Día: 11 de febrero de 2020

Consignando una muy buena oferta de ganado en varios puntos del país, la firma Indarte y Cía. será parte este miércoles 12 y jueves 13 de febrero, del primer remate del año de Plazarural, que ofrecerá 12.404 vacunos a venderse desde el hotel Cottage de Montevideo, y a través de Internet, la web y dispositivos celulares.
“Plazarural sigue liderando las ventas virtuales y la comercialización de la reposición”, precisó a EL TELEGRAFO el ingeniero agrónomo Gonzalo Indarte, reconociendo que el mercado del ganado gordo “ha sufrido un ajuste en el entorno del 15 al 20 por ciento, por lo que la reposición va a tener un nuevo precio”.
El director de Indarte y Cía. manifestó que “es una incógnita cual será el ajuste, y este remate de volumen de Plazarural lo va a decir”. De todas maneras, indicó que “hay un nuevo equilibrio de precios, que será solamente en el número, porque la demanda está”.
Para Indarte el efecto China que se verificó a fin de año, determinó un ajuste en los precios y no la demanda del país asiático, ya que la demanda china está asegurada por un largo tiempo”.
Indarte destacó de la oferta de la firma, en Paysandú, de Saudú en la zona de Paso del Parque, “novillos de sobreaño y 2 a 3 años, de reconocida clase”. Pero también en Artigas de Arbiza Rianni en la zona de Catalán, “muy buenos lotes de piezas de cría Angus y caretas”; y en Rio Negro, de Caracoles en Rincón de las Gallinas, “lotazos de novillos y vaquillonas Angus y caretas”.
Al sur del río Negro, el director de Indarte y Cía. destacó en Durazno, de Jorge Benvenuto en Molles, “novillos pampas de muy buena clase”; en Colonia de La Rosada en Ombúes de Lavalle, “excelentes lotes de terneros Angus”; y en Flores de Guardia Vieja en Los Cerros, “novillos Angus destacados por volumen y calidad”.
Este miércoles se comienza con los terneros, ofertándose en Paysandú de La Unión en Piedras Coloradas, y en Soriano de Cañada Nieto. Novillos de 1 a 2 años en Paysandú de La Unión y de Saudú. Novillos de 2 a 3 años en Paysandú de Saudú; y vacas de invernada en Paysandú de Antonio Pereira en la zona de Pandule.
El jueves, se ofrecen terneras en Paysandú de La Unión y en Soriano de La Misión. Además, terneros y terneras de Don Carlos SG en la zona de Daymán, Salto.
Varios lotes de vaquillonas de 1 a 2 años, siendo de Paysandú de La Unión en Piedras Coloradas. En Rio Negro de Alicia Stirling en Averías Chico, de Caracoles en Rincón de las Gallinas, y Micaela Otero en Valle de Soba. En Durazno de Julio Beriao en Baygorria y Juan Esteban, y en Flores de El Arazá en Rincón de Escarza.
LA OFERTA
Mañana se rematarán desde la hora 9.30, 1.468 terneros, 1.459 novillos de 1 a 2 años, 1.216 novillos de 2 a 3 años, 633 novillos mayores de 3 años, 37 Holando y 1.370 vacas de invernada.
El jueves, también desde las 9.30 horas, se ofrecen 2.398 ovinos, 758 terneras, 921 terneros y terneras, 2.228 vaquillonas de 1 a 2 años, 247 vaquillonas mayores de 2 años, 74 vientres entorados, 310 vientres preñados y 1.683 piezas de cría.
EL REMATE
El remate será transmitido por la web de Plazarural, Direct TV, TV cable, Facebook y streaming de voz, comenzará en ambas jornadas a la hora 9.30 y sigue ofreciendo a sus clientes la posibilidad de utilizar el Fideicomiso de garantía Plazarural, así como la herramienta del Remate Asegurado, el seguro acordado por el consorcio con la empresa Mapfre, lo que supone un nuevo respaldo tanto para quien vende como, especialmente, para quien compra.
Los compradores disponen de 90 días libres de intereses para el pago. Para los vientres preñados, el plazo puede ser de hasta 180 días o de seis meses para quienes cuenten con el crédito ya concedido por el Banco de la República. El BROU, que administra los negocios, puede conceder mayores créditos, que llegan hasta cuatro años, de acuerdo con las categorías del lote que se adquiere.
Está disponible el Fideicomiso Ganadero Plazarural, cuyas condiciones pueden conocerse en diálogo con el escritorio.
Está vigente el Remate Asegurado, que brinda beneficios para quien vende, como especialmente para quien compra.
Mediante la Preoferta, los interesados pueden gozar de beneficios en descuentos. Para ello deberán realizar su planteo con antelación a la entrada del lote para ser rematado.

