Aunque aumentó respecto al piso de la semana anterior, la faena de vacunos se mantiene en niveles sensiblemente inferiores a las que ostentaba desde mediados del año pasado hasta el pasado mes de mayo. El Instituto Nacional de Carnes (INAC), informó que en la semana al 16 de julio ingresaron a planta 36.062 vacunos, 21% más que en la anterior, pero 30% inferior a la misma del año pasado.
La principal categoría fue la de novillos (18.434), 51% del total, en tanto que las vacas fueron 12.902 (36%). Las plantas más activas fueron Las Piedras (5.232), Marfrig-Colonia (3.867) y Ontilcor (3.354). Marfrig operó en tres plantas en las que procesó 10.198 vacunos, en tanto que Minerva, con Pulsa cerrado desde el martes, faenó 6.183 animales.
En los primeros 16 días del mes se faenaron 73.979 vacunos, 47.809 menos (-39%) que en el mismo período del año pasado. Por más que a partir de esta semana comenzaron nuevamente a faenar San Jacinto y BPU, la expectativa es que el aumento en el nivel de actividad en la segunda mitad del mes sea moderado. Julio tiende a cerrar con una faena de 150-155.000 cabezas, unas 80.000 menos que en el mismo mes del año pasado y similar a los 153.000 de 2020, cuando se tocó el piso de los últimos años.
Hay que irse hasta julio de 2020 para encontrar una faena de ovinos menor que la de la semana pasada. En la semana al 16 de julio ingresaron a planta 6.645 ovinos, casi 3.000 menos que en la anterior (-30,5%). La principal categoría fue la de ovejas con 3.474 ejemplares, en tanto que los corderos fueron solo 2.533, 38% del total.
Las plantas más activas fueron Las Piedras (3.945), Bamidal (1.413) y Somicar (1.004).

PRECIOS

Los valores del ganado a faena continúan en una tendencia bajista, de acuerdo con las referencias establecidas por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) en su reunión semanal de precios, que esta semana se realizó el martes. El novillo, por ejemplo, promedió U$S 5,14 por kilo en cuarta balanza, cinco centavos menos que la semana anterior, y con un valor de U$S 2,77 por kilo en pie.
El precio medio de la vaca bajó seis centavos, de U$S 4,93 la semana anterior a U$S 4,87 por kilo en cuarta balanza, mismo descenso que las vaquillonas, que pasaron a cotizar a un valor medio de U$S 4,99 por kilo a la carne y U$S 2,59 por kilo en pie.
Según indicaron los consignatarios, la faena sigue en niveles reducidos, hay poca presión de la oferta y el ajuste de valores se dio en el marco de un mercado en formación.
El mercado de reposición, por su parte, se mostró menos ofertado y con poca concreción de negocios, comentaron, aunque hubo un leve ajuste en los valores. Algunos subieron, otros bajaron y otros se mantuvieron estables respecto a la semana anterior, como por ejemplo el de la vaca de invernada, que se mantuvo en U$S 2,07 por kilo en pie. El precio del ternero aumentó dos centavos esta semana, y de U$S 2,92 pasó a U$S 2,94; mientras que el precio de la ternera bajó tres centavos y quedó en U$S 2,71.
Acuerdos no cumplidos
La ACG compartió un comunicado en el que manifestó preocupación ante la insinuación de un frigorífico de no cumplir con negocios acordados. La asociación “brinda total respaldo a los socios involucrados, como lo ha hecho por más de 100 años”, indica el texto.

NOVILLO TIPO

Luego de mantener una tendencia creciente en los primeros cinco meses de 2022, el valor del Novillo Tipo bajó en junio al posicionarse en U$S 1.838 por cabeza, U$S 32 menos que el pico de mayo. INAC dijo que la baja “se explica por una disminución en el valor de los productos de exportación, compensada parcialmente con un leve incremento en el valor de la canal al mercado interno y de las menudencias y subproductos. El precio del cuero fresco se mantuvo estable”.
Dado que el valor de compra del novillo a faena siguió subiendo, la diferencia entre ambos, que el INAC denomina el Valor Agregado Industrial, se contrajo U$S 40 a U$S 286 por cabeza, el más bajo desde que comenzó el año. El precio de la materia prima fue 84% del valor del Novillo Tipo. Con la diferencia la industria debe hacer frente a todos los otros costos que no son la materia prima y, eventualmente, quedarse con un margen. → Leer más

