Mes: mayo 2021

El consumo interno de carne en el país mantiene una tendencia leve a la baja desde hace unos cinco años, con un descenso más pronunciado en el último año de la pandemia. Uruguay lideró el ranking mundial de consumo per cápita en torno a los 60 kilos, en tanto las últimas mediciones registran 47 kilos de carne vacuna.
El presidente del Instituto Nacional de Carne (INAC), Ing. Agr. Fernando Mattos explicó que “transcurren años atípicos desde el punto de vista del mercado y consumo interno. El año pasado tuvimos un comportamiento con cierto ajuste a la baja de los niveles de consumo y comercialización de carne. Solo al alza se ha registrado el consumo de carne aviar y se reducen tanto las carnes vacuna, ovina o de cerdo”.

El año pasado fue particular por las características que incidieron en el mercado, fundamentalmente en la demanda. “Los uruguayos estuvimos restringidos en nuestros hábitos de consumo, con reuniones limitadas. Los asados entre amigos o en la familia no se pudieron realizar. El turismo, restringido al consumo interno y la reducción del consumo en los hogares pesó por la reducción de los ingresos. Por efecto de la pandemia tenemos altos niveles de desempleo y se registraron muchas personas en el seguro. Aún así, las reducciones no fueron muy significativas, pero confirma una tendencia a la baja”, dijo a EL TELEGRAFO.
En forma paralela existía otro factor: “a principios del año teníamos el arrastre de los volúmenes de carne destinados al exterior y fundamentalmente a China. Eso trajo un efecto al mercado interno que no acompasó con los ingresos ciudadanos. Por lo tanto, estuvo bastante cara al bolsillo del consumidor uruguayo. Incluso el año pasado, las correcciones de precios estuvieron por debajo de la inflación y en 2021,presiona la demanda externa”.

Explico que “nuevamente China tracciona el mercado interno. En 2020 funcionó la carne importada que se introdujo en gran volumen. Casi 27% de la carne vacuna que se consumió en el mercado interno tenía origen de Brasil”.
Este año “está difícil para el mercado exterior y los precios se encuentran bastante nivelados en el Mercosur. No quedan muchas alternativas para exportar a la región. Mirando la exportación a otros mercados, tenemos una demanda muy fuerte a Asia. Enviamos casi el 60% del total de las exportaciones a China y nuevamente se da una fuerte tendencia al alza”.

El asunto argentino

El lunes 17 de mayo, el gobierno de Alberto Fernández resolvió suspender las exportaciones de carne vacuna por 30 días. La medida regirá “hasta que el mercado interno se ordene”, de acuerdo a la comunicación enviada al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas.
Según Mattos “Argentina es un actor importante. Exporta un millón de toneladas –Uruguay aproximadamente la mitad– por lo tanto, el mercado uruguayo no puede suplir su ausencia. Nuestro país exporta un 50% de todo lo exportable para China y en ese mercado representamos un 13% del total de la compra que hace China. Argentina representa el 20% del abastecimiento a ese mercado”.

La falta del vecino país provoca nerviosismo en los mercados y una suba de precios, que puede generar una ventaja momentánea para Uruguay. Sin embargo, China tampoco tolerará una disparada ilimitada de los precios. “Es muy reciente la medida como para calcular sus consecuencias. Tampoco sabemos la duración que tendrá, pero recordemos que en el pasado (año 2006), Argentina tomó la misma medida anunciando que iba a ser por 65 meses, cuando en realidad duró 9 años. Así que habrá que ver este anuncio, que es por 30 días”.
El directivo recordó que la razón del gobierno argentino “es el control del mercado interno, pero claramente es un récord de oferta del mercado internacional que presiona los precios al alza. En el libre juego de la oferta y la demanda, los precios tienden a subir. Hay que ver cuánto hay de especulación. Al principio se disparan los precios, pero después tienden a la normalidad y eso obedece a una menor oferta”. A Uruguay esta circunstancia le permite la posibilidad de vender un poco más caro, “pero no son medidas sanas ni que puedan durar en el tiempo. Es mejor que esa valorización venga de la mano de nuestras marcas y factores de inocuidad”.

