ganado, la participación activa de la mujer en las actividades y decisiones productivas, es un factor dinamizador que propicia las innovaciones prediales.

En general los resultados de la caracterización de la situación inicial de los sistemas productivos muestran importantes oportunidades de mejora. Las proyecciones de impacto que surgen de los planes de rediseño prediales confirman la hipótesis de que existe una brecha importante entre la performance actual y la posible en la mayoría de los sistemas de producción ganaderos basados en pastizales naturales. En este sentido, Jones informó que “se proyectan mejoras importantes en la mayoría de los indicadores económico-productivos: 83 y 95% de incremento promedio del INF por hectárea y predial, respectivamente, obtenidos con solo 2% de aumento promedio en los costos totales por hectárea; 29 y 43% de incremento en el ingreso bruto total y vacuno por hectárea, respectivamente”.

“La producción de carne vacuna aumenta en casi todos los predios, 46% en promedio. En 29 predios en los que la producción ovina es relevante, se duplica en promedio la producción de carne ovina.
En promedio el porcentaje de destete aumenta 13 puntos porcentuales, 26 kilos el peso de los terneros y terneras al destete, y 42 los kilos de ternero destetado por vaca entorada.
También se proyecta un incremento en la altura del pasto promedio, producción de pasto y asignación de forraje (sin proyecciones cuantitativas), que son el sustento del cambio en los indicadores económico-productivos”, afirmó.

En relación a esto Jones explicó que “en la línea de base se ha encontrado una importante variación en las estimaciones de las emisiones de gases de efecto invernadero, tanto por hectárea como por kilo de carne producida. Las mejoras en la altura de pasto, mejora en los porcentajes de preñez, peso al destete y producción de carne por hectárea proyectadas redundarán además en una disminución en las emisiones de GEI por kilo de carne producido y una potencial restauración de tierras degradadas, debido a su mejor manejo”.

“En los 4 predios con los que se cuenta con resultados preliminares del primer año de trabajo se constató que se han reducido notoriamente (hasta en un 25%) sus emisiones, relativas y totales en los 4 casos, mientras que aumentó la productividad al mismo tiempo”, concluyó.

En el marco de la ceremonia de cierre de la XV Reunión de la Comisión de Desarrollo Ganadero para América Latina y el Caribe (Codegalac), el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos subrayó la oportunidad que significa contar con los sistemas para generar datos y recabar información, como base para la toma de decisiones. Además, se refirió a la trazabilidad individual bovina, estableciéndola como elemento generador de garantías para los inversores, lo que deriva en apoyos para el sector.

La comisión está integrada por Argentina, Bahamas, Barbados, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, El Salvador, Estados Unidos, Guatemala, Honduras, Jamaica, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, República Dominicana, Trinidad y Tobago, Uruguay y Venezuela.
Los países que participaron de la instancia, coincidieron en fortalecer a la Codegalac como un encuentro regional que debe promover y mejorar la coordinación y articulación entre las instituciones y organizaciones internacionales que se desempeñan en el ámbito del desarrollo ganadero.

“Los sistemas de trazabilidad de Uruguay pueden ser emulados, copiados o aplicados en los distintos territorios porque generan una fortaleza muy importante gracias a la información aplicada para definir las políticas sectoriales”, indicó el secretario de Estado.

