Año: 2025

En Uruguay el mercado sigue distorsionado por los paros de los trabajadores de la industria frigorífica, pero las referencias de precios se mantienen estables, con el novillo especial de exportación a U$S 4,12 el kilo carcasa.
El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur se mantuvo estable a U$S 3,54 el kilo carcasa, con subas en Brasil y Paraguay que compensaron la baja en los precios en Argentina.
En Brasil el boi gordo recuperó 2 centavos en la semana a U$S 3,20 el kilo carcasa, beneficiado por una moderada recuperación de las referencias en reales, a la que se sumó una valorización de 0,3% del tipo de cambio.
En Argentina sucedió lo contrario. La demanda se contrajo y eso determinó una corrección a la baja de 100 pesos argentinos por kilo carcasa para los novillos de exportación de razas británicas. La referencia, incluyendo el impuesto de 6,75% a la exportación de carne vacuna, perdió 12 centavos en la semana a U$S 4,24 el kilo.
En Paraguay se dio una segunda significativa suba consecutiva, con la industria asegurándose materia prima para su regreso a la actividad. El macho a faena subió 15 centavoss en la semana y acumuló una recuperación de 30 centavos en las dos últimas semanas a U$S 3,50 el kilo carcasa.
En Uruguay el mercado sigue distorsionado por los paros de los trabajadores de la industria frigorífica, pero las referencias de precios se mantienen estables, con el novillo especial de exportación a U$S 4,12 el kilo carcasa. → Leer más

La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) informó la existencia de 4,96 millones de toneladas de la oleaginosa sin fijar. Argentina logró este año el mayor volumen exportado de las últimas cinco campañas, con la industria llegando a los máximos en embarques de harina y aceite de soja. La BCR elaboró un informe en el que destacó que las exportaciones de aceite, harina y porotos de soja están en máximos desde la campaña 2018-2019.

Precios

A pesar de esta situación, los precios de la soja no son favorables y se llegó al volumen más alto de soja sin fijar. El informe de la institución rosarina destacó que si bien las exportaciones atraviesan una caída por la situación estacional, son más elevadas que en 2023. “En promedio, durante noviembre, se suelen embarcar un 16% menos de toneladas entre aceites, harinas y porotos que durante octubre, y la actual campaña no sería la excepción”, aclaró la BCR.
Durante noviembre, se exportaron 2,4 millones de toneladas de harina, 612.000 toneladas de aceite y 94.000 toneladas de poroto de soja. Estos volúmenes representan un 14% menos que en octubre, pero son el doble frente a noviembre de 2023.
Al agregar las toneladas embarcadas durante diciembre, “las exportaciones acumuladas para el complejo soja serían las más elevadas en cinco campañas y un 80 % más que a esta misma altura el año pasado”, comentó el informe.

La estimación de exportaciones para la campaña 2023-2024 es de 33 millones de toneladas. Al escenario antes mencionado, hay que sumar que la proporción de soja que no se fijó es la más alta de la historia. “Independientemente de la dinámica de las cotizaciones, las toneladas comprometidas que aún resta fijar llegan a proporciones inauditas del nivel de producción para esta altura”, señaló la BCR, en una campaña marcada en Argentina por el ruido cambiario y las modificaciones regulatorias. → Leer más

El relevamiento efectuado por el Instituto Nacional de Bienestar Animal (INBA) en distintos frigoríficos permitió constatar el estado de los animales que quedaron sin faenar ante medidas gremiales sorpresivas de la Federación de Obreros de la Industria Cárnica y Afines (Foica). En el marco de esa tarea, el instituto confirmó la muerte de tres animales en dos frigoríficos y señaló en un comunicado que desde el 30 de diciembre han quedado en diferentes plantas de faena un total de 2.093 vacunos.
El referente de la Asociación de Productores de Leche de Parada Esperanza, Ing. Agr. Roberto Ceriani, señaló que en el campo de recría de dicha gremial, permanecen “varios embarques que no se pueden hacer y los productores necesitan hacerlo para terminar de pagar gastos que quedaron desde finales del año y emprender los gastos para este año”.

AFECTACIÓN A UNA CADENA

Reconoció que la problemática “es un tema de bienestar animal y de una cadena que desemboca hacia arriba en las carnicerías y hacia abajo en el sector agropecuario para pagar salarios y todo lo que refiere a la producción. El bienestar animal es una de las aristas, porque hay que ver que tengan agua y sombra y se encuentren relativamente atendidos. Son animales que sufren un cambio rotundo desde la salida del establecimiento, van en un camión amontonados, es un viaje largo y bajan en un lugar desconcoido a corrales de material”.
Este panorama genera “una situación de estrés que, además de los aspectos emotivos que defienden los animalistas y es real, hay un tema en la calidad del producto. Esas situaciones provocan adrenalina y todo va enmarcado en una realidad del país, donde más del 60% de los productores ganaderos son familiares y chicos”.

