Día: 7 de junio de 2021

La Dirección General de Desarrollo Rural (DGDR) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, viene trabajando en el relevamiento de conocimiento, acceso y uso de las tecnologías de la información y comunicación (TICs) en la agricultura familiar.
Este proyecto se realiza con el objetivo de generar información acerca del acceso y uso de los medios tecnológicos por parte de la agricultura familiar, que permita el diseño y desarrollo de políticas públicas diferenciadas dirigidas al sector, a través del Programa de Desarrollo Productivo Rural (BID-MGAP) y en conjunto con la empresa Opción Consultores. Se implementa con productores familiares registrados en el Registro de la Producción Familiar Agropecuaria que administra la DGDR.
El trabajo está en plena etapa de desarrollo y se prevé que finalice a mediados del mes de junio, para luego procesar y publicar los resultados en julio. Al respecto, el director de Desarrollo Rural, Carlos Rydström, dijo que “se están haciendo encuestas presenciales a más de 300 productores de todo el país, que trabajan en todos los rubros productivos”.
Agregó que este relevamiento “va a generar un antecedente fundamental para profundizar en el uso de TICs para la producción agropecuaria y la ruralidad en general, conociendo cuáles son las principales fuentes de información” que tienen los productores, para conocer qué medios tecnológicos utilizan, por cuáles redes sociales interactúan, cuáles TICs usan o usarían aplicadas a la producción; entre los datos más relevantes que se conocerán.
Comentó que esta herramienta de medición “va a generar un insumo muy importante para la generación de las políticas públicas más adecuadas para el sector”. → Leer más

En la Mesa de Desarrollo Rural Eje Ruta 7 del departamento de Cerro Largo, se presentó esta semana el proyecto “Escalamiento en el uso del hongo patogénico en el control de la garrapata bovina”, desarrollado por el Instituto Bio Uruguay (Batoví Instituto Orgánico-Uruguay) que ha recibido en años anteriores apoyo del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca a través de la Dirección General de Desarrollo Rural (MGAP- DGDR) mediante el llamado Más Tecnologías para la producción familiar, y con apoyo técnico del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).

Participaron de forma virtual más de 80 personas, integrantes del equipo territorial del MGAP en Cerro Largo, referentes del Gobierno departamental, de instituciones privadas, productores rurales, organizaciones y agentes territoriales de la zona, como la Sociedad de Fomento Rural de Cerro Largo, y representantes de la Asociación Uruguaya de Ganaderos de Pasto (Augap), entre otros.

El ministro de Ganadería, Carlos Uriarte, destacó “lo efectiva que es esta herramienta para brindarle a los productores del campo que, sobre todo este año, hemos sufrido tanto la garrapata”.

El director de Desarrollo Rural, Carlos Rydström, comentó que el proyecto “se apoya en bases agroecológicas que es producir de manera más amigable con el ambiente”, indicando que va de la mano de un cambio de chip en el enfoque a la ganadería, porque no es simplemente una visión de la solución en un frasquito o en una vacuna o en una toma, es un cambio de concepto en la producción en el cuidado del ganado, de la pastura, del sistema como un todo, va en la lógica de la intensificación sostenible de la producción agropecuaria sobre el campo natural”.

Entiende que “es una política sanitaria, por eso hemos trabajado mucho con la Dirección General de Servicios Ganaderos. Y también es una política de Desarrollo Rural, por eso nuestro interés en difundir en esta Mesa y en la de Paysandú”.

El proyecto

La doctora Alda Rodríguez, integrante del instituto BIO Uruguay, hizo la presentación del proyecto. Explicó que “esta es una experiencia de investigación participativa que busca alternativas para solucionar el problema de la garrapata”. Comentó que “en nuestro país y en la región hay una necesidad imperiosa de encontrar alternativas como un pool de herramientas complementarias, y disminuir el impacto de los químicos, para mantener los requisitos de inocuidad de estos alimentos en los mercados de carne; se ha visto también que los principios activos de los químicos garrapaticidas han ido encontrando resistencia”.

La estrategia es “a partir de los agroecosistemas productivos, buscar organismos que vivan en el suelo como los hongos entomopatógenos que tengan un efecto de reducción de la población de esta plaga”. Explicó que desde los animales o desde el suelo se realizan aislamientos de hongos nativos que se multiplican en condición de laboratorios o de biofábricas, para conseguir un biogarrapaticida, que se esparce mediante esporas en campo o en animales. Estos hongos en una etapa de su vida están viviendo de la materia orgánica del suelo, y cuando se encuentran con un artrópodo como la garrapata, le provocan enfermedades que le causan la muerte.

Como antecedentes exitosos de este proyecto, BIO Uruguay asociado con la Cooperativa de Productores de Leche de Tacuarembó (Coplt), recibieron apoyos a través del llamado Más Tecnologías del MGAP, DGDR e INIA, en su primera edición en el período 2015-2016. La Cooperativa aplica biogarrapaticida desde el 2016, aplicado en campo de recría en usufructo, del Instituto Nacional de Colonización.

La segunda edición de Más Tecnologías (2018-2019), financió un nuevo proyecto para la obtención de resultados con su aplicación en baños de inmersión, la generación de pautas y avances de la metodología innovadora de aislamientos de hongos nativos y la multiplicación y aplicación por parte de los productores en sus predios, que fueron asesorados y enseñados por BIO Uruguay.

relevante

El MGAP considera relevante la generación de estrategias eficientes de control de garrapata en los sistemas ganaderos y lecheros del país, dada la experiencia positiva del proyecto culminado y probado en predios de productores lecheros y ganaderos de Tacuarembó.

En ese camino y con este nuevo convenio que pretende extender a otros departamentos como Cerro Largo y Paysandú, es que se presentó en la Mesa de Desarrollo Rural Eje Ruta 7, para captar productores ganaderos interesados en aplicar esta tecnología innovadora que promueve al cuidado del medio ambiente mediante procedimientos agroecológicos.

En esa línea se busca profundizar el conocimiento de la presencia de estos agentes de control como parte de ecosistemas naturales, su relación con los manejos agroecológicos-regenerativos, y evaluar su aporte en el logro de sistemas ganaderos resilientes. Difundir y capacitar a técnicos y productores acerca de las técnicas de uso y manejo de hongos patogénicos nativos, y su rol restaurador del equilibrio natural.

Rodríguez destacó concluyendo que el proceso de coinnovación muestra caminos para avanzar, generando resultados reales y aplicables, para el sector productivo, institucional y de recursos humanos. Los resultados obtenidos dan pistas de una nueva lógica de manejo de plagas en base al cuidado de la biodiversidad y su importancia.

Criterios técnicos

En el cierre intervino la asesora técnica de DGDR, Karina Gilles mencionando los criterios técnicos para seleccionar predios de productores, que puedan participar en esta tercera etapa del piloto.

Se trabaja pensando en que este piloto se multiplique y tenga impacto, y en ese marco resaltó “lo que estamos viviendo ahora, la amplia participación de todos ustedes, acercar el tema y el trabajo” de la Dra. Rodríguez. Finalizó: “vamos a buscar las alianzas para poder dar oportunidades y seguir trabajando en la difusión”. → Leer más

La ingeniera agrónoma Marcia del Campo, investigadora del Programa de Carne y Lana del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), participó del programa “En dónde estamos” de Radio Nacional donde dialogó acerca del bienestar animal, un tema en el que es especialista. Se refirió a sus implicancias, la situación de Uruguay a nivel de mercado, políticas públicas y conocimiento generado al respecto, y cuáles son las nuevas demandas de los consumidores de carne y otros productos de origen animal, enfatizando que, “apelar a las emociones mostrando animales que parecen ‘felices’ no es suficiente, el bienestar hay que garantizarlo con ciencia”.
La experta explicó que el bienestar en los animales de producción está asociado al cumplimiento de cuatro grandes criterios: “una correcta alimentación, es decir, que los animales no experimenten hambre o sed por períodos prolongados o intensos; una adecuada sanidad, mediante un plan sanitario que permita prevenir y atender enfermedades u otros problemas asociados; permitir que el ganado realice sus comportamientos naturales que, en el caso de los rumiantes como vacas y ovejas, serían pastorear, rumiar y explorar, entre otros, y minimizar las situaciones de estrés por manejo y el dolor asociado a determinadas prácticas como la castración”.
Debido a que la producción ganadera es a cielo abierto y principalmente en base a pasto, Uruguay está muy bien posicionado en el cumplimiento de los comportamientos naturales del animal. “Eso no es así en todo el mundo y es una ventaja comparativa enorme. Además, la alimentación en base a pasturas atribuye un mayor valor nutricional a la carne producida”, apuntó.
Sin embargo, alertó que “en los otros tres criterios que definen al bienestar animal, nuestras condiciones de producción presentan enormes limitantes. Algunas que ya están siendo atendidas y otras que debemos atender a la brevedad.” Y agregó que, “si bien hay productores que trabajan muy bien, el país debe asegurarse que todos cumplan, al menos, con los estándares mínimos aceptables”.
La buena noticia, según indicó, es que hay conocimiento científico a nivel nacional para mejorar los puntos débiles que hoy tiene el país en bienestar animal. “Problemas que antes no se hablaban, en INIA empezamos a priorizarlos e investigarlos hace 25 años, pensando que en algún momento podían llegar a ser demandas sociales fuertes o barreras de mercado. Por eso hoy tenemos las herramientas basadas en ciencia para levantar dichas limitantes”.
Como país que exporta entre un 70-80% de la carne que produce, la investigadora se refirió a la importancia de atender las crecientes exigencias del mercado en la materia. “Debemos alinearnos con las exigencias del mundo y considerar cómo ha evolucionado moralmente. Tenemos que estar preparados para venderle al mejor mercado. Contamos con condiciones naturales de producción diferenciales y por volumen no ganamos, entonces hay que ir por el agregado de valor. Tenemos oro en las manos y hay que capitalizarlo”, dijo.
También se refirió a la demanda social y la presión que ejercen los consumidores al respecto. “Hoy el hecho de mostrar el campo y animales que parecen ‘felices’, y apostar a las emociones del consumidor no es suficiente. Hay que garantizar con evidencia científica que se respetaron los criterios de bienestar animal desde el momento del nacimiento hasta la faena, en el caso del ganado para producción de carne”.
Además de ser lo correcto, señaló que cumplir con los estándares de bienestar animal es rentable. “Cambios pequeños en la forma que hacemos las cosas pueden tener un impacto muy grande en la productividad y la calidad de la carne que vendemos a nivel interno y externo, y eso repercute en el precio final y en el bolsillo del productor”.
Por último, se refirió a la creación del Instituto Nacional de Bienestar Animal. “Hasta el momento INIA y la institucionalidad agropecuaria realizaron grandes esfuerzos para generar conocimiento sobre bienestar animal y transferirlo a la cadena productiva. Si bien se lograron grandes avances en algunos aspectos, no contábamos con una estrategia país integral en la materia. La creación de este nuevo instituto es una muy buena señal de que el gobierno prioriza el asunto apuntando a la tenencia responsable de todo tipo de animales, así como a la construcción y proyección de una imagen ética en este tema clave para la economía y la reputación del Uruguay agroexportador”. → Leer más

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) realizó contenidos destinados a los compradores de carnes del exterior, sobre el protocolo de recomendaciones sanitarias con medidas específicas para la industria frigorífica ante la COVID-19.
Los videos con contenido infográfico se encuentran en inglés y fueron subtitulados al chino para nuestro principal destino. De esta forma, se recorren las medidas recomendadas por el equipo multidisciplinario público-privado que elaboró en Uruguay el protocolo para la industria cárnica.
Entre otras medidas se introdujo el concepto de “Vacío Sanitario del Establecimiento” el cual consiste en el paro total de actividades frente a casos positivos de COVID-19, para la aplicación de procedimientos de higiene y desinfección. Se reanuda la actividad una vez verificado que los trabajadores cuenten con alta médica, o con un test negativo de PCR por hisopado nasofaríngeo.
El equipo asesor responsable de las recomendaciones sanitarias está integrado por el Ministerio de Salud Pública, Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, Instituto Nacional de Carnes, cámaras empresariales y gremios de trabajadores de la industria.
Se destaca además que las plantas tienen personal de enfermería y SYSO, técnico prevencionista y médico prevencionista en el establecimiento, quienes verifican y validan los protocolos y el cumplimiento de las medidas de forma permanente. → Leer más