A tales efectos, uno de los puntos que arrojó el encuentro fue el diseño de un programa para promover la trazabilidad individual animal, que incluya un diagnóstico inicial de los países para su posterior estandarización y armonización de conceptos y criterios, a la vez que se busca el mejoramiento de los sistemas de trazabilidad e identificación, que permitan construir confianza
El ministro agregó que la ganadería no se trata solo de economía, es también cultura y desarrollo de una actividad que cada vez es más exigente, en la cual la sustentabilidad tiene una gran relevancia. En este sentido, se expresó que las pasturas naturales generan un sistema que, más allá de las emisiones naturales, permite un proceso de captura que, junto a la preservación y reforestación, hacen un sistema integral que permite alcanzar metas de sustentabilidad.
Y acotó que “dentro del proceso de economía circular que significa la producción ganadera, debemos respaldarnos en la ciencia para desestimar ciertas teorías que se intentan implantar en la opinión pública, sobre el efecto que el sector tiene sobre el clima y que no es tal”.
El ministro agregó que la ganadería es un emisor minoritario en comparación a otras actividades que el ser humano realiza. “Es esencial aunar las políticas productivas con las ambientales, una no es excluyente de la otra. Contamos con las perfectas condiciones para desarrollar un sistema productivo que respete el ambiente. No hay ambiente sin producción y a la inversa, por lo que debemos quebrar el mito de la contraposición.
Se enfatizó en la importancia de evidenciar y visibilizar los cobeneficios que aporta la actividad ganadera a nivel regional, en cuanto a su potencial de prestar servicios ecosistémicos, mitigar el cambio climático, generar ingresos y fuentes de empleo.
“Queremos destacar la importancia y el compromiso de la experiencia en términos de producción sostenible y competitiva que puede aportar el sector privado”, señaló el ministro.

Recomendaciones

Algunas de las recomendaciones plateadas por los países miembros hacen referencia a priorizar acciones para favorecer el aumento sostenible de la producción, disponibilidad y calidad de los productos pecuarios, impulsando el acceso a recursos productivos, a financiamiento, a capacitación, a la información y los servicios tecnológicos.

Además, facilitar la inserción de la producción de pequeña escala en las cadenas de valor y abastecimiento locales, estableciendo y desarrollando formas asociativas de la producción pecuaria familiar, con el fin de mejorar la escala de operaciones, mediante estrategias que acerquen a los productores al consumidor final (circuitos cortos, compras públicas). Desarrollar marcos legales y políticas de apoyo para aumentar la competitividad de los pequeños productores en los mercados regionales, nacionales y locales, fomentando la participación y las asociaciones efectivas y eficientes del sector público y el privado.
Las medidas de recuperación deberían alcanzar a todos los productores pecuarios sin excepción, fomentando iniciativas que potencien el desarrollo de mujeres, jóvenes, pueblos indígenas y facilitando el acceso de los trabajadores a la seguridad social y sanitaria.

El fomentar de buenas prácticas, tecnologías e innovaciones, considerando las particularidades del territorio y estrategias para la vinculación del sector privado, que favorezcan la resiliencia, sostenibilidad y competitividad de la producción pecuaria.

En materia sanitaria se acordó fortalecer los sistemas de seguimiento, vigilancia y notificación a nivel regional, nacional y local a fin de prevenir y detectar la aparición de enfermedades zoonóticas y transfronterizas de los animales, así como garantizar la inocuidad de la producción pecuaria, impulsando el comercio de productos de origen animal.

Ajustes

Finalmente, expresaron que el abordaje de las consecuencias directas de la pandemia ocasionada por la COVID-l9, puede ser la oportunidad para realizar ajustes que los sistemas agroalimentarios requieren para desarrollar resiliencia a riesgos futuros, estableciendo una relación más sostenible entre los seres humanos y la naturaleza, con el fin de lograr el objetivo de transitar hacia sistemas agroalimentarios más resilientes, sostenibles, inclusivos y competitivos.

 

El presidente de las Cooperativas Agrarias Federadas (CAF), Pablo Perdomo, se refirió con “preocupación” a la situación que se está dando con relación al Instituto Nacional de Colonización (INC), expresando que “Colonización es el principal poseedor de tierras en el país con más de 680.000 hectáreas, y es muy difícil estar en desacuerdo con el destino que se le quiere dar a esos fondos”, al referirse a la propuesta desde el Ejecutivo de utilizar dinero del instituto para soluciones a la problemática de los asentamientos en el país.
“Queremos seguir dialogando porque solo con plata el tema de los asentamientos no se soluciona”, enfatizó en diálogo con EL TELEGRAFO. “Hay un tema de educación, y en lo social, familias enteras que debemos discutir en dónde las queremos tener, si en el campo o en los cinturones de la pobreza, en las principales ciudades”, dijo el titular de CAF.

Expresó que “hemos estado en contacto con los directores de los representantes de productores colonos, y recibido en nuestras instalaciones al ingeniero agrónomo Andrés Berterreche, que es director del INC”.