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La asociación de estudiantes de la Universidad de Edimburgo está discutiendo una propuesta para prohibir la carne en las cantinas de esa Institución en una iniciativa que catalogan como “ecológica”. En efecto, la moción, presentada hace solo unos pocos días en la reunión del consejo estudiantil y firmada por unos 580 estudiantes, cita investigaciones que indican que reducir el consumo de carne puede aminorar el impacto de gases de efecto invernadero y la contaminación, así como conducir a dietas más saludables.
“Mientras que la mayoría de los que estamos involucrados de una manera u otra en la producción ganadera sabemos que las evidencias en ese sentido son débiles, y que muchos de los que sostienen la posición en contra del consumo de la carne vacuna están desinformados, el episodio de los estudiantes escoceses es solo una muestra más, de tantas, sobre la idea que mucha gente joven, –y no tan joven–, está teniendo sobre la carne, sobre el impacto que tiene su producción para nuestras sociedades y para la dieta humana, acerca de sus connotaciones en el trato animal y sobre el efecto que tiene la ganadería sobre el ambiente”, sostuvo el médico veterinario Guillermo De Nava, en un informe enviado a diario Cambio.
Y agrega que “el rumbo hacia donde se están dirigiendo las preocupaciones y preferencias de muchos consumidores en el mundo está cambiando”.
“Por supuesto que somos conscientes de que no solo el ganado es “el villano”, como muchos lo están percibiendo, sino que la producción ganadera pastoril, particularmente aquella que se realiza sobre el campo nativo preservando su tapiz como ocurre mayoritariamente en nuestra región, hace una enorme contribución positiva sobre el ambiente”.
Están surgiendo cada vez más datos relevados científicamente, –los aportados por el estudio de la prestigiosa consultora Quantis en White Oak Pastures del Sr. Will Harris en el Estado de Georgia, surgida a mitad del 2019 son algunos de ellos–, sobre cómo las vacas manejadas sobre pasturas ayudan a secuestrar carbono de la atmósfera, incluso al tomar en cuenta la actividad de la industria frigorífica y la distribución del alimento en esos sistemas.
“Los que lidiamos con el ganado, sabemos que nuestra actividad impacta positivamente sobre la diversidad de la fauna y flora, sobre los suelos y la tierra. Tenemos claro, además, que la carne vacuna es un alimento extraordinario, con gran valor nutritivo y una alta palatabilidad, que proporciona una experiencia única al comerla y que es producida de tal forma que tiene una alta seguridad alimentaria para los consumidores. Sin embargo, como lo muestra el ejemplo de estos universitarios en Edimburgo, es un hecho que la percepción de las personas sobre la carne se está deteriorando a nivel mundial”.
La valoración del rol de los productores ganaderos, del cuidado que los productores tienen sobre el ambiente y sobre el trato a los animales, su percepción sobre la carne como alimento y la confianza sobre su bioseguridad, está cayendo en muchos países a un ritmo vertiginoso. Esto ha hecho que algunos analistas se aventuraran a proyectar que la ingesta de símil carne, un alimento altamente procesado en base a vegetales cuyo consumo está aumentando en países como Estados Unidos, va a sobrepasar a la de carne natural en el mundo en solo un par de décadas.
Así que, ante estos hechos, aquellos que estamos vinculados a la producción de carne vacuna tenemos básicamente dos opciones. Podemos ignorar este fenómeno y plantarnos con firmeza en nuestra postura. Podemos de esta forma cerrarnos, basados en nuestro propio conocimiento sobre el valor que tiene la carne; abroquelarnos con nuestras historias y las de nuestros padres y abuelos en el convencimiento que estamos en la posición moral correcta. O, por el contrario, podemos reconocer que está habiendo un cambio en las preferencias de los consumidores, que las nuevas generaciones pueden eventualmente tener algunas razones válidas para ello, y que se trata de argumentos y preferencias que debemos conocer para poder contrarrestarlos con inteligencia, si es del caso hacerlo.
Yo me afilio a esta última alternativa porque parto de la base que mucha gente, como los estudiantes firmantes de la moción que intenta prohibir la carne en las cantinas de la Universidad de Edimburgo, tienen básicamente buenas intenciones. De forma tal que nuestra labor podría ser dar a conocer a los referentes internacionales, principalmente a los de las generaciones más jóvenes, la forma en que se lleva a cabo nuestra producción, el cuidado que tenemos con los animales y con el suelo, y las características del ambiente en que producimos.
Debemos hacer conocer los esfuerzos que ponemos para que nuestros animales tengan una vida que merece ser vivida, y cómo eso transforma efectivamente al ganado y a nuestra actividad en una herramienta esencial en un sistema agroecológico en funcionamiento. En este caso, se puede hacer que nuestras historias, esas que cuentan acerca de los diferentes protagonistas y sus familias, sobre el amor por el campo y el cariño por los animales, un relato que está indisolublemente ligado a lo que hacemos, sean también parte del producto que queremos defender.
También supone la responsabilidad de estar atentos a los aspectos en los que podemos mejorar nuestros procesos productivos, para poder corregirlos si fuese del caso hacerlo, no solo porque eso contemplará las preocupaciones de nuestros clientes potenciales, sino fundamentalmente porque lo hará con las propias.
De forma tal que se debe generar un canal de comunicación válido para contarles a las nuevas generaciones de todas las latitudes, como lo son los estudiantes edimburgueses, porqué quienes somos productores y consumidores de carne tenemos una posición moralmente muy sólida, basados precisamente en los mismos campos ambientales, de salud humana y de trato y bienestar animal que los preocupados consumidores quieren con legitimidad defender.

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