Escenario a futuro

Los países avanzan hacia la vacunación contra la COVID-19. “Esa parece la solución a la pandemia que traerá otras medidas como las fronteras abiertas y menores restricciones para viajar o celebrar en familia. Hay un deseo reprimido en las personas de volver a socializar y lo vimos en las reacciones en España con el levantamiento de las cuarentenas. Los sectores demandantes han estado restringidos en su consumo y el impacto en la economía mejorará con el retorno de las actividades económicas. Porque los sectores ganaderos y agroindustriales son uno de los motores encendidos que empuja la actividad del país”.

Analizó la importancia de la existencia de un volumen de oferta “si tenemos demanda interna, que es bastante ineslástica. Es decir, no obedece a los comportamientos del mercado internacional porque los consumidores buscan alternativas más baratas. Por eso, permanentemente trabajamos para que la carne uruguaya valga más”. Consultado sobre el consumo uruguayo de carne proveniente de otros países de la región, cuando el país mejora su posición exportadora, explicó que esa misma norma es una práctica normal en otros países. “Estados Unidos ha sido el mayor importador y al mismo tiempo el mayor exportador de carne. Ahora China le ganó ese lugar de importancia, pero eso mismo terminó haciendo Uruguay en 2020. Aprovechamos que había una oferta regional de bajo precio que se importó para su utilización en el mercado interno y liberamos la producción nacional a terceros mercados. Es decir, importar barato y exportar caro será cada vez más frecuente. Y si logramos comprar carne barata y vender caro, también habla del prestigio de las carnes uruguayas”.

Carne de laboratorio

El magnate Bill Gates promociona la elaboración de carne sintética para evitar “un desastre climático” que “dejará más muertos que la pandemia del COVID-19”.
Mattos rechazó tales afirmaciones, en tanto “se revisan a la baja los cálculos de emisiones del sector, en la medida que se publican estudios más rigurosos”. Comparó que las empresas de Gates contratan “bufetes de abogados a efectos de controlar, de pleno derecho, el pago de licencias de uso defendiendo la propiedad intelectual y persiguiendo la piratería”. Sin embargo, “promociona los productos de empresas de laboratorio que imitan a la carne y de las que es accionista, pretendiendo atribuirse los beneficios y atributos de una industria milenaria, pero denostándola al asociar injustificadamente con un perjuicio ambiental”.

Manifestó su interés de invitar al empresario a visitar Uruguay, donde hay “más de 400 años de explotación ganadera en base a pasturas naturales y que es ejemplo de sostenibilidad”. → Leer más

Se encuentra disponible una nueva actualización del mapa de cobertura de uso del suelo de Uruguay. A partir de ese mapa, es posible conocer los diferentes usos del suelo de nuestro país con énfasis en la producción agropecuaria y colaborar con la planificación de políticas del sector.
La actualización comprende a las categorías que tienen un comportamiento dinámico, como la agricultura de secano estival, cultivos para grano y otros propósitos, año 2020/21.
Agricultura de invierno 2020, si no existe doble cultivo en verano 2020/21, se denomina “Rastrojos de agricultura”.
Recursos forrajeros y anuales invernales, año 2020, de muy buen desarrollo vegetativo, denominados en verano como “Rastrojos de pasturas”. Con mayor presencia en el área lechera y la ganadería menos extensiva.