Entiende que las cooperativas “es una pata muy fuerte en el instituto”, y recordó que en Paysandú “hay muchos productores colonos vinculados al cooperativismo y eso es una fortaleza para el instituto, porque dicen los directores que se contactaron con nosotros que se asegura una seriedad en el uso de la tierra, en temas referidos a los Planes y Uso de Suelo, honrar las deudas, así como tener la tranquilidad del respaldo de las cooperativas detrás de los productores socios”.
En otras zonas, “hay experiencia de campos de recrías exitosos, como es la cooperativa El Fogón en Sarandí del Yi, la cooperativa Calai en Aiguá”.

Visita a cooperativas

En otro orden, sostuvo que después de realizada la Asamblea anual ordinaria, “nos hemos encaminado a visitar las diferentes sedes y conversar con los directivos, trayendo mensajes y llevándonos deberes. La semana pasada estuvimos en Calmer y Cadol, junto con otras reuniones paralelas desde las cooperativas”. Citó encuentros con la Dirección General de los Servicios Agrícolas y el Instituto Nacional de Cooperativismo.
De la reunión con la directiva de la filial Paysandú de Copagran, explicó que “está muy bien representada en CAF, porque tiene varios consejeros, y a su vez el secretario de las Cooperativas Agrarias Federadas, ingeniero agrónomo Fernando Bide, pertenece a esta institución”.

Combustible

El día que se conoció el aumento de los combustibles, desde CAF “nos hemos contactado con los demás dirigentes gremiales que estamos en Campo Unido, y estamos aguardando ver qué sucede con esta nueva forma de marcar los precios a través de la paramétrica”. Precisó que en el último mes “ha bajado un 8% y no sabemos si eso se va a reflejar al precio del dispensador de combustible, tenemos cifradas esperanzas de que si el tema era transparentar los costos, está bueno que los principales propietarios de la empresa Ancap, que somos los uruguayos, sepamos los costos de cada cosa, para ver como nos posicionamos”.

En estos pocos meses, “la alta suba de los mismos, lleva a que se deba afinar el lápiz, porque en algunos negocios que se podía estar empatando, hoy se está pasando a pérdida”. También se refirió al tipo de cambio, que “al día de hoy, junto al aumento de algunas tasas ha llevado a que el dólar se vuelva a planchar, por lo que estamos perdiendo competitividad y se van sumando dos parámetros muy importantes que son el tipo de cambio y el precio de los combustibles”.

Lo problemático de este sistema para el presidente de CAF, “es que la planificación de los productores al sembrar un cultivo y posteriormente a los meses tener que levantarlo sin tener una certeza del precio, es preocupante”. Y acotó que “si esto va a ser la copia del precio del petróleo está bien, pero el Estado debe tener presente las dificultades que ocasiona este sistema a la producción”.

Sostuvo que “si logramos el precio de la paridad de importación y Ancap sigue siendo deficitaria, con una gestión que no es efectiva, además de gestionar mal la empresa, no se lograrán soluciones”, dijo Perdomo.

Seguridad social

El tema de la reforma de la seguridad social es también un tema que viene abordando la directiva de CAF. “Sobre todo por la afectación del perfil de productores cooperativos, tanto chicos, medianos y grandes”.

Citó palabras del exministro de Trabajo y Seguridad Social Ernesto Murro, cuando decía que “el sector productivo por cada peso que aporta se le devuelve cuatro, y eso está bien”, agrega Perdomo. Y acotó que “eso está bien porque si tenemos que hablar de subsidio, la posibilidad que los productores se mantengan en el medio rural con sus familias y críen a sus hijos es lo ideal para el futuro”.

Ley de inversiones

Desde las cooperativas “estamos interesados en el tema, ya que a veces el presentar proyectos a la Comap como cooperativas, se nos hace difícil por la interposición de leyes y decretos; las normativas no nos dejan avanzar muchas veces”, dijo Perdomo.

Entiende que luego de la pandemia “las cooperativas están prontas para salir al ataque y necesitarán invertir tanto en infraestructura como en tecnología, y por lo tanto nos parece muy importante que en la Comap se contemple a las empresas cooperativas, que necesitamos invertir”.