Explicó que “en el campo de recría de nuestra asociación tenemos varios embarques en la boca de la baranda y no se pueden hacer. Y la gente necesita terminar de pagar los gastos que le quedaron desde fines del año y emprender las necesidades de gastos de este año”, dijo a EL TELEGRAFO.
De acuerdo al gremialista agropecuario, “la Foica ha perdido un poco el rumbo. Los escuché en una entrevista donde dijeron que siempre mueren animales. Claramente es así, porque cuando se trabaja con seres vivos hay sucesos de muerte y eso ocurre en el campo, en los frigoríficos y hasta en la vida. Pero en estas circunstancias son situciones de riesgo. Las medidas sorpresivas se toman con ganado encerrado, porque si se avisara sobre los paros, no se lleva el ganado”.

En la industria lechera

Ceriani señaló que algo similar ocurre en la industria lechera, “con connotaciones distintas pero repercusiones complejas”. En este caso, “se garantiza el sumnistro de leche a la población y se recibe la leche de los productores, pero todo esto tiene consecuencias en la temporada y se enlentece la fabricación dedeterminados productos”. En este escenario de movilizaciones que lleva adelante la Federación de Trabajadores de la Industria Láctea por despidos en algunas cooperativas lecheras, destalló que “Coleme no tiene viabilidad desde hace tiempo. Recibe entre 15.000 y 20.000 litros de leche y tenía más de cincuenta funcionarios. Y Calcar hace tiempo que tiene grandes dificultades. Respeto las decisiones soberanas de los gremios, pero hay que tener en cuenta una serie de factores”.
Ceriani rcordó lo ocurrido con Pili. “Cuando hicimos las gestiones para que viniera leche de Conaprole y pudiera, aunque sea, prolongar la agonía de la empresa en aquellas situaciones de falta de leche, por una intransigencia del gremio no se logró. Seguramente no fue la causa fundamental de la muerte de Pili, pero siempre ayuda un empujoncito”.

El fondo en cuestión

La FTIL aseguró que estas empresas recibieron fondos públicos del Fondo de Reconversión de la Industria Láctea y fueron utilizados de forma irresponsable y recortan puestos de trabajo.
Los fondos fueron aprobados en el Parlamento y reglamentados por el Poder Ejecutivo. “Cuando nos consultaron a las gremiales de productores sobre los fondos, dijimos que estaba bien destinar un dinero de apoyo, pero tenía que ser con alguna fórmula de reactivación y garantizar que ese dinero sirviera de impulso y reactivación a un futuro mediano”, dijo Ceriani. De lo contrario, es “un dinero que se entrega así nomás a una industria donde la mayoría de los problemas es la falta de leche. En el caso de Coleme –junto a las demás mencionadas– es porque está ubicada en un lugar donde no hay cuenca lechera”.
Ceriani recordó que “un dirigente del sindicato de la industria láctea decía que fueron asistidas con plata de toda la sociedad y no es tan así. El fondo de apoyo a la industria láctea salió del Fogale, que está en el banco. Es un fideicomiso conformado hace varios años con el gobierno anterior –en 2018– para reestructurar las deudas que tenía la lechería”.

Con el fin de conformar el fondo, “lo que se hizo fue resignar un aumento del precio de la leche y se destinó a un fideicomiso que se llamó Fogale –Fondo de Garantía Lechero– que se termina de pagar este año o el próximo. Es un monto de unos 30 millones de dólares, de los cuales se utilizaron 15 millones para reperfilar las deudas de los productores. El Poder Ejecutivo puso 6 millones de dólares que fueron directo a la asistencia de productores con menos de 480.000 litros de remisión al año sin reembolso. A ese Fogale lo pagamos los productores a través de la leche. Si bien –en forma indirecta–, es plata de la comunidad porque quien compra la leche es la comunidad, es plata que le correspondía a los productores”. → Leer más

En la tercera semana de diciembre Brasil exportó 38.000 toneladas peso embarque de carne vacuna a un valor medio de U$S 5.058 por tonelada, de acuerdo con información proporcionada por la Secretaría de Comercio Exterior. El valor medio superó los U$S 5.000 por tonelada por primera vez desde junio de 2023, 18 meses atrás. Como contrapartida, el ritmo diario de exportaciones cayó a 7.591 toneladas, el menor desde la última semana de julio. En el acumulado de las tres primeras semanas de diciembre Brasil exportó 127.290 toneladas de carne vacuna a un valor medio de U$S 4.952 por tonelada. El mes tiende a cerrar con ventas al exterior en el entorno de las 175.000 toneladas, el más reducido desde marzo. En la tercera semana de diciembre Brasil exportó 38.000 toneladas peso embarque de carne vacuna a un valor medio de U$S 5.058 por tonelada, de acuerdo con información proporcionada por la Secretaría de Comercio Exterior.