Pivotes de riego. Se registra la posición actual y el cultivo regado 2020/21. Bosques plantados con un desarrollo mayor a dos años, año 2021. Cultivo de arroz zafras 2020/21. Y chacras de rastrojos de arroz. Además, caña de azúcar, 2020/21.
Las restantes categorías del paisaje se mantienen en relación a las categorías analizadas, mayormente reduciendo o ampliando su área según el comportamiento de las primeras.
La última publicación es la carta de uso 2017/2018, junto a las adecuaciones y ajustes de las cuatro cartas de Uso del suelo de distintos orígenes, disponibles desde años 2000 al 2016.
Al contar con la actualización de la cobertura del suelo es posible cumplir con otros objetivos, como son, el monitoreo del estudio de la conservación del suelo, la actualización de las cartas de erosión hídrica, las cartas de pérdidas de fósforo (P) Index en los suelos de todo el país y el aporte de P a los cursos principales de agua.
La información se elabora a partir del análisis de imágenes satelitales realizado por el Sistema de Información Geográfica, Sistemas de Información, Dirección General de Recursos Naturales (DGRN). → Leer más

Comercializando hasta el momento en dos jornadas el 94% de la oferta, Pantalla Uruguay viene realizando el 288 remate, que incluye la 8ª Ganadera Angus, con 9.985 vacunos dispersados a todos los puntos del país.
El primer día se vendieron los terneros, con un 97% de colocación e igual promedio al del mes pasado, teniendo en cuenta que los animales están en general un poco más pesados.
Luego se colocaron los lotes mixtos, una categoría que normalmente se coloca como oportunidades de negocios en el mercado, entienden desde el consorcio. Ayer se destacó la dispersión del 100% de los novillos de 2 a 3 años, así como los de más de 3 años y también las piezas de cría. Además de la colocación de las vacas de invernada, prácticamente el 99% de la oferta.

PRECIOS

Los 336 terneros de menos de 140 kilos se vendieron entre 2,48 y 2,28, promedio U$S 2,41 (-3% frente al remate pasado); 2.621 terneros entre 140 y 180 kilos, entre.2,58 y 2,08, promedio U$S 2,32 (0%); 1.636 terneros de más de 180 kilos entre: 2,61 y 2, promedio U$$ 2,22 (2%); 4.593 terneros generales entre 2,61 y 2, promedio U$S 2,28 (0%); 723 terneros y terneras entre 2,30 y 1,90, promedio U$S 2,08 (-4%).
Respecto a los novillos, 1.386 ejemplares de 1 a 2 años entre 2,21 y 1,70, promedio U$S 1,97 (1%); 841 novillos de 2 a 3 años entre 1,93 y 1,74, promedio U$S 1,81 (3%); 1.502 vacas de invernada entre 1,67 y 1,42, promedio U$S 1,55 (3%); 792 piezas de cría entre 406 y 337, promedio U$S 369 (-8%).
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El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), junto a los Institutos Públicos Agropecuarios y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), presentarán el próximo lunes el Plan Nacional de Género en las Políticas Agropecuarias que se implementará en 2021-2024.
De la actividad a realizarse a las 9.30 horas en el Auditorio del Edificio Anexo de Presidencia de la República. Entrada por Liniers 1280, y que será transmitida por el canal de YouTube: MGAP/Uruguay, participarán la vicepresidenta de la República, Beatriz Argimón, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Carlos María Uriarte, la directora General en MGAP, Fernanda Maldonado, la directora del Inmujeres, Mónica Bottero, el representante de la FAO ad ínterim en Uruguay, Rubén Flores, y el oficial a Cargo de FAO en Uruguay, Vicente Plata.

El Plan Nacional de Género en las Políticas Agropecuarias (PNG Agro) es una innovación en política pública a nivel nacional y regional. Se trata del primer plan a nivel de toda la institucionalidad pública agropecuaria que jerarquiza la igualdad de género, entendiéndola al mismo tiempo como una meta de justicia social y una forma de mejorar las políticas agropecuarias y objetivos sustantivos de la institucionalidad del sector. Para concretar esta herramienta, la construcción del PNG Agro se realizó bajo los principios de participación y colaboración e incluyó a 900 personas del heterogéneo mundo rural, agropecuario y de la pesca. Mediante 40 consultas ciudadanas, 21 consultas al funcionariado de la institucionalidad agropecuaria y cinco talleres de validación, el plan se construyó relevando necesidades y propuestas de las poblaciones involucradas en las políticas públicas agropecuarias.
De esta manera se busca dar pasos sustantivos en materia de equidad de género en el medio rural y el agro, a través de una herramienta socialmente pertinente, técnicamente realizable y priorizada a nivel de autoridades.

Además de una visión estratégica sobre las transformaciones necesarias en el agro y el medio rural para avanzar en la igualdad de oportunidades de mujeres y varones, el PNG Agro cuenta con 83 compromisos concretos asumidos por las autoridades de la institucionalidad agropecuaria.
Estos compromisos operativos establecen institución responsable, población objetivo, indicadores de cumplimiento, metas, plazos y financiamiento, para garantizar un plan que pueda ser monitoreado y evaluado. → Leer más

La Dirección de Estadísticas Agropecuarias (DIEA), presentó los resultados de la Encuesta de Arroz Zafra 2020/21, estableciendo que el rendimiento promedio para todo el país se estimó en 9.400 kilos por hectárea. Teniendo en cuenta la información histórica del cultivo se trata del rendimiento más alto registrado en nuestro país, superando en 700 kilos por hectárea al de la zafra 2014/15.
En las zonas Norte y Centro se obtuvieron rendimientos similares, alcanzando los 9.676 y 9.613 kilos por hectárea respectivamente, mientras que en la zona Este los rendimientos superaron los 9.300 kilos por hectárea.
La encuesta de arroz fue realizada entre el 3 y el 14 de mayo. El objetivo central fue obtener estimaciones de área sembrada y producción, a nivel nacional para las tres zonas en que se localiza el cultivo (Norte-Litoral Oeste, Centro y Este).
La Zona Norte-Litoral Oeste está conformada por los departamentos de Artigas, Salto, Paysandú, Río Negro y Soriano; la Zona Centro por Rivera, Tacuarembó y Durazno y la Zona Este por Cerro Largo, Treinta y Tres, Rocha y Lavalleja.
La información fue obtenida mediante entrevistas telefónicas (en virtud de la pandemia por COVID-19) realizadas a un panel integrado por productores arroceros y técnicos informantes. Los mismos constituyen una muestra representativa del universo en que se produce el cultivo.

Resultados generales

La superficie sembrada total de arroz en la zafra 2020/21 fue estimada en poco más de 139.000 hectáreas, valor puntual del intervalo de confianza 95% que tiene como extremo inferior 133.000 hectáreas y 145.000 hectáreas como extremo superior.
Cabe señalar que en las zonas Norte y Centro una parte importante de los productores declararon no haber podido sembrar toda el área que tenían prevista debido a la falta de agua en las represas.
La producción total a nivel nacional se estimó en 1.309.355 toneladas de arroz cáscara seco y limpio, un 8,3% superior al registrado en la zafra anterior.
El rendimiento promedio para todo el país se estimó en 9.400 kilogramos por hectárea, un 10% superior al relevado en la zafra anterior. Teniendo en cuenta la información histórica del cultivo se trata del rendimiento más alto registrado en nuestro país, superando en 700 kilos por hectárea e registro de la zafra 2014/15.
Resultados de la Encuesta
En las zonas Norte y Centro se obtuvieron los rendimientos similares, alcanzando los 9.676 y 9.613 kilos por hectárea respectivamente, mientras que en la zona Este los rendimientos superaron los 9.300 kilos por hectárea.

Superficie sembrada según variedad

Las variedades INIA Merín, Gurí INTA CL e INIA Olimar fueron las más sembradas en la zafra 2020/21 con el 80% del total. En la zona Este se sembraron 40.000 hectáreas con INIA Merin, el 39% del área total de la zona; en la zona Norte el 53,6% de la superficie se sembró con INIA Olimar, unas 13.000 hectáreas, y finalmente en la zona Centro la variedad INIA Merín fue la más relevante con el 42% del área de arroz.
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