La convocatoria, presentada este jueves y dirigida a estudiantes de cuarto a sexto año de escuelas públicas urbanas, propone que envíen expresiones artísticas sobre el rol clave de los sistemas agroalimentarios. “El sector productivo uruguayo es muy importante, muchas veces se desconoce en la ciudad”, sostuvo el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos.
Asistieron también a la actividad, en la escuela de tiempo completo Juan José Morosoli, N° 167, el presidente de la Administración Nacional de Educación Pública (ANEP), Robert Silva; la subdirectora de Educación Inicial y Primaria, Olga de las Heras; el director general de Desarrollo Rural, Carlos Rydström, y el coordinador nacional del Proyecto de Conciencia Agropecuaria de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Gustavo Garibotto, así como docentes y alumnos de la institución.
El secretario de Estado consideró que una mayor comprensión de los procesos productivos agroalimentarios posibilitará una explotación responsable. Destacó la generación de riqueza y su relevancia en las exportaciones del sector durante toda la historia nacional, así como su valor para la alimentación saludable. Asimismo, expresó que la convocatoria permitirá acercar las realidades rurales y urbanas del país.
“A través de la educación queremos impulsar una mejor ciudadanía y una mutua comprensión que mejore la calidad de vida de todos los uruguayos”, valoró.
Por su parte, Silva resaltó la magnitud de fortalecer la conciencia sobre la ruralidad y las características de la producción agropecuaria. “Es importante saber que hay que avanzar en este tema, porque existe desconocimiento sobre esas realidades que nos caracterizan”, añadió.
En ese sentido, dijo que la propuesta buscará que, a través del arte, los estudiantes expresen su visión sobre la necesidad y la situación que perciben del medio rural, donde funcionan 1.042 escuelas, que albergan a unos 17.000 niños.
En tanto, De las Heras, en su oratoria, observó que el concurso abre la oportunidad de indagar e investigar las dimensiones económicas, sociales y ambientales del campo uruguayo. Señaló que los alumnos podrán presentar obras de teatro, poemas, narrativas, pinturas, videos y danzas, entre otras expresiones artísticas.
Por su lado en su intervención, Carlos Rydström explicó que el lanzamiento se realizó en la escuela Juan José Morosoli porque el escritor minuano reflejaba en sus cuentos la realidad rural. “Este proyecto valora el conocimiento de las cadenas agroalimentarias, pero también el conocimiento de la ruralidad como concepto más amplio, y apunta a la expresión artística para ello”, subrayó.
La convocatoria se desarrolla entre el 21 de julio y el 28 de octubre de 2022; luego se seleccionarán tres trabajos cuyos premios consistirán en una jornada recreativa para el grupo de clase en un establecimiento de turismo rural, como primera distinción; kits individuales de autocultivo y lápices plantables, para quienes obtengan el segundo lugar, y una compostera y módulos de huerta, para el catalogado como tercero. → Leer más

El Instituto Plan Agropecuario (IPA) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC), realizaron un encuentro virtual denominado “Producir carne en un mundo de oportunidades”, exponiéndose sobre los fundamentos y la dinámica de los mercados y del stock ganadero en nuestro país.

Fueron parte de la exposición, los ingenieros agrónomos Lautaro Pérez de INAC y Esteban Montes del IPA. La ganadería enfrenta varios desafíos de forma inmediata, según Montes. En primer lugar la variable climática y su impacto en la producción de forraje, en segundo lugar el crecimiento del área de cultivos de invierno y la disminución de puentes verdes, así como las expectativas que se tienen para la próxima siembra de soja en el país. “Estos son desafíos que debe afrontar la ganadería, para mantener este nivel de extracción”, dijo el profesional.

El técnico del Plan Agropecuario remarcó la importancia de mantenerse “muy atentos” a lo que ocurre en los mercados internacionales. “Recordemos que hoy el 67% de las exportaciones de carne, van hacia China, entonces hay que estar mirando atentamente lo que pasa con ese mercado y con los mercados en general”. En este sentido dijo que la charla de INAC brindó información al respecto.

Lautaro Pérez, de INAC, señaló en su cuenta de Twitter que “las importaciones totales de carne vacuna de China, alcanzaron 229.769 toneladas en junio, siendo el segundo registro más alto en la historia”. Mientras que en el primer semestre suman 1,1 millón de toneladas por un valor de U$S 7.579 millones.
El profesional indicó que las importaciones cárnicas del gigante asiático crecieron un 39% en valor, un 2% en volumen y un 37% en el valor promedio por tonelada. Con Uruguay ocupando el tercer lugar como proveedor.

Pérez señaló en su cuenta que “despegan las importaciones de carne de animales terminados a grano, ocupando un espacio más que relevante”, donde Estados Unidos tiene un crecimiento importante, desplazando a Australia en este rubro. Para este año se espera que las importaciones de este tipo de carnes superen las 300.000 toneladas según el técnico de INAC.
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