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La Federación Obrera de la Industria de la Carne y Afines (Foica) activó nuevas medidas sindicales que afectan a 10 frigoríficos, se extenderán durante 72 horas y tendrán carácter “aleatorio”.
Es la primera medida de fuerza de este año, luego de la tregua que había adoptado el gremio con el objetivo de retomar las negociaciones en el marco del Consejo de Salarios, tras la decisión del gobierno de laudar el conflicto con un aumento salarial decretado.

Asimismo, el sindicato informó que el martes 7 de enero a las 9 se realizará un plenario nacional para definir el camino a seguir en relación con su plan de acción. De todos modos, el presidente de Foica, Martín Cardozo, aseguró que, en caso de que los paros afecten el suministro de carne a la población, se tomarán otro tipo de medidas sindicales para continuar con el reclamo.

Paran si decreta el gobierno

La medida de fuerza se confirmó luego de la decisión del gobierno de laudar el conflicto en el sector frigorífico tras varias idas y vueltas en el Consejo de Salarios sin resultados concretos ni avances, y se aprestara a determinar el aumento salarial a través de un decreto que no incorpora ninguno de los reclamos de los trabajadores.

A raíz de varios días sin acciones sindicales con el objetivo de enviar una señal de paz que permitiera retomar el diálogo con el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, finalmente Foica decidió reanudar las medidas.
“Si bien sabemos que se trata de una alternativa prevista en la ley, ante la inminencia de un decreto del Ministerio para fijar los mínimos por categoría, decidimos no presentarnos a la última convocatoria para no legitimar ese mecanismo”, explicó Cardozo, respecto a la ausencia de la representación de los trabajadores en la última reunión tripartita. → Leer más

El INBA denunció la muerte de tres vacunos en frigoríficos debido a medidas gremiales sorpresivas, advirtiendo sobre el impacto ético y económico de estas acciones en la imagen del país como proveedor de carne de calidad. El organismo expresó su preocupación, luego de constatar la muerte de tres animales, como consecuencia de las medidas gremiales sorpresivas llevadas a cabo por la Federación de Obreros de la Industria Cárnica y Afines (Foica). Desde el 30 de diciembre, un total de 2.093 vacunos han quedado en espera de faena en diversas plantas, lo que pone en jaque el bienestar animal, señala el instituto.
En su relevamiento, el INBA destacó que los corrales de los frigoríficos no están diseñados para largas estadías. Aunque se suministren agua, alimento y sombra, estos espacios son exclusivamente de descanso temporal, y la prolongación de la permanencia genera estrés severo en los animales, con consecuencias que pueden ser fatales. Las recientes muertes confirman el impacto crítico de estas condiciones.
La industria cárnica uruguaya, reconocida por sus altos estándares éticos, enfrenta desafíos significativos debido a la interrupción de las faenas. “Estas medidas no solo afectan el bienestar de los animales, sino que también comprometen la imagen del país como proveedor de carne de calidad a nivel mundial” señaló el INBA en su comunicado.

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y el INBA reiteraron su llamado al diálogo y al cese de acciones que pongan en riesgo a los animales. Además, instaron a implementar soluciones que eviten futuros conflictos y garanticen tanto la actividad industrial como la protección de los animales involucrados.

En alerta

Hace unos días, el instituto había alertado por las condiciones en las que quedaban los animales que todavía no habían sido faenados y que ya habían sido trasladados a los frigoríficos. En el comunicado, recordó esas advertencias y apuntó a las “constantes medidas sorpresivas” del sindicato que “han impedido programar las actividades de faena, causando una concentración de vacunos que ya habían llegado a las plantas frigoríficas y que allí deben permanecer por tiempo indefinido y en condiciones inadecuadas, a pesar de las medidas correctivas que se toman desde la industria”.
Los corrales son espacios de “espera y de descanso” para “permanencias cortas” y no para estadías. “Los animales no están acostumbrados y no deben bajo ningún concepto estar varios días en los corrales por más que se les proporcione agua, comida y sombra”, agregó el comunicado. Los “efectos negativos” de las medidas sindicales pueden “llevar a una muerte agónica” en los animales. → Leer más