Día: 15 de abril de 2021

El primer trimestre de 2021 mostró una recuperación en la exportación de todas las carnes, en comparación con el mismo período de 2020. La faena de bovinos comenzó a recuperarse con un aumento de un 27,3% respecto al mismo período del 2020. De acuerdo con el informe trimestral del Instituto Nacional de Carnes (INAC), se registraron ingresos por 545 millones de dólares por concepto de exportación de todas las carnes, cifra un 20% superior a la registrada en 2020, incrementándose en cerca de 90 millones de dólares.

La carne bovina (79% del total) obtuvo 436 millones de dólares, marcando una recuperación frente al 2020. La tónica de este período ha sido mayor volumen a menor precio. El destino China muestra un aumento del 58% respecto a 2020 con 295 millones de dólares y un fuerte repunte del volumen importado desde Uruguay con un 53%, consolidándose como el principal socio comercial.

El ranking de mercados continúa con el Nafta con 16% de los ingresos, no obstante, la disminución de participación de Canadá con una caída del 32% en los ingresos. Le sigue la Unión Europea con 14%, que muestra una baja en el volumen exportado, aunque continúa siendo el mercado en donde Uruguay obtiene precios más altos, muy asociados a los negocios vinculados a las cuotas 481 y Hilton. En tanto, Israel se destaca y consolida como el cuarto destino, por encima del Mercosur. En materia de consumo de carnes en el mercado interno, las cifras a febrero 2021 muestran mayor volumen y menos carne importada. El consumo total de proteínas registra un incremento de 2% respecto al mismo período del año anterior. Este comportamiento se explica por un aumento en el consumo de la carne bovina con 3,7% y carne aviar con 7,3%. Por su parte, el consumo de carnes porcina y ovina verificó una caída de 11,6% y 9%, respectivamente.
La participación de la carne importada en el consumo total de proteína se redujo en 5 puntos porcentuales aproximadamente con respecto al 2020, no obstante, se aprecia un incremento de 1,5 puntos con respecto a 2019.

En relación a la faena, la de bovinos comenzó a recuperarse con un aumento de un 27,3% respecto al mismo período del 2020. Esta tendencia se dio en todo el período, con principal acento en marzo, cuando hubo un incremento del 44% comparando con marzo 2020. → Leer más

El protocolo de prevención contra COVID-19 en la industria cárnica fue realizado en articulación público-privada con participación del Estado, empresarios y trabajadores. Mientras se avanza con la vacunación, desde el Instituto Nacional de Carnes (INAC), se procura continuar apoyando la difusión de las medidas sanitarias.
Frente a casos de COVID-19 en frigoríficos se realiza un vacío sanitario de los establecimientos con paro total de actividades para proceder con la higiene y desinfección. Se reanuda la actividad una vez verificado que los trabajadores cuenten con alta médica o test negativo.
Se hace constar que el Ministerio de Salud Pública (MSP), el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Ministerio de Trabajo y Seguridad Social (MTSS), INAC, cámaras y trabajadores participaron en la definición de estas medidas adicionales para incrementar cuidados en las plantas ante COVID-19.
Servicios Médicos y de Seguridad Laboral continúan trabajando en las plantas frigoríficas para aplicar las medidas de prevención. En tanto la Comisión de Seguridad Laboral integrada por los trabajadores mantiene reuniones periódicas.
En frigoríficos, además del control de temperatura, registro de síntomas y desinfección al ingreso, se recomienda establecer zonas diferenciadas de entrada y salida y horarios escalonados para evitar aglomeraciones y cruces de personas. Vestuarios, comedores, baños y otras áreas comunes fueron aforadas y hay turnos para su uso de manera de asegurar la distancia entre trabajadores y evitar aglomeraciones.
Las medidas de limpieza y desinfección de instalaciones, vehículos y uso de herramientas y uniformes de trabajo son también especialmente reforzadas.
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Desde la web del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), y a través de un comunicado, se recordó que continúa suspendido el uso de estradiol en todo el territorio nacional hasta setiembre de 2021.
Según se estableció en la Resolución DGSG/Nº 269/020, el uso y comercialización de medicamentos veterinarios que contengan estradiol y sus ésteres continúa suspendido en todo el territorio nacional. La suspensión se definió por el período comprendido entre el 1º de enero y 30 de setiembre de 2021 inclusive y de acuerdo a las exigencias de los mercados internacionales en materia higiénico-sanitaria. La Dirección General de Servicios Ganaderos sólo autorizará el uso y comercialización del 17β estradiol y sus ésteres una vez que se haya implementado un sistema de segregación de los animales tratados para garantizar que los productos derivados de estos animales no se destinen al mercado de la Unión Europea.
Este sistema se implantará únicamente en la especie bovina destinada a la producción de carne. En los ovinos y el ganado lechero, el 17β estradiol y sus ésteres estarán prohibidos. La prohibición de uso en caballos sigue vigente en la Resolución DGSG/Nº 140A/017.
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El consorcio de firmas rematadoras que integran Lote 21 inició en la víspera su 162° remate por pantalla, comercializando con firmeza y avidez los terneros, todas las categorías de novillos y las vacas de invernada.
Desde el consorcio se mostraron “muy entusiasmados” por el inicio de la subasta, atendiendo que se colocó un alto porcentaje de la oferta y con buenos valores en general.
Entienden que las precipitaciones del último fin de semana ha permitido mayor tranquilidad para el productor, que busca hacer buenos negocios.
Los terneros de más de 140 kilos, se pagaron entre 2,85 y 2,33, promedio U$S 2,62 (-0,38% respecto al remate pasado); terneros de más de 140 kilos, entre 2,75 y 2,08, promedio U$S 2,36 (6,79%); terneros generales, entre 2,85 y 2,08, promedio U$S 2,41 (-2,03).
En cuanto a los novillos, ejemplares de 1 a 2 años se vendieron entre 2,17 y 1,80, promedio U$S 1,93 (0,52%); novillos de 2 a 3 años, entre 2,00 y 1,70, promedio U$S 1,80 (- 2,17%); novillos mayores de 3 años, entre 1,80 y 1,79, promedio U$S (0 %); terneros Holando U$S 1,58; novillos de 1 a 2 años Holando entre 1,52 y 1,50, promedio U$S 1,51 (- 1,31%). Finalmente, se colocaron vacas de invernada entre 1,68 y 1,40, promedio U$S 1,48 (2,07%).

HOY

El remate finaliza en la presente jornada, comenzando a las 9 horas. Se ofrecen 1.483 terneras, 915 terneros y terneras, 1.266 vaquillonas de 1 a 2 años, 184 vaquillonas sin servicio, 607 vaquillonas preñadas, 452 vacas preñadas, 210 vientres entorados, 644 piezas de cría, 112 ovejas de invernada, 45 ovejas de cría y 52 borregos de 2 dientes. Este día serán 5.761 vacunos en 145 lotes.
La transmisión como siempre va por Directv a través del canal 619, Cablevisión, Campo TV, y por la web de Lote 21. → Leer más