Día: 18 de agosto de 2023

Con el tradicional corte de cinta y la presencia de autoridades nacionales y departamentales, organizadores, expositores, chefs nacionales e internacionales y estudiantes, quedó oficialmente inaugurada este jueves Cocinarte 2023, 19º Encuentro Nacional e Internacional de Gastronomía y 19º Concurso Nacional e Internacional de Gastronomía Medallas Américo Toulier y Horacio Spingardi. Así se dio apertura a la programación que hasta el próximo domingo convocará a talentosos cocineros y reposteros de Uruguay, Argentina, Venezuela y Perú, con charlas magistrales –como la que ofrecerá la pastelera argentina Maru Bottana–, “show cooking”, competencias de más de 50 equipos, el desafío de la construcción de una réplica en chocolate del edificio más elevado del interior del país (exceptuando Punta del Este), como lo es la Torre de la Defensa, un concurso de hamburguesas, entre otras propuestas y en el marco de una exposición de productos de emprendedores locales y de la región.

Tras entonarse los himnos de Uruguay y Argentina, dando comienzo a la oratoria, en representación de Cocinarte hicieron uso de la palabra el director ejecutivo Marcelo Toulier, quien extendió una serie de agradecimientos a quienes hacen posible este evento y auguró éxito a los competidores. En tanto el director general, Leonardo Boruchovas recordó la figura de Horacio Spingardi, uno de los creadores “que siempre está presente con nosotros y en cada cosa que hacemos”. Agradeció a todos quienes conforman el equipo de Cocinarte y a emprendedores locales y de otros departamentos que apuestan por este evento, que con el correr de los años “pasó de ser una muestra de gastronomía”, para transformarse en “una muestra de lo que tiene Paysandú y otros lugares”. La conocida chef uruguaya Marisa Sclavo, presidenta del jurado, por su parte valoró que estos certámenes permitan tanto a profesionales como estudiantes “demostrar sus conocimientos” y así sentir que aquello que insume inversión y “mucho desgaste, mucho de cada uno”, finalmente “tiene resultados”. Cerró sus breves palabras recordando lo que Spingardi “siempre decía al final de cada charla, ‘la mesa está servida’, así que los esperamos”.

El chef y conductor uruguayo Sergio Puglia expresó su satisfacción de que “Paysandú se siga transformando desde hace 19 años en la capital gastronómica del país” y reafirmó que este es el evento más importante “gastronómico del país”. Tras recordar que “yo lo ví nacer”, reconoció que Spingardi y Américo Toulier “dieron el puntapié inicial para lo que significa consolidar, construir un evento gastronómico que nos represente y a través de la competencia de alguna forma se estaba construyendo ciudadanía y reconociendo a la gastronomía no solamente como una gran fuente de trabajo, sino también como una consecuencia histórica de los distintos inmigrantes que llegaron y plantaron su semilla a través de la memoria degustativa para construir lo que somos gastronómicamente.

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El Tribunal de Cuentas (TC) aprobó con mayoría -con dictámenes discordes de los ministros del Frente Amplio- el informe por el cual se procura contraer un préstamo por la CAF, que será pagado por la UdelaR. Anoche en la Junta Departamental la Comisión de Hacienda y Presupuesto sesionó para considerar el documento y pasarlo al plenario. También anoche el Frente Amplio reunió a la Mesa Política y a la bancada para considerar posición, en la medida que se sigue adelante con ese planteo, dejando de lado la propuesta del Frente Amplio. Hoy a las 18, la Junta Departamental, en sesión extraordinaria, considerará la propuesta. De votarla favorablemente con al menos 21 votos, quedará habilitado el pedido del préstamo al organismo internacional.

“Visto y considerando los antecedentes remitidos por la Junta Departamental de Paysandú relativos a contraer un préstamo con un organismo internacional con destino al financiamiento parcial de las obras para la construcción de la nueva sede universitaria de la UdelaR en ese departamento, por un monto de seis millones de dólares más intereses, gastos y comisiones, por un plazo de nueve años al amparo de lo dispuesto por el artículo 301 de la Constitución de la República, el Tribunal acuerda aprobar el informe que se adjunta”, resolvió el TC.

“Seguramente Paysandú está viviendo días definitorios para algo que creo que nos es caro a todos, independientemente de nuestras simpatías políticas. Incluso ya ni siquiera hablando solo de Paysandú, sino también a nivel regional. Porque estamos en instancias definitorias de lo que es el complemento de la financiación del Campus Universitario”, aseguró el intendente Nicolás Olivera.

Destacó que en cuerpo de la Resolución Nº 2.206 de 2023 se establece que “Como consecuencia de las consideraciones expuestas, el flujo de fondos presentado es razonable, las cuentas que la Intendencia pone y abre ante el Tribunal de Cuentas, es razonable. Si los supuestos sobre los que se sustentan las proyecciones, la Intendencia cuenta con capacidad suficiente como para poder cumplir con sus obligaciones en el período 2023 – 2025”.

Olivera subrayó que “el Tribunal de Cuentas reivindica la salud económica y financiera de la Intendencia para asumir por sí el préstamo, que como hemos subrayado no lo va a pagar la Intendencia. Pero aun considerando -porque así lo presentamos porque era necesario reducir el período de tiempo de estudio- que lo vayamos a pagar, el Tribunal de Cuentas valora la salud financiera de la Intendencia. Hay votos discordes de los ministros del Frente Amplio, quienes aplazaron cuanto pudieron la votación”.

LA PROPUESTA DEL FRENTE AMPLIO

Posteriormente se refirió a “la propuesta del Frente Amplio” que dividió en “cuatro justificaciones. Una de la voluntad del Frente Amplio de que se concrete el Campus Universitario. La segunda que el gobierno nacional es quien debe poner recursos para esto, la tercera que la Intendencia no cuenta con la capacidad financiera para hacerse cargo de este préstamo y la cuarta que se puede usar el Fideicomiso Paysandú II para hacer frente a la demanda de la UdelaR. Merece una respuesta, la ciudadanía merece tener una respuesta a este planteo”.

En primer lugar el intendente de Paysandú resaltó -refiriéndose al tercer punto- que “el gobierno nacional hizo un esfuerzo de 7 millones de dólares, 294 millones de pesos que puso a disposición en un artículo explícito en la Rendición de Cuentas del año pasado con un destino específico, la construcción del Campus Universitario. No puedo decir que el gobierno nacional ha estado ajeno a este proceso. Todo lo contrario, ha sido generoso”.
“En el tercer punto, el Frente Amplio expone que la Intendencia Departamental no cuenta con la capacidad financiera para hacerse cargo del préstamo solicitado. El Tribunal de Cuentas de la República acaba de decir que sí cuenta con la capacidad financiera para hacerse cargo de este préstamo. Pero no se va a hacer cargo la Intendencia, quien se va a hacer cargo es la UdelaR”.

“El cuarto punto sostiene que la Intendencia cuenta con recursos en el Fideicomiso Paysandú II para hacerse frente a esto. Acá, más allá de que hay una imposibilidad material de reasignar recursos porque están comprometidos, porque ahora desandar caminos es decirle a aquellos territorios en que los proyectos se iban a hacer, ahora no. Muchos de ellos en el interior del departamento. Y este intendente no está dispuesto a reasignar obras del interior y de otros lugares”.
Abundando en el tema, explicó Olivera que “el formato que está presentado supone que podemos hacer dos cosas. Podemos hacer el Campus Universitario y podemos hacer las obras del Fideicomiso Paysandú II. Si me dan a elegir entre hacer dos cosas o hacer una me quedo con hacer dos cosas, sin gastar